肯德基连锁经营的解析—组织结构

SCI-TECHINFORMATIONDEVELOPMENT＆ECONOMY20091918119872008302000。20、。2610。61993“”“”。2000“”。70％5％。“”。3、。3.113、、、4IT、、、、、、、9。499。。3.2、、、“”。3.2.11。。、、3。。。———。、。。。。。、、。。、、。。、、。2。3:。“”。。。“”————。、、。。。CIS《》《》“”“”。3。。ERP。1005－6033200918－0127-032009－04－13210017。。F721.7A127、、。3.2.2“CHAMPS”。“C”cleanliness“H”hospitality“A”accuracy“M”maintenance“P”product“S”speed。“”、。。、。、、。3.2.3、。31。“”、、、、。、。2。。“”。。、。。、15406000。2006、、。。20008002006200。、、。376006％5％。10,。＞70％。。1010。3。。20。。。、、、。。41＋1＞2。。、、、、、4、、、、、3。。。。1.J.2005544－46.2.M．2006.3.M.2005.4.M.2002.5.M．2000.────────────────19862200820083404210017.E-mail:[e-mail]128!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!SCI-TECHINFORMATIONDEVELOPMENT＆ECONOMY20091918AnalysisontheChainOperationofKFCKentuckyFriedChickenZOUYi-jieABSTRACT:KFCisabiggestchainenterpriseoffriedchickenfast－foodintheworld.Beingasabenchmarkingenterpriseinfoodservicechainstores,KFCmustpossessasetofstandardizedchainoperationsystem.Fromanewviewpointofenterprise’schainoperationsystem,thispapermakescomprehensiveanalysisonKFC.KEYWORDS:KFC;chainoperation;organizationalstructure;operationmode1“”、“”“”。、。。“”20、、、、、、、、、、、、、、、、、、。。。。。220。、、、。、、、。。。。。。。。1010110。“”、“”“”“”。。“、。”。3。、。。3.1“”。。“、。”。。、、。。“”。1005－6033200918－0129-022009－04－04030024。F719.3A129