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-1-我在学院奶牛场进行两周的实习。通过这次实习我学到了实践知识，同时进一步加深了对理论知识的理解，使理论与实践知识都有所提高，圆满地完成了大专教学的实践任务；提高了实际工作能力，为就业和将来的工作取得一些宝贵的实践经验；这次实习还为毕业论文积累了素材和资料。以下我在牛场实习期间对实习生活的总结，在这里记录下来，实习虽然短暂，但收获良多。现将我所实习的具体科目进行分析。1奶牛外貌鉴定和纯种奶牛的选购1.1奶牛外貌鉴定学院牛场的奶牛均为中国荷斯坦牛，其外貌特征为被毛细短，毛色呈黑白斑块（少量为红白花），界限分明，额部多有白星，腹下四肢下部及尾尖为白色。体格高大，结构匀称，皮薄骨细，皮下脂肪少，乳静脉粗大而多弯曲，乳房特别大，且结构良好，后驱较前驱发达，侧望体躯呈锲形。公牛体重为900~1200KG，母牛650~750KG，公牛平均体高145CM，体长190CM,胸围226CM,管围23CM,母牛相对为135CM,170CM,195CM和19CM。1.2纯种奶牛的选购观察奶牛的特征然后对其进行选购。奶牛的整体特征为：全身清瘦，皮薄骨细，血管外露，棱角突出，被毛细短而有光泽，肌肉不甚发达，皮下脂肪沉淀不多，胸腹宽生，中躯较长，后躯和乳房十分发达。鉴定头部较时要注意头的大小，形状以及头部与整体的比例关系，同时要观察鼻镜、眼角耳额等部位特征，母牛不得有雄相。按黑龙江现行奶牛产奶量评级标准：一级奶牛各产次的产奶量标准为一产4160kg，二产4960kg，三产5440kg，四产5700kg，五产5920kg，六产5760kg，乳脂率达3.6%，此标准可比照所选定的奶牛等级。2.奶牛的体型线性评定与体尺测量2.1.1评定意义业以证明，具备标准功能体型的牛群生产性能好，寿命长，经济效益高；同时，随着奶牛业机械化、集约化程度的提高，越来越要求奶牛体型趋于标准化，以适应机械化挤奶和高效率生产管理；此外，通过体型评定，可以缩短育种年限，提早选育公牛。2.1.2评定形状评定形状分为15个主形状，分别为体高、体强度、体深、-2-乳用性、尻角度、尻宽、尻长、后肢侧视、蹄角度、前乳房附着、后乳房高度、后乳房宽度、乳房悬垂状况、乳房深度、乳头位置后视；14个次性状和管理性状。评定的步骤：第一步，确定鉴定对象；第二步，体尺测量和线性评分；第三步，线性分转化为功能分；第四步，计算出特征性状分；第五步，得出整体体型的综合评定；第六步，确定体型线性评定等级。2.2体尺测量用于奶牛体尺测量的主要工具有测杖、卷尺、圆形测定器、测角器等。进行测量时，应使奶牛站在平坦的地上。肢势端正，左右二侧的前后肢均须在同一条直线上，从后面看后退掩盖前腿，侧望左腿掩盖右腿。头应自然前伸，既不左右偏，也不高抬或下垂，枕骨应于鬐甲接近一个水平线上。奶牛常用的测定项目有：体高、胸围、体斜长、体直长、背高、腰高、尻高、胸深、胸宽、臀端高、背长、腰长、尻长、腰角宽、髋宽、坐骨端宽、管围。2.3年龄鉴定奶牛的牙齿分为乳尺20颗和永久尺32颗。最先出生的乳齿，随着年龄的增长逐渐被永久齿所代替，故以牙齿的生长情况来鉴定牛的年龄。3繁殖3.1母牛的发情与发情鉴定发情是母牛性生活的表现，是由于性腺内分泌的刺激和生殖器官形态变化的结果。准确的发情鉴定可进行适时输精，体高受胎率。3.1.1发情早期此期持续时间为6~24H。其表现为母牛频繁试图爬跨其他母牛，追寻其他母牛并与之为伴。兴奋不安，敏感。阴户略有肿胀。3.1.2发情盛期此期一般为6~18H。其表现为母牛被其他母牛爬跨时后肢开张静力不动。爬跨其他母牛不停的叫，食欲减退，甚至出现拒食。产奶量下降。阴户红肿，粘液多，透明含泡沫。弓背，腰部凹陷，荐骨上翘。3.1.3发情后期此期表现为不接受其他母牛的爬跨，发情母牛被其他母牛闻或有时闻其他母牛，尾部有干燥的粘液。3.2人工受精人工输精时一般采用直肠把握输精法。先把母牛的外阴茎部用高锰酸钾溶液消毒清洗并擦干。在手臂上擦一些肥皂，然后手握成鍥形，插入肛门，将直肠内-3-的粪便淘尽。排粪后再将外阴历部擦净，右手将阴门撑开，左手将吸有精液的输精器，从阴门先倾斜向上插入阴道5~10CM，再向前水平插入子宫颈外口。右手从肛门插入直肠，隔着直肠壁寻找子宫，将子宫半握在手中并注意握住子宫颈后端。如果在注射精液感到有阻力，可将输精器稍后退后，即可输出，然后退出输精器。4.奶牛的营养需要体重干物质进食量奶牛能量单位可消化粗蛋白质小肠可消化粗蛋白质钙磷胡萝卜素VA[kg][kg][g][g][g][g][mg]国际单位3505.029.17243202211637150004005.5510.13268224241842170004506.0611.07293244272048190005006.5611.97317264302253210005507.0412.88341284332558230006007.5213.73364303362764260006507.9814.59386322393069280007008.4415.43408340423274300007508.8916.24430358453479320005.饲料加工与奶牛的日粮配制5.1配合饲料的加工5.1.1原料的分类为适应配合饲料工业发展的要求，国际上按饲料的营养特性将饲料分为：青饲料、粗饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、维生素饲料、矿物质饲料、饲料添加剂八大类。5.1.2饲料的贮存粮食原料应贮存30~60天生产需要量；蛋白质饲料（油饼、鱼粉等）应贮存20天生产需要量；粮油加工副产品（麸皮、米康等）应贮存25天生产需要量；预混合料、钙、多维及其他各种添加剂应贮存约30天生产需要；药物（防霉剂、抗氧化剂等）应贮存约48天生产需要量。5.2奶牛的日粮配制5.2.1日粮配制的原则1.日粮的配制要满足营养需要；2.配合奶牛日粮时.用注意保持其营养平衡.以保证瘤胃的正常生理功能和代谢；3.在配制日粮时，应尽-4-可能的优化饲料组合，以提高饲料的可利用性；4.日粮的体积要符合奶牛消化道的容量；5.日粮所选用的原料要有较好的适口性；6.葱,蒜类对奶牛有影响的应禁止配合到日粮中去；7.原料的选择必须考虑经济原则；充分利用当地饲料资源。5.2.2日粮配制的基本步骤Ⅰ查饲养标准Ⅱ确定日粮精粗比例Ⅲ确定精料配方Ⅳ确定添加剂配方及添加来量日粮配制比例一般为粗饲料占45％～60％，精饲料占35％～50％，矿物质类饲料占3％～4％，维生素及微量元素添加剂等占1％，钙磷比为1．5～2：1。6．挤奶与牛奶质量监控6.1人工挤奶6.1.1人工挤奶操作程序准备工作—→乳房的清洗与按摩—→乳房健康检查—→挤奶—→乳头药浴—→清洗用具6.1.2挤奶次数和间隔适当增加挤奶次数可提高产奶量.3次挤奶产量较2次提高16℅～20℅,而4次挤奶又比3次多10℅～12℅.通常在劳动力低廉的国家多实行日挤奶3次，而在劳动费用较高的欧美国家，则实行挤奶2次。采用3次挤奶，挤奶的时间间隔8H为宜，而2次挤奶挤奶间隔为12H为宜。6.1.3挤奶的注意事项第一要建立完善合理的挤奶规程。第二要保持奶牛挤奶人员和挤奶环境的清洁、卫生、挤奶环境还要保持安静，避免奶牛受惊。弟三挤奶次数和挤奶时间间隔确定后应严格遵守，不要轻易改变。第四奶牛产犊后5～7D内和患乳房炎的母牛不能采用机械挤奶，必须使用手工挤奶。第五挤奶时密切注意乳房情况，及时发现乳房和奶的异常。第六挤奶后，尽量保持母牛站立1小时左右。第七挤奶时要迅速，中途不要停顿，争取在排乳反射结束前将奶挤完。第八挤奶机械应注意保持良好工作状态，管道及盛奶器具应认真清洗消毒。6.2.牛奶质量监控牛奶的主要成分为水、蛋白质、脂肪、乳糖和矿物质，其微量成分为维生素、酶类、色素、激素、生长因子、有机酸、气体和体细胞等。牛奶的化学成分很复杂，至少含有100多种，其主要成分含量因奶牛品种、个体、泌乳期、疾病、饲-5-料、饲养以及挤奶等因素的不同，而有较大的差别。牛奶中除去水分和气体后所剩余的物质称作牛奶干物质或牛奶总固形物，而非脂固形物是指畜脂肪以外的固形物含量。牛奶的质量主要通过感官检查、密度检查（测定）,新鲜度测定,体细胞数测定,乳成分检测,抗生素残留快速检测,掺假检测等来检查测定牛奶的质量好坏。7.奶牛场设计与环境控制7.1奶牛场设计奶牛的场址要选择通风良好,稍有坡度(1℅～3℅),北高南低,总体平坦,奶牛场的土质最理想的是沙壤土,粘土最不合适,,水源要清洁,充足,水质良好,取用反复方便.切忌在严重缺水的地方或水源严重污染的地区建场。牧区牛场应选择牧地广阔,牧草种类多,品种好的场所,牛场附近要有可种植的优质土地,种植高产牧草，以补充天然饲草不足。牛场厂址要电源充足，通讯条件方便且牛场周围地区应为无疫病地区，牛场和牛场之间要有一定的距离，这样有利于疾病的预防。还要远离居民区的垃圾和污水排出处，更要远离化工厂、屠宰厂、制革厂。7.2奶牛场的环境控制奶牛场的环境控制主要指的是奶牛场污染的控制。在粪便存放期间，有机质及矿物质都将随粪水渗入土壤内，并进入地下水或随雨水进入地表水从而污染了土壤及水源；奶牛粪尿中含有大量有机物，排出体外后会迅速发酸腐败，产生硫化氢、氨、硫醇、苯酸等物质，污染大气环境。目前，奶牛场污物处理的措施主要有土地还原法，厌氧（甲烷）发酵法，人工湿地处理，生态工程处理等。7.3奶牛场的环境卫生和设施条件新建奶牛养殖场应选择平坦、背风向阳、排水良好的地点，周围应设绿化隔离带。具有清洁、无污染的充足水源，地下水位在2m以下。建筑牛舍时，地面、墙壁应选用便于清洗消毒的材料，以利于消毒，具备良好的粪尿排出系统。奶牛养殖场内，净道与污道分开，避免交叉，排污遵循减量化、无害化和资源化原则。牛场与其他畜牧场、居民区及交通要道保持500-1000m以上距离。进出奶牛场的大门设车辆消毒池，主大门的侧门设行人消毒池，有条件的设人员消毒室和喷雾消毒设施。消毒室中安装紫外灯，设洗手盆。-6-常年保持牛舍及其周围环境的清洁卫生、整齐，创造园林式的生态环境。运动场无石头、硬块及积水，每天要清扫牛舍、牛圈、牛床、牛槽；粪便、污物应及时清除出场，进行堆积发酵处理。禁止在牛舍及其周围堆放垃圾和其他废弃物，病畜尸体及污水污物进行无害化处理，胎衣应深埋。夏季做好防暑降温及消灭蚊蝇工作，每周灭蚊蝇一次。冬季做好防寒保温工作，如架设防风墙，牛床与运动场内铺设褥草等。奶牛场应设专用病牛隔离舍和粪便处理场所，配套相应设施。7.4奶牛场消毒的误区7.4.1消毒前不做清洁消毒前必须消除污物，否则，污物阻碍消毒剂与病原体接触，降低消毒效果。消毒剂与有机物，尤其是与蛋白质，可结合成为不溶性的化合物，阻碍消毒作用的发挥。消毒剂被大量的有机物消耗，降低了对病原微生物的作用浓度。7.4.2带牛消毒的误区带牛消毒不限于活体牛的体表，应包括整个牛体所在的空间环境。许多病原微生物是通过空气传播的，空气消毒主要控制此类疾病，可取得较好的消毒效果。带牛消毒将喷头高举空中，喷嘴向上喷出雾粒，雾粒可在空中悬浮一段时间后缓缓下降，除与病原体物接触外，还可起到除尘、净化，除臭等作用，在夏季有降温作用。7.4.3消毒流于形式消毒要制定周密的计划，是饲养管理和疾病控制的重要环节。消毒对行政区和生产区可有不同的要求，对进入生产区的人员必须严格按程序和要求进行消毒，不论是行政领导、技术人员或饲养工人，都应执行。对外来人员要求严，对本场人员松的“外紧内松”、“偷工减料”现象最为普遍，一般不经任何消毒从饲料间、粪场等通道进入生产区的，基本都是本场人员。7.5过份依赖消毒的误区消毒是构建有效生物安全的组成部分之一，但不是全部。生物安全中同等重要的还有许多环节，如病死畜禽的无害化处理，环境控制，污水粪便处理，消灭蚊蝇和老鼠。应树立兽医保健的新概念，它针对的是预防保健，不是治疗，面对的是群体，而不是个体。8.奶牛的年度制定繁殖、配种计划繁殖是奶牛生产中联系各个环节的枢纽。繁殖与产奶关系极为密切，为了增加产奶收入和增殖犊牛的收入，必须做好繁殖计划。牛群繁