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TheSplendidShaanxiNorthernCultureofShaanxiFoodFolksongCavedwellingTheSceneryofNorthernShaanxiFood刀刀碗托炸豆奶以浓豆浆为主料，配鸡蛋白糖面粉等油炸而成。色泽金黄，外脆里嫩，味道甘美。煎饼早在元代王桢《农中》就有荞麦治去皮壳，磨而成面，摊作煎饼，配蒜而食的记载抿节抿节用的面是由豌豆和小麦磨合而成的杂面，将和好的面团放在密布筛孔的特制抿节床上，用手掌抿压而下，成一寸来长的小节，呈扭曲状。豆腐宴鸡抛豆腐、沙芥溜豆腐、菱角豆腐、糖醋三丝豆腐卷、水煮豆腐、沙锅豆腐龙眼豆腐羊肉焖豆腐、菠菜烩豆腐米酒陕北米酒为黄色浊酒，呈粥糊状，浑浊黄稠，如黄河万里浊水。陕北也叫它“甜酒”、“稠酒”、“浊酒”、“混酒”。洋芋擦擦色泽金黄的土豆泛着淡淡的油光，土豆的清香洋溢开来，吃上一口，既有薯条的口感和嚼头，又有肉末红椒的鲜香。糖棋子面粉白糖黑糖油芝麻羊杂碎羊杂碎，是由羊的血、心、肝、肺、肠、肚等混合烩制而成，故得此名。制作羊杂碎还讲究“三料”、“三汤”、“三味”。FolkSong民歌•陕北民歌是劳动人民精神、思想、感情的结晶。有劳动号子、信天游、小调三类。劳动号子包括打夯歌、打硪歌、采石歌、吆牛歌、打场歌。信天游分为高腔和平腔。这些民歌，都从各方面反映了社会生活，唱出了陕北人民的苦乐和爱憎，直抒胸臆。《走西口》哥哥你走西口小妹妹我实难留提起哥哥你走西口哎小妹妹泪常流送出来就大门口小妹妹我不丢手有两句的那个知心话哎哥哥你记心头窑洞SouthernCultureofShaanxiFolksongPlacesofhistoricinterestDieteticcultureBellTower钟楼Xi'anDayanPagodaTerracottaWarriorsandhorsesXi'anDatangFurongGarden一点飞上天黄河两头弯八字大张口言字中间走左一扭右一扭你一长我一长中间加个马大王心字底，月字旁一个小勾挂麻糖坐个车子回咸阳面Xi’ancake镜糕HanzhongFolkSong•陕南民歌是陕西省秦岭以南的秦巴山区的汉族传统民俗文化，陕南民歌完美体现了陕西省的汉族民俗风情，是不可多得的文化瑰宝。地域上大致包括汉中、安康和商洛三市以及关中辖区秦岭里的几个县区，以汉中民歌和安康民歌为代表。紫阳民歌（安康）与镇巴民歌（汉中）已经列入中国国家级非物质文化遗产名录。《郎在对门唱山歌》郎在对门哎唱山歌哎姐在房中哎织绫罗喂郎在对门哎唱山歌哎姐在房中哎织绫罗喂TerraceofAcknowledgingtheGeneral拜将坛•相传在公元前206年，刘邦为王，就国南郑南。韩信便到南郑投靠刘邦，虽经萧何多次的引荐，但是刘邦并不韩信加以重用，韩信伤心就此逃走。萧何听到韩信私自逃走的消息，在来不及禀报刘邦的情况下，亲自将韩信在青桥驿附近追回，并在刘邦面前反复陈述重用韩信的利害，因此说服刘邦，曰：“择良日，设坛场，具礼。”拜韩信为大将。•西碑阳刻“韩大将韩信拜将坛”8个字，碑阴刻七绝一首：“辜页孤忠一片丹，未央宫月剑光寒。沛公帝业今何在，不及淮阴有将坛。”明修栈道，暗度陈仓Outatlargetosteal•褒斜道是穿越秦岭持续时间最长，最为便捷的一条蜀道，在蜀道中占有不可替代的作用。封建时代的政令畅通、商贾往来，均取褒斜道。因此，褒斜道沿途留下了大量的历史文化遗产，如邮、亭、驿、置及交通工具。刘邦将从汉中出兵攻项羽时，故意明修栈道，迷惑对方，暗中绕道奔袭陈仓，取得胜利。武侯祠TempleofZhugeLiangSpecialFoods朱鹮CrestedIbis