五星营运标准(新)

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资源描述

项目***店**日期得分情况一、正门口至收银台区域:5%一、大门外坪大厅管理1、大门口及大厅地面:无垃圾、无破损地砖、无闲置物品。2、大门口秩序:摊担、车辆有序疏导,未挡住大门,不影响顾客行走。3、企业标识:干净、完好。4、门口外墙和大厅内墙:干净、无蛛网、无过期张贴或装饰、无残留贴粘物(胶带、订书针等)。5、灯饰、玻璃、广告牌、排风机、主席像:干净、完好。6、入口地垫、门帘、垃圾桶、设备设施(如饮水机、休闲椅等):干净、完好。二、租赁柜台管理1、柜台、地面:干净、整洁。2、员工劳纪:无聊天、靠岗、串岗、接打手机、或者做其他与工作无关的事。3、着工装:统一着专柜服装或着公司导购员服装。4、工号牌:佩戴统一的打印工号牌,有正规的一寸彩照。三、禁烟管理1、入口烟灰缸干净、完好地对应放置在禁烟标识下(或“为了您和他人的安全和健康,请您熄灭您手中的烟。谢谢!”)。烟头或垃圾及时清理(烟灰缸内有干净细砂;烟头日清,营业时间不超10个)。2、对吸烟的顾客有员工礼貌提醒、劝导,予以制止。3、卖场、仓库、加工间、办公区域等均粘贴统一的禁烟标识。四、精品柜管理1、精品柜干净、整洁,与顾客无关的物品不在顾客视线内;2、设施、灯具均完好,效果灯全部开启;3、精品柜内陈列高价值烟酒,并有醒目、对应的价格标签;4、员工一对一接待顾客;对顾客拿取的商品保持100%的视线控制,及时收回置于柜台上的商品;坚持先付款后给商品的原则;5、日盘点工作规范(抽查4个单品帐实相符;表格填写完整、规范;处、课长、防损员按规定稽核并签字)。五、顾客意见的处理1、顾客意见箱醒目设置,干净、整洁,并有供顾客可以书写的笔和意见本。(用完的意见本保存期限为一年)2、对意见本中的顾客意见及时回复(次日上午10:00前对前一日顾客意见进行日清)、有实际内容、合情合理并整改到位。3、对留有电话号码的顾客进行电话回访,并记载在意见本上(电话回访3位顾客对投诉处理的满意度)4、对顾客提出的中恳的意见有整改措施和结果。六、服务台服务礼仪1、服务台硬件配备:1)服务台内及服务台面干净、整洁,设施完好;2)私人物品和抹布不放在顾客视线范围内;3)《值班店长告示牌》粘贴每日值班店长照片、姓名、联系电话以及投诉热线号码。2、播音及服务质量:1)播音及音响效果适中,普通话标准,每半小时一次促销、赠品推介播音;(服务台播音时,所有促销喇叭停止叫卖)2)因设备、设施或停电给顾客带来不便有滚动致歉广播。3)对顾客存取包裹、投诉处理、赠品发放能微笑服务且有礼貌用语。七、八大服务措施实施情况1、物品齐全、够用;伞、药品库存台帐与实物相符。2、物品完好、可正常使用,有问题及时处理,不因此出现服务空档。3、借物登记本每页连号无断号情况。归还联粘贴在存根联上,有据可查。4、药品未过保质期且达到药品存放的卫生要求,药箱整洁。5、服务台员工能掌握正常打包技术。6、便民服务说明按要求固定位置悬挂、摆放,不得有起泡现象。八、存包柜管理1、手工存包柜干净、存包卡齐全;2、自动存包柜能全部使用,打印纸字体清晰,装饰标识完好、干净;3、顾客物品不得直接放置地上(用于盛物品的购物篮有“自用”标识)4、所有赠品陈列于存包柜最上1-2层,由服务台统一发放(捆绑买赠除外),并有醒目、美观的促销推介。九、出入口迎宾礼仪1、入口礼仪:1)迎宾员有“欢迎光临”的迎宾语、微笑、亲切面对顾客;2)对顾客有帮助性(扶老携幼、双手递购物车、篮);3)购物篮、车数量适中,且干净、整齐,不挡住入口。2、出口礼仪:步步高超市营运标准星级评估1)出口防损员有“欢迎下次光临”的礼貌用语;2)防损员能根据顾客需要提供必要的帮助,或主动根据顾客情况通知其他人员提供超出顾客期望的帮助,但本人不得离岗。3)防损意识强(评估中在门店主管的监视下可进行外盗测试)二、食品区域:20%一、通道管理1、地面(含陈列道具底部)干净、无污渍、无杂物、无破损地砖。2、垃圾篓干净、及时清理。3、无破损、陈旧地贴(原则上无地贴)。4、正常情况下,按门店规定时间上货、调排面,且货物放置在通道一侧,不影响顾客行走。5、员工及时清理上货遗留垃圾。6、员工能自觉拾捡3米视线范围内的地面垃圾和杂物。7、地面电路安全布线,无消防或顾客安全隐患,不影响卖场形象。8、所有墙面和柱子不得张贴与顾客无关的资料(如考勤表、制度、流程、商品编码、排班表、盘点安排、销售报表等等)二、陈列道具管理1、排面、堆头、端架、包柱:干净(纸巾擦拭)、完好、无破损、过期标识。2、陈列道具上(内)无杂物和私人物品(如记录本、抹布、闲置标签、水杯、计算器、POP、小设备等)。(员工工作用品用专用盒放置于堆头内或货架底层,不在顾客视线内。)3、花车、挂网、栅栏网、斜口笼、隔板:无掉漆、无刮痕、无破损、无闲杂物、闲置时及时带离卖场4、堆头内只能摆放件装商品和员工工作用品。件装商品视同于仓库商品管理,必须封箱、粘贴库存管理卡。5、压签条上不得插厂家广告(奶粉一组排面可以悬挂3个以下的奶粉说明书挂篮)。6、冷柜、冰槽干净、完好,每天三次温度检查,有记录。夜幕帘干净、完好。三、商品陈列管理1、所有商品有表现自己的位置。2、正面朝外、先进先出、前置陈列,瓶装商品不倒置,按销售单位陈列。3、高层与低层商品顾客易拿取。4、商品与层板之间有2指距离。5、小商品叠加安全,没有“无限空间”,纵深2层以上,视觉丰满,不见背板。6、按商品管理部推行的小类陈列标准陈列。7、排面顶层用做排面时,须展示同类商品(不用价签)。8、关联陈列恰当,顾客容易理解。四、商品品质管理1、正常排面没有外表凹损、生锈、有灰尘、漏油、胀包等影响正常销售的商品。2、任何排面无过期、临保质期、或变质商品。(低温奶临保质期1天以上;一般商品不得超保质期三分之二。)3、试用品贴有“试用品”标识,且无变质和过期。五、促销管理1、有量感:堆头不见底板;端架不见内空间,纵深陈列两层以上,两个单品垂直陈列。2、火车头、会员商品均有醒目、丰满陈列(分别抽查5个)。3、按照总部要求进行堆头、端架的氛围布置(与陈列的商品一致)。4、端架、堆头地角一条线;商品高度一条线。5、促销价格使用规范,悬挂一条线,离地2.2M,间距4—6M。吊牌选择毛利高和促销力度大的单品。6、实物地堆底座不超60CM,商品高80CM以上,安全陈列。7、堆头和端架按特殊陈列协议执行陈列,且1个堆头(1.2M*1M)1个端架不超过2个单品。(分别抽查2个堆头和端架)8、堆头旁无成箱商品或杂物。9、均一价堆头或端架须用道具分单品陈列,且有醒目标价。10、属性牌使用规范(选择毛利高和促销力度大的单品),一组排面分别不超3个。六、商品缺货管理1、所有缺货均有规范的缺货告知卡,空出正常陈列面。2、抽查10个缺货单品,是否属有库存未陈列、未下订单等门店原因的缺货。3、抽查20个永不缺货商品的排面陈列情况。七、非排面管理1、所有商品箱整齐(不超出层板外沿)、安全、封盖。2、库存管理卡填写完整、粘贴整齐(箱体正面左下角)。3、抽查3箱帐实相符。4、整排货架商品高度在一个水平线上,且离灯源50CM以上。5、没有留存的盘点卡、无零散商品(盘点卡和零散商品必须在盘点后三天内清理完毕)。6、广告挡帘无破损、陈旧,悬挂整齐,视觉统一。八、价格标签管理1、一货一签,准确、清晰、对应的放置在商品的左下角。2、规范使用新版价签:(除因排面单品过多,可使用挂条小标签外(一组排面必须一致),排面、挂条、斜口篮标签不得混用)。3、字迹清晰、字体统一,不会让顾客产生歧义。4、没有白板标签、重叠标签、手写标签、手改标签、破损标签。5、散装商品标价称重单位为500克。6、排面所有件装商品均有价签。7、所有标签均有配套的压签条和标签架,不得直接放置或粘贴在商品上。九、设备设施管理1、除地面外的电线、插座安全布线和安全放置,无消防或顾客人身安全隐患。2、散货商品有配套设备和包装袋,且叉子、勺子、篮子等干净、完好、安全地放置在对应位置。3、称台、演示台干净、整洁,私人物品不在顾客视线内。4、货梯、叉车、POP架、广告牌和各种小设备等未使用时及时带离卖场,归类、定点管理。5、除促销价格外,卖场内广告招贴、所有标识、空中布置均无过期或不合时宜。6、所有灯具、灯饰完好、干净、且合理开启。十、购物篮管理1、购物篮、购物车定点放置并有相应标识。2、保持适中的数量,高度1米左右。3、随时保持干净、完好。一周全面清洗一次,且有清洁记录。4、没有挪作他用。5、用于上货和其他工作需要的购物篮、购物车必须有“自用”标识。三、非食品区域的评估:10%一、通道管理1、地面(含陈列道具底部)干净、无污渍、无杂物、无破损地砖。2、垃圾篓干净、及时清理(每2个通道内有1个垃圾篓)。3、无陈旧地贴(原则上不用地贴)。4、正常情况下,按门店规定时间上货、调排面,且货物放置在通道一侧,不影响顾客行走。5、员工及时清理上货遗留垃圾。6、员工能自觉拾捡3米视线范围内的地面垃圾和杂物。7、地面电路安全布线,无消防或顾客安全隐患,不影响卖场形象。8、所有墙面和柱子不得张贴与顾客无关的资料(如考勤表、制度、流程、商品编码、排班表、盘点安排、销售报表等等)二、陈列道具管理1、排面、堆头、端架、包柱:干净(纸巾擦拭)、完好、无破损、过期标识。2、陈列道具上(内)无杂物和私人物品(如记录本、抹布、闲置标签、水杯、计算器、POP、小设备等)。(员工工作用品用专用盒放置于堆头内或货架底层,不在顾客视线内。)3、堆头内只能摆放件装商品和员工工作用品。件装商品视同于仓库商品管理,必须封箱、粘贴库存管理卡。4、压签条上不得插厂家广告。三、商品陈列管理1、所有商品有表现自己的位置。2、正面朝外、先进先出、前置陈列,瓶装商品不倒置,按销售单位陈列。3、高层与低层商品顾客易拿取。4、商品与层板之间有2指距离。5、小商品叠加安全,没有“无限空间”,纵深2层以上,视觉丰满,不见背板。6、按商品管理部推行的小类陈列标准陈列。7、排面顶层用做排面时,须展示同类商品(不用价签)。9、关联陈列恰当,顾客容易理解。四、商品品质管理1、正常排面没有外表凹损、生锈、有灰尘等影响正常销售的商品。2、正常排面没有配件缺损的商品。3、试用品贴有“试用品”标识,且未过期。五、促销管理1、有量感:堆头不见底板;端架不见内空间,纵深陈列两层以上,两个单品垂直陈列。2、火车头、会员商品均有醒目、丰满陈列(分别抽查5个)。3、按照总部要求进行堆头、端架的氛围布置(与陈列的商品一致)。4、端架、堆头地角一条线;商品高度一条线。5、促销价格使用规范,悬挂一条线,离地2.2M,间距4—6M。吊牌选择毛利高和促销力度大的单品。6、实物地堆底座不超60CM,商品高80CM以上,安全陈列。7、堆头和端架按特殊陈列协议执行陈列,且1个堆头(1.2M*1M)1个端架不超过2个单品。(分别抽查2个堆头和端架)8、堆头旁无成箱商品或杂物。9、均一价堆头或端架须用道具分单品陈列,且有醒目标价。10、属性牌使用规范(选择毛利高和促销力度大的单品),一组排面分别不超3个。六、商品缺货管理1、所有缺货均有规范的缺货告知卡,空出正常陈列面。2、抽查10个缺货单品,是否属有库存未陈列、未下订单等门店原因的缺货。3、抽查20个永不缺货商品的排面陈列情况。七、非排面管理1、所有商品箱整齐(不超出层板外沿)、安全、封盖。2、库存管理卡填写完整、粘贴整齐(箱体正面左下角)。3、抽查3箱帐实相符。4、整排货架商品高度在一个水平线上,且离灯源50CM以上。5、没有留存的盘点卡、无零散商品(盘点卡和零散商品必须在盘点后三天内清理完毕)。6、广告挡帘无破损、陈旧,悬挂整齐,视觉统一。八、价格标签管理1、一货一签,准确、清晰、对应的放置在商品的左下角。2、规范使用新版价签:(除因排面单品过多,可使用挂条小标签外(一组排面必须一致),排面、挂条、斜口篮标签不得混用)。3、字迹清晰、字体统一,不会让顾客产生歧义。4、没有白板标签、重叠标签、手写标签、手改标签、破损标签。5、排面所有件装商品均有价签。6、所有标签均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