第5章企业储存管理

第5章企业仓储与配送管理5.1储存概述5.2仓库作业管理5.3企业仓储管理决策5.4配送概述5.5配送的类型和模式5.6配送中心的概念和种类5.7配送中心的运作管理通过学习本章的内容，你应该：正确理解仓储的功能及其作用熟悉企业仓储运作的主要方面掌握企业仓储决策的相关内容掌握企业库存控制的各种方法了解现代企业库存管理策略本章目标中国3000家农产品电商“几乎无一家盈利”，问题在哪里？•传统的B2C思维•目标人群定义•会“电”不会“商”•一体化的采购基地整合•本地化的问题——电商的趋势正在往社区迁徙追求健康生活＋互联网购物需求？时间成本太高的高富帅人群？屌丝人群？老太太？•社会化成熟的冷链物流——农产品电商的心头之痛•顺丰优选，完全的自建物流体系，目前常温已经铺盖全国，或许2014年会铺低温。2013年24小时内，将南方荔枝送北京，北方内蒙的羊肉送到海南，这一些经典的案例都是有自建的冷链物流快速实现的；•阿里巴巴，确切的说是菜鸟的冷链物流，目前是整合模式，已经整合类似众萃物流＋快行线这两家优秀的冷链物流企业，他们从干、支线＋末端宅配相融合，成功将八万单车厘子从美国农场送到中国家庭，把阿拉斯加海产送到全国四十多个城市，这种整合式的“二段式配送”探索出新的平台化、网络化的农产品toC冷链物流新趋势；•京东，2013年9月启动自营生鲜频道，尝试从田间直达餐桌的”ABC”(AgriculturaltoBusinesstoCustomer)模式，其中的B环节覆盖全部采购、仓储、配送、营销售后环节。12月14日在北京市已经有8个自营配送站点开始试运营生鲜业务，这种模式刚好迎合O2O的末端最后一公里的购物体验。但京东的冷链仓储、干线、支线配送等方面还有得整合，只能拭目以待。5.1.1储存的概念5.1储存概述储存（storing）保护、管理、贮藏物品。储存存在于任何社会形态中，对于停滞的物资，在没有进入生产加工、消费、运输等活动之前或在这些活动结束之后，总是要存放起来，这就是储存。这种储存不一定在仓库中，而是在任何位置，也有可能永远进入不了再生产和消费领域。我们把在仓库中的储存称为仓储。储存物料搬运信息传递5.1.2仓储的基本功能•长期存储•短期存储•暂时存储•装货和卸货•订单履行•存货水平•产量水平•存货地点•进出货运输•客户数据•设施空间利用情况•人事等降低运输成本进行产品整合协调供求辅助市场销售5.1.3仓储的重要性供应商供应商供应商供应商仓库工厂大宗运送产品组合供给组合卖方C卖方D仓库工厂物料A物料BABCD工厂1产品AB工厂2产品BC工厂3产品DE工厂4产品FG仓库顾客X顾客Y顾客Z顾客R保管出库入库接运验收入库车站码头提货、专用线接车和库内搬运验收准备、核对资料和检验货物建立货物信息档案保管和养护码垛苫垫或密封维护保养检查盘点出库依据出库凭证拣货出库5.2.1仓库的作业流程5.2仓库作业管理补货拣货移库库存控制工人监管出货装货运输越库收货入库运输卸货预备储区:进货,出货保管储区:保管动管储区:拣货移动储区:配送5.2.2储区管理范围5.2.3储位管理储存位置必须明确指示有效定位物品异动要记录确切储位管理原则自有仓库仓储优点•可以更大程度地控制仓储•自有仓储的管理更具灵活性•长期仓储时，自有仓储的成本低于公共仓储•可以为企业树立良好形象缺点•自有仓库固定的容量和成本使得企业的一部分资金被长期占用•由于自有仓库的成本高，所以许多企业因资金问题而难以修建自有仓库5.3企业仓储管理决策5.3.1仓库类型的选择缺点•增加了企业的包装成本•增加了企业库存控制的难度优点•从财务角度上看，最重要的原因是企业不需要资本投资•可以满足企业在库存高峰时大量额外的库存需求•使用公共仓储可以避免管理上的困难•公共仓储的规模经济可以降低货主的仓储成本•使用公共仓储时企业的经营活动更加灵活•便于企业掌握保管和搬运成本租赁公共仓库仓储合同制仓储合同仓储或称第三方仓储，是指企业将物流活动转包给外部公司，由外部公司为企业提供综合物流服务。合同仓储的意义•合同仓储公司能够提供专业化的高效、经济和准确的分销服务•合同仓储是生产企业和仓储企业之间建立的伙伴关系•合同仓储公司能为数量有限的货主提供专门物流服务合同仓储的优势•有利于企业有效利用资源•有利于企业扩大市场•有利于企业进行新市场的测试•有利于企业降低运输成本企业仓储活动类型的比较总成本周转量两者成本相等的周转量自建仓库的固定成本自有仓储公共仓储自建仓库与租赁公共仓库的成本比较选择类型的影响因素：•总周转量•需求的稳定性•市场密度影响仓库规模的因素•客户服务水平•所服务市场的规模•投入市场的产品数目•需求的水平和方式5.3.2仓储规模和数量决策影响仓库数量的因素•企业客户服务的需要•运输服务的水平•客户的小批量购买•计算机的应用•单个仓库的规模对仓库的战略定位市场定位生产定位迅速定位产品仓库市场区域仓库通用仓库5.3.3仓库定位与选址仓库的选址选址影响因素：•政策环境和经营环境•基础设施状况•自然环境因素•其他因素选址的程序和步骤：•选址约束条件分析•收集整理资料•地址筛选•定量分析•结果评价复查物流系统的现状分析选址约束条件分析地图、地价、业务量、费用分析、配送路线、设施现状分析及需求预测收集整理资料地址筛选定量分析结果评价多个物流中心选址方法（鲍摩—瓦尔夫模型、CELP法等）市场的适应性；购置土地条件；服务质量；总费用；商流、物流的功能以及其他确定选址结果单一物流中心选址方法（如重心法等）选址的制约条件地理、地形、地价、环境、交通条件、劳动条件及有关法律的研究仓库总平面布置仓库的各个组成部分——存货区、入库检验区、理货区、配送备货区、通道以及辅助作业区在规定范围内进行全面合理的安排。仓库总平面布置的要求：•仓库总平布置应该以单一的物流流向、最短的搬运距离、最少的装卸环节和最大程度地利用空间为布置的目标。•充分利用现有的资源和外部协作条件，根据设计规划任务和库存货物的性质选择配置设施设备，以便最大限度发挥其效能。•有利于保证安全和职工的健康。5.3.3仓库布置与设计货位布置垂直式布置－横列－－纵列－－纵横－倾斜式布置－货垛倾斜式－－通道倾斜式－货物堆码－重叠式堆码－－交错式堆码－－通风式堆码－6.1配送概述GB/T18345-2001：配送是在经济合理区域范围内，根据用户要求，对物品进行拣选、加工、包装、分割、组配等作业，并按时送达指定地点的物流活动。（Distribution）－配送作为一种特殊的物流活动方式，几乎涵盖了物流中所有的要素和功能，是物流的一个缩影或某一范围内物流全部活动的体现。6.1.1配送的概念配送是“配”和“送”的有机结合。按用户要求的种类、数量、时间等进行搭配和送货；配送拣选、加工、组配、包装、送货的结合体；配送体现“零库存”的观念。通过配送活动可以实现“零库存”，整个物流系统合理化；配送是从物流节点至用户的一种送货形式。是短距离的末端运输。2015-1-13Tuesday28配送的特点和意义1、配送与物流的关系配送属于物流的范畴，是物流的三大主体功能之一；物流的一个缩影。它作为一种特殊的物流活动形式，几乎涵盖了物流中所有的要素和和功能从物流角度看，配送是最终消费者的物流；从商流角度看，物流是商物分离的产物，而配送是商物合一的产物。从区域上看，物流的范围更广，配送的范围相对较窄；从商品品种上看，物流的品种较少，配送的品种较多；从客户量上来看，物流的客户量少，需求量大，配送的客户量多，需求量教少2015-1-13Tuesday292、配送与运输的关系运输和配送都是线路活动，起到相互补充的作用，运输通常在供应链的上游，配送在下游作业；从线路上看：运输通常为干线运输，运输距离长，配送通常为支线运输（末端运输），运输距离较短，导致配送运输难度更大；从商品品种看：运输通常是少品种大批量运输，配送通常是多品种少批量运输；从运输工具看：运输5种运输工具均常见，以大型货车或铁路，水路运输居多，配送以小型货车最为常见；从管理目的看：运输以效率优先，配送以服务优先；从附属功能来看：运输通常有装卸、捆包作业，配送通常有装卸、保管、包装、分拣、流通加工、订单处理等作业。2015-1-13Tuesday303、配送与物流其他环节的关系物流其他环节是配送的重要组成部分，其合理化是提高配送效率的一个必要的组成部分；储存环节能够使配送形成规模，达到规模经济，提高供应保证程度；合理包装能够提高配送效率，提高配送的装载率，更好保护商品，提高服务水平；合理流通加工能够提高配送的附加价值，提高配送的物流效率，提高配送的装载率，降低配送成本；装卸搬运是配送得以完成的一个必要的衔接环节，是衔接据点和线路的一个环节。2015-1-13Tuesday314、配送与送货的区别配送送货工作内容货物经过分类、配组、分装等没有分类、配组等理货工作工作效率考虑车辆的配载；线路优化很少不考虑时间要求计划性强，送货时间准确计划性相对差，时间不一定准确成本要求最优存在运力浪费、成本费用高与其他环节关系备货、储存、流通加工、分拣、送货等作业环节统一管理备货、储存、流通加工、分拣、送货等作业环节分割进行市场性质以市场需求为导向、是增值服务有什么送什么，只能满足客户的部分需求目的意义企业战略的重要组成部分只是企业提高销售量的一种手段组织管理有专职的企业物流部门／公司组织管理水平高，有完善的信息管理系统做支撑在生产企业只是一项附带业务基础设施完善的交通运输网络和设施没有具体的需求技术装备全过程有现代物流技术和装备的保证技术装备简单行为性质一种定制化的长期固定的服务短期促销行为，是一种偶然行为2015-1-13Tuesday32案例分析：有一销售企业，主要对自己的销售点和大客户进行配送。配送方法为销售点和大客户有需求就立即组织装车送货，结果经常造成送货车辆空载率过高，同时往往出现所有车都派出去而其他用户需求满足不了的情况。所以销售经理一直要求增加车辆，由于资金原因一直没有购车。问题：1.如果你是公司决策人，你会买车来解决送货效率低的问题吗？为什么？2.请用配送的思想分析该案例，并提出解决方法。2015-1-13Tuesday33答案：1.不会。因为本来空载率就很高了，再买车为应急会使其更高。是送货方式不对，不是车太少。2.先说出配送的定义。配送是有组织、有计划的送货，要求先配货再送货。具体做法为：（1）制定配送时间表，确定配送时段；（2）要求各个门店和大客户的销售代表在各时段前半个小时将所需商品报送到配送中心。（预先计划，整合配送需求）（3）配送中心根据所报内容配货，并确定配送路线和配车计划，保证低空载和一次配送多个客户。完善了输送及整个物流系统，提高了物流系统的运行经济效益；配送可使企业实现低库存或零库存管理；简化手续，方便客户；提高了物品供应或商品销售的保证程度。6.1.2配送的作用和意义备货储存订单处理分拣及配货配装输送送达服务配送加工配送的基本功能要素6.1.3配送的要素与配送流程配送的一般业务流程备货储存分拣配货分放配装送货送达客户加工返回订单订单处理核心工艺：分拣配货拣选式工艺（摘果式）分货式（播种式）工艺6.2配送的类型和模式按企业经营环节分：分销配送供应配送按配送商品种类和数量分：少品种（或单品种）、大批量配送多品种、小批量、多批次配送成套配套配送6.2.1配送的类型按实施配送作业的场所分：配送中心配送仓库配送按配送企业专业化程度分：综合配送专业配送–中小件杂货配送–基础性工业生产资料、建筑材料的配送–生鲜食品的配送–家具及家具用品的配送定时配送定量配送定时定量配送定时定路线配送即时应急配送共同配送按配送服务方式共同配送又称协同配送，按日本运输省的定义，协同配送是指“在城市里，为使物流合理化，在几个有定期运货需求的货主的合作下，由一个卡车运输者，使用一个运输系统进行的配送”。GB/T18345-2001：由