第三章企业生产管理

第三章企业生产/运作管理•第一节生产/运作管理概述•第二节生产/运作过程•第三节生产能力与计划•第四节生产/作业控制•第五节生产/运作管理理论学习生产/运作管理的意义管理是现代社会文明发展的三大支柱之一，它与科学和技术三足鼎立。先进的科学、技术和先进的管理科学是推动现代社会发展的“两个车轮”。管理是人类不可缺少的重要活动，随着未来社会共同劳动的规模日益扩大，劳动分工协作更加精细，社会化大生产日趋复杂，管理就更加重要了。只有科学的管理，才能使新技术、新能源、新材料充分发挥其作用，比起过去和现在，未来的管理在未来的社会中将处于更加重要的地位。1)运作（生产）管理在企业管理中处于核心地位，据统计有35%以上的工作是与运作管理有关的。如产品开发、顾客服务、工厂选址，设施布置、工作设计、生产计划、作业控制、进度安排、质量保证、库存管理等等。而且企业的其他经营活动如会计、财务、人力资源、后勤供应、营销、采购等都与运作管理有密切关系。2)运作管理，是企业管理的首要环节。通过学习运作管理，我们才能知道企业是怎样组织运作活动的，产品与服务是如何生产出来的，我们使用的产品和服务都是由运作活动创造出来的，如何对运作活动过程进行有效的计划、组织与控制。因此作为管理者对运作管理有一个基本了解是十分必要的。3)运作管理，是企业降低经营成本，提高经济效益主要手段。运作活动是一切企业组织中耗费最大的部分之一，因此，当一个企业想提高效益时，运作活动自然成为关注的焦点。实际上，运作管理可能是生产商品与服务的组织提高盈利能力的最佳途径。我们可以看到，一个企业通过生产运作管理可以在多大的程度上提高其生产率。4)运作管理是一门综合性很强的管理科学，包括内容十分丰富，融入现代最先进的理论、技术和方法，了解掌握这些理论、技术和方法，对任何管理者都是必须的，对提高管理水平大有裨益。案例1-1Landrum技术公司Landrum技术公司是一家小企业。为了能买得起新一代生产设备，它必须提高盈利能力，否则，将无法从银行得到贷款以购买新设备，将无法保持其商业地位，无法向雇员提供工作，或向顾客提供商品与服务。下面的数据列出了一个简要的收入状况和该公司的三种战略选择。第一种战略选择是营销方案，使用这种方法可以使销售量增加50％，这样，公司利润将增加71%。然而，增加50％的销售量几乎是不可能的。第二种是财务方案，可以通过良好的财务管理使财务费用削减一半。但即使这种方案能够成功实施，利润也仅增加21％，这种改善是不够的。第三种为生产方案，该方案通过管理使制造成本下降20％，而利润竞增加了114％！在本例这种条件下，银行是愿意向该公司增加贷款的。单位：美元方案营销方案①财务方案②生产方案③当前状况增加销售收入50％削减财务支出50％降低制造成本20%销售额100，000150，000100，000100，000商品成本—80，000—120，000—80，000—64，000毛利20，00030，00020，00036，000财务费用—6，000—6，000—3，000—6，000收入④14，00024，00017，00030，000项目①增加销售额50％，使利润增加10，000，即71．4％。②削减财务费用50%，使利润增加3，000，即21．4％。③削减生产成本20%。使利润增加16，000，即114.2％④扣除固定成本(包括财务费用)后的收益。第一节生产管理概述一、生产的概念（地位、含义、构成）。二、生产管理概念（地位、含义、基本目标、构成要素）。三、生产系统概念（基本含义、构成要素、主要特征、功能目标、系统结构及分类、主要类型）。一、生产概念•生产的基本涵义：是企业的最基本职能之一，包括制造与服务在内的广义生产概念，生产活动的过程是把输入资源按照社会需要转化为有用输出，实现价值增值的过程•生产/运作系统(Production/OperationsSystems)是由人和机器构成的、能将一定输入转化为特定输出的有机整体。1、生产/运作是企业的最基本职能之一。企业的运行有三大基本职能：运作、理财和营销。运作就是创造社会所需要的产品和服务，把运作活动组织好，对提高企业的经济效益有很大作用。理财就是为企业筹措资金并合理地运用资金。只要进入的资金多于流出的资金，企业的财富就不断增加。营销就是要发现与发掘顾客的需求，让顾客了解企业的产品和服务，并将这些产品和服务送到顾客手中。2、生产/运作包括制造与服务在内的广义生产概念•狭义的生产/运作系统指企业内部的生产/运作系统。广义的生产/运作系统指由供应商、制造商、分销商组成的系统。运作概念的发展附属于生产过程的业务和服务过程分离有形产品制造提供无形产品的服务行业为社会提供服务的相关行业不断扩大把有形产品的生产与无形产品的服务都纳入生产的范畴“运作”——包括制造与服务在内的广义生产概念。•3、运作活动的过程是把输入资源按照社会需要转化为有用输出，实现价值增值的过程，就是运作活动的过程。•运作构成：输入、转化和输出。•输出是企业对社会做出的贡献，也是它赖以生存的基础。一个企业的产品或服务的特色与竞争力，是在转化过程中形成的，因此，转化过程的有效性是影响企业竞争力的关键因素之一。输入则由输出决定，生产什么样的产品决定了需要什么样的资源和其它输入要素。投入人、财、物、信息、技术过程转换产出（产品或服务）反馈控制增值反馈图5-1生产模型战略管理营销管理产品设计运营管理输入资源输出产品/服务待转化:原材料信息顾客土地设施资本员工管理顾客过程环境入厂物流出厂物流财务管理人力资源管理公司服务企业生产运作系统模型系统主要输入资源转换输出汽车制造厂钢材、零部件、设备、工具制造、装配汽车汽车学校学生、教师、教材、教室传授知识、技能受过教育的人才医院病人、医师、护士、药品、医疗设备治疗、护理健康的人商场顾客、售货员、商品、库房吸引顾客、推销产品满意的顾客餐厅顾客、服务员、食品、厨师提供精美食物满意的顾客•不同行业、不同社会组织的输入、转换、输出的主要内容。•运作活动具有如下特征：•1)运作需要投入一定资源，经过某种转换过程，实现价值增值；•2)运作包括有形产品的生产，也包括无形产品的服务；•3)产出可以满足一定社会需要，具有一定使用价值。二、生产管理的基本概念•1．产品与服务•产品是具有一定使用价值的成品或半成品；服务主要指无形产品。•2．生产要素：人、财、物（土地、建筑物、机器设备、工艺设备）信息等。企业生产活动中，生产要素在质量、数量、时间上必须符合生产过程的要求；同时在生产过程中有效地结合起来，形成一个有机的整体。•生产要素是从事生产活动的前提条件和保证•3．生产过程：产品或服务的产生形成过程•4．反馈过程：把生产过程输出信息返回到输入端，及时对生产过程控制和调整。三、生产系统分类1、按输出物性质，分为制造业生产与服务型生产•制造性生产指通过物理或化学作用将有形输入转化为有形输出的过程。•如：汽车制造、冶炼钢铁、石化生产等。生产作业类型实例产品生产库存/运输交换娱乐通信农场、采矿、建筑、制造、电厂仓库储存、汽车运输、邮递服务、出租车、汽车、旅馆、飞机批发、零售、银行、租赁等电影、广播和电视、戏剧、音乐会、录像和VCD（DVD）报纸、电台和电视台的新闻广播、电话、卫星传播服务性生产•也称为非制造性（non-manufacturing)生产，基本特征是不制造有形产品（有时为实现服务而必须提供有形产品）。•按是否提供有形产品分为纯劳务服务和一般劳务服务。纯劳务服务如咨询、指导和讲课等；一般劳务如零售、邮政等•按顾客是否参与分为顾客参与的合顾客不参与的服务性生产。如理发、旅游、培训VS洗衣、货运等。•还有将其分为商业服务、贸易服务、基础设施服务、社会或个人服务以及公共管理服务•服务生产的特征：•（1）产出具有无形和不可储存性•（2）顾客参与，顾客与服务人员直接接触•（3）生产率难确定•（4）质量标准难建立•（5）兼有服务运作和服务营销•（6）产品与服务相伴随2、制造业生产依据生产工艺又可细分为流程性生产与离散性生产。•流程性生产：物料均匀、连续地按一定工艺顺序移动，并在运动中不断改变形态和性能，最后形成产品的生产，如炼油、化工、冶金、食品、造纸等。•流程性生产设施集中，生产过程自动化程度高，生产过程中协作与协调服务任务少，对安全性与可靠性要求高。•离散性生产：也称加工装配生产，指物料离散的按一定工艺顺序移动，在移动中不断改变形态和性能，最后形成产品的生产。如机床、汽车、柴油机、锅炉、家具、计算机、服装等生产。•协作十分复杂，计划、组织、协调任务重，生产管理复杂。——这是生产运作管理研究的重点。流程型生产与加工装配型生产特征3、根据企业组织生产的特点，可分为备货型与订单型生产•备货生产：按已有的标准产品或产品系列进行的生产，生产的直接目的是补充成品库存，通过维持一定量成品库存来满足用户需求。•订单型生产：按用户订单进行生产，生产的是顾客所要求的产品。如：锅炉、船舶等。•区别（参见教材P122）4、单件生产、成批生产和大量生产•单件生产：根据用户的特定要求组织生产或服务•成批生产：产品品种较多，产量较大，若干种产品成批轮换生产•大量生产：大批量生产一种或少数几种标准化产品四、生产管理的目标和基本内容等•1．目标：高效－时间性要求；灵活－弹性要求；准时－服务型要求；低耗－成本要求；清洁生产－环保要求；合格产品和提供满意服务－质量要求•目标体现了CQSTE五方面特征：低成本（cost）、合格质量(quality)、满意服务（service)、准时性（time)和清洁生产（environment)•2．基本内容：•包括三个方面：生产系统设计、生产系统运行和生产系统维护•生产系统设计包括产品或服务的选择和设计、生产设施布置、服务交付系统设计和工作设计。生产系统设计质量好坏直接影响生产系统运行•生产系统运行主要涉及生产计划与控制。计划主要解决生产什么、生产多少和何时生产；控制主要解决如何保证按计划完成任务的问题，包括生产进度控制、采购控制和库存控制等。生产进度控制指各生产单元要按期完工，产品按期装配和出产。库存控制包括对战略性物资、重要性物资和一般性物资采购审批控制程序等•生产系统维护主要涉及设备和设施的维护管理。其目标是要提高资产维修效率，增加资产可靠性，降低资产的总体维修成本，尽量延长资产的使用寿命。3、生产管理的任务•就在于运用组织、计划、控制等职能，把投入生产过程的各种生产要素有效地结合起来，形成有机的体系，按照最经济的生产方式生产出满足社会需要的产品。第二节生产过程组织一、生产过程的概念及构成产品生产过程：从原材料投入到成品出产的全过程。通常包括工艺过程、检验过程、运输过程、等待存储过程和自然过程。其中，工艺过程是生产过程最基本的部分。对于机械产品而言，其工艺过程可划分为三个工艺阶段：毛坯制造机械加工产品装配用户用户原材料铸锻切车铣刨磨․․․工序二、组织生产过程的原则1.工艺专业化原则：按照工艺特点设置生产单位。是将完成相同工艺的设备和工人集中在一个生产单位里，对多种不同的零件进行相同工艺的加工。如锻造厂、铸造厂、热处理车间、车工工段、磨床组等。2.对象专业化原则：以产品（零件或部件）为对象来设置生产单位。是将生产某种产品（零部件）所需的不同类型的设备、工装和工人集中在一个生产单位里，以完成该种产品（零部件）的全部或大部分工艺过程。如发动机厂、连杆车间、变速箱车间、水泵工段等。工艺专业化与对象专业化的比较评价项目工艺专业化原则对象专业化原则1.零件运输次数多，路线长次数少，路线短2.在制品数量多少3.生产周期长短4.生产效率低高5.生产系统的可靠性较高较差6.工艺及设备管理方便较复杂7.生产管理的复杂性较复杂较简单8.生产系统的柔性较强较差三、组织生产过程的构成•生产技术准备过程•基本生产过程•附助生产过程•生产服务过程•附属生产过程四、合理组织生产过程的基本要求•1.生产过程的连续性是指物料在生产过程的各个环节始终处于连续运动的状态，没有或很少有不必要的停顿