搜索
-1-第四节维生素与微量元素练习第四节（1）1.苹果汁是人们喜爱的饮料，由于此饮料中含有Fe2+，现榨的苹果汁在空气中会由淡绿色（Fe2+）变为棕黄色（Fe3+）。若榨汁时加入维生素C，可有效防止这种现象发生。这说明维生素C具有（）A．氧化性B．还原性C．碱性D．酸性2.下列食物中富含维生素的是()A.水果B.汽水C.甘蔗D.馒头3.坏血病患者应该多吃的食物是（）A．水果和蔬菜B．鱼肉和猪肉C．鸡蛋和鸭蛋D．糙米和肝脏4.下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素()A.洗菜：要先洗后切B.浸泡：切好的菜要浸泡半天，以除去残留农药C.切菜：要随切随炒，切忌切好后久置D.烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失5.维生素A(见下图)是一切健康上皮组织必需的物质，缺乏维生素A时会引起儿童发育不良，导致夜盲症、皮肤干燥等多种病症。下列有关维生素A的认识不正确的是（）A.维生素A的分子式为C18H26OB.一定条件下，维生素A能被酸性KMnO4溶液氧化C.维生素A可使溴水褪色D.1mol维生素A分子最多可跟6molH2发生加成反应。6.黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍。已知高温时维生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定。根据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？第四节（2）1.人体细胞中含量最多的元素是()A.CaB.NC.OD.C2．在下列元素中，属于生物体内微量元素的是()A．CB．HC．OD．Mn3.缺铁主要会引起()A.侏儒症B.骨质疏松症C.甲亢D.贫血4.人体内所必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是（）A.KB.CaC.NaD.Fe5.钙是人体必需的常量元素，成年人每天需要800mg钙，维生素D有利于对钙的吸收。下列补钙的途径不正确的是()A.经常晒太阳B.经常饮用钙离子含量高的硬水C.经常饮用牛奶、豆奶D.补充维生素D6.医生建议某甲状腺肿大的病人多食海带，这是由于海带中含有较丰富的()A.铁元素B.钙元素C.碘元素D.维生素7.克山病是一种心肌病为主的疾病，亦称地方性心肌病。1935年首先在黑龙江克山县发现，故以克山病命名。克山病患者主要缺少()A.铁元素B.碘元素C.钙元素D.硒元素8.有关人体的组成元素的认识错误的是（）A.组成人体自身的元素有50多种B.人体内的C、H、O、N四种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素形式存在C．人体内含量较多的元素有11种D.由于微量元素的含量非常少，因此对人体健康的影响也很小9.人体缺碘会影响正常的生命活动。为提高人体素质,食盐加碘、食物补碘已引起人们的重视。据报道,人从食物中摄取碘后碘便在甲状腺中积存下来,通过一系列化学反应可形成CH2OH-2-甲状腺素。甲状腺素的结构如下图：（1）加碘食盐中碘的存在形式主要是_________；(2)甲状腺素的分子式为____________。参考答案第四节(1)1.B2.A3.A4.B5.D6.最好加醋凉拌生吃第四节(2)1.C2.D3.D4.B5.B6.C7.D8.D9.KIO3C15H11O4NI41.下列食物中富含维生素的是()A.水果B.汽水C.甘蔗D.馒头2.坏血病患者应该多吃的食物是（）A．水果和蔬菜B．鱼肉和猪肉C．鸡蛋和鸭蛋D．糙米和肝脏3.人体细胞中含量最多的元素是()A.CaB.NC.OD.C4．在下列元素中，属于生物体内微量元素的是()A．CB．HC．OD．Mn5.缺铁主要会引起()A.侏儒症B.骨质疏松症C.甲亢D.贫血6.人体内所必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是（）A.KB.CaC.NaD.Fe7.富含维生素A的食物为()A.动物肝脏B.水果C.谷物D.面包8.苹果汁是人们喜爱的饮料，由于此饮料中含有Fe2+，现榨的苹果汁在空气中会由淡绿色（Fe2+）变为棕黄色（Fe3+）。若榨汁时加入维生素C，可有效防止这种现象发生。这说明维生素C具有（）A．氧化性B．还原性C．碱性D．酸性9.下图为农夫山泉矿泉水瓶上的部分说明文字，列出了饮用天然水理化指标，这里的钙、钾、钠是指（）A、原子B、分子C、单质D、元素10.下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素()-3-CH2OHA.洗菜：要先洗后切B.浸泡：切好的菜要浸泡半天，以除去残留农药C.切菜：要随切随炒，切忌切好后久置D.烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失11.维生素C是一种水溶性维生素（其水溶液呈酸性）化学式为C6H8O6，结构如下图所示。下列关于维生素C的叙述错误的是Ａ.维生素C能使溴水褪色Ｂ.维生素C可作食品添加剂Ｃ.维生素C可发生水解反应Ｄ.维生素C不能发生氧化反应12.钙是人体必需的常量元素，成年人每天需要800mg钙，维生素D有利于对钙的吸收。下列补钙的途径不正确的是（）A.经常晒太阳B.经常饮用钙离子含量高的硬水C.经常饮用牛奶、豆奶D.补充维生素D13.维生素A(见下图)是一切健康上皮组织必需的物质，缺乏维生素A时会引起儿童发育不良，导致夜盲症、皮肤干燥等多种病症。下列有关维生素A的认识不正确的是（）A.维生素A的分子式为C18H26OB.一定条件下，维生素A能被酸性KMnO4溶液氧化C.维生素A可使溴水褪色D.1mol维生素A分子最多可跟6molH2发生加成反应。14.克山病是一种心肌病为主的疾病，亦称地方性心肌病。1935年首先在黑龙江克山县发现，故以克山病命名。克山病患者主要缺少()A.铁元素B.碘元素C.钙元素D.硒元素15.黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍。已知高温时维生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定。根据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？16、下表是某地区市场上销售的一种“加碘食盐”包装袋上的部分文字说明。请根据此表，结合化学和生物学科的知识，回答下列问题。配料表精制海盐、碘酸钾含碘量20～40mg/kg卫生许可证号××卫碘字（1999）第001号分装日期见封底储藏方法密封、避光、防潮食用方法烹调时，待食品熟后加入碘盐（1）要在食盐中加碘，是因为碘是人体内合成_______激素的主要原料，缺碘会引起疾病。（2）食盐中加碘,这里碘指的是，其中碘元素的化合价为________。（3）根据含碘盐的食用方法可推测碘元素的化学性质，碘酸钾在受热时容易___________。（4）辨别真假碘盐时,可将盐撒在淀粉溶液或切开的马铃薯切面上，以下判断正确的是？（）A.如显出绿色，是真碘盐B.如显出红色，是真碘盐C.如显出蓝色，是真碘盐D.如显出黄色，是真碘盐(5)国家规定每千克食盐中应含有40～50mg的碘酸钾。为了检验某食盐是否加碘，某同学取食盐样品428g，设法溶解出其中全部的碘酸钾，将溶液酸化并加入足量的碘化钾淀粉溶液，溶液呈蓝色，再用0.03mol·L-1的硫代硫酸钠溶液滴定，用去18.00mL时蓝色刚好褪去。试通过-4-计算说明该加碘食盐是否为合格产品。有关反应如下：IO3-+5I-+6H+→3I2+3H2O；I2+2S2O32-→2I-+S4O62-1.A2.A3.C4.D5.D6.B7.A8.B9.D10.B11.D12.B13.D14.D15.最好加醋凉拌生吃16.（1）甲状腺（2）KIO3＋5（3）分解(4)C（5）合格解析：I2+2S2O32-→2I-+S4O62-n(I2)=0.030mol·L-1×18.00mL×10-3mL·L-1×0.5=0.27×10-3molIO3-+5I-+6H+→3I2+3H2O；n(KIO3)=0.27×10-3mol×1/3=0.090×10-3mol每千克食盐中含KIO3：214g·mol-1×0.090×10-3mol×1000g/428g=45mg该加碘食盐是合格的。