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1第二章第一节《合理选择饮食》练习题一、选择题（每小题只有一个正确答案）1、水是人类不可缺少的物质，日常生活有人喜欢喝纯净水，市售纯净水有一些是蒸馏水，有关这类纯净水的下列说法中，正确的是（）A、它是纯天然饮品，不含任何化学物质B、它含有人体所需的矿物质和多种微量元素C、它清洁、纯净，但长期饮用对健康无益D、用催化剂可将它转化为汽油2、有关水在人体中的作用，下列说法正确的是（）A、水是一种很好的溶剂B、水在人体内没有调节体温的作用C、饮用水越纯净越好D、没有污染的水就是纯净水3、关于食物的酸碱性，下列说法正确的是（）A、食物溶于水后的溶液中PH小于7，则为成酸性食物B、由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质是成酸性食物C、蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类，习惯称为酸性食物D、柠檬酸是酸性食物4、保健医生提示：胃酸过多的人，应少食苹果，那么苹果汁的PH（）A、大于7B、等于7C、小于7D、无法判断5、对食物的酸、碱性判断正确的是（）A、西瓜是酸性食物B、猪肉、牛肉是碱性食物C、巧克力、奶油是酸性食物D、大米、面粉是碱性食物6、下列关于食品添加剂的叙述中不正确的是（）A、醋可同时用作防腐剂和调味剂B。亚硝酸钠可以用作防腐剂,但不宜过量C、我国应禁止使用味精D、苯钾酸钠可用作食品的防腐剂7、由碳、氮、磷、硫等元素组成的蛋白质，在体内经过消化、吸收后，最后氧化成酸，对应的酸不正确的是（）A、碳→碳酸B、硫→硫酸C、氮→硝酸D、磷→磷酸8、下列哪种物质常用于保护食物，以免被微生物侵蚀而腐败（）A.MgCl2B.NaClC.CH3COOHD.KNO39、人体中含有最多的金属元素是（）A、铁B、钾C、钙D、钠10、右图为农夫山泉矿泉水瓶上的部分说明文字，列出了饮用天然水理化指标，这里的钙、钾、钠是指（）A、原子B、分子C、单质D、元素二、问答题：1、试谈谈饮水与健康？（提示：日常生活饮用的水有哪些？你认为饮用什么有益健康,为什么？）2、食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性的不同。（第10题）3、吃饭时，为什么要注意食物的酸碱性？4、食盐、醋作为食品添加剂有哪些作用？饮用天然水理化指标矿物元素测定结果钙≥4.0mg/L钾≥0.35mg/L钠≥0.8mg/L镁≥0.5mg/L偏硅酸≥1.8mg/L