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1高中生物选修2同步练习1．下列关于酶的叙述中，不．正确的是()A．酶是具有催化能力的蛋白质或RNAB．酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物C．食物的消化过程需要酶催化，而细胞内的其他化学反应不需要酶催化D．绝大多数的酶是蛋白质，少数酶是RNA解析：选C。酶是活细胞产生的一类具有催化作用的有机物。这些有机物中，绝大多数是蛋白质，少数的RNA具有催化作用，也是酶。生物的新陈代谢由一系列的化学反应组成，其中的每一个化学反应都是由酶来催化，所以说新陈代谢离不开酶。2．(2011年江苏南通调研)下列关于普通洗衣粉与加酶洗衣粉的区别，正确的说法是()A．普通洗衣粉中含磷，会污染环境B．表面活性剂只存在于普通洗衣粉中，会产生泡沫，可以将油脂分子分散开C．水软化剂只存在于普通冼衣粉中，可以分散污垢D．加酶洗衣粉是将酶直接添加到洗衣粉中解析：选A。普通洗衣粉中含有磷，可能引起微生物和藻类大量繁殖，造成水体污染。加酶洗衣粉是含有酶制剂的洗衣粉，并非将酶直接添加到洗衣粉中。两者均含有表面活性剂和水软化剂，可以增强洗涤效果。3．下列关于使用固定化酶技术生产高果糖浆的说法，正确的是()A．高果糖浆的生产需要使用果糖异构酶B．在反应柱内的顶端装上分布着许多小孔的筛板，防止异物进入C．将葡萄糖溶液从反应柱的上端注入，果糖从反应柱下端流出D．固定化酶技术复杂，成本较高解析：选C。生产高果糖浆时所用的酶应为葡萄糖异构酶，将这种酶固定在一种颗粒状的载体上，再将这些酶颗粒装到一个反应柱内，柱子底端装上分布着许多小孔的筛板。酶颗粒无法通过筛板上的小孔，而反应溶液却可以自由出入。生产过程中，将葡萄糖溶液从反应柱的上端注入，使葡萄糖溶液流过反应柱，与固定化葡萄糖异构酶接触，转化成果糖，从反应柱的下端流出。反应柱能连续使用半年，大大降低了生产成本。4．如下图是酶的几种固定方式示意图，其所采用的固定方法依次是()A．载体结合法、交联法、包埋法B．交联法、载体结合法、包埋法C．包埋法、载体结合法、交联法D．包埋法、交联法、载体结合法解析：选D。①图表示酶包埋在细微网格里，应属包埋法；②图示许多酶分子通过特殊试剂连接起来，成网状结构。应属交联法；③图示固定在一定的支持物上，可用物理吸附法、离子结合法和共价结合法固定。5．下列不．属于固定化酶在利用时的特点的是()A．有利于酶与产物分离B．可以被反复利用C．能自由出入依附的载体D．一种固定化酶一般情况下不能催化一系列酶促反应解析：选C。固定化酶是采用化学结合法或物理吸附法将酶固定在一定载体上，所以固定化酶不能自由出入依附的载体。6．某化工厂生产的一种加酶洗衣粉，其包装袋上印有如下说明。成分：含碱性蛋白酶。2用法：洗涤前先将衣物浸于含洗衣粉的水中数小时。使用温水效果更佳。注意：切勿用于丝质及羊毛衣料。用后彻底清洗双手。某研究性学习小组为探究该洗衣粉中酶催化作用的最适温度，设计了如下装置进行实验，并将结果用下列曲线图A、B表示。请回答以下各题：(1)由图可知，使用该加酶洗衣粉的最适宜温度为______。(2)在0℃和75℃时，酶的催化效率基本都为零。但当温度再都回到45℃时，后者酶的催化能力已不能恢复，这是因为__________________________________________________。(3)在实验过程中可通过直接测定______________________________________________________________(指标)来表示该洗衣粉中酶的催化效率。(4)目前使用的加酶洗衣粉都是一次性的，某洗涤公司为降低生产成本研制了一种能多次重复使用加酶洗衣粉的设备，他们将酶固定在不溶于水的尼龙载体上，洗涤完衣物后，经过简单处理，这些酶还可以多次重复利用，这种方法制成的酶叫______________。解析：(1)由图可知，使用该加酶洗衣粉的最适宜温度为45℃。(2)当温度从75℃回到45℃时，酶的催化能力已不能恢复，这是因为高温条件下酶的结构已遭破坏(或酶的活性已丧失)。(3)在实验过程中可通过直接测定胶片上的蛋白膜存在时间的长短(指标)来表示该洗衣粉中酶的催化效率。(4)将酶固定在不溶于水的尼龙载体上，洗涤完衣物后，这些酶经过简单处理，还可以多次重复利用，则这种酶就是固定化酶。答案：(1)45℃(2)高温条件下酶的结构已遭破坏(或酶的活性已丧失)(3)胶片上的蛋白膜存在时间的长短(或其他合理答案)(4)固定化酶1．肝脏中的乙醇脱氢酶可催化乙醇氧化为乙醛，从而消除人的乙醇中毒，下列各项中能表示其过程的是()A．AB＋H2OAOH＋BHB．AH2＋BA＋BH2C．AR＋BA＋BRD．ABA＋B解析：选B。乙醇脱氢酶是一种氧化还原酶，应符合氧化还原酶催化的特点。2．酶可以分为胞外酶和胞内酶。下列属于胞内酶的是()A．唾液淀粉酶B．醇脱氢酶C．肠肽酶D．胃蛋白酶解析：选B。酶合成后分泌到细胞外的叫胞外酶；而留在细胞内的叫胞内酶。胞内酶主要参与细胞的分解和合成代谢，A、C、D三项均在细胞外起作用，属于胞外酶。3．在人体内，下列酶一般属于胞外酶的是()3A．氧化还原酶B．水解酶C．裂解酶D．转移酶解析：选B。绝大多数酶存在于细胞内，如A、C、D项均属于胞内酶。但在人体内，水解酶如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶均为消化酶，在人体消化道内起作用，故一般属于胞外酶。4．(2011年南京调研)某同学进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果比较”课题研究。下列叙述错误的是()A．设计对照实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉B．洗衣粉用量、污渍种类和洗涤温度等无关变量全部相同且适宜C．根据相同时间内污渍去除程度的差异得出实验结论D．根据污渍完全洗净所需时间的差异得出实验结论解析：选A。对照实验应使用同种洗衣粉。5．下列有关酶的叙述，正确的是()①是有分泌功能的细胞产生的②有的从食物中获得，有的在体内转化而来③凡是活细胞都能产生酶④酶都是蛋白质⑤有的酶是蛋白质⑥酶在代谢中有多种功能⑦在新陈代谢和生殖发育中起调控作用⑧酶只是起催化作用，其催化作用的实质是降低反应的活化能A．①②⑤B．①⑤⑧C．③⑤⑧D．①③⑤解析：选C。酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物。从产生来看，酶是由活细胞产生的，一般来说，凡是活细胞都可以产生酶；从作用来看，酶只在化学反应中起催化作用，其催化作用的机理是降低反应物的活化能；从化学本质来看，绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA；具有分泌功能的细胞除能产生酶外，还能产生激素类物质，激素在新陈代谢和生殖发育中起调控作用。6．青霉素在化学结构上决定其杀菌活性的主要部分是()A．母核B．侧链C．新侧链D．青霉素分子解析：选A。青霉素在化学结构上是由青霉素母核和侧链组成的，母核是决定青霉素杀菌活性的主要部分，侧链的结构与青霉素的抗菌谱及稳定性有关。7．在酿酒厂和饮料厂，用来澄清果酒和果汁的酶是()A．纤维素酶B．果胶酶C．肽酶D．淀粉酶解析：选B。该题考查酶制剂在加工和生产上的应用，在酿酒厂和饮料厂生产的果酒和果汁中，由于原料关系或加工工艺上的关系，使得果酒和果汁中经常会出现一些沉淀，这些沉淀物主要成分是果胶，因此，要将果酒和果汁进行澄清，必须用能分解果胶的酶——果胶酶。8．在皮革的鞣制中常使用的酶有(多选)()A．胰酶B．木瓜蛋白酶C．淀粉酶D．纤维素酶解析：选AB。胰酶中具有胰蛋白酶、胰淀粉酶及胰脂肪酶等多种酶，可用于皮革的鞣制，去除影响皮革品质的物质。木瓜蛋白酶可作脱毛剂去除皮毛。淀粉酶和纤维素酶与皮革的鞣制无关。9．目前，酶已经大规模地应用于各个领域，下列属于酶应用中面临的实际问题是()A．酶对有机溶剂不敏感，但对高温、强酸、强碱非常敏感B．加酶洗衣粉因为额外添加了酶制剂，比普通洗衣粉更易污染环境C．固定化酶可以反复利用，但在固定时可能会造成酶的损伤而影响活性D．酶的催化功能很强，但需给以适当的营养物质才能较长时间维持其作用解析：选C。酶对有机溶剂非常敏感，容易失活；加酶洗衣粉可使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展，减少对环境的污染；酶催化过程中不需要任何营养供给。10．利用微生物生产酶制剂的一般过程包括()①DNA重组②发酵③酶的提取④治疗疾病⑤酶的分离纯化⑥酶的固定A．①②⑤⑥B．②③④⑤C．②③⑤⑥D．①②④⑥4解析：选C。解该题需从如下几步入手分析：第一步，利用微生物生产酶制剂时基因工程的手段不一定是必需的，因而应排除DNA重组。第二步，治疗疾病是酶制剂应用的一个方面，不属于酶制剂生产的过程。第三步，利用微生物生产酶制剂的一般过程首先是利用所需微生物生长繁殖快的特点，在选好菌种后通过发酵大量培养，然后按需要采取一定方法提取所需酶类，由于生产中往往需要纯度较高的单一酶类，所以分离纯化后再使用效果更佳。但是催化结束后与产物混在一起，不仅影响产品纯度，而且酶制剂不能重复使用，降低了经济效益，因而酶的固定不可缺少。11．酶催化反应结束后，酶和其他产物混合在一起，分离比较麻烦，这不仅影响了产品的纯度，而且酶不能分离出来重复使用，也造成了浪费。(1)为了解决这个问题，人们采取多种办法将酶固定在一定的载体上，制备成不溶于水的固体颗粒，称为__________。(2)仔细观察图，分析下列酶的几种固定方式，指出图中的固定方法分别是什么？①__________，②__________，③____________。(3)酶被固定化后，有哪些优点？________________________________________________________________________________________________________________________________________________。答案：(1)固定化酶(2)①物理吸附法②化学结合法③包埋法(3)大多数稳定性增加，可以通过过滤等简单的方法将酶从反应系统中取出，既避免了对产物的污染，又可以反复使用，从而有助于实现反应的连续化和自动化12．“多酶片”是一种可以治疗消化不良的药片，它含有胰蛋白酶、胰淀粉酶和胃蛋白酶等，它是用特殊工艺制成的双层片，请根据人类消化系统的结构特点及酶所需的生理环境进行分析：(1)多酶片是________酶制剂，它是利用__________的原理。(2)“多酶片”的外层含有________________，内层中含有________________________。(3)“多酶片”制成双层片的原因是：________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。解析：要正确解答本题必须弄清酶的特性为高效性。掌握影响其活性的外界因素pH。还要知道人的消化系统组成。答案：(1)固体酶的高效性(2)胃蛋白酶胰脂肪酶、胰蛋白酶、胰淀粉酶(3)a.胃蛋白酶在酸性环境中活性最大，而胰蛋白酶只有在偏碱性环境中才有活性，且经过酸性环境时就可能导致失活；b.根据人体消化系统结构特点，多酶片先进入胃(酸性环境)然后才进入小肠(偏碱性环境)13．现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液各一瓶，可用双缩脲试剂、斐林试剂和淀粉溶液将它们鉴定出来。请回答：(1)用一种试剂将上述4种溶液区分为两组，这种试剂是__________，其中发生显色反应的一组是__________和________溶液，不发生显色反应的一组是__________和__________溶液。(2)用__________区分不发生显色反应的一组溶液。(3)区分发生显色反应一组溶液的方法及鉴定结果是__________________________________________