关于在全市推行卫生管理员制度的实施意见(试行)

－1－富阳市卫生局文件富卫〔2007〕3号关于在全市推行卫生管理员制度的实施意见（试行）市卫生监督所、各乡镇（街道）预防保健所：为了进一步提高食品、公共场所单位的卫生管理水平，加快各企业的卫生安全信誉体系建设，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《公共场所卫生管理条例》等有关法律法规要求，经研究，决定在全市部分食品生产经营企业和公共场所单位推行卫生管理员制度，现提出如下意见，请认真贯彻执行。一、工作目标通过实施“卫生管理员制度”，进一步加强食品生产经营企业和公共场所单位卫生安全自律，提高自身卫生管理水平，真正实现卫生监督执法与企业自身管理相结合，使我市食品生产经营企业和公共场所单位整体卫生水平再上一个新台阶。二、实施对象－2－（一）全市持证餐饮业（干湿式面食除外）、食品生产加工企业、卤味加工销售单位、大中型商场（超市）等食品生产经营企业设食品卫生管理员。（二）城区持证茶座业、酒吧、浴室业、娱乐场所等直管公共场所单位设公共场所卫生管理员。三、卫生管理员聘任条件卫生管理员必须是该单位相对稳定并具备一定文化程度和一定管理工作经验的人员，由各单位推荐（见附件1），并通过专门的卫生管理员培训考试合格，取得卫生部门发放的卫生管理员上岗证后方可聘任。四、卫生管理员分级卫生管理员分高级与初级两类，具体负责单位内部的卫生管理工作（工作职责见附件2）。（一）高级卫生管理员：市卫生监督所直管餐饮业单位、食品生产加工企业、公共场所单位和大中型商场（超市）及连锁经营企业内部聘任的专职卫生管理人员。（二）初级卫生管理员：非直管餐饮业单位、食品生产加工企业和卤味加工销售单位内聘任的兼职卫生管理人员。五、工作措施（一）实行持证上岗制度。食品（公共场所）卫生管理员经培训考试合格后发放“卫生管理员上岗证”，每年集中复训，对新办证单位实行每季集中培训考试。－3－（二）实行考核扣分制。总分10分，累计扣分到10分后取消卫生管理员资格：1、本单位受到行政处罚的，警告每次扣2分，罚款每次扣4分；2、报表迟报每次扣1分、漏报每次扣2分（高级卫生管理员）；3、按量化评分标准对该单位进行检查，每次检查结果按所扣分值的10%扣分（如检查结果为85分则扣1.5分）；4、其他违反卫生管理规定的按情节酌情扣分。（三）卫生管理员制度与卫生行政许可年检换证工作挂钩。本意见涉及的新办证单位在取得卫生许可证后三个月内须聘任相应的“卫生管理员”,否则不予年检换证。（四）对未聘用“卫生管理员”的单位要加大监管力度，并根据有关规定给予处理。（五）取得“高级卫生管理员上岗证”的人员名单将在媒体公示，供有关单位选择参考。（六）每年由市卫生监督所评出10名“优秀卫生管理员”，由卫生部门给予一定的物质奖励，并对所在单位及个人通过媒体给予通报表扬。2007年1月8日－4－附件1卫生管理员推荐表姓名性别照片出生年月文化程度工作单位职务联系电话培训类别食品卫生管理员□公共场所卫生管理员□培训级别高级□初级□个人工作经历：单位意见：单位盖章负责人签名:年月日注：卫生管理员推荐条件：卫生管理员要求为该单位相对稳定并具备一定文化程度和一定管理工作经验的人员担任。富阳市卫生局制－5－附件2卫生管理员工作职责一、高级卫生管理员工作职责：1、每日组织对上岗的从业人员健康状况进行动态检查，做好晨检记录；2、制订各类制度、台帐并督促落实，如原料采购、蔬菜农药残留量监测、餐（饮）具消毒、空气消毒、冷菜制作、公共场所床上用品更换、公用物品消毒等关键危害控制点是否按制度要求进行规范操作，并记录检查情况。3、记录本单位发生的食品卫生安全问题，如食物中毒、公共卫生事件、顾客投诉（包括本单位自行处理解决的），记录事件发生经过、处理结果，分析查找原因，督促改进并总结经验。4、制定从业人员卫生知识年度培训工作计划、内容、目标要求，组织对本单位从业人员进行卫生知识培训，上下半年各一次；重大餐务活动和重大节假日前开展有针对性培训，提高从业人员的卫生意识与责任意识。5、每周必须组织卫生管理小组成员对本单位各部门进行一次卫生检查，记录检查情况，确保各项卫生管理制度有效运行，及时了解掌握本单位卫生动态变化，分析原因，提出改进意见并督促落实,每月将《卫生自查情况表》上报市卫生监督所卫生监督一科，联系人：赵尹波，联系电话：63330720，E-mail：[e-mail]。二、初级卫生管理员工作职责：1、对从业人员进行健康管理，建立从业人员健康档案，每天对从业人员健康状况进行检查，做好书面记录。2、对食品原料采购进行质量把关，建立食品安全台帐，包括食品及原料定点采购供货合同，每日对采购的食品原料进行验收，索取相应的证件资料。－6－3、每日督促从业人员搞好单位内加工场所环境卫生，检查防尘、防蝇设施的运行情况，生熟食品的存放、餐具消毒等食品生产经营过程卫生要求落实情况，并作书面记录。4、制定从业人员卫生知识培训计划，及时组织新招的从业人员参加健康体检和卫生知识培训；根据从业人员的岗位卫生要求，对其进行针对性岗位卫生知识和操作技能培训。5、记录本单位发生的食品卫生安全问题，如食物中毒事件、顾客投诉问题（包括本单位自行处理解决的）等，记录事件发生经过、处理结果，分析查找原因，总结经验。主题词：卫生管理制度意见抄送：杭州市卫生局、杭州市卫生监督所，市政府办、市食安办、市教育局，各乡镇政府、街道办事处，市饮食业同业商会，邵良同志。富阳市卫生局办公室2007年1月16日印