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糖类主备人：孙西荣编号：一、学习目标[知识与技能]：1．通过各种糖类物质的比较学习，拓展对糖的认识，进而集中于葡萄糖来了解糖类的性质。2．从丰富的糖类物质中认识糖对人体的重要，以葡萄糖的热化学方程式来显示其作为人体能源物质的价值。[过程与与方法]：学生在实验探究中分析葡萄糖的官能团，形成从性质推断官能团的基本思维方式。学习科学探究的基本方法，提高科学探究能力。[情感与态度]：密切化学与生活、人类的联系，激发学生学习化学、了解自身的兴趣。二、教学重点与难点糖类水解反应，葡萄糖的官能团及其反应，葡萄糖的检验。三、提到糖，恐怕好些同学已经感觉到了甜味，那么到底什么是糖？糖是不是一定有甜味呢？我们来看看自然界的糖类。糖类化合物的组成与存在葡萄糖蔗糖淀粉纤维素组成在自然界中的存在人们从食物中摄入淀粉，淀粉在体内淀粉酶的作用下发生复杂的变化，水解成葡萄糖。化学反应方程式为[探究实验1]观察糖类的颜色、状态和水溶性。总结实验现象，讨论完成实验记录表格。葡萄糖蔗糖淀粉纤维素颜色、状态水溶性有位同学平时老是头晕，到医院检查，医生说是低血糖。那么低血糖是怎么回事？低血糖患者或不能正常饮食的病人到了医院，医生会给病人滴注葡萄糖；在运动会上，运动员跑完之后，也经常喝葡萄糖来补充营养，那么利用葡萄糖来补充营养的原理是什么呢？1.8g葡萄糖在人体中燃烧生成生成液态的水和二氧化碳气体，放出28.04KJ的热量试写出该反应的热化学方程式可是糖也不可吃得太多，否则会患龋齿或糖尿病。那么同学们能用你学过的知识设计一个实验，证明某人是否得了糖尿病吗？［实验2］“葡萄糖的银镜反应”实验步骤：现象：［实验3］“葡萄糖与新制Cu(OH)2的反应”。实验步骤：现象：［实验4］“淀粉的水解反应”学生完成上述探究实验2～4,记录、讨论完成如下表格：现象解释探究实验2探究实验3探究实验4[思考与交流]1.有一个糖尿病患者去医院检验病情，如果你是一名医生，你将用什么化学原理去确定其病情的轻重？2.已知方志敏同志在监狱中写给鲁迅的信是用米汤写的，鲁迅是如何看到信的内容的？如何设计实验证明淀粉已经水解？如何证明淀粉的水解已经完全？第一步：第二步：大米和高粱等农副产品可以酿酒，植物的秸秆等可以制造酒精？化学方程式：[练习]：1．青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能还原银氨溶液。这说明A.青苹果中只含淀粉不含糖类B.熟苹果中只含糖类不含淀粉．把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某人的尿液中，微热后观察到红色沉淀，说明该尿液中含有（）A．食醋B．白酒C．食盐D．葡萄糖3．下列对葡萄糖性质的叙述中错误的是（）。A．葡萄糖具有醇羟基，能和酸起酯化反应B.葡萄糖能使溴水褪色C.葡萄糖能被硝酸氧化D.葡萄糖能水解生成乙醇4.下列物质不需水解就能发生银镜反应的是（）A．淀粉B．葡萄糖C．蔗糖D．纤维素5．证明淀粉在酶作用下只部分发生了水解的实验试剂是（）A．碘水B．氢氧化钠溶液、银氨溶液C．烧碱溶液、新制氢氧化铜溶液D．碘水、烧碱溶液、氢氧化铜悬浊液6、葡萄糖是一种单糖的主要原因是()A.糖类中含碳原子数量最少B.不能再水解成更简单的糖C.分子中只有一个醛基D.糖类中结构最简单7.把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中,加热时如果发现有红色的沉淀产生,说明该尿液中含有()A醋酸B.酒精C.食盐D.葡萄糖8、鉴别食盐水和蔗糖水的方法:(1)向两种溶液中加入少量稀硫酸并加热,再加氢氧化钠溶液中和硫酸,最后加入银氨溶液微热;(2)测溶液导电性;(3)将溶液与溴水混合,振荡;(4)用舌头尝味道.其中在实验室进行鉴别的正确方法是()A.(1)(2)B.(1)(3)C.(2)(3)D.(1)(2)(3)(4)9.只用一种试剂就可以鉴别乙酸,葡萄糖,蔗糖,这种试剂是()A.氢氧化钠溶液B.新制氢氧化铜悬浊液C.石蕊试液D.饱和碳酸钠溶液10.下列物质中,与葡萄糖具有不同最简式的是()A.甲醛B.蔗糖C.甲酸甲酯D.果糖（C6H12O6）11.下列物质中的主要成分不属于糖类的是()A.棉花B.木材C.豆油D.小麦12.能证明淀粉已经完全水解的试剂是()A.淀粉－碘化钾试纸B.银氨溶液C.碘水D.碘化钾13．有关纤维素的说法，错误的是A、纤维素是一种天然高分子化合物B、纤维素是一种多糖，能够水解生成葡萄糖C、人体内含有能够促使纤维素水解的酶，纤维素在人体内能够被消化吸收D、纤维素是白色、没有气味和味道的纤维状结构的物质、下列物质遇淀粉变蓝色的是A．KIB．I2C．KIOD．KI15．葡萄糖作为营养剂供给人体能量,在人体内发生主要的反应是()A.氧化反应B.取代反应C.加成反应D.聚合反应16.乳酸是一种无色粘绸的液体，易溶于水，可由葡萄糖发酵制取。经测定乳酸和葡萄糖的最简式相同，等质量的乳酸和葡萄糖，所含的分子数之比为2：1。（1）写出乳酸的分子式；（2）已知乳酸分子式中含有羟基、羧基、甲基各一个，写出乳酸的结构式；（3）乳酸在一定条件下能与乙醇反应，写出其化学方程式。17.新制Cu(OH)2和银氨溶液都是弱氧化剂，但却能将葡萄糖氧化成葡萄糖酸：(1)判断葡萄糖溶液能否使KMnO4(H+，aq)褪色。(2)判断葡萄糖溶液能否使溴水褪色。若能，写出反应方程式；若不能，请说明理由。18.麦芽糖在酵母菌的作用下发酵就得到鲜啤酒，鲜啤酒中含有一定量的酒精。请写出由麦芽糖→葡萄糖→酒精的化学方程式。19.葡萄糖是一种重要的糖，分子式为，结构简式为，它是一种重要的营养物质，在人体组织中进行，放出热量，其化学方程式为，正常人的血液中约含葡萄糖质量分数为，叫做。蔗糖的分子式是____________________，由于它的一个分子能水解成两个单糖分子，所以属于。参考答案：1、C2、D3、D4、B5、D6、B7、D8、A9、B10、B11、C12、C13、C14、B15、A16、（1）C3H6O3（2）CHHHCCHHHooo一定条件（3）CH3CH（OH）COOH+HOC2H5CH3CH（OH）COOC2H5+H2O17、（1）能（2）CH2（OH）（CHOH）4CHO+Br2+H2O→CH2（OH）（CHOH）4COOH+2HBr18、C12H22O11（麦）+H2O2C6H12O6（葡）C6H12O6（葡）2C2H5OH+2CO219、单、C6H12O6、、缓慢氧化、C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O、0.1%、血糖、C12H22O11、二糖催化剂酒化酶