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第三节第1课时羧酸羧酸酯乙酸一、羧酸烃基羧基1．定义：分子中____跟_____直接连接形成的有机化合物。2．官能团：__________3．羧酸的通式或_________。CnH2nO2一元羧酸的通式为__________，饱和一元脂肪羧酸的通式为____________。—COOHR—COOH4．分类(1)根据分子里羧基的数目分类一①___元羧酸，如CH3COOH(乙酸)、C6H5COOH(苯甲酸)；②____元羧酸，如______________；③___元羧酸。(2)根据分子里的烃基是否饱和分类①饱和羧酸；②不饱和羧酸，如__________________。(3)根据与羧基相连的烃基不同分类①脂肪酸，如____；②芳香酸，如_______。苯甲酸HOOC—COOH二(乙二酸)多CH2CH—COOH(丙烯酸)乙酸二、乙酸1．分子结构C2H4O2(1)分子式：_______；(2)结构式：______________；(3)结构简式：__________或___________。CH3COOH气味状态熔点沸点溶解性__________气味常温下为液体，当温度低于熔点时，凝结为冰一样的晶体，纯净的乙酸又称冰醋酸低(16.6℃)较低(117.9℃)易溶于水和乙醇2．物理性质强烈刺激性电离方程式为____________________________________，3．化学性质(1)弱酸性具有酸的通性。酸性：乙酸___碳酸。＞写出下列反应的化学方程式：①乙酸与锌粒反应：________________________________________；②乙酸与NaOH溶液反应：_______________________________________；③乙酸与Na2CO3溶液反应：______________________________________________________。CH3COOHCH3COO-+H+Zn＋2CH3COOH(CH3COO)2Zn＋H2↑CH3COOH＋NaOHCH3COONa＋H2O2CH3COOH＋Na2CO32CH3COONa＋CO2↑＋H2O(2)能与醇发生酯化反应反应原理为_______________________________________三、甲酸1．甲酸是分子组成和结构最简单的羧酸，其结构简式为______，俗名____。HCOOH蚁酸_______________________，酯化反应属于____反应。取代2．甲酸分子的特殊性(1)结构式：既含有羧基，又含有____。醛基(2)性质：既具有羧酸的性质，又具有___的性质；其酸性_____于乙酸。醛强羧酸的结构特点及反应规律1．羧酸的结构可表示为，官能团羧基是由羰基和羟基结合而成。2．在羧基中原来极性较强的O－H键，受羰基影响，键的极性更加增强，羟基可发生电离，羧酸显示了弱酸性。电离方程式为。3．羧基上的C—O键受羰基影响，键的极性增大，此键易于打开，因此和醇发生酯化反应时，按如下方式脱水。醇、酚、羧酸中羟基的区别醇、酚、羧酸的结构中都含有—OH(羧基)，可分别叫做“醇羟基”、“酚羟基”和“羧羟基”。由于这些羟基相连的基团不同，使这些羟基中氢原子的活泼性也有所不同，在性质上也表现出明显差别，现比较如下：乙酸的结构和性质A．乙酸是一种重要的有机酸，是具有强烈刺激性气味的液体B．乙酸分子里含有4个氢原子，所以乙酸不是一元酸C．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物D．乙酸易溶于水和乙醇【例1】关于乙酸的下列说法中不正确．．．的是()。所以乙酸是一元酸，B错误；当温度低于16.6℃时，乙酸凝结成类似冰一样的晶体，纯净的乙酸又称冰醋酸，C正确；乙酸易溶于水和乙醇，D正确。【答案】B【解析】乙酸易挥发，且有强烈刺激性气味，A正确；乙酸分子中的四个氢原子中只有一个氢原子可以电离出氢离子，应的是()。D①石蕊②乙醇③金属铝④氧化镁⑤碳酸钙⑥氢氧化铜A．①③④⑤⑥C．①④⑤⑥B．②③④⑤D．全部1．食醋的主要成分是乙酸，下列物质中，能与乙酸发生反A．乙醇、甲苯、硝基苯C．苯、甲苯、环己烷B．苯、苯酚、己烯D．甲酸、乙醛、乙酸解析：A可以选水鉴别，乙醇可以和水互溶，甲苯不和水互溶且比水轻，硝基苯不和水互溶且比水重；B可以选浓溴水，苯不和溴水反应，苯酚和浓溴水生成白色沉淀，己烯和溴水发生加成反应使其褪色；C中三者性质相似，不能鉴别；D可以选新制氢氧化铜，甲酸能溶解新制氢氧化铜且加热时生成砖红色沉淀，乙醛不能溶解氢氧化铜但加热时生成砖红色沉淀，乙酸只能溶解氢氧化铜。别的是()。C2．(2010年上海化学)下列各组有机物只用一种试剂无法．．鉴【例2】(双选)乳酸的结构简式是，下列有关乳酸的说法中正确的是()。A．乳酸中不含羟基B．乳酸可以发生消去反应C．乳酸与足量钠反应时物质的量之比为1∶1D．乳酸与足量NaOH溶液反应时物质的量之比为1∶1羧基、酚羟基和醇羟基的性质比较去反应，A错误，B正确；乳酸中的羟基和羧基都能与钠反应，故乳酸与钠反应时两者物质的量之比为1∶2，C错误；但乳酸中的羟基不与氢氧化钠反应，只有羧基与氢氧化钠反应，故乳酸与氢氧化钠反应时两者物质的量之比为1∶1，D正确。【答案】BD所有羟基都能与钠反应；酚羟基和羧基都能与NaOH溶液反应，但醇羟基不能与NaOH溶液反应；只有羧基能与NaHCO3溶液反应。【解析】乳酸中含羟基且相邻碳原子上有H，可以发生消3．已知酸性大小：羧酸碳酸酚。下列含溴化合物中的溴原子，在适当的条件下都能被羟基(—OH)取代(均可称为水解反应)，所得产物能跟NaHCO3溶液反应的是()。C解析：因为酸性大小：羧酸碳酸酚，所以只有羧酸才能跟NaHCO3溶液反应。根据羧酸的定义，只有选项C的物质中Br原子被—OH取代后所得的产物属于羧酸。BA．A与金属钠完全反应时，两者物质的量之比为1∶3B．A与氢氧化钠完全反应时，两者物质的量之比为1∶3C．A能与碳酸钠溶液反应D．A既能与羧酸反应，又能与醇反应4．有机物A的结构简式如图3－3－1，下列有关A的性质叙述中，错误．．的是()。