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第三章第三节生活中两种常见的有机物(2)溧水县第二高级中学刘尊伟2011年5月18日传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。这“调味酱”就是今天的醋。醋的来历？廿一日一、乙酸的结构1、分子式2、电子式3、结构式4、结构简式5、球棍模型6、比例模型C2H4O2CH3COOH乙酸分子模型乙酸分子模型OHCOHHCH二、乙酸的物理性质乙酸是无色有刺激性气味的液体，易挥发，当温度低于熔点时，形成冰醋酸，乙酸易溶于水和乙醇纯净物水垢主要成份：CaCO3三、乙酸的化学性质1、乙酸的酸性（1）、与酸碱指示剂反应（2）、与碱溶液反应（4）、与金属氧化物反应（5）、与盐溶液反应（3）、与活泼金属反应酸性：CH3COOH＞H2CO3一元酸1、下列物质中可以用来鉴别乙酸、乙醇、苯的是（）A、金属钠B、溴水C、碳酸钠溶液D、紫色石蕊试液CD2、比较下列几种物质的酸性强弱关系:①乙酸②乙醇③碳酸④水①﹥③﹥④﹥②“酒是陈的香”厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。三、乙酸的化学性质实验3--4问题1、在此实验中有哪些注意事项？问题2、装药品的顺序如何？问题3、碎瓷片的作用是什么？问题4、浓硫酸的作用是什么？问题5、实验现象是什么？问题6、得到的实验产物是否纯净？主要杂质是什么？问题7、饱和碳酸钠溶液的作用是什么？问题1、在此实验中有哪些注意事项？1、用酒精灯缓慢加热2、将产生的蒸汽经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上减少乙酸乙醇的挥发防倒吸问题2、装药品的顺序如何？先加入乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入浓硫酸和乙酸问题3、碎瓷片的作用是什么？防暴沸问题4、浓硫酸的作用是什么？催化剂问题5、实验现象是什么？1、饱和Na2CO3溶液上层有透明的不溶于水的油状液体产生2、闻到香味问题6、得到的实验产物是否纯净？主要杂质是什么？不是纯净物，主要杂质是乙酸和乙醇问题7、饱和碳酸钠的作用是什么？1、反应乙酸2、溶解乙醇3、降低乙酸乙酯的溶解度三、乙酸的化学性质2、乙酸的酯化反应CH3COOH+HOCH2CH3浓硫酸△+H2OCH3COOCH2CH3乙酸乙酯酸和醇反应生成酯和水的反应酯化反应的断键方式：酸脱羟基、醇脱氢。微观演示：CH3COOCH3+H2O乙酸甲酯甲酸乙酯OCH3—C—O—H酸性酯化官能团结构决定性质1、关于乙酸的下列说法中不正确的是()A、乙酸易溶于水和乙醇B、无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C、乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体D、乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸D2、确定乙酸是弱酸的依据是（）Ａ、乙酸可以和乙醇发生酯化反应Ｂ、乙酸钠的水溶液显碱性Ｃ、乙酸能使石蕊试液变红Ｄ、Ｎa2CO3中加入乙酸产生CO2B3、酯化反应属于（）A、中和反应B、不可逆反应C、离子反应D、取代反应D酸脱羟基、醇脱氢谢谢指导！实验设计：根据下列提供的药品，设计实验证明乙酸的酸性药品：石蕊溶液、NaOH溶液、金属钠、Na2CO3粉末、乙酸溶液