搜索
食品中的有机物第一节什么是有机化合物你知道吗？葡萄糖、面粉、棉布在空气中会烧焦，煤油、石蜡等物质经点燃后会有黑烟冒出。这些现象说明了什么？说明了这些物质中均含有碳元素有机化合物（简称有机物）1、定义含碳的化合物2、共性①绝大多数有机物难溶于水，但易溶于有机溶剂，熔沸点较低，不易导电。②容易燃烧3、结构分子中可能含有1个或若干个碳原子，碳原子间可以相互连接成链状或环状，碳原子还可以与其他元素的原子连接，碳原子的连接顺序和方式可以不同。结构复杂,种类繁多性质各异CO、CO2、H2CO3及碳酸盐等含碳化合物，由于它们的组成和性质跟无机物很相似，通常把它们作为无机物。无机化合物（简称无机物）不含碳的化合物1、定义:2、注意：指出下列物质中，哪些是有机物？哪些是无机物？⑴CuO⑵C12H22O11⑶Na2CO3⑷CCl4⑸C2H6O（酒精）⑹CH4⑺C⑻CO2⑼NH4HCO3⑵⑷⑸⑹⑼是有机物其余为无机物联系实际请谈谈你对下列常见现象的认识。1、为什么普通塑料怕火不怕水？2、衣服上的油渍用水洗不掉，用酒精或汽油却很容易除去？3、为什么酒精溶液很难导电？甲烷醋酸1、根据甲烷、醋酸的结构式分别写出它们的化学式。2、计算以上三种有机物和淀粉(C6H10O5)n的相对分子质量。求相对分子质量：甲烷CH4：醋酸C2H4O2：维生素B2C17H20O6N4：淀粉（C6H10O5）n：1660376162nn的数值从几万到几十万有机物小分子有机高分子化合物相对分子质量达到几万、几十万、几百万甚至更大的有机化合物。有机高分子如甲烷、酒精、醋酸等如淀粉、纤维素等（简称有机高分子）根据下图，结合自家的厨房，寻找厨房里有哪些有机物。厨房中的醋、酱油、味精、酒、牛奶、食用油、塑料制品等物质中含有有机物。你知道这几类物质中的主要成分是什么？它们是有机物吗？食品中的蛋白质、油脂、淀粉、糖类、维生素等均属有机物。1、下列物质中不属于有机物的是()A、淀粉B、蛋白质C、水D、食用醋C巩固练习2、下列物质中属于有机高分子化合物的是（）A.醋酸(C2H4O2)B.维生素B2（C17H20O6N4）C.淀粉（C6H10O5）n(n从几万到几十万）D.酒精（C2H6O）C4、医用脱脂棉是一种有机物,把脱脂棉隔绝空气加热时,能生成碳和水,根据这一事实推断:(1)脱脂棉由哪几种元素组成？。(2)脱脂棉+水催化剂葡萄糖，则葡萄糖由哪些元素组成？。3、试按要求说出下类物质的名称：(1)富含蛋白质的物质：、。(2)富含淀粉的物质：、。(3)富含维生素的物质：、。C、H、O鱼肉大米面粉橙子苹果C、H、O从上表的配料中分别选出一种物质，填在相应的括号内。富含蛋白质的是（），富含糖类的是（），富含油脂的是（），富含维生素的是（）品名×××配料鲜鸡蛋、精面粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、奶粉、食盐、柠檬汁等保质期6个月生产日期：标于包装上5、下表是某食品包装上的说明。7、现将4.6克某有机物在足量的氧气中充分燃烧，测得生成8.8克二氧化碳和5.4克水，求：（1）该有机物由元素组成。（2）各元素之间的质量比。6、有机化合物的命名与它们分子构成的规律性紧密相关、如甲醇(CH3OH)、乙醇(C2H5OH)、丙醇(C3H7OH)。按此规律，丁醇的化学式_____________C4H9OH你有什么感想吗?1．从日常食谱中列举富含糖类、蛋白质、油脂、维生素等营养成分的食物各四种。3、自主检测本节练习2．为自己和家人制订一个合理的三餐食谱.1、最灵繁的人也看不见自己的背脊。——非洲2、最困难的事情就是认识自己。——希腊3、勇猛、大胆和坚定的决心能够抵得上武器的精良。——达·芬奇4、与肝胆人共事，无字句处读书。——周恩来5、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。——罗素·贝克6、一切节省，归根到底都归结为时间的节省。——马克思7、自知之明是最难得的知识。——西班牙8、勇气通往天堂，怯懦通往地狱。——塞内加9、有时候读书是一种巧妙地避开思考的方法。——赫尔普斯10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。——笛卡儿11、有勇气承担命运这才是英雄好汉。——黑塞12、只有把抱怨环境的心情，化为上进的力量，才是成功的保证。——罗曼·罗兰13、知人者智，自知者明。胜人者有力，自胜者强。——老子14、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。——歌德15、最具挑战性的挑战莫过于提升自我。——迈克尔·F·斯特利16、业余生活要有意义，不要越轨。——华盛顿17、意志是一个强壮的盲人，倚靠在明眼的跛子肩上。——叔本华18、最大的挑战和突破在于用人，而用人最大的突破在于信任人。——马云19、我这个人走得很慢，但是我从不后退。——亚伯拉罕·林肯20、要掌握书，莫被书掌握；要为生而读，莫为读而生。——布尔沃21、要知道对好事的称颂过于夸大，也会招来人们的反感轻蔑和嫉妒。——培根22、业精于勤，荒于嬉；行成于思，毁于随。——韩愈23、最大的骄傲于最大的自卑都表示心灵的最软弱无力。——斯宾诺莎24、知之者不如好之者，好之者不如乐之者。——孔子25、学习是劳动，是充满思想的劳动。——乌申斯基26、要使整个人生都过得舒适、愉快，这是不可能的，因为人类必须具备一种能应付逆境的态度。——卢梭27、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。——爱尔兰28、意志命运往往背道而驰，决心到最后会全部推倒。——莎士比亚29、越是没有本领的就越加自命不凡。——邓拓30、阅读使人充实，会谈使人敏捷，写作使人精确。——培根身体健康，学习进步！