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任务十食品企业环境与职业健康安全管理子任务一食品企业环境管理子任务二食品企业职业健康与安全管理现代世界主要环境问题温室效应与气侯变化臭氧层破坏酸雨水资源危机海洋污染●在我们所居住的地球表面，之所以保持着适于人类生存的气温，是因为地球表面有一层气体覆盖着，它起着类似温室的作用。假如没有这层气体，地球表面的温度会比现在低40℃左右，地球将变成一个像月球那样的冷宫。●产生温室效应的气体主要有二氧化碳、氧化亚氮、臭氧、氯氟烷烃等●温室气体的大量排放，导致气体组成、总量发生较大改变，引起温室效应增强，使得气候异常，全球性气温升高。●有专家估计，如果大气中CO2的浓度仍然按目前的速度增长，到2030年全球气温将比现在升高2~5℃（比过去1万年升高的速度还高），由此将造成海平面上升20～140cm，这将直接威胁人类的生存。温室效应与气侯变化电影《后天》展现温室效应而引起的海平面上升水蒸气、二氧化碳、氮的各种氧化物;氯氟甲烷(HFCs)、氢氟化物、全氟化物(PFCs)、硫氟化物种类不同吸热能力也不同，每分子甲烷的吸热量是二氧化碳的21倍，氮氧化合物更高，是二氧化碳的270倍。不过和人造的某些温室气体相比就不算什么了，目前为止吸热能力最强的是HFCs和PFCs。漫画里的世界设定是温室效应导致海洋线不断上升，大部分陆地已经被淹没，日本当然不例外，许多城市都沉睡在水下，新的城市都迁移到高地，而且“缩水”成为朴实无华的小城镇。而海洋，还在逐渐地吞噬人类赖以生存的土地。主要的温室气体☆研究把二氧化碳转化为其他物质的技术☆防止甲烷、氯氟烃等气体的外溢☆保护好现有森林，大力植树造林，使大气中的二氧化碳通过植物光合作用转化为营养物质。☆还要通过各种途径减少矿物能源总消耗，尽量采用核能、太阳能、水能、风能，以减少二氧化碳的排放。臭氧层被破坏臭氧是大气中的微量元素，是一种具有微腥臭、浅蓝色的气体，主要密集在离地面20—25千米的平流层内，科学家称之为臭氧层。臭氧层好比是地球的“保护伞”，阻挡了太阳99%的紫外线辐射,保护地球上的生灵万物。！臭氧层浓度每减少1%，太阳紫外线辐射增加2%，皮肤癌就会增加7%，白内障增加10.6%。！目前全世界每年死于皮肤癌症的有10万人，患白内障的病人更多。！紫外线辐射还能破坏植物光合作用和授粉能力，最终降低农业产量。据试验，如臭氧减少25%，大豆将减产20—25%。！紫外线辐射还会杀死水中鱼卵和单细胞藻类，！同时还会引起塑料制品老化、发黄、开裂。√太阳黑子爆炸时发出许多带电质子，轰击地球上层大气，对臭氧有破坏作用。√另外南极上空的上升气流把臭氧含量较高的中层大气输送到上层，从而降低了那里的含量。√人类在使用冷冻剂、消毒剂、起泡剂和灭火剂等化学制品时，向大气中排放的氯氟烃、溴等气体臭氧层破坏女娲补天最早记载于《淮南子》中关于女娲补天的神话这样论述：在远古时期，“四极废，九州裂，天不兼复，地南极臭氧层空洞?不周载；火炼炎而不灭，水浩洋而不息”。在百姓哀号、冤魂遍野之际，一位叫女娲的女神挺身而出，“炼五色石以补苍天，断鳌足以立四极，杀黑龙以济冀州，积芦灰以止淫水”！1985年科学家发现南极出现的臭氧空洞已达2720万平方公里;！2000年南极臭氧空洞的面积曾经达到2830万平方公里;！2003年则复盖了整个南极;拯救臭氧层，禁止使用氯氟烃共同努力一起来“补天”！1987年9月，24个国家在加拿大蒙特利尔签订了“蒙特利尔控制可破坏臭氧层物品协定”，规定到本世纪末，将氯氟烃的使用量减少到1986年水平的50%。科学家指出，即使现在立即禁止使用氯氟烃,在今后10多年内臭氧层仍将继续减少，已经减少的臭氧层要100多年才能弥补过来。有毒有害化学物质污染与越境转移工业生产直接产生大量的有毒有害化学物质，有毒有害化学物质的随意排放，不仅造成大气、水和土壤污染，而且对粮食、蔬菜和水果来说，来自化肥和农药造成的有毒有害化学物质还会直接危害人体健康。尽管许多国家颁布了法律严加限制，但仍未得到彻底解决，甚至有的将这类造成污染的废物向其他国家转移（到其他国家处理或向其他国家领土或水域倾例）。海洋污染和海洋保护问题全世界每年向大海排放的废物中，悬浮物和溶解盐类有200亿吨，垃圾和污水中的有机物达330万吨。仅每年倾倒入大海中的船舶垃圾就达640万吨，塑料集装箱500万个，包装材料2万多吨，塑料网、绳、救生衣13万吨以上。造成生物物种加速灭绝，生物资源急剧减少！生态环境恶化生态环境恶化的主要表现是森林减少、土地沙化、退化，淡水缺乏等。当前土壤沙漠化，全球每年以5万～7万平方公里的速度扩展；世界的森林面积几乎每年减少1%；淡水缺乏已成了困扰世界经济发展和许多国家人民生活的大问题。八大公害事件马斯河谷事件1930年12月1-5日比利时马斯河谷工业区工业区处于狭窄盆地中，12月1-5日发生气温逆转，工厂排出的有害气体在近地层积累，三天后有人发病，症状表现为胸痛、咳嗽、呼吸困难等。一周内有60多人死亡。心脏病、肺病患者死亡率最高。多诺拉事件1948年10月26-31日美国宾夕法尼亚洲多诺拉镇该镇处于河谷，10月最后一个星期大部地区受反气旋和逆温控制，加上26-30日持续有雾，使大气污染物在近地层积累。二氧化硫及其氧化作用的产物与大气中尘粒结合是致害因素发病者5911人，占全镇总人口43%。症状是眼痛、肢体酸乏、呕吐、腹泻；死亡17人。洛杉矶光化学烟雾事件40年代初期美国洛杉矶市全市250多万辆汽车每天消耗汽油约1600万升，向大气排放大量碳氢化合物、氮氧化物、一氧化碳。该市临海依山，处于50公里长的盆地中，汽车排出的废气在日光作用下，形成以臭氧气为主的光化学烟雾。伦敦烟雾事件1952年12月5-8日英国伦敦市5-8日英国几乎全境为浓雾覆盖，四天中死亡人数较常年同期约多4000人，45岁以上的死亡最多，约为平时3倍；1岁以下死亡的，约为平时2倍。事件发生的1周中因支气管炎死亡人数的9.3倍。四日市哮喘事件1961年日本四日市1955年以来，该市石油冶炼和工业燃油产生的废气，严重污染城市空气。重金属微粒与二氧化硫形成硫酸烟雾1961年哮喘病发作，1967年一些患者不堪忍受痛苦而自杀。1972年全市共确认哮喘病患者达817人，死亡10多人。米糠油事件1968年3月日本北九洲市、爱知县一带生产米糠油时用多氯联苯作脱臭艺中的热载体，由于生产管理不善，混入米糠油中，食用后中毒，患病者超过1400人，至七、八月份患病者超过5000人，其中16人死亡，实际受害者约13000人。水俣病事件1953-1956年日本熊本县水俣市含甲基汞的工业废水污染水体，使水俣湾和不知火海的鱼中毒，人食毒鱼后受害，1972年日本环境厅公布：水俣湾和新县阿贺野川下游有汞中毒者283人，其中60人死亡。痛痛病事件1955-1972年日本富山县神通川流域锌、铅冶炼工厂等排放的含镉废水污染了神通川水体，两岸居民利用河水灌溉农田，使稻米含镉，居民食含镉稻米和饮用含镉水而中毒，1963年至1979年3月共有患者130人，其中死亡81人。八大公害事件现代世界主要环境问题据中国南极长城站消息：中国第十四次南极考察的气象科研人员近日在西南极乔治王岛上的中国南极长城站测得pH为5.46的酸性降雨，这也是1998年上半年测得的第八次pH值小于5.6的降水。切尔诺贝利核电站事故:1986年4月26日，位于苏联基辅地区的切尔诺贝利核电站4号反应堆发生爆炸起火，大量放射性物质外泄，造成环境严重污染。事故中有31人死亡，233人受到严重的放射性损伤，附近13万居民紧急疏散，损失惨重。据苏联官方公布的损失在35亿美元，事故造成的潜在和间接损失还难以计算。预计将有数千人受辐射致癌，事故产生的放射性尘埃随风飘散，使欧洲许多国家受到污染。事故发生的原因主要是技术陈旧，安全设计不完备和管理不善。苏联最高法院于1987年7月7日在切尔诺贝利市开始进行公审。29日做出判决，核电站站长布留哈诺夫被判刑10年，总工和副总工也分别被判刑10年，3名有关人员分别被判刑5年、3年和2年徒刑。印度博帕尔污染案（历史上最大的工业污染事故的损害赔偿案件）1984年12月3日，美国联合碳化物公司设在印度中央邦博帕尔市的农药厂，发生爆炸，毒气泄漏，造成环境严重污染，伤亡惨重，损失巨大。其原因：由于管理混乱，地下贮罐内40吨用以制造农药的异氰酸甲酯（巨毒低沸点易燃液体，沸点44摄氏度）渗进了水，毒液变成了气体，罐内压力升高而爆炸外泄，造成2500多人死亡。该市70万人口中，有20万人受到影响，其中5万人可能双目失明。截止到1989年2月共有3300多人丧生，4000头牲畜和其他动物死亡，生态环境受到严重破坏。1989年2月14日，印度最高法院作出最终裁决，裁定美国联合碳化物公司向印度政府赔偿4.7亿美元撤回了30亿美元的索赔要求和对美国公司的刑事犯罪指控，了结了此案。世界银行发布----“关于中国环境污染现状的调查”中国大城市的环境污染状况目前已较为严重，中国的环境污染规模居世界前列，全球空气污染最严重的20个城市有10个在中国。山西太原市空气中悬浮微粒的含量是世界卫生组织规定标准的八倍，济南接近七倍，北京和沈阳近六倍；空气中二氧化硫的含量，重庆最高，接近七倍；水污染每年给中国造成至少40亿美元的损失；大气污染每年给中国造成至少500亿美元的损失；湛江浓硫酸泄漏事件2001年5月26日11时，广东省湛江市麻章区经济开发区皇冠化工厂（英商独资企业）发生严重的高浓度硫酸泄露事故，造成90多人因吸入硫酸雾而不同程度中毒、灼伤。皇冠化工厂主要生产化工燃料，已于1997年底停产，但目前仍有部分硫酸未作处理。由于长时间腐蚀，硫酸罐穿孔，造成硫酸外泄。由于连续下雨，雨水渗透罐内，使罐内储存的浓度为98%的2吨硫酸与渗入的雨水混合引起强烈反应，冒出浓烈的硫酸烟雾。不明气体突袭天津汉沽港2002年3月15日清晨7时，天津汉沽区遭到了从城区南部飘过来的一片淡蓝色的烟雾的袭击。随着烟雾的临近，路上的行人感觉眼睛仿佛失去了控制，眼泪不自觉的流了下来，有些骑车人不得不从车上下来，站在路边揉着眼睛。初步怀疑是“光化学烟雾”。自20世纪80年代以来，许多国家和一些组织一直试图制定一些国际通用的环境标准，但一直未能成功，国际标准化组织(即ISO)，为满足这一需求，ISO/TC207经过四年努力，终于在1996年9月和10月正式发布了环境管理体系ISO14000。ISO14000是国际环境保护大趋势下的产物，是企业发展、走向国际市场、适应国际绿色消费所必须的。子任务一食品企业环境管理4227114251083602004006008001000199619971998199920002001.9中国ISO14001获证组织数量统计图(2001.9.30统计)ISO14000在中国的实施现状ISO14000实施情况简介我国的环境管理体系认证工作起步于1996年，截止到2002年12月已有21家认证机构得到了中国环境管理体系认证机构认可委员会的认可，共认证企业1024家。截止到2004年12月中国环境管理体系认证企业8800家。ISO14000标准产生的背景1、环境问题的产生2、20世纪30—50年代发生的八大公害事件3、现代世界范围的环境问题4、近期环境危害案例5、中国的环境状况6、近期国内环境危害案例ISO14000简介ISO14000是国际标准化组织（ISO）发布的有关环境管理的系列标准。是继ISO9000族质量管理体系标准之后颁布的第二套管理标准。ISO14000环境管理系列标准由如下标准组成：ISO14001----ISO14009环境管理体系标准ISO14010----ISO14019环境审核标准ISO14020----ISO14029环境标志标准ISO14030----ISO14039环境表现评价标准ISO14040----ISO14049生命周期评价标准ISO14050----ISO14059术语和定义IS