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第七章水与动物营养一、水的营养生理功能与动物缺水的后果二、动物体内水分的平衡与调节三、动物需水量及影响因素表1动物体中水的百分含量（%）新生犊牛绵羊（瘦）绵羊（肥）仔猪（8kg）肥猪（100kg）母鸡雏鸡动物体含水量74744073495685一、水的营养生理功能与动物缺水的后果（一）水的营养生理功能1、水是动物体内重要的溶剂2、水是各种生化反应的媒介3、水参与体温调节4、水的润滑作用5、水能维持组织器官的形态一、水的营养生理功能与动物缺水的后果（二）动物缺水的后果短期缺水：生产力下降长期饮水不足：损害健康。失水1-2%干渴，食欲减退，生产下降;失水8%严重干渴，食欲丧失，抗病力下降严重缺水：危及动物的生命。失水10%生理失常，代谢紊乱;失水20%死亡。二、动物体内水分的平衡与调节（一）动物体内水的来源1、饮水---动物水的主要来源注意的问题：⑴饮水的温度幼小动物冬季饲喂温度过低的水，会导致严重的应激。⑵水的卫生水中的病原微生物进入消化道，会引起不同程度的腹泻。⑶水的硬度水中总的可溶固形物的含量，含量越高，危害越大，理想的饮水为150mg/L。表2畜禽对水中不同浓度盐分的反应可溶性总盐分（mg/L）高级评价反应1000安全适合任何畜禽1000-2999满意一时不能适应的动物可能出现轻度腹泻3000-4999满意家畜开始不适应，出现短暂的腹泻，不适合家禽，产生粪湿，在上限时可能提高死亡率续上表畜禽对水中不同浓度盐分的反应可溶性总盐分（mg/L）高级评价反应5000-69可接受不适于种畜、家禽，对奶牛、肉牛、绵羊、马、猪还比较安全7000-10000不适不适于家禽，猪也不适应，对妊娠牛、马、绵羊和它们的幼畜都不适应，成年反刍动物可适应10000危险任何情况都不适宜二、动物体内水分的平衡与调节⑷水的pH值一般在6.5-8.5。⑸硫酸盐过量的硫酸盐，会引起腹泻。⑹硝酸盐含量高，会引起很多问题。⑺重金属含量超标，引起动物不同程度的中毒。⑻食盐盐分高，动物饮水增加，引起离子不平衡，而导致腹泻。二、动物体内水分的平衡与调节2、饲料水饲喂青绿饲料，可保证其来源。3.代谢水——三大有机物在动物体内氧化分解或合成过程中所产生的水。能满足动物需水量的5%-10%，具有重要的生命意义。脂肪的代谢水最多，其次是糖，第三是蛋白质。二、动物体内水分的平衡与调节（二）动物体内水分的排泻1、通过粪与尿排泻2、通过皮肤和肺脏蒸发3、经动物产品排泄蒸发二、动物体内水分的平衡与调节（三）动物体内水平衡的调节水的摄入靠渴觉调节：动物失水→细胞外液渗透压升高→刺激下丘脑前区的渗透压感受区→增加饮水。水的排出主要靠肾脏通过排尿量调节：失水过多→血浆渗透压上升→刺激下丘脑渗透压感受器→加压素分泌增强→促使水分在肾小管与收集管内的重吸收→尿液浓缩，尿量减少。此外，醛固酮激素在增加对Na+重吸收的同时，也增加对水的重吸收。机体水的分布27%7%67%Intracellularfluid(28litres)Intercellularfluid(11.2litres)Plasma(2.8litres)AdaptedfromPocock&RichardsFig2.1细胞内液约占2/3，细胞外液约占1/3三、动物需水量及影响因素（一）动物需水量不易准确测得，数据是大致的范围，在畜牧生产中累积的经验而得。采食量1kgDM，需水：成年反刍3-4kg水犊牛6-7kg水猪与禽2-3kg水表3动物每日的饮水量种类L/天肉牛26-66奶牛38-110马30-45猪11-19绵羊/山羊4-15鸡.2-.4火鸡.4-.6三、动物需水量及影响因素（三）影响动物需水量的因素1、动物种类大量排粪需水多反刍哺乳鸟类2、年龄3、生理状态4、生产性能产奶阶段需水量最高，产蛋，产肉需水相对较低。三、动物需水量及影响因素5、饲料性质含N物质越高，需水量越高；粗纤维含量越高，需水量越高；盐，特别是Na+、cl-、K+：含量越高，需水量越高。6、气温条件气温高于30℃，动物需水量明显增加，低于10℃，则相反。三、动物需水量及影响因素（三）合理供应有条件应采用自动饮水。未采用自动饮水设备应注意：1、饮水次数与饲喂次数同，先喂后饮。2、放牧出圈动物应在出圈前有充足饮水。3、饲喂易发酵饲料，应在喂完1-2小时后饮水。4、使役家畜，尤其是重役后，切忌马上饮冷水。5、初生一周内的动物最好饮温水。