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食物的健康【教学目的】1.指导学生初步认识食物中的五种主要营养成份：蛋白质]、脂肪、淀粉、无杨盐和维生素。2.使学生初步学会用实验的方法检验食物中的营养成份。培养学生的实验能力。【教学准备】1.熟蛋白、瘦肉、花生米、蔡花籽、馒头、马铃著、米饭、饼干等食物。2.实验材料有三角架、酒粗灯、火柴、碟子、白纸、冷水、棉球、碘酒等。【教学过程】一、导入新课：1．我们的生活离不开食物，这时因为食物中含有人体所必需的营养成份，今天，我们就来研究食物中的营养成份。二、学习新课：1．指导学生认识食物中的营养成份。（1）学生讨论：我们经常都吃哪些食物？食物中含有哪些营养？（2）学生汇报。（3）根据学生汇报，把食物分类：淀粉、脂肪、蛋白质、无机盐和维生素等。2．指导学生初步学会用实验的方法检验食物中的蛋白质、淀粉、脂肪。（1）检验蛋白质的方法：A．蛋白、瘦肉的主要成份是蛋白质。请各组同学将自己所带的一小块蛋白或瘦肉钩在三角架上，然后点燃酒精灯用火烧蛋白或瘦肉，闻一闻有什么气味？B．分组实验。C．生汇报。D．师生小结：在烧蛋白或瘦肉时，能闻到一股特殊难闻的像烧鸡毛一样的气味。这就是蛋白质。所以我们可以用烧、闻气味的方法来检验食物中是否含有蛋白质。（2）检验脂肪的方法：A．用上述同样的方法学习这一种方法。B．师生小结：可以和挤压的方法来检验食物中是否含有较多的脂肪。C．学生分组检验带来的食物中哪些含有淀粉。3．指导学生认识营养成份的来源。（1）通过实验后填写书中的表格。（2）水果、蔬菜和食盐是维生素和无机盐的主要来源。三、巩固总结；1．食物中大致含有哪些营养成份？2．蛋白质、脂肪、淀粉分别含在什么食物中？各举出两例。四、布置作业：检验哪些植物的种子中含有较多的脂肪？教学后记：我们的生活离不开食物，这是因为食物中含有人体所必需的营养成份。在研究食物中的营养成份的过程中，指导学生初步认识食物中的五种主要营养成份：蛋白质、脂肪、淀粉、无杨盐和维生素。使学生初步学会用实验的方法检验食物中的营养成份。培养了学生的实验能力，知道水果、蔬菜和食盐是维生素和无机盐的主要来源。蛋白质、脂肪、淀粉分别含在什么食物中。能举例说明人类需要哪些营养及其来源，能说出日常的食品中主要含有哪些营养成分。