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生命与水•水是生命之源，同时也是万病之因。•人体内70～80％为水，如：•血液中的水：83％肌肉中的水：76％•肺与心脏中的水:80％大脑中的水：75％•骨头中的水22％生命与水•人体中的水有一半是存在于细胞中,但并非是永久停留，而是在不断地交换;其余的水则称为血液、淋巴液、组织间液及细胞外液等。•生命从生长、发育到死亡，时时刻刻都离不开水。成年人每天需要2.5～3.0Kg的水,才能满足正常生理过程的基本需求.生命与水•人体对水的摄入有两种渠道：一是从食物中摄取，其余则通过饮水来补充。•生物体内的大部分生化反应都是在水溶液中进行的。水是人体细胞内物质新陈代谢的主要媒体，水把营养物质送到各器官,同时也把代谢的废物溶解在水中而排出体外。生命与水•凡是有生命的有机体都离不开水。医学实验表明，人不吃饭可以活30天,但若不喝水则只能存活7天。所以，水才被称为万物生命之源。人若失去相当于体重5％的水分,就会面临危险,若失去相当于体重10％的水分时就有生命危险。水危机•水短缺(特别是淡水)已是世界性的难题，而水污染也成为人类应共同关注的问题。据资料报道，全国有79％的人饮用次生污染水,7亿人饮用大肠杆菌含量超标的水,1.7亿人饮用有机物污染的水，3000万人饮用高硝酸盐水，1000万人饮用高氟水。水危机•WHO认为,人类80％的疾病与饮用水有关，污染水导致多种疾病发生。国内外所有长寿地区的共同特点之一，是饮用没有受到污染的含有锶、锌、锂、锰及硒等多种微量元素的矿泉水。•保护水资源,特别是淡水资源,是每一个地球公民义不容辞的责任。饮用水种类•按照市场上饮用水的情况，饮用水有自来水、纯净水、矿泉水和电解水等类别；而按照人们的饮水习惯，则又有开水、凉开水及生水之分。不管怎么分类，饮水一定要讲究科学，不能盲目从众，应该根据自己的实际情况，选择适合自己身体状况的饮用水。饮用水种类•城镇自来水的生产是通过沉淀、过滤、加氯消毒等过程,将地表水或地下水加工成饮用水。氯的加入,虽然能杀死水中的细菌,但同时也会产生三氯甲烷致癌物。而且,水在输送、加压及贮存等过程中,还会引起重金属与大肠杆菌的二次污染。自来水、纯净水和矿泉水饮用水种类•纯净水的饮用已被证实对健康不利,特别是儿童和中小学学生,专家建议不要喝纯净水。据对一些地区的调查结果表明,喝矿泉水的儿童的身高、体重都超过喝纯净水的儿童；长期饮用矿泉水的人其寿命超过喝纯净水的人。这是什么原因的呢?饮用水种类•有关专家的意见是：从营养学角度来说，饮水是提供人体必须的矿物质和微量元素的重要途径之一，而纯净水在制作过程中，虽说去除了危害人体的病菌，但同时也把人体所必需的很多微量元素和矿物质除掉了，加之中小学生正处于发育时期，需及时补充相应的无机盐和矿物质，故不宜饮用纯净水。饮用水种类•人体健康不仅与取决于盘中餐，与杯中水也有着相当密切的关系.“城里人都喝开水”的观点,实际上是一种误区。从科学的角度来讲，由于生水中的水分子的数量最多，水分子的六边形结构与人体细胞所含有的水分子的结构最有亲合力，且生水中的含氧量也是开水中的数倍。生水与开水饮用水种类•所以，从理论上说，喝生水比喝开水更有利于人体健康。但前提条件是：生水必须是绝对洁净的水。•以前人们认为，把生水烧开了再喝是最安全的，但如果水源受到一定的污染，则烧开水的结果会造成“雪上加霜”的恶果。为什么？因为烧煮开水的过程，实际上是一个有害物质富集的过程。