学校食物中毒事件应急预案

学校食物中毒事件应急处置预案一、事故预防1．加强食品从业人员管理，必须领取健康证后方能上岗。2．加强食品从业人员培训，做到先培训再上岗。从业人员养成良好的个人卫生习惯，工作时必须穿工作服，戴工作帽、手套，工作服及时更换清洗3．完善学校食品卫生安全设施设备。保持食堂内外环境整洁。4．严格把好食品原材料招标、定点采购、索证登记等关键环节。严禁使用腐败变质、无产品合格标志（证）的原料。学校安排专兼职人员加强原材料的监督检查，并做好检查登记。5．严格规范操作程序。加工、存贮食物时，要做到生熟分开，隔夜食品一定要煮沸后才能食用（不食用隔夜蔬菜）。6．对所有食具、炊具、盘碗实行一洗、二刷、三冲、四消毒，每餐后用开水浸泡、后洗涤、再用蒸气消毒。7．不采购未有农药检测报告的蔬菜，不采购四季豆、发芽土豆等，不采购卫生监督部门列出的禁止采购的易中毒食物。8．严格禁止无关人员进入食堂仓库、加工场所等。9．食物要做到生食熟食分开存放，成品与半成品分开存放，食品储存应当分类、分架、离地存放，定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品。10．加工食品必须做到煮熟煮透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70度。11．食堂要配备留样柜，每餐供应的主副食要留样保管48小时。二、事故应急处置程序发现师生出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状，危及师生生命安全时，立即启动学校应急领导小组及本应急预案。1．校长现场指挥，分管领导负责护送患者到当地卫生院抢救治疗，并安排陪护人员到医院陪护，及时向学校领导汇报学生治疗情况。各班班主任及做好其他学生卫生健康状况的监控。总务处负责保护现场及收集残留食物。2．立即将食物中毒事件报告镇教委，并同时通知患者家属。3．食物中毒事故发生后学校应注意保持学校的稳定，德育处做好师生思想工作，稳定学生情绪；负责家长的疏导工作；避免师生、家长不必要的恐慌，维护学校正常的教育教学秩序。协助学校领导做好善后处理工作。4．落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。5．请当地卫生防疫部门来校分析原因，根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析，确定事故原因，吸取教训。6．教务处将发生食物中毒的师生，做好登记监控工作，分析判断可能造成食物中毒的原因；对可疑中毒食品进行消毒处理，根据中毒原因，做出现场消毒预防措施。7．在事件原因未查明之前，任何个人不得私自对外发布信息。清河镇明德小学2010.9