乙酸

廿一日专题三第二单元食品中的有机化合物第二课时乙酸一、乙酸的物理性质：(无水乙酸又称为:冰醋酸)颜色、状态：气味：沸点：熔点：溶解性：无色液体有强烈刺激性气味117.9℃（易挥发）16.6℃易溶于水、乙醇等溶剂球棍模型比例模型二、乙酸的分子结构C2H4O2或CH3COOH甲基羧基分子式结构式结构简式HHCHCoHo三、乙酸的化学性质(一)酸性：CH3COOHCH3COO－+H+【实验设计】根据下列提供的药品，设计实验证明乙酸的酸性药品：镁带、NaOH溶液、Na2CO3溶液、乙酸溶液、酚酞、石蕊试液证明乙酸的酸性的可行方案：方案一：往乙酸溶液中加石蕊方案二：往镁带中加入乙酸溶液方案三：往Na2CO3溶液中加入乙酸溶液方案四：往滴加酚酞的NaOH溶液中加入乙酸溶液试液变红镁带溶解产生无色气体产生无色气体溶液红色消失醋酸除去水壶中水垢的反应2CH3COOH+CaCO3→(CH3COO)2Ca+CO2↑+H2O2CH3COOH+Mg(OH)2→(CH3COO)2Mg+2H2O主要成分是Mg(OH)2和CaCO3A.乙酸和水能任意比例混溶B.1mol/L的醋酸水溶液能使紫色石蕊试液变红色C.醋酸能与碳酸钠溶液反应生成二氧化碳气体D.0.1mol/L的醋酸中氢离子浓度小于0.1mol/LD可以证明乙酸是弱酸的事实是（）教你下厨厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。反应后饱和Na2CO3溶液上层有什么现象?课本P71实验2：碳酸钠液面上生成无色透明、有香味的油状液体实验结论：在浓硫酸存在、加热的条件下，乙酸和乙醇发生反应生成乙酸乙酯。实验现象：乙酸乙酯1、定义酸与醇反应生成酯和水的反应，称为酯化反应（二）、酯化反应2、原理思考：酯化反应中酸和醇分子内的化学键怎样断裂？乙醇乙酸水方式一：方式二：CH3COH+H18OC2H5浓H2SO4=OCH3C18OC2H5+H2O=O3、酯化反应实质：酸脱羟基醇脱羟基上的氢原子。示踪原子法:将乙醇分子中羟基上的氧用18O做标记，即用含18O的乙醇与乙酸反应，结果测得乙酸乙酯中含有18O，从而揭示了酯化反应的实质。(3)浓硫酸作用：(4)长导管的作用：(5)产物是否纯净？主要杂质有哪些？(6)饱和碳酸钠溶液的作用(1)加药顺序？(2)加热的目的？思考：乙醇浓H2SO4乙酸提高反应速率催化剂、吸水剂导气、冷凝、回流注意：不能伸到液面下（防倒吸）注意：要小火均匀加热（防挥发）c.降低乙酸乙酯的溶解度。a.溶解乙醇;b.吸收乙酸;不纯净。还含乙醇、乙酸四、乙酸的用途醋酸纤维喷漆溶剂香料燃料医药农药“酒是陈的香”OCH3—C—O—H酸性酯化反应小结：乙酸发生化学变化时的断键位置：官能团A.乙酸是具有强烈刺激性气味的液体B.乙酸分子里含有4个氢原子，所以乙酸不是一元酸C.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物D.乙酸易溶于水和乙醇B1.下列关于乙酸的说法中不正确的是（）课堂巩固2．下列物质中，能与醋酸发生反应的是（）①石蕊②乙醇③乙醛④金属铝⑤氧化镁⑥碳酸钙⑦氢氧化铜A．①③④⑤⑥⑦B.②③④⑤C.①②④⑤⑥⑦D.全部CC（）3.下列物质中可用来鉴别乙酸、乙醇、苯的是()A.金属钠B.溴水C.碳酸钠溶液D.水C4.除去乙酸乙酯中混有少量的CH3COOH，最好的处理方法是（）A.蒸馏B.水洗后分液C.用过量饱和Na2CO3溶液洗涤后分液D.用过量NaOH溶液洗涤后分液CB5.若乙酸分子中的氧都是16O，乙醇分子中的氧都是18O，二者在浓硫酸的作用下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有()A．1种B．2种C．3种D．4种6.设计一个简单的一次性完成实验的装置图，验证醋酸溶液、二氧化碳水溶液，硅酸的酸性强弱顺序是CH3COOH＞H2CO3＞H2SiO3。(1)利用图所示的仪器可以组装实验装置，则仪器的连接顺序为____接___,_____接_____，____接_____。(2)有关反应的化学方程式为：ADEBCF廿一日