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单项选择题1.身上着火后，下列哪种灭火方法是错误的：(C)A.就地打滚B.用厚重衣物覆盖压灭火苗C.迎风快跑2.室内不得存放超过(C)公斤的汽油。A.1.5B.1C.0.53.液化石油气的残液应该由(A)负责倾倒。A.燃气供应企业B.使用者个人C.燃气供应企业或个人4.发现液化石油气灶上的导气管有裂纹，应(C)。A.用燃着的打火机查找漏气地方B.用着的火柴查找漏气地方C.把肥皂水涂在裂纹处，起泡处就是漏气的5.依据《城市燃气安全管理规定》，不能在(C)安装和使用燃气。A.厨房B.客厅C.卧室6.电脑着火了，应(B)。A.迅速往电脑上泼水灭火B.拔掉电源后用湿棉被盖住电脑C.马上拨打火警电话,请消防队来灭火7.家庭装修未经（C）的同意，不能随意挪动燃气管线，以免引起燃气泄漏，发生火灾或爆炸。A.消防部门B.物业部门C.燃气部门8.高层建筑发生火灾时，人员可通过（A）渠道逃生。A.疏散楼梯B.普通电梯C.跳楼D.货梯9.单位或家庭维修中使用溶剂和油漆时除了杜绝一切火种，还应该注意(C)。A.湿度B.温度C.通风10.烟头中心温度可达(C)，它超过了棉、麻、毛织物、纸张、家具等可燃物的燃点，若乱扔烟头接触到这些可燃物，容易引起燃烧，甚至酿成火灾。A．100～200℃B．200～300℃C．700～800℃11.发现剧毒化学品被盗、丢失或者误售时，必须立即向（C）报告。A.当地安监部门B.当地环保部门C.当地公安部门12.市场上销售的海参、鱿鱼、虾仁、贝肉等水发水产品如看起来特别亮、特别丰满，有的颜色出现过白、手感较韧、口感较硬，细嚼时有刺激感，则可能使用了以下什么药品浸泡？（A）A.甲醛B.漂白粉C.洗衣粉D.消毒液13.干制水产品是采用干燥或者脱水方法除去水产品中的水分，或配以调味、焙烤、拉松等其他工艺制成的一类水产加工品。干制水产品的保质期一般为多长时间？（B）A.3个月B.6个月C.12个月D.18个月14.声称具有特定保健功能的食品，其标签、说明书不得涉及（C）A．适宜人群B.不适宜人群C．治疗功能15.在下列疫病中，可经肉传染给人的传染病是（B）A．猪丹毒B．鸡新城疫C．猪瘟16.狂犬病的主要表现为（A）A．高度兴奋B．精神不振C．食欲下降17.优质食用油不应有的特征是？（D）A.无悬浮物B．没有沉淀物C．清晰透明D.油色发暗18.食品经冻结并维持在哪个（C）℃以下贮藏，几乎可以阻止所有微生物的生长和比较有效的抑制酶的活性。A.-5B.-10C.-18D.-1219.下列哪种问题是（B）违反食品法案例?A.储藏库被过度风干的鸭胸肉B.单袋净含量不足的川香鸡柳C.操作工安全事故D.被微生物污染的冰鲜九块鸡产品20.在下列产品的标识上，哪种产品必须注明生产日期和安全使用期或失效日期：（B）A.床头灯B.火腿肠C.安全帽D.油漆21.消费者因食品缺陷造成人身损害的：（D）A．只可以向销售者要求赔偿B．只可以向批发商要求赔偿C．只可以向生产者要求赔偿D．可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿22.QS标志除了有QS的字样外还有(D)的中文字样。A.检验合格B.质量合格C.质量放心D.质量安全23.钙的最好食物来源是（A）。A、乳和乳制品B、蔬菜C、豆类和豆制品D、水24.维生素是维持肌体健康所必需的一类低分子有机化合物，通常分为脂溶性和（B）两大类。A、油溶性B、水溶性C、有机溶剂D、脂肪25.（A）是视色素的组成成份，与维持正常视觉功能有着极其密切的关系。如果肌体缺乏此种维生素，对光暗适应能力将降低，最终导致夜盲症。A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D26.水是人体不可缺少的组成成分，约占成人体重的（D），用以维持人体正常的生理活动。A、3/5B、1/2C、4/5D、2/327.多食含（C）的食物，可预防大肠癌、痔疮等疾病，因其起到通便清火的作用，老年人宜多食用。A、高蛋白B、高热量C、高纤维D、低蛋白28.（B）适用于咽喉部手术及口腔疾病，如拔牙后、扁桃体摘除后等。A、少渣饮食B、冷流质饮食C、无糖饮食D、低盐饮食29.（A）一温一寒，一补中健体，一滋腻碍消化，其性味和功效有所抵触，故不宜同食。A、猪肉和牛肉B、猪肉和驴马肉C、猪肉和羊肝D、猪肉和鹌鹑30.若同时食用羊肉和（D），（D）中的一些酶可将羊肉中的酵素分解，阻碍消化造成消化不良、腹胀肚痛等症状。A、苹果、苹果B、香蕉、香蕉C、西瓜、西瓜D、梨、梨31.当虾肉与富含（C）的食物共同食用时会产生有剧毒的三价砷，三价砷即为砒霜。A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素K32.（A）与蟹肉同属寒凉之物，若二者同食，易伤肠胃，导致腹泻等症，对身体健康不利。A、茄子B、花生C、小白菜D、胡萝卜33.杨梅含有丰富的植物色素，若将其与（B）一起食用，经胃肠道的消化分解，可产生抑制甲状腺功能的物质，诱发甲状腺肿。A、黄瓜B、萝卜C、红薯D、白薯34.（C）为粗制品，含非糖物质及有机酸较多，特别是有机酸达到一定浓度时，可使牛奶中的蛋白质发生凝聚和沉淀，营养价值大大降低。A、木糖醇B、白糖C、红糖D、蜂蜜35.（A）一同食用后，会发生不利于人体的生化反应或产生有毒物质，刺激胃肠道而导致腹泻。A、葱与蜂蜜B、葱与红糖水C、葱与白糖水D、葱与牛奶36.便秘患者应该不食或少食（B）。A、豆类食物B、糖类食物C、谷类食品D、水产品37.栗子虽能健脾养胃却较难消化，（B）患者应该忌食。A、痢疾B、腹涨C、便秘D、腹泻38.服用（B）期间，若食用牛奶、豆制品、骨头汤、黑木耳、海带、紫菜、黄花菜等富含钙、磷、镁的食物，会延缓药效或减少药物的吸收，降低药物的抑菌作用。A、土霉素B、红霉素C、白霉素D、黄连素39.婴幼儿不能用牛奶送服（A）类药物，因为这样会破坏食物的营养降低药物的抑菌作用。A、四环素B、白霉素C、孢菌素D、磺胺类药物40.铜器与（D）不宜长久接触，否则会产生铜绿。用生有铜绿的铜器盛放食品或烹炒菜肴易中毒。A、酱油B、花椒面C、味精D、醋41.在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识：（B）。A、英文B、中文C、法文D、德文42.某消费者在食用某经营者出售的食品后出现了胃肠不适，并到医院就医花费了一些费用，消费者有权利要求经营者支付的赔偿项目包括：（D）。A、支付医疗费B、治疗期间的护理费C、因误工减少的收入等费用D、以上都包括43.以下关于优质酱油的错误说法是：（B）。A、优质酱油粘稠性较大B、摇动瓶子不挂瓶的酱油为优质酱油C、优质酱油呈红褐色或棕色D、优质酱油，有酱香味44.死猪肉的特征是（D）。A、周身紫红色B、血管中充满着黑红色的凝固血液C、腿内部的大血管有黑红色的血栓D、以上都是45.煎炸食物时油温不宜过高的原因是：（B）。A、油温过高容易使油产生“哈喇味”B、油温过高使油产生对人体有害的物质C、容易使被煎炸食物的口感不好D、以上说法均正确46.识别真瓶假酒的正确做法是（D）。A、看包装，真瓶假酒的包装盒上有磨损的痕迹，防伪商标没有立体感B、凑近酒瓶，能闻到由于瓶盖密封不严而散发出的酒香C、摇酒瓶，里面的液体开始变混浊，没有真酒透亮D、以上做法都正确47.以感官鉴别鲜奶色泽时，优质鲜奶的颜色应该是（A）。A、乳白色或稍带微黄色B、白色中稍带青色C、呈浅粉红色D、显著的黄绿色48.海产鱼类食物中含有较为丰富的无机盐是（B）。A.钙、镁B.钙、碘C．钙、铁D．铁、碘49.下列哪类食物为酸性食物（C）。A、大白菜B、牛奶C、鸡蛋D、茶叶50.谷类、薯类是我国膳食能量的主要来源，但其主要的缺陷是缺乏（B）。A、脂肪B、优质蛋白质C、碳水化合物D、维生素51.鸡蛋与（A）同煮，会使蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，这种物质会对人体产生不良影响，不利于健康。A、白糖B、红糖C、豆浆D、矿物质水52.黄瓜性味甘寒，花生仁多油脂，当两者相遇时会增加其滑利之性，极容易导致（D）。A、感冒B、头晕C、咳嗽D、腹泻53.常饮啤酒的人体内（A）含量往往增高，腌熏食品多含有机氨，因此两类食品一同食用时，有致癌或诱发消化道疾病的可能。A、铅B、铜C、铁D、锌54.优质食用油不应有的特征是？（D）A、无悬浮物B、没有沉淀物C、清晰透明D、油色发暗55.凡患有（D）疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。Ａ、高血压Ｂ、糖尿病Ｃ、流行性感冒Ｄ、痢疾56.硒是一种生理活性物质，具有养颜美容的功效。硒含量高的食物为（A）A、海产品B、蔬菜C、水果D、牛奶57.食用没有煮熟的四季豆（扁豆）导致中毒的原因是（A）A、含有皂素B、含有秋水仙碱C、含有鬼笔毒素D、含有毒蝇碱58.鲜鱼食用的最佳时间是（C）A、活鱼B、刚死的鱼C、僵直期过后的鱼(宰杀后2-3小时)D、存放很久的鱼59.蛋白质是人体必需的营养素，下列奶中蛋白质含量最低的是（D）A、牛奶B、酸奶C、奶粉D、乳饮料60.婴儿发烧时不应该吃下列哪种食物（A）A、鸡蛋B、水果C、蔬菜D、低蛋白质食物61.下列哪种牛奶最适宜饮用（D）A、冷冻牛奶B、生牛奶C、结块牛奶D、酸牛奶62.以下几种食用鸡蛋的方法中，消化率最高的（D）A、炒鸡蛋B、荷包蛋C、生鸡蛋D、煮鸡蛋44.2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原因主要是（D）A、奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足B、奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量极低C、产品标示的使用方法不正确D、以上说法都正确63.当身上衣服着火时，可立即（C）Ａ.奔跑离开火场，灭掉身上火苗Ｂ.用手或物品扑打身上火苗Ｃ.就地打滚，压灭身上火苗64.对于工伤事故中停止呼吸和心跳的伤员，在（C）内抢救成功率极高。A.900秒B.600秒C.300秒65.家具的油漆和装修材料中的有机物挥发出的（B）气体对人体有害。A.烯、炔B.苯、酚C.醚、醇66.在遇到高压电线断落地面时，导线断落点（B）米内，禁止人员进入。A.10B.20C.3067.如果触电者伤势严重，呼吸停止或心脏停止跳动，应竭力施行(C)和胸外心脏挤压。A.按摩B.点穴C.人工呼吸68.民用照明电路电压是以下哪种?(C)A.直流电压220伏B.交流电压280伏C.交流电压220伏69.化学品进入眼睛后应立刻(C)，并尽可能请医生诊治。A．滴氯霉素眼药水B．用干净手帕擦拭C．用大量清水洗眼70.抢救烧伤人员时，不应把创伤面的水疱弄破，是为了避免(C)。A．身体着凉B．扩大影响C．伤面污染71.任何电气设备在未验明无电之前，一律认为（C）A、无电B、也许有电C、有电72.发现人员触电时，应（B），使之脱离电源。A、立即用手拉开触电人员B、用绝缘物体拨开电源或触电者C、去找领导进行处理73.当在居住的楼房中遭遇火灾时，应采取正确有效的方法自救逃生，减少人身伤亡损失。下列做法中不正确的是（A）：A.打开门窗，以利用观察火情的发展。B.在失火的楼房内，逃生不可使用电梯，应通过防火通道走楼梯脱险。因为失火后电梯竖井往往成为烟火的通道。并且电梯随时可能发生故障。C.逃生时。尽量采取保护措施，如用湿毛巾捂住口鼻、用湿衣物包裹身体。74.高层楼发生火灾后，不能(A)。A.乘电梯下楼B.用毛巾堵住口鼻C.从楼梯跑下楼75.家用电闸箱一定要安装漏电保护器，如有漏电现象能在(C)秒钟内切断电源。A．0.5B．0.05C．0.0344.2004被困在电梯中应(C)。A．将门扒开脱险B．从电梯顶部脱险C．电话求救或高声呼喊44.2005市民如发现缺少安全防护措施的施工场所，应及时(A)。A．向有关部门举报B．向施工单位举报C．向施工单位提示44.2006登山时遇到看不清路面的情况要(B)。A．先用脚尖探路B．先用木棍、树枝等探路C．先用石块投掷探路44.2007为防止中暑应该少量多次饮水或饮点(C)为好。A．矿泉水B．纯净水C．淡盐水44.2008对电击所至的心搏骤停病人实施胸外心脏挤压法，应该每分钟挤压(A)次。A．60-80B．70-90C．80-l0076.长期使用空调的办公室都应配备(B)。A．空气加湿器B．换气机C．空气干燥机7