小白开水果店最新攻略

小白开水果店最新攻略随着生活水平的提高，大家对生鲜水果的需求逐渐增大，一片蓝海，水果风口来了，各路人马齐聚中原，各显神通，逐鹿水果天下，经过几年征战，大浪淘沙，市场存在几大巨擘，例如：百果园、鲜丰水果、果林、绿叶、果多美、易果生鲜、天猫生鲜等等。在高利润、简单入门的驱逐下，各路小白也加入了水果大军，楼主我就是这千千万万中的一员。看着水果五彩缤纷，鲜艳漂亮，一步踏入才感慨，想当年年少不知、认知不足，这就跟蛇一样啊，越漂亮越有毒，水果吸引人眼球的外表下，内心酸甜苦辣一样不少。各路小白少则投入十万、中则入五十万甚至更多，经过六个月、或是一年的苦苦追寻，只能黯然离场，痛苦不已（赚钱的不算）。赚了装修的、苦了自己人。总结一句话放在大门处，警醒各位：卖水果就是卖苦力，真的很累；赚着白菜的价，操着白粉的心，起的比鸡早、睡的比狗晚（别人配送的不算）经营水果店虽然难（世上啥事不难），理清思路、用心做，赚点小钱还是可以的。楼主借着自己的经验，结合各路大咖写的，用来相互交流学习。一、水果店的选址店面位置要支撑得起销售额目标一定要蹲点收集店面人流信息、购买能力评估1、最好的门面在学校、医院附近、居民楼十字路口的店铺，人流量大，购买力强，只要水果质量、服务跟上，销售业绩是没有问题的。缺点是门面租金贵、转让费用高。2、连片写字楼附近，都是白领，消费水平高3、一般的社区店，这种店一般都会做的要死不活，适合夫妻4、菜市场位置的店，适合做大众水果，菜市场性质限制了消费群体5、注：别贪便宜选便宜地方，结果就是转店二、水果店装修1、水果店要装修的温馨，价格不要过高，这样对控制成本不利，具体的自己决定，参考本地连锁。有条件的装个冷库也不错三、水果陈列水果货架的摆放设计要适中，最好参考本地做的好的连锁店摆放样式（（百果园、鲜丰水果、果林、绿叶、果多美）卖场），简单讲5大磁石点理论（进门口、中岛、两侧、底部、收银台）入口：一般陈列一到二种当季热门水果，打堆头、有视觉冲击感中岛：中岛进门的位置放当季热销水果，后面放打折促销的水果两侧：位置最佳，摆放毛利高的水果，商品分类、相似类型的放一起（苹果香蕉梨、柑橘橙柚、瓜果桃李、热带水果、进口水果）底部：一般放风幕柜，做进口水果和难保鲜的水果，算是店铺门面、提升档次收银台：摆放鲜切之类的2、大的方向弄好了，就是水果摆放了，一定要整齐好看，颜色交叉放，不能乱。顾客挑选水果了以后要及时填补、整理；需要装盒打包、用薄膜包装好，做到整齐划一。参考大连锁店不会错。3、货架上有瑕疵的、坏果及时清理掉，以免影响顾客心情，这个很重要。所以一天到晚在店里转，就跟古代从火坑转到灶坑一样四、销售我们开一家水果店的时候，是否认真想过以下几个问题：A、顾客去你店里面买水果的几个决定因素是什么？顾客为什么去你店里而不去其他水果店买东西？下单方便、送货及时、水果品质、水果价格、服务态度、交通便捷、店面装修B、经典成交套路热情招呼顾客（您好比欢迎光临要亲切）避开敏感的价格询问探求顾客需求的原因主动要求成交交叉销售善于提问、引导销售赞美顾客、表达羡慕构建幸福场景强调卖点、让销售持续C、如何让更多的顾客去你店里买东西？让客户感觉这个东西的价格比他心里价格低，才有购买欲望会员制、买赠、满减、捆绑销售等1、营销手段：海报、传单以外的事件或是内容销售A、饥饿促销：8-9点钟对部分商品限时限量销售B、利用童趣促销、打好儿童消费牌C、摇色子促销、娱乐购物体验D、消费满58送优惠卡满100送状元卡、一年有12张送大礼包一个E、月满500送价值礼品或是优惠券F、消费逢10”即送礼G、选准爆品做狙击H、对效期商品打包销售I、精准微信促销：寻找大众感兴趣的内容：养生、美容、理财、购物J、一元夺宝开张第一天宣传单可以这样做：1、员工推荐试吃；2、微信低价宣传3、免费送：到店关注微信公众号商城送某某一个4、分享送：分享商城公众号或是转发朋友圈送某某一个5、消费送：进店凭单消费可享受8折优惠6、满额送：满68元消费就送某某7、充值送：充值200送20；充值500送50再送某某8、抽奖免单送五、店长职责1、了解清晰数据：来客数、损耗率、销售额、毛利率、盘亏、试吃率等2、确定销售目标：整月销售额--每天销售额--早班、晚班销售额--单品销售额3、掌握销售方法:A、低价水果引流B、适当促销活动C、推荐购买D、试吃：要么是好口感、要么是高毛利E、控制损耗F、门店布局六、影响毛利率的因素1、收货数量的准确性：净重=毛重-纸盒或胶框重量-损耗2、销售结构：销售结构不行，影响混合毛利结构，造成高销售低利润现象3、水果损耗4、盘点准确性5、门店责任心：门店所有人努力七、批发进货1、水果种类的选择：全球水果几百种，我们不可能全部拿来卖，这就要选择性进货了，小白可以参考连锁店，尽量选择名产地货源，季节性货源。2、批发采购：水果批发市场鱼龙混杂，就是个大坑，一不小心就掉坑里了，假如是小白刚开店给老板说尽量拿好货，别贪便宜（都是毛爹爹买来的教训）人性弱点啊。批发市场几毛钱的差距很小，但是水果质量那是差好远了。好货损耗小。3、现在江南市场全国批发，这个也可以用，质量还是能保证的八、开店合伙问题反正现在电视上到处是合伙人反目成仇的例子。开店前和合伙人签好协议，做好分工，最好是合伙人之间性格、能力都互补，别搞得最后朋友都做不了。这只是水果店基本流程，简单的概括了一点，博大精深的水果行业待有识之士继续深耕。楼主弄了一个小水果店，算是圆了开水果店的梦想，能力有限，只能写成这样了。投资有风险、开店需谨慎。传说中的高毛利是需要动脑子才能获取的。