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1澳洲坚果栽培技术【别名】夏威夷果、澳洲核桃、澳洲胡桃、昆士兰坚果、昆士兰栗、【植物学分类地位】山龙眼科澳洲坚果属【学名】MacadamiaintegrifoliaMaiden&Betche（光壳种）MacadamiaternaphyllaS.Johnson（粗壳种）【英文名】Macadamianut,Hawaiinut,Queeslandnut一、概说（一）原产地原产澳大利亚的昆士兰南部和新南威尔士北部，南纬25-31度的沿海亚热带雨林。（二）分布主产国：澳大利亚、美国、巴西、南非、肯尼亚、哥斯达黎加等这些国家大面积栽培澳大坚果。美国夏威夷：20世纪40年代末开始大面种发展澳大利亚：20世纪60年代中期才大面积发展我国：台湾1910年引种，仅作标本树原岭南大学1950年自夏威夷引入种子广州，低产1979年热科院南亚所从澳大利亚引入9个优良无性系我国台湾、广东、广西、云南、福建、海南、四川攀枝花都有一定的分布，但目前主要在云南、广西、四川发展，因不抗风。我国澳洲坚果发展情况（2010）（三）营养价值2——营养丰富，是著名的热带干果，有“干果之王”之称。——每100g果仁含油脂78.2g，蛋白质9.2g，糖10g，VB10.22mg，VB20.12mg等。——含有丰富的脂肪，和较多的蛋白质和糖，油融点低、油质清香。——果仁可生吃，烤制后香脆可口，口感细腻，风味极佳。——常用作烹调食品，小吃、果仁夹心巧克力、糕点、冰淇淋，也作美容化妆品。（四）经济价值营养价值高市场销路好产值较高：200-250公斤带壳果*20元/公斤=4000-5000元。可作观赏树种。（五）市场前景澳洲坚果市场前景很好。世界上供不应求。但非生产期较长：一般3年或更长年限。二、主要品种主要是夏威夷和澳大利亚培育的品种。我国自主培育的品种较少。1、246（Keahou）：生势旺盛，品质好，前期产量不高，10龄后丰产稳产，抗风性差。2、333（Ikaika）：生势旺盛，早结丰产，后期产量高，抗风性强，耐寒。3、344（Kau）：树势直立、适合密植，果仁品质极少，抗风性强，早结丰产。分枝力差，需要短截促分枝。属低温型品种，夏季高温期，叶片变黄发白。4、660（Keaau）：树冠直立紧凑，适于密植，抗风性好，产量一般，果较小，成熟早，集中。5、741（Mauka）：树冠直立，疏密适中，可密植，出仁率高，抗性较好，高产稳产。6、788（Pahala）：树形较狭直，可密植，适应性广，早结高产，种仁质量好，是夏威夷最新商业品种。7、800（Makai）：树冠密集，灌木形，开张。在我国早期产量低，不抗风。8、OwnChoice(O.C）——澳自选，生长旺盛，枝条软而下垂，形成圆头形。在我国早结，植后2.5-3年开始开花结果，高产稳产，鼠害较重，有成熟果不掉落，需要催落。——适宜区域：适宜在云南、广西、广东、四川等省（区）。9、H2（Hinde）澳选。——在我国早结、丰产、稳产，抗风性差，鼠害较重。——适宜区域：适宜在云南、广西、广东、四川等省（区我国自选品种：南亚一号、桂热一号、南亚二号。310、南亚一号(SSCRI-1)（未整理）2010年通过广东省农作物品种审定委员会新品种登记（粤登果2010001）品种特性：由南亚热带作物研究所从1981年定植的实生后代群体中选育出来的新品种。该品种树冠圆形、较开张、枝梢健壮、颜色深绿、三叶轮生、叶片扭曲、叶基较窄、叶端较尖、叶柄较短、叶缘波浪形、叶缘多刺；花序较长，小花白色；该品种早结丰产，定植后3-4年开花结果，第5年平均株产带壳果2.14千克，9年生树株产带壳果11.35千克，壳果平均每粒干重8.43克，果仁平均粒重2.89克、出仁率34.2%～37.8%，一级果仁率100%，含油率76.4%～80.5%。该品种在云南德宏、广东湛江、广西南宁地区，成熟期在9月中下旬。适宜种植地区：适宜在广东罗定、肇庆以北，河源以西，英德以南地区，云南、广西等地，年均温10℃～30℃，年降雨量在1000毫米以上，海拔1200米以下，土层深度至少要有0.7米，土壤PH5～5.5，无严重霜冻、无台风为害的地区种植。11、桂热一号（未整理）2005年登记为广西区级品种（登记号：桂登果2005003），2010年通过广西区级成果鉴定。品种特性：由广西热带作物研究所试验站选育出来的新品种。该品种树冠呈半圆形，树势旺盛，枝条分布较均匀疏朗，树干与骨干枝呈灰褐色。叶尖为半球形，叶缘呈微波浪形，有少量刺。果实球形，果底有明显白点，与线沟连在一起，线沟明显，果壳圆滑光亮，花纹少。种植3．4年后可开花结果，表现较丰产、稳产。带壳果单果重8.9克、出种率51.2%、出仁率33.1%、一级果仁率99.0%。该品种耐高温性差，高温季节，新梢叶片出现黄化症状。适宜地区：适宜在广西地区种植。12、南亚二号(SSCRI-2)未整理2010年通过广东省农作物品种审定委员会新品种登记（粤登果2010002）品种特性：由南亚热带作物研究所从1981年定植的实生后代群体中选育出来的新品种。该品种树势中等、树冠圆形、较开张、枝梢健壮、颜色深绿、三叶轮生、叶较短、叶基较窄、叶端较钝、叶柄较长、叶缘刺中等多，叶片两面的叶脉、侧脉和大量的细网脉明显可见；花序较长，小花两性乳白色；该品种结果较早，丰产优质，定植后3～4年开花结果，第5年平均株产带壳果2.45千克，8年生树株产带壳果14.82千克，壳果平均每粒干重7.52克、果仁平均粒重2.6克，出仁率30.6%～30.7%，一级果仁率100%，含油率76.5%～78.3%。该品种在云南德宏、广东湛江、广西南宁地区，成熟期在9月下旬至10月上旬。适宜种植地区：适宜在广东罗定、肇庆以北，河源以西，英德以南地区，云南、广西等地，年均温10℃～30℃，年降雨量在1000毫米以上，海拔1200米以下，土层深度至少要有0.7米，土壤PH5～5.5，无严重霜冻、无台风为害的地区种植。三、生物学特性（一）植物学特征1、根系主根不发达，侧根庞大，根系分布较浅，垂直分布在70cm以内土屋，70%主要分布4在0-30cm土层中，水平分布主要在树冠范围内。是不抗风的主要因素。2、茎常绿乔木，高可达10米，。茎直立，分枝较多，树皮粗糙，木质坚硬。3、叶光壳种叶片三叶轮生、革质、全缘或具疏刺状锯齿。4、花总状花序，悬垂，腋生，有花200-300朵，花两性，小，无花瓣，雄蕊4枚，花柱长于雄蕊，具2个胚珠，通常仅1个发育成果实；5、果实蓇葖（gutu）果，果圆形。果皮由革质外果皮和柔软内果皮组成，外胚珠发育成褐色的种子硬壳，顶部具发芽孔；光壳种种壳圆而光滑，粗壳种则粗糙、凹秃不平。种仁白至乳黄色。（二）生长发育特性1、枝条生长习性抽梢次数：幼树年抽梢4-6次，结果树一年抽生新梢3-4次，两次梢之间为休眠期。多芽现象：每叶腋里有3个垂直排列的芽。结果母枝：一般为树冠内堂1.5-3年生的枝条和春梢，当年夏、秋和冬梢极少花芽分化。少量几cm长的小枝条也可结果。抽夏梢，易引起幼果脱落；抽冬梢，消耗树体营养，不利于花芽分化。2、开花习性（1）花芽分化期大约在11下-12中。在12、15、18、21℃下均可分化花芽，以18℃花量最大。（2）花期1月底现蕾，4月上左右。（3）开花单花从花穗基部向上逐步开放；上午始花，下午出现高峰，雄蕊先熟。（4）传粉媒介主要靠蜜蜂传粉，而风媒授粉有限。（5）授粉特性自花结实，有的自花不实，需要配置授粉树。异花授粉可提高坐果率。3、果实发育（1）果实发育期：花后至成熟约需要215天。（2）落花落果：三个时期花后14天：未受精的花脱落。5花后50-80天：幼果脱落高峰，占落果量的2/3。花后120-150天：落果小高峰，占落果量的1/4-1/3。（3）果仁含油量的变化花后果仁含油量不断提高：花后90天果仁含油量为4%，花后111天为31%，花后136天为48%，花后185天为67%，花后215天为73%。（4）果实成熟：落地时果皮绿色，干燥后转为深褐色。采收时果仁含水量为30%-40%，应迅速处理。3、对环境条件的要求（1）温度：适宜生长温度是10-30℃，16-25℃是光合作用最适温度，以15-30℃生长量最大，20-25℃干物质积累最多。25℃下果仁含量迅速提高，出仁率高。而15和35℃，果仁变小，出仁率与含油量均低。10℃生长停止可忍耐短暂轻霜，粗壳种可耐较长的-3℃的低温。高温（30-35℃）生长受限，叶片褪绿、皱缩，早期落果增多，高温使果仁重量和充实度显著降低。一般夏季温度不高于30℃，冬季温度不低于15℃的地区对澳洲坚果生长结果较理想。（2）水分在花期、坐果、果实发育及春、秋梢生长期是需水的关键时期。干旱使果实变小，发育不良，降低产量；果实生长期缺水会引起落果。（3）光照对光照有较高的要求。在开花期、果实发育及新梢生长期，均需要充足光照。过密树冠会妨碍虫媒传粉和风媒传粉，增加早期落果。随着树冠生长，结果部位会迅速外移，这将降低树冠内结果能力。因此，必须改善树冠内部枝条的生长发育和开花结果的条件。（4）风——根系分布浅，对风极敏感，怕台风。——在开花期、幼果期，花柄、果柄质脆，极易折断，稍大的风会造成落花、幼果脱落。——果实发育中后期，大风会导致未熟先落。应避开大风地区栽培。（5）海拔一般在海拔1200m以下地区。（6）土壤——适应土壤的范围广，——忌渍，排水不良会限制根系生长。6——以土层深厚、肥沃、疏松、排水良好、PH5-6的土壤最为理想较好。——澳洲坚果对营养缺乏或不平衡比较敏感，高P、高Ca土壤会导致缺Fe。四、育苗技术育苗方式：主要有嫁接、扦插两种繁殖方式,主要采用前者嫁接繁殖技术:——砧木：用光壳种、粗壳种作砧均可——种子：以新鲜种子播种最好。可短期（1-2个月）贮藏：5-10℃遮荫条件下，湿沙贮藏，或密封在冰箱中。——播种：用河沙,播后盖沙2cm.播后遮阴(50-70%)——移苗:待幼苗头两轮叶稳定即可移苗,移入营养袋中,遮阴3-4天.——嫁接季节:秋末、初冬、春季。——嫁接方法：用枝接、合接、腹接、舌接、劈接。——接穗：采用向阳、健壮、无病、充分成熟的枝条作接穗，在11---3月嫁接，成活率较高。五、果园建立（一）园地选择果园应位于澳洲坚果主产区，生态条件优越，园地应符合有关产地环境条件标准，远离污染源。1、温度条件澳洲坚果宜在年平均气温19℃～23℃；极端最高气温≤35℃；最冷月平均气温＞11.5℃；极端最低气温＞-1.5℃，无霜冻地区种植。2、土壤条件在各类土壤均能生长，但最宜选择砖红壤、赤红壤，pH值5～5.5，土层厚度0.7米以上，地下水位1米以下，土质疏松，排水良好的土壤；在盐碱地、石灰质土和排水不良的土地，则生长不良3、灌溉条件——年平均降水量不少于1000毫米为宜，且年降雨分布均匀；——果园应建立灌溉网，在干旱季节应具有灌溉抗旱能力；在年降水量＜1000毫米的地区，果园应建立在水源充足的区域，同时建立灌溉网，以满足果园灌溉用水。4、风树冠高大，无明显主根，根系浅生，易受风害；7最宜选择无风害地区种植，有风害的地区，应选择避风地域并配置防护林种植。在平均风力超过9级，阵风达11级，有台风出现的地区，不宜商业性大面积种植。5、其他不宜选择容易积水的低洼地、坡度大于25度的地段、海拔高度大于1200米的地区种植。（二）园地规划设计1、小区：小区面积一般为40～60亩。2、道路：3、排灌：4、水土保持：——山顶、沟壑、水库边、河岸边、道路边应保留原植被或造林；——采用等高开垦方式，修筑等高梯田或环山行5、防护林更应重视营造防护林。6、果实商品化处理区及设施规划配置采后处理场地设施：果实预贮间、分拣间、脱皮加工间、分级间、干燥间、贮存及包装等。配置采后处理设备设施：脱皮机、自然风干干燥网架或壳