高考复习高中考点试题高考2020复习教材高考高考资料高考复习高三高中语文高中数学高中物理高中化学高中英语高中生物高中地理高中历史高中政治初中语文初中数学初中物理初中化学初中英语初中生物初中地理初中历史初中政治语文数学物理化学英语生物地理历史政治中考,复习,初中,考点,试题,2019,数学,课件PPT模板活动策划工作计划策划书工作汇报教育教学教育培训教学课件主题教育班会育人教学计划班会课件教学研究模板家长会思想教育小学教学中学教学大学教学幼儿教学安全教育小升初,小考,复习,考试小学语文小学数学小学英语中小学生课文教与学精讲【教育教学】【教学课件】【教育培训】【课文教育】【课文教学】第三讲检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质(实验课)检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质030201相关知识必会强化训练必做命题趋势必明返回相关知识必会返回实验基础返回1.还原糖的检测返回2.脂肪的检测(1)检测原理:脂肪+苏丹Ⅲ(Ⅳ)染液→橘黄色(红色)。(2)检测步骤:方法一:花生种子匀浆+3滴苏丹Ⅲ(Ⅳ)染液→橘黄色(红色)。方法二:返回3.蛋白质的检测返回重难点拨返回1.理清斐林试剂与双缩脲试剂的“一同三不同”返回2.关注实验中的四个注意点脂肪检测时,用体积分数为50%的酒精洗去浮色,不能用清水,因为染料溶于有机溶剂、不溶于水材料处理用蛋清作蛋白质检测材料,必须充分稀释,防止蛋清黏在试管内壁待测液处理物质检测中,预留组织样液作对照组预留样品不宜选有颜色的材料,因为有颜色的材料会干扰实验结果选材返回3.把握三类有机物检测在操作步骤上的“三个唯一”脂肪的检测,实验用体积分数为50%的酒精洗去浮色唯一使用酒精切片法检测生物组织中的脂肪唯一需要显微镜还原糖检测,且必须水浴加热,不能用酒精灯直接加热。若不加热,则无砖红色沉淀出现唯一需要加热返回命题趋势必明返回命题点(一)考查实验原理、材料选取和操作过程返回1.(2016·江苏高考)关于生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质和DNA的鉴定实验,下列叙述正确的是()A.还原糖、DNA的鉴定通常分别使用双缩脲试剂、二苯胺试剂B.鉴定还原糖、蛋白质和DNA都需要进行水浴加热C.二苯胺试剂和用于配制斐林试剂的NaOH溶液都呈无色D.脂肪、蛋白质鉴定时分别可见橘黄色颗粒、砖红色沉淀解析:还原糖、DNA的鉴定分别使用斐林试剂和二苯胺试剂;用双缩脲试剂鉴定蛋白质时不需要水浴加热;二苯胺试剂和NaOH溶液都是无色的;用双缩脲试剂鉴定蛋白质时,会发生紫色反应。答案:C返回2.(2016·海南高考)下列实验中,加入试剂后不能产生特定颜色的是()A.取成熟香蕉匀浆,用斐林试剂检测还原糖B.黑暗中生长24h的天竺葵叶片,用碘液检测淀粉C.玉米根尖经甲基绿染色后,在显微镜下观察细胞核D.花生子叶经苏丹Ⅲ染色后,在显微镜下观察脂肪颗粒解析:成熟香蕉中含有较多葡萄糖,用斐林试剂检测会出现砖红色沉淀;黑暗中生长24h的天竺葵叶片,淀粉被消耗,加入碘液后不发生蓝色反应;玉米根尖经甲基绿染色后,在显微镜下观察细胞核呈绿色;花生子叶经苏丹Ⅲ染色后,在显微镜下观察脂肪颗粒呈橘黄色。答案:B返回归纳拓展生物实验中的材料选取原则返回生物实验中的材料选取原则(1)凡是用到染色剂的实验,一般都需要选择无色材料,涉及的实验有:①还原糖、脂肪、蛋白质的检测;②观察DNA、RNA在细胞中的分布;③观察线粒体;④观察细胞的有丝分裂;⑤观察细胞的减数分裂;⑥低温诱导染色体加倍。(2)用到有色材料的实验有:①观察植物细胞的质壁分离和复原;②观察叶绿体;③叶绿体色素的提取和分离。(3)在选择实验材料时,不仅要考虑材料本身颜色的影响,还要特别注意材料中是否包含实验对象,如甘蔗汁不能用来检测还原糖,菠菜叶的表皮细胞不能用来观察叶绿体。返回命题点(二)以种子成熟和萌发为素材,考查有机物的检测返回3.(2014·广东高考)油菜种子成熟过程中部分有机物的变化如下图所示。将不同成熟阶段的种子匀浆后检测,结果正确的是()选项取样时间检测试剂检测结果A第10天斐林试剂不显色B第20天双缩脲试剂不显色C第30天苏丹Ⅲ试剂橘黄色D第40天碘液蓝色解析:第10天有可溶性糖,不排除有还原糖的可能,故加入斐林试剂,水浴加热后可能出现砖红色沉淀;种子中一定有蛋白质,加入双缩脲试剂后会出现紫色反应;第30天种子中有脂肪,与苏丹Ⅲ染液发生反应,呈现橘黄色;第40天种子中无淀粉,加入碘液后不会呈现蓝色。答案:C返回4.(2013·全国卷Ⅰ)某油料植物的种子中脂肪含量为种子干重的70%。为探究该植物种子萌发过程中干重及脂肪含量的变化,某研究小组将种子置于温度、水分(蒸馏水)、通气等条件适宜的黑暗环境中培养,定期检测萌发种子(含幼苗)的脂肪含量和干重。结果表明:脂肪含量逐渐减少,到第11d时减少了90%,干重变化如图所示。回答下列问题:(1)为了观察胚乳中的脂肪,常用________染液对种子胚乳切片染色,然后在显微镜下观察,可见________色的脂肪颗粒。解析:(1)脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色,或被苏丹Ⅳ染液染成红色。答案:(1)苏丹Ⅲ(或苏丹Ⅳ)橘黄(或红)返回(2)实验过程中,导致萌发种子干重增加的主要元素是_____(填“C”“N”或“O”)。(3)实验第11d后,如果要使萌发种子(含幼苗)的干重增加,必须提供的条件是________和____________________。解析:(2)该油料植物种子萌发过程中脂肪会转变为糖类,与糖类相比,脂肪中氧含量较低,故导致萌发种子干重增加的元素主要是O。(3)由题中信息可知,到第11d时,脂肪的含量减少了90%,种子干重继续下降,说明种子贮存的营养物质已经基本消耗殆尽,若要使其干重增加,必须为其提供光合作用所需要的理想条件。由于研究小组将种子置于温度、水分(蒸馏水)、通气等条件适宜的黑暗环境中培养,故要使萌发的种子(含幼苗)干重增加,必须提供的条件是光照和矿质元素离子。答案:(2)O(3)光照所需的矿质元素离子返回归纳拓展种子成熟与萌发时有机物的变化返回种子成熟与萌发时有机物的变化(1)种子成熟时有机物的变化:种子成熟时,小分子有机物转化为大分子物质,以便于储存,主要营养物质变化如下:①可溶性糖类→不溶性糖类(如淀粉)。②非蛋白质氮→蛋白质。③糖类→脂肪。返回(2)种子萌发时有机物的变化:种子萌发时,储存的大分子有机物在酶的作用下水解为小分子物质,作为幼胚生长的营养物质。①淀粉――――→淀粉酶麦芽糖――――→麦芽糖酶葡萄糖。②蛋白质――――→蛋白酶氨基酸。③脂肪――→脂肪酶甘油+脂肪酸。返回强化训练必做返回1.学习小组选用苏丹Ⅲ染液,使用显微镜检测和观察花生子叶中的脂肪,下列相关叙述错误的是()A.原理:脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色B.步骤:切取子叶薄片→苏丹Ⅲ染液染色→洗去浮色→制片→观察C.现象:花生子叶细胞中有被染成橘黄色的颗粒D.结论:脂肪是花生子叶细胞中含量最多的化合物解析:花生子叶细胞中含有脂肪和水等成分,但通过本实验无法得出“脂肪是花生子叶细胞中含量最多的化合物”的结论。答案:D返回2.在生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的检测实验中,对实验材料的选择,叙述错误的是()A.可用斐林试剂甲液和乙液、蒸馏水来检测葡萄糖和尿液中的蛋白质B.花生种子含脂肪多且子叶肥厚,是用于脂肪检测的理想材料C.食用花生油最好选用苏丹Ⅳ染液来检测,而一般不选用苏丹Ⅲ染液来检测D.甘蔗茎的薄壁组织都含有较多糖且近于白色,因此可以用于进行还原糖的检测解析返回A.在实验材料选择方面,用苹果比用植物叶片的效果要好B.在制备生物组织样液时,加入石英砂的主要目的是促进还原糖的溶解C.用于该实验检测的斐林试剂也可用于检测蛋白质,只是添加试剂的顺序不同D.由于斐林试剂不稳定,在使用斐林试剂时要先加0.1g/mL的NaOH溶液,后加入0.05g/mL的CuSO4溶液解析3.某校生物兴趣小组进行了生物组织中还原糖检测的实验(如下图),下列叙述正确的是()返回4.下图为检测蛋白质的流程图,其中甲、乙、丙、丁的含义分别是()A.黄豆浆、双缩脲、1mL、4滴B.花生种子研磨液、双缩脲、4滴、1mLC.黄豆浆、双缩脲、4滴、1mLD.花生种子研磨液、斐林试剂、1mL、4滴解析:检测蛋白质既可以用蛋清稀释液,也可以用黄豆浆滤液;检测蛋白质所用的试剂是双缩脲试剂,先加A液1mL,再加B液4滴。答案:A返回5.下表的有关分析错误的是()溶液溶质的元素组成检测试剂颜色反应溶质的基本单位甲C、H、O①砖红色葡萄糖乙C、H、O、N等双缩脲试剂②③A.甲可能是麦芽糖溶液B.①是斐林试剂,使用时需水浴加热C.乙液可能是一种酶溶液D.②是紫色,③是核苷酸解析:还原糖与斐林试剂反应经水浴加热生成砖红色沉淀,故①是斐林试剂,甲是葡萄糖、果糖、麦芽糖等还原糖的一种;蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应,大多数酶是蛋白质,蛋白质的基本单位是氨基酸。答案:D返回解析6.将小麦种子分别置于20℃和30℃培养箱中培养4天,依次取等量的萌发种子分别制成提取液Ⅰ和提取液Ⅱ。取3支试管甲、乙、丙,分别加入等量的淀粉液,然后按如图所示加入等量的提取液和蒸馏水,45℃(适宜温度)水浴保温5min,立即在3支试管中加入等量斐林试剂并水浴加热2min,摇匀观察试管中的颜色。结果是()A.甲呈蓝色,乙呈砖红色,丙呈无色B.甲呈无色,乙呈砖红色,丙呈蓝色C.甲、乙皆呈蓝色,丙呈砖红色D.甲呈浅砖红色,乙呈砖红色,丙呈蓝色返回7.下列四项是对有关混合液在适宜条件下发生反应后现象的描述,其中正确的是()选项有关物质所用试剂颜色反应A淀粉与足量淀粉酶混合液碘液蓝色B蛋白质与足量蛋白酶混合液双缩脲试剂紫色C蔗糖与足量淀粉酶混合液斐林试剂砖红色D脂肪与足量脂肪酶混合液苏丹Ⅳ染液红色解析:淀粉酶将淀粉水解,因此混合液遇碘液后不变蓝色;由于蛋白酶的化学本质为蛋白质,因此混合液可与双缩脲试剂反应呈现紫色;淀粉酶不能分解蔗糖,因此混合液遇斐林试剂后无颜色反应;脂肪酶将脂肪分解,因此混合液遇苏丹Ⅳ染液后无颜色反应。答案:B返回A.第36天,种子内含量最高的有机物可用苏丹Ⅲ染液检测B.细胞代谢利用大量糖类,导致淀粉含量降低C.糖类不断转化为脂肪,导致脂肪含量增加D.糖类不转化为蛋白质,导致含氮物质含量不变解析8.如图表示油菜种子在成熟过程中种子有机物相对含量的变化趋势,下列相关叙述错误的是()返回9.大多数植物种子的储能物质以脂肪(油)为主,并储存在细胞的油体中。种子萌发时,脂肪首先水解生成脂肪酸和甘油,然后脂肪酸和甘油分别在多种酶的催化下形成葡萄糖,最后转变成蔗糖,并转运至胚轴供给胚生长和发育,如图所示。(1)大多数植物种子以贮藏脂肪为主,这是因为与糖类相比,脂肪是更好的______物质,其原因之一是相同质量的脂肪彻底氧化分解释放出的能量比糖类____。解析:(1)脂肪是生物体良好的储能物质。储能多返回(2)为了观察植物种子中的脂肪,常用苏丹Ⅲ染液对种子切片染色,然后在________下观察,可见________的脂肪微粒。(3)油料种子萌发时,细胞中催化脂肪水解的酶是______;脂肪储能和转变为蔗糖的过程中,先后依赖油体、乙醛酸循环体、线粒体,是细胞器之间___________________的典型例子。解析:(2)观察种子中的脂肪微粒需借助显微镜。(3)催化脂肪水解的酶是脂肪酶。显微镜橘黄色脂肪酶协调配合(分工合作)返回(4)油料种子萌发初期(真叶长出之前),干重先增加、后减少。其原因是____________________________________________。真叶长出之后,干重________,原因是_________________。解析:(4)脂肪与糖类相比,氧的含量少,所以脂肪在转变为蔗糖的过程中需要补充较多的氧元素,故油料种子在萌发初期干重会先增加。答案:(4)早期由于大量脂肪转变为蔗糖,蔗糖的氧元素含量高于脂肪,导致干重增加;之后由于大量蔗糖用于细胞呼吸等异化作用,分解为二氧化碳和水等代谢废物,导致干重减少增加真叶通过光合作