补钙食物

0-3岁宝贝补钙套餐鱼菜米糊原料：米粉（或乳儿糕），鱼肉和青菜各15-25克，食盐少许。制法：将米粉酌加清水浸软，搅为糊，入锅，旺火烧沸约8分钟；将青菜、鱼肉洗净后，分别剁泥共入锅中，续煮至鱼肉熟透，调味后即成。补钙奥秘：鱼肉中富含钙，不仅能够促进宝贝长个子，为骨骼发育添砖加瓦，还可促进脑发育，满足身体对多种营养素的需求，不妨经常给4个月以上的宝贝做一些吃。蛋花豆腐羹原料：鸡蛋、南豆腐、骨汤150克、小葱末等。制法：鸡蛋打散，豆腐捣碎，骨汤煮开；下入豆腐小火煮，适当进行调味，并撒入蛋花，最后点缀小葱末。补钙奥秘：鸡蛋、豆腐不仅含有丰富的钙，吃起来也又软又嫩，特别适合给还不太会咀嚼的6个月左右的小宝贝吃。虾皮碎菜包原料：虾皮5克、小白菜50克、鸡蛋1个、自发面粉、些许调味品等。制法：用温水把虾皮洗净泡软后，切得极碎，加入打散炒熟的鸡蛋；小白菜洗净略烫一下，也切得极碎，与鸡蛋调成馅料；自发面粉和好，略醒一醒，包成提褶小包子，上笼蒸熟即成。补钙奥秘：虾皮含有丰富的钙、磷，小白菜经氽烫后可去除部分草酸和植酸，更有利于钙在肠道吸收。鸡蛋的好处自不必说，10个月以上的宝贝一定会非常喜欢这种鲜香的小包子。香香骨汤面原料：猪或牛胫骨或脊骨200克、龙须面5克、青菜50克、精盐少许、米醋数滴。制法：将骨砸碎，放入冷水中用中火熬煮，煮沸后酌加米醋，继续煮30分钟；将骨弃之，取清汤，将龙须面下入骨汤中，将洗净、切碎的青菜加入汤中煮至面熟；加盐推匀即成。补钙奥秘：骨汤富含钙，同时富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、磷和多种维生素，可为正在快速增长的1岁以上宝贝补充钙质和铁，预防软骨症和贫血。婴幼儿正是身体长得最快的时候，骨骼和肌肉发育需要大量的钙，因而对钙的需求量非常大。如未及时补充，2岁以下尤其是1岁以内的婴儿，身体很容易发生缺钙。除此原因外，早产儿、双胞胎及经常腹泻或易患呼吸道感染的婴幼儿，身体更容易缺钙。补钙策略：1、婴儿是特殊人群，无论是母乳喂养还是混合或人工喂养，奶类应是饮食的主体。0-5个月的婴儿每天对钙的摄取量为300毫克，只要每天饮母乳或配方奶600-800毫升，便可满足身体对钙的需要。2、到了4-6月时，婴儿开始添加辅食，每天的喝奶量逐渐减少。而5-11个月的婴儿对钙的摄取量每天增至400毫克，因此，从这时起应开始补充钙剂。3、1-3岁时，对钙的摄取量每天增至600毫克。可他们的饮食是从以奶类为主，逐渐过度到以谷类为主的。调查显示，我国1-3岁婴幼儿饮食中的钙仍达不到需要量。因此，每天还应为宝贝补钙150-300毫克，奶及奶制品也仍是饮食中不可缺少的成分。每天最好饮奶400毫升左右，同时注意安排奶制品、骨头汤、小虾皮、鱼类等富钙食物。4、早产儿及双胞胎应在出生后1-2周开始补充VD，正常足月儿应在出生后2-4周开始补充。6个月以下婴儿每天补充400国际单位，6个月以上婴儿每天补充400-600国际单位。5、补充VD和钙剂应持续到2岁至2岁半。幼儿在2岁半后户外活动增加，饮食种类逐渐多样化，这时就不需要补充VD和钙剂了。6、多晒太阳是婴幼儿补钙的重要途径。因为，引起他们缺钙的主要原因是VD摄取不足，而VD在食物中含量很少，加之婴幼儿食谱单调，所以只能从食物中摄取到很少的VD。晒太阳可促使皮肤中的一种物质转化为VD，这种补充途径最安全，不会发生VD中毒。虾皮油菜：原料：油菜30克、虾皮适量。做法：1、油菜洗净后，放入沸水中焯熟，捞出剁碎。2、虾皮洗净稍浸泡后，捞出剁碎。3、油菜、虾皮放在宝宝的小碗中拌匀。营养盘点：油菜也可改为菠菜、白菜、空心菜等绿色蔬菜，并能补充虾皮中维生素的缺乏，使营养更全面。适合月龄：7个月以上的宝宝。小帖士：市场上出售的虾皮通常情况下有两种：生晒虾皮和熟煮虾皮。生晒的虾皮没有盐分，味道鲜美，口感好，而且不易发潮霉变，能长期存放。色白且发亮的虾皮最好，妈妈可以放心选用；呈深黄色，小虾皮软碎不完整，又无光泽的质量欠佳，最好不要买。熟煮的虾皮以淡红色、有光泽，质地软硬适中，有鲜味的虾皮质量最好。虾皮鸡蛋羹：原料：鸡蛋1个、虾皮适量。做法：1、虾皮洗净、浸泡后，捞出切碎。2、鸡蛋去壳后，取蛋黄加适量温开水打匀。3、放入虾皮后，隔水小火蒸熟。营养盘点：鸡蛋的营养全面、丰富，但蛋清不适合1岁以内的宝宝食用，所以本阶段的宝宝只取蛋黄用。适合月龄：7个月以上的宝宝。骨头汤菜肉粥材料：胡罗卜，青菜，瘦肉，骨头汤，大米，葱，姜，蒜。调味料：盐，酱油。做法：1，将胡罗卜切成细小的丁，与骨头汤，大米一起煮。2，瘦肉剁碎，与葱，姜，蒜同炒，加适量酱油调味。3，当粥八成熟时，将炒好的肉碎下锅继续煮。4，青菜切碎，下锅煮熟。加入适量盐，即成！营养分析：骨头汤有丰富的钙质，用它来煮粥味道鲜美。适合1-2岁宝宝吃的饭饭。草菇豆腐特色补充维生素和钙质(适合7个月以上的宝宝)用料草菇50g,北豆腐60g,鲜豌豆30g,水淀粉15ml,酱油5ml,油2汤匙，盐1g做法1、将草菇洗净，对半切开；豌豆洗净，煮熟；豆腐切片，备用。2、中火加热锅中的1汤匙油，将豆腐下锅煎至两面呈金黄色，盛出。3、再起锅，加热余下的1汤匙油，倒入草菇翻炒，加入2汤匙水，加热23分钟至草菇成熟，再加入豆腐及豌豆，放酱油和盐调味，用水淀粉勾芡，烧开即成。小贴士营养小提示：食用菌类能帮助提高人体免疫力，豆腐和豌豆营养丰富，是秋季理想的食品。肉末豆腐特点：味道鲜美，营养丰富，适合4～12个月的宝宝。原料：南豆腐100克，牛肉末40克，香菇20克，橄榄油5克，生抽5克，葱2克，姜2克，白砂糖1克，盐1克。做法：1.南豆腐切小块，香菇洗净切小丁，葱姜洗净切末；2.牛肉末用酱油、姜末、橄榄油拌匀腌制片刻；3.锅中入油，烧至七成热，放入葱末煸香，倒入腌好的牛肉末炒至变色，加香菇丁翻炒，调入生抽、盐、糖，加入适量高汤煮开；4.加入内酯豆腐煮开，收干汤汁后即可出锅。营养分析：豆腐钙含量较高，每百克可提供116毫克的钙，比牛乳还要高。钙还是优质植物蛋白质、B族维生素、维生素E、钾、镁、锌、硒等营养素的良好来源。牛肉蛋白质含量高而脂肪含量较低，富含尼克酸、铁、锌等。营养成分：热能159千卡、蛋白质15.9克、脂肪8克、碳水化合物6.5克、维生素B20.12毫克、尼克酸4.4毫克、维生素C1毫克、维生素E4.0毫克、钙121毫克、镁57毫克、锌3.6毫克、铁3.5毫克、钾248毫克、硒4.6微克。温馨提示：市场上常见的豆腐有南豆腐、北豆腐、内酯豆腐等，南豆腐和北豆腐因为在凝固时需要添加硫酸钙、氯化钙等含钙制剂，因此钙含量较高，而内酯豆腐主要采用葡萄糖酸内酯作为凝固剂，且水分含量较高，因此钙含量仅为北豆腐的1/10，补钙效果不及南北豆腐。牛奶布丁特点：香甜可口，简便易行，适合4～12个月的宝宝。原料：牛奶80克，鸡蛋50克，白砂糖10克。做法：1.将鸡蛋倒入碗中搅散；2.加入牛奶搅拌均匀，调入白砂糖；3.放入容器中，盖上保鲜膜，上锅蒸20分钟左右即可。营养分析：牛奶是经典的补钙食物，富含优质蛋白质、维生素A、镁、磷等营养物质，且容易消化吸收，老少皆宜，牛奶中的乳糖也有助于钙的吸收。鸡蛋蛋白质含量高且比例适宜，消化吸收率高。营养含量：热能155千卡、蛋白质9.1克、脂肪7克、碳水化合物14.1克、维生素A453国际单位、维生素B20.25毫克、维生素E1.1毫克、钙113毫克、铁1.3毫克、钾164毫克、锌0.9毫克、硒8.7微克。温馨提示：空腹喝牛奶不仅会稀释胃液，容易导致胃酸、胃胀等症状，而且蛋白质不易被及时消化吸收，造成营养成分的浪费，最好与碳水化合物，如面包、点心、饼干等，搭配食用。一方面牛奶中丰富的赖氨酸可提高谷类蛋白质的营养价值，另一方面碳水化合物的缓释作用也有助于牛奶中营养物质的消化吸收。奶酪芝麻粥特点：奶香浓郁，口感爽滑，适合4～12个月的宝宝。原料：大米30克，奶酪20克，黑芝麻15克。做法：1.大米淘洗干净，加入适量开水熬煮成粥；2.黑芝麻炒香后研碎；3.米粥煮好后加入黑芝麻粉，煮开；4.加入奶酪搅拌均匀，略煮即可。营养分析：奶酪为浓缩的牛奶精华，钙含量可达到牛乳的8倍之多，独特的发酵工艺使得其富含的蛋白质等营养成分变的更加容易消化吸收。芝麻富含多种营养物质，如蛋白质、卵磷脂、维生素E、尼克酸、钙、磷、钾、镁、铁等，常吃有助于身体健康。营养成分：热能250千卡、蛋白质11.8克、脂肪11.9克、碳水化合物26克、维生素A100国际单位、维生素B20.2毫克、尼克酸1.8毫克、维生素E7.9毫克、钙279毫克、磷174毫克、铁5.4毫克、锌2.5毫克、硒2.4微克。温馨提示：宝宝到了出牙期，家长注意要逐渐给宝宝添加可以用来咀嚼的食物，如手指饼、水果条等，以锻炼宝宝的咀嚼能力。同时，这个时期的宝宝对各种味道的食物都感兴趣，让宝宝熟悉各种味道的食物，对于培养宝宝不挑食的饮食习惯非常好。鱼肉泥特点：鲜嫩可口，健康开胃，适合4～12个月宝宝。原料：鲈鱼肉60克，番茄50克，芝麻油3克，盐1克。做法：1.鲈鱼肉洗净，蒸熟，去除鱼刺和鱼皮，碾压成鱼泥；2.西红柿洗净、去皮，切细末；3.汤锅中加入适量高汤，倒入鲈鱼肉泥及蒸鱼汤汁，煮开后加入番茄末、精盐，煮开至番茄成酱状；4.调入芝麻油，出锅即可。营养分析：鲈鱼肉质细嫩，鱼刺较少，富含优质蛋白质、不饱和脂肪、钙、磷、镁、铁、硒等营养成分，番茄中的维生素C对于促进钙的吸收很有帮助。番茄红素为强抗氧化剂，能够增强机体抵抗力。营养成分：热能100千卡、蛋白质11.7克脂肪5.1克碳水化合物2克、维生素B20.11毫克、尼克酸2.2毫克、维生素E2.8毫克、钙88毫克、铁1.5毫克、锌1.8毫克、镁26毫克、硒19.9微克温馨提示：常晒太阳，有助于自身维生素D的转化和合成，注意尽量把宝宝的皮肤暴露多一些。冬季虽较为寒冷，也可以在中午较为温暖的时候带出来晒晒太阳，一方面天然补钙，另一方面增强宝宝呼吸道对寒冷空气的适应能力，预防感冒发生。苹果米粉泥适用：5个月以上的宝宝原料：苹果1个、蔬菜米粉2大匙制作方法1、将新鲜苹果洗净；2、把苹果切开，放在蒸锅里蒸熟；3、将蒸熟的苹果去核捣成泥，加少量白开水与米糊一起搅拌均匀。4、放入盘中摆成笑脸状即可。健康功效苹果中的粗纤维可使宝宝大便松软，排泄便利。同时，有机酸可刺激肠壁，增加蠕动，起到通便的效果。搭配蔬菜米粉，功效更会加倍，很适合肠胃不佳的宝宝食用。苹果麦片粥原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个制法:（1）将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。（2）将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3）煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。鸡蛋米糊干磨前准备：把米淘干净，在太阳下一次性晒干，一定要一次性哦，要是天气不好，千万不要淘，不然在没太阳的时候，今天晾晾明天晾晾，米就发馊了！第一步：打好一个鸡蛋。第二步：把鸡蛋打碎，打的越碎越好，这样容易和米粉融为一体。第三步：2调羹米粉放入鸡蛋液中，搅拌均匀。第四步：在打鸡蛋的时候，威娘已经把水放进锅里开始烧了，等鸡蛋打好挂好米粉后，水也就开了。最佳比例：一碗水：一个鸡蛋：2调羹米粉。第五步：把挂好鸡蛋的米粉放进锅内，不停搅拌。提醒：威娘多次制作经验告诉我们：要想米粉糊细嫩，在锅内搅拌的时候，等整个米粉糊胖起来了，就可以关火了。第六步：关火了，但不要着急盛出来哦，利用锅内余温，继续搅拌，使米粉糊凝起来。这个时候，就可以根据宝宝的口味加点作料了。鱼片蒸蛋主料：草鱼300克，鸡蛋250克。调料：小葱10克，盐4克，味精1克，生抽5克，胡椒粉1克，植物油20克。制作：1.草鱼宰杀洗净，片取净肉切片，加入精盐、油拌匀；2.鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐、搅匀，倒入盘中；3.烧沸蒸锅，放入蛋用慢火蒸约7分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面，续蒸3分钟，利用余热蒸2分钟取出，淋酱油和油，撒上胡椒粉便成。食谱营养：1.鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤