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公司企业标准小麦粉有限公司发布前言本标准严格按照GB/T1.1-2000、GB/T1.2-2002的要求进行编写。本标准由公司负责起草。本标准主要起草人：本标准本首次发布日期：2009-03-06本标准实施日期：2009-03-06本标准自发布之日起有效期三年，到期复审。小麦粉1范围本标准规定了本公司生产的小麦粉的要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于本公司生产的以小麦为主要原料，经加工而成的特精小麦粉、雪花小麦粉、富强小麦粉、原味小麦粉。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB1351小麦GB2715粮食卫生GB2760食品添加剂使用卫生标准GB5491粮食、油料检验扦样、分析法GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5497粮食、油料检验水分测定法GB/T5505粮油检验灰分测定法GB/T5506.4小麦和小麦粉面筋含量第4部分：快速干燥法测定干面筋GB/T5507粮油检验粉类粗细度测定GB/T5508粮食、油料检验粉类含砂量测定法GB/T5509粮油检验粉类磁性金属物测定GB/T5510粮食、油料检验脂肪酸值测定法GB/T5009.36粮食卫生标准的分析方法GB7718预包装食品标签通则GB/T8946塑料编织袋JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局第75号令（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》3要求3.1原材料3.1.1小麦应符合GB1351的要求3.2理化指标理化指标应符合表1的规定项目指标特精小麦粉雪花小麦粉富强小麦粉原味小麦粉粗细度，%全部通过CB36号筛，留存在CB42号筛的不超过5%面筋质（以湿基计），%≥28.030.0灰分（以干基计），%≤0.500.65加工精度以实物标准样品对照检验粉色、麸星水分，%≤14.0脂肪酸值（以湿基计）≤70含砂量，%≤0.02磁性金属物，ɡ/㎏≤0.003气味、口味正常3.3净含量应符合国家质量监督检验检疫总局第75号令（2005）规定。3.4卫生指标应符合GB2715的规定4试难方法4.1理化指标4.1.1灰分按GB/T5505的规定执行。4.1.2水分按GB/T5497的规定执行。4.1.3面筋质按GB/T5506.4的规定执行。4.1.4含砂量按GB/T5508的规定执行。4.1.5磁性金属物按GB/T5509的规定执行。4.1.6粗细度按GB/T5507的规定执行。4.1.7脂肪酸值按GB/T5510的规定执行。4.2气味、口味按GB/T5492的规定执行。4.3净含量按JJF1070的规定执行。4.4卫生指标按GB/T5009.36、GB2715的规定执行。5检验规则5.1组批同一天相同原料、相同工艺和相同设备加工的产品为一批。5.2抽样按GB5491的规定执行。5.3出厂检验产品出厂前，须经生产厂质量检验部门逐批进行检验，检验合格后出具合格证明方可出厂。出厂检验项目：感官、净含量、加工精度、粗细度、水分、灰粉、气味口味。5.4型式试验型式试验项目为要求中规定的所有项目。有下列情况之一时，亦应进行型式试验：⑴更改关键工艺和设备发生重大变化时；⑵正常生产半年一次；⑶标准化管理部门或质量监督机构提出要求时。5.5判定规则检验项目全部符合本标准要求，判定为合格品。检验结果中有一项指标不符合本标准时，应加倍抽样对不合格项目进行复检，如结果中该项指标仍不符合本标准要求，则判定该批产品为不合格品。6标签应符合GB7718的规定。7包装、运输、贮存7.1包装本产品采用塑料编制袋包装，包装材料应符合GB/T8946的要求。7.2运输产品的运输器具应清洁，无污染，并有防尘，防雨设施，不得与有毒、有污染的物品混运、混存。7.3贮存7.3.1产品应贮存在清洁、干燥、通风、无污染的库房中，不得与有毒、有害的物品混存。7.3.2本产品保质期：一、四季度6个月；二、三季度3个月。