研究性学习――转基因食品安全吗

惠安县嘉惠中学研究性学习课题方案高二年级（6）班填表日期：2011年4月8日课题名称转基因食品安全吗？课题组组长谢慧云、孟俊杰、周娜指导教师陈志勇研究主导课程生物相关课程政治课题组成员及分工（有哪些人参与本课题的研究，各自承担什么工作）课题组成员：主持人：谢慧云、第一组：孟俊杰、唐晓忆、黄家威、沈徐玲、刘夏宇、张梓弘、赫荣强、叶建华、侯文秀；组长：孟俊杰第二组：周娜、史振尉、杨莉、毛膺健、张晓敏、沈昊天、吴双、颜怀凯、徐亚鹏；组长：周娜分工：1．每个人上网或上图书馆查询资料，分小组讨论分析；2．联系生物学教学讨论分析；3．再进入下一轮查询资料，讨论分析课题提出的背景（课题是如何提出来的）转基因技术是一个现在十分热门的科学，也是十分热门的话题。但是关于转基因技术，我们都还是一知半解，究竟转基因食品的出现有什么意义，转基因食品到底有利还是不利，转基因食品安全吗？怎样在现有知识准备的基础之上，把书本知识与现实生产、生活进行沟通，关注学习的过程，训练我们的思维方法，提高思维水平，使我们能一分为二地对所学知识能有所选择、判断、解释、运用，从而有所发现、有所创造，这是教师追求的目标，也是我们自己的强烈需求。为此，我们策划了这一研究性学习课题，能帮助我们很好地实现上述目标，取得良好的学习效果。课题研究的目的与意义（研究成果有什么样的目的与意义）通过该课题的研究，可以让我们学习到大量有意义的课外知识。使我们了解最新生物科技的发展情况，培养我们的民族自豪感，还可以培养我们对以最新生物科技为背景的题目的解答能力，深入研究转基因技术更有利于我们理解关于生物学习中的一些问题和难题，有利于激发我们更好地学习生物学知识的欲望和投身生物学研究领域的热情；不仅如此，课题研究工作也是十分有趣的，这样的研究性学习大大增强了我们的团队合作精神。同时，通过辩论的形式，能引起同学们浓厚的学习兴趣，还可以愉悦心情，放松大家紧张的情绪，以利于我们有更大的热情投入今后紧张的学习。课题研究内容1．转基因食品的“利”大于“弊”；2．转基因食品的“弊”大于“利”。课题研究的步骤（本课题分几个阶段实施，每个阶段的任务是什么）开题时间第七周预期结题时间第九周具体安排第七周上半周制定课题实施方案，召开课题开题会议第七周下半周第一轮查询资料，小组讨论第八周上半周联系生物学教学进行大讨论第八周下半周第二轮查询资料，小组讨论第九周上半周第二次全体组员大讨论第九周下半周总结与结题阶段，验收研究成果课题研究的方法（采用什么方法进行研究）1．图书馆或上网查询资料法；2．讨论分析法预期成果及其表现形式（研究的最终成果以什么样的形式展现出来，是论文、实验报告、实物或其他形式）预期成果：（1）课题研究的总结；（2）学生小论文；（4）其它。成果表达形式：课题研究的总结、研究论文等。班主任意见同意指导教师意见同意课题领导小组意见同意参考资料1．《研究性学习研究指导》2．人民网3．高二生物研究性学习问卷调查——关于转基因食品1．您听说过转基因食品吗？…………………………………………………（）A．听说过B．没听说过2．您了解转基因食品的含义吗？……………………………………………（）A．一无所知B．有点了解C．非常了解3．您是通过什么途径知道转基因食品的？…………………………………（）A．新闻B．报刊杂志C．朋友家人D．专业书籍E．其他4．您知道以下食品含有转基因成份吗？（1）豆制品A．知道B．不知…………………（）（2）奶制品A．知道B．不知…………………（）（3）土豆A．知道B．不知道………………（）（4）番茄A．知道B．不知道……………（）（5）玉米A．知道B．不知道………………（）（6）咖啡A．知道B．不知道……………（）（7）油菜A．知道B．不知道………………（）5．您吃过转基因食品吗？…………………………………………………（）A．吃过B．不太清楚C．没吃过6．您觉得我国目前的市场中有转基因食品吗？………………………………（）A．有，主要是国外进口的B．有，主要是本国生产的C．有，进口和生产各半D．没有E．不知道7．您认为转基因食品应该贴上标签吗？………………………………………（）A．应该B．不需要C．无所谓8．您是否已经购买过转基因食品？……………………………………………（）A．是B．否C．不清楚9．目前对于转基因食品的安全性还有很大争议，但并没有任何证据表明转基因食品对人体有害，您认为你会买转基因食品吗？………………………………………（）A．会B．不会C．无所谓10．比较转基因食品与非转基因食品(1)营养价值高A．转基因食品B．非转基因食品C．差不多……………（）（2）价格低A．转基因食品B．非转基因食品C．差不多……………（）（3）味道好A．转基因食品B．非转基因食品C．差不多……………（）（4）安全性高A．转基因食品B．非转基因食品C．差不多…………（）11．您更倾向于选择转基因食品或非转基因食品？…………………………………（）A．转基因食品B．非转基因食品C．无所谓12．影响您购买转基因食品最主要的因素是什么？………………………………（）A．营养价值B．价格C．安全性D．味道13．您会购买以下哪几类转基因食品？………………………………………………（）A．调味品（酱醋油类）B．零食C．主食（米饭、面食之类）D．果蔬E．饮料14．您认为转基因食品会产生哪些影响？………………………………………………（）A．基因污染B．生态环境恶化C．解决全球粮食问题D．食物多样化15．您觉得转基因食品对社会生活的总效应是？……………………………………（）A．利大于弊B．弊大于利C．利弊相当D．不知道16．您觉得应该发展转基因食品吗？……………………………………………………（）A．应该B．不应该C．无所谓17．您觉得转基因食品最终会取代传统食品吗？………………………………………（）A．会B．不会C．二者共存D．不知道18．您认为目前我国对转基因食品的监管有力吗？……………………………………（）A．非常有力B．一般C．缺乏力度D．不知道19．您对我国转基因食品的发展有何建议？转基因食品安全吗？——高二（6）生物研究性学习活动侧记一．前期准备工作：（一）关于转基因食品的问卷及调查4月10日，我们对我班的全体同学进行转基因食品有关知识的随机调查，在这项调查中：当问及“您听说过转基因食品吗”时，77％的被调查者表示听说过；23％的被调查者表示没有听说过。当问及“那么，您了解什么是转基因食品吗？”时，2％的被调查者表示非常了解；54％的被调查者表示有点了解；44％的被调查者表示不了解。当问及“您吃过转基因食品吗？”时，19%的被调查者表示吃过；10%的被调查者表示没吃过；71%的被调查者表示不太清楚。当问及“您认为含转基因成分的食品是否都需要标识”时，85％的被调查者表示需要；13％的被调查者表示无所谓；2％的被调查者表示不需要。当问及“您是否已经购买过转基因食品？”时，77％的被调查者表示自己不清楚这个问题，说购买食品时往往只看营养成分就可以了。当问及“目前对于转基因食品的安全性还有很大争议，但并没有任何证据表明转基因食品对人体有害，您认为你会买转基因食品吗？”时，33%的被调查者表示会；19%的被调查者表示不会；48%的被调查者表示不太清楚。当问及“您觉得应该发展转基因食品吗？”时，48%的被调查者表示应该；10%的被调查者表示不应该；42%的被调查者表示无所谓。当问及“您觉得转基因食品最终会取代传统食品吗？”时，没有人表示会；42%的被调查者表示不会；35%的被调查者表示转基因食品和传统食品会两者共存；23%的被调查者表示不知道。从调查情况来看，大家对转基因食品的认知度比较低，多数人对转基因食品是不了解的或者没有太多了解，就是知道的人也仅仅停留在“听说”的层面。显然，人们对转基因食品的意见都是不同的，学校里老师介绍过一些相关知识，大家只是知道一点，希望通过这次研究性学习活动能对转基因食品有更多的了解。（二）学生收集的大量资料（具体见资料袋）二．本次研究性学习活动过程：（一）谢慧云同学主持：今天，我们将在这里开展一个研究性学习活动，这个活动的主题是：“转基因食品安全吗？”80年代初，美国最早对转基因食品进行了研究，开创了转基因研究研究的新纪元。目前，世界上许多国家都在进行转基因食品的研究工作，那么转基因食品是否安全呢？还有许许多多疑问困扰着我们，为了了解更多的相关知识，下面我们组织大家来进行一场辩论赛，正方抽签确定的观点是：“转基因食品“利”大于“弊”；反方抽签确定的观点是“转基因食品“弊”大于“利”。相信大家已迫不及待地想更多、更快了解转基因食品的知识，那么，辩论赛正式开始，请正反方选手进行辩论！（二）正、反方辩论赛：转基因食品的“利”与“弊”正方主要辩手有——赫荣强、叶建华、侯文秀、孟俊杰、黄家威；最后由叶建华同学综合正方观点作总结发言。转基因食品的“利”大于“弊”1．过去改变植物的品种主要是通过育种，这种传统的育种方式需要的时间长，杂交出的品种不易控制，目的性差，其后代可能高产但不抗病，也可能抗病但不高产，也许是高产但品质差，所以必需一次一次地进行选育。而转基因技术就不同了，可以选择任何一个目的基因转进去，就可得到一个相应的新品种，不用再花那么长的时间筛选了。2．传统的育种只能是水稻对水稻，玉米对玉米，进行杂交，不能水稻对玉米，水稻更不能和细菌进行杂交。而转基因技术不但可以把不同植物的基因进行组合，而且还可以把动物的基因，甚至人的基因组合到植物里去。比如：科学家看中了一种北极熊的基因，认为它有抵抗冷冻的作用，于是将其分离取出，再植入番茄之中，培育出耐寒番茄。3．通过转基因技术可培育高产、优质、抗病毒、抗虫、抗寒、抗旱、抗涝、抗盐碱、抗除草剂等特性的作物新品种，以减少对农药化肥和水的依赖，降低农业成本，大幅度地提高单位面积的产量，改善食品的质量，缓解世界粮食短缺的矛盾。例如：马铃薯植人天蚕素的基因后，抗清枯病、软腐病的能力大大提高，过去这两种病每年会带来近三成的减产，一种抗科罗拉多马铃薯甲虫的马铃薯，可使美国每年少用37万kg的杀虫剂；阿根廷播种转基因豆种后，大豆抗病和抗杂草能力大为增加，使用农药和除草剂的量减少，生产成本比原来下降了15％。4．利用转基因技术生产有利于健康和抗疾病的食品。杜邦和孟山都公司即将推出多种可榨取有益心脏的食用油的大豆。两大公司还将联手推出味道更鲜美且更容易消化的强化大豆新品种。艾尔姆公司与其他公司合作，正在研究高含量抗癌物质的西红柿，以及可用于生产血红蛋白的玉米和大豆。此外，含疫苗的香蕉和马铃薯也正在加紧研究中；日本科学家利用转基因技术成功培育出可减少血清胆固醇含量、防止动脉硬化的水稻新品种；欧洲科学家新培育出了米粒中富含维生素A和铁的转基因稻，这一成果有可能帮助降低全球范围内、特别是以稻米为主食的发展中国家缺铁性贫血和维生素A缺乏症的发病率。5．基因食品可以摆脱季节、气候的影响，让人们一年四季都可吃到新鲜的瓜菜。同时，人们还发现转基因作物结出的果实，无论外形还是味道都别具风味。英国的科学家将一种可以破坏叶绿素变异的基因移植到草中，可以使之四季常青，除了具有绿化功能之外，还使畜牧业受益，因青草的营养比干草高，而使肉的质量提高。6．利用转基因技术，把生长素基因、多产基因、促卵素基因、高泌乳量基因、瘦肉型基因、角蛋白基因、抗寄生虫基因、抗病毒基因等外源基因导入动物的精子、卵细胞或受精卵，可培育出生长周期短、产仔多、生蛋多、泌乳量高，生产的肉类、皮毛品质与加工性能好，并具有抗病性的动物。综合以上转基因食品的种种优点，我方同学一致认为：转基因食品的“利”大于“弊”！反方主要辩手有——毛膺健、史振尉、沈昊天、徐亚鹏、周娜；最后由毛膺健同学综合反方观点作总结发言。转基因食品的“弊”大于“利”1．首先是毒性问题。一些研究学者认为，对于基因的人工提炼和添加，可能在达到某些人们想达到的效果的同时，也增加和积聚了食物中原有的微量毒素。2．其次是过敏反