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《学校及周边食品安全》综合实践活动方案一．活动背景：随着生活水平的提高，学生们手中的零用钱也多了起来。对零食的需求也逐渐增加。针对这种市场，学校周边的商店，卖小吃的摊位逐渐多了起来。但是学生们真正了解这些视频的真实情况吗？这些商家提供的食品真的安全吗？对正处在生长发育阶段的中学生来说，有哪些危害呢？针对这一问题，我们选定了此次活动的内容；调查学校及周边食品安全。二、活动目标：1、让同学们了解学校周边的食品安全问题，有选择性地购买食品，保护自己的身体健康。2、通过整理活动资料，了解怎样让自己吃的更安全，并对周围的同学进行宣传，使学生们了解自己选择的零食的现状，并抵制不健康食品。3、在活动中培养学生的观察、表达、调查研究等综合实践能力，学生调查食品安全状况，有初步调查报告的能力，并以此指导为实践。三、活动对象：五年级全体学生四、活动时间：2016年10月—12月五、活动流程：第一阶段：准备阶段第二阶段：调查活动阶段第三阶段：整理收集材料阶段第四阶段：汇报了展示阶段第一阶段准备阶段活动目标：我们每天都会接触到各种各样的食品，大家对食品安全也一定有很多的问题和想法，学生相互交流，对同一类型主题感兴趣的同学可以组成活动小组开展研究，也可以先建立活动小组，在确定主题。根据同学们的不同爱好，把同学们分为四个小组，负责问题的探究，指导教师给予指导。指导重点：在这一阶段主要是师生合作确立活动课以及内容，对学生进行分组，引导学生制定活动方案。活动时间：二课时活动地点：五年级教室活动课时：一、开课题：1、创设情境，让学生认识到当下食品安全问题的严重，激发从学生的探究的兴趣。2、学生围绕“我身边的食品安全”提出自己感兴趣的问题。3、师生将问题进行归类总结，确立小课题主题。4、学生根据兴趣组成小组，选出小组长，确定活动口号。5、小组进行组内分工，讨论制定小组活动方案。6、各小组交流制定的活动方案，其实小组提出修改建议，各小组进行完善。二、方法指导课1、问题发现的指导2、访谈法教学的指导第二阶段：活动方案实施阶段活动内容：1、根据讨论分组，各小组进行实地调查2、在活动中收集活动资料3、交流调查资料并整理，确定展示方式《我身边的食品安全》综合实践活动研究记录表小组名称活动成员组长活动时间活动地点活动记录活动目的（解决什么问题）活动形式（小组、访问、调查、考查、查阅资料）组员分工活动准备过程简要说明结果不足与反思《我身边的食品安全》综合实践活动调查、考察情况记录表小组名称记录人调查、考察员调查、考察时间调查考察地点调查对象调查人数调查考察目的调查内容调查考察结果（对调查表进行分析后，将结果记录在这里）具体活动方法：1、一小组调查学校周边商店的经营活动，并对商店出售的食品进行食品添加剂、生产许可证等调查。2、二小组调查学校周边小摊贩卖的食品，调查其制作过程及是否符合食品安全标准。3、三小组调查学校食堂的卫生情况及午饭的制作过程。4、四小组对全校学生进行调查，让学生填写《关于校园及周边食品安全问题的调查问卷》。教师指导重点：这一阶段教师要关注小组活动情况，根据情况亲自自带学生外出活动，并通过对活动记录的评价，指导学生的活动。在校外活动要注意学生的安全。活动准备：1、由教师或学生及时与家长或相关社会人士取得联系，寻求帮助与支持。2、照相机，摄像机等。3、采访记录表、笔等。活动过程：一、利用课余时间，按照小组活动方案，针对自己选定的内容进行调查、考证活动，并按照要求调好调查记录表。二、学生回到学校，及时整理资料。1、学生交流实践活动中的趣闻、体会。2、教师相机询问调查情况并提出指导性意见，对学生的调查进行总结，评价。3、学生整理采访记录表，及时上交。第三阶段：整理收集材料阶段活动目标：1、各小组进一步整理、分析调查访问的记录和收集的材料，制作自编书、手抄报等，写出相关的文字简介，从而培养学生反思自己学习过程和收集、整理信息的能力。2、培养学生综合实践运用各学科的知识和技能的能力，提高学生的综合素质。3、在小组活动中，让学生学会合作与分享，培养学生的合作能力和协作精神。教师指导重点：指导学生整理、收集资料，注意与其他学科教师的联系沟通。活动时间：5月下旬课余时间活动地点：各小组自己安排。活动过程：一、教师对学生第二阶段的活动给予评价。二、针对个人活动情况，进行反思评价。第四阶段：汇报展示阶段（1）召开主题班会汇报研究成果。（2）制作学校及周边食品安全宣传看报，在校园宣传展示，提醒全校师生关注食品安全，关注生命。（3）写出《关于食品安全倡议书》，联系宣传人员在学校进行宣传（4）撰写相关食品安全的调查研究报告和科学论文。《学校及周边食品安全》课时安排第一课时.......................................................................主题生成课第二课时.......................................................................活动指导课第三课时.......................................................................中期反馈课第四课时.......................................................................汇报展示课第一课时主题生成课活动目标：1、会围绕“学校及周边食品安全”提出1-2个有意义的问题并能将问题归纳成有研究意义的课题。2、通过制定小组活动方案明确小组活动任务和活动步骤。3、培养学生的观察、表达、调查研究等综合实践能力活动重难点：学会分解、归纳、提炼有意义的小组活动主题活动准备：教师：有关食品安全的课件，活动研究记录空白表、活动研究调查、考察记录表。学生：课题前收集有关食品安全的资料活动过程一、播放视频（食品安全宣传片）师：同学们欣赏完这段视频你有什么想说的吗？（留给学生足够的交流空间）设计目的：这样开放的问题可以让学生在已有的生活经验基础上，有言有语；开放的问题导入符合五年级学生的年龄特点，能激发学生的参与热情和交流欲望；能启发学生对食品安全的思考。师：听过刚才同学们的交流我发现你们课前调查了很多关于食品安全的知识，你们谈的很好。食品是否安全真的很重要，关乎到学生的身体健康。在同学们刚才谈的知识中，我们再深入了解关于食品安全存在的那些问题呢？二、交流话题，提炼活动主题1、组内提出具体的研究问题。要求：你最想研究食品安全存在那些方面的问题？具体的问题是什么？请以小组为单位，探讨交流，填写表格最想研究的方面具体的研究问题1、2、3、4、出示要求：（1）合理分工，选出记录人和汇报人（2）全员参与，轻声交流。2、展示交流，归纳问题（1）学生交流，出示最想研究的问题：例如：这些商家提供的食品真的安全吗？对正处在生长发育阶段的中学生来说，有哪些危害呢？（2）指导怎样把一般问题转化成研究的主题。师：请大家将问题修饰一下，规范地表述我们的研究课题，一般来说课题表述包括三个方面：研究对象、研究内容、研究方法。你能将问题转化成课题吗？谁来试一下？（教师指导归纳）板书：学校及周边的食品安全吗？存在那些危害？·················3、确定活动主题师：通过讨论交流，发现大家关注最多的就是学校及周边的食品安全吗？存在那些危害？所以我们的活动主题就确定为“学校及周边的食品安全”。三、挖掘研究价值，确定小组研究的小课题1、师：刚才同学们提出了很多关于食品安全的问题，我们来筛选一下这些问题。谁来说一说筛选、归纳的原则？（学生可以从一下几个方面回答）（1）问题表述是否准确。（2）有没有研究价值（问题是否太过简单）（3）把相近的或相似的问题合并（4）根据自身能力是否具备研究的条件2、根据上述原则，展开交流、修改问题。3、根据兴趣确定小组研究小课题四、制定小组活动方案1、组内自主制定活动方案2、展示、交流活动方案重点指导：活动目的叙述是否正确；活动步骤是否具体；任务分配是否遵循个人特长和实践能力进行分工，活动时间安排是否得当。3、根据以上交流小组修改活动方案五、课堂总结同学们，通过这节课的学习活动你有什么收获呢？六、作业：课下在组长的带领下修改和完善小组活动方案第二课时活动指导课活动目标：1、学会设计采访提纲、掌握采访的方法和技巧。2、通过模拟采访，提高语言表达能力、观察、分析能力，增强合作意识活动重点、难点：1、学会设计采访提纲2、掌握采访技巧活动准备：一段采访视频活动过程：一、导入老师：上节课，我们围绕着《学校及周边的食品安全》分解出两个要研究的小主题，每个小组也制定了活动方案。如果要知道学校周边环境的食品是否安全，要采用怎样的研究方法好呢？请同学们说一下吧。（学生可能会说：上网查、问家长、访问专业人士等）老师：”采访相关人士”老师与同学们的想法一致，这节课我们就一起走进访问课堂。（板书课题）二、谈论交流，明确方法1.出示案例，抛砖引玉师：老师带来了一段视频，我们一起来看一看（播放采访视频）请边看边思考：通过采访他们想了解什么？你认为他们的采访怎样？为什么？（设计目的：让学生带着问题看视频，通过交流以上问题让学生明白设计采访提纲是采访中的重要部分）师：要想成功采访必须制定好的访问提纲，一份采访提纲应该具备哪些要素呢？（生可能回答：访问问题、访问时间、地点、访问对象、设计的问题等）老师总结：访问提纲一般包括时间、地点、访问对象、参加人员、设计的问题、预期达到的效果等。师：要想采访达到目的，你觉得那一项的设计要精心考虑？师：很好，设计访问问题是最关键的环节，可以说问题设计好了，采访成功了一半。2.生自主设计“采访提纲”师：现在请各组根据刚才学习的“访问提纲”设计方法，结合自己组的活动主题设计一份“采访提纲”吧！（发放表格，分小组设计，教师巡回指导）3.讨论交流“采访提纲”师：刚才大家都在认真思考，设计“访问提纲”，到底哪一组的设计更贴近采访目的呢？下面请同学们认真听，我们来诊断各组的设计！采访目的：学校及周边的食品安全吗？采访对象：在校学生、周围村民、食品安全部门、有关领导采访人员：全组人员问题设计：1、你觉得学校的食品安全吗？2、你经常在学校买东西吗？3、你觉得学校的食品存在那些危害？师：谁来诊断？先说说优点·················老师总结：问题设计要紧扣目的；问题要简练；问题设计要层层深入。（结合大家提出的建议目的自行完善本组的“访问提纲”）4.学习访问技巧师：好了，各组“访问提纲”都设计好了，说明准备工作已经做好了，但是做起来还是要慎重。在访问中，你认为还要注意什么呢？（说话要有礼貌，举止要大方得体；首先做个自我介绍；记清每一个问题和想得到的结果；提问时要突出重点。不要偏离访问的主题。）师：刚才同学们说了很多，这些其实都是采访的技巧。师小结：会问。提问的方法要有技巧，不能过于拘谨，更不能拿着提纲照读。问题要简洁、清晰、围绕主题，设计的一些专业术语，概念，不懂不要装懂。要尊重被访问者的隐私。对于关键问题要有一些打破砂锅问到底的精神，如果对方不愿意和你谈，不要性急，要有一些锲而不舍的精神，对自己要充满信心而又保持一种平和的心态。三、实战演练，掌握技能1、师：大家修改了自己小组的访问提纲，也了解了采访技巧，不过那都是纸上谈兵，现在老师在课堂上为大家提供一个访问的机会，看看是否可行。因为我们进行的是模拟访问，在组内先确定谁是访问者，谁是被访问者？（现场进行模拟访问。选一组进行）师：观看他们的采访，你们发现了什么？（最好能让被访问的人自己多说一些。交谈时，尽量少插嘴，有礼貌地听被访问的人说，不打断）师：说得好，这是访问中要注意的善听。（生：交谈中，应记下交谈内容，最好记录。）师：采访记录是宝贵的第一手资料，因此在交谈中，应迅速记下交谈内容。访谈记录也是有一定的技巧的，可以采用记关键词的方式，也可以通过小组的分工合作，实现较为全面完整的记录，为保记录的准确性，可以有多个人同时记录。除了纸笔记录除外，还可