硒与维生素E

第二讲硒和维生素E缺乏一、硒的代谢特点马可勃罗马掉蹄壳美国盐湖马瞎闯症和掉毛湖北恩施人脱发、掉眉毛克山病、大骨节病、肝坏死、心肌梗塞2、硒分布极不均匀北纬35°－60°区间缺硒（东北、蒙古、西北利亚，加拿大等）我国三大缺硒地带（显示中国地图）：第一地带：大兴安岭，长白山，太行山，大别山，横断山第二地带：陕北，宁夏，甘肃，青海第三地带：江苏的射阳，滨海，响水，盐城，东台，海安，如东，南通，海门，启东3、硒不是植物必需元素，随水分进入植物植物的含硒一般为0.1-0.2mg/Kg缺硒地区玉米硒仅0.02-0.05mg/Kg富硒植物：紫云英、黄芪、茶叶、紫菀含硒高达2-14000mg/Kg硒4、硒在十二指肠吸收绵羊硒吸收率为35%猪吸收率为85%有机硒吸收＞无机硒硒与多元素拮抗硒－砷硒－汞硒－镉硒－硫硒可升华逃逸硒－砷硒－汞硒－镉硒－硫硒可升华逃逸As－Se－BrS－－Te6、硒的毒性瞎闯症、掉毛症蹄壳断裂维生素E存在于胚芽中生育酚αβγδ生育醇αβγδ｛α－生育酚活性最强维生素E→小肠→淋巴→血血VE+β脂蛋白VE+β前脂蛋白吸收→运输垂体肾上腺各种组织粪：α－生育醌尿：α－生育酸与维生素E拮抗和协同拮抗：碱、晒、霉、油脂协同：硒、维生素D参予构成谷胱甘肽过氧化物酶抗过氧化作用，清除自由基Se－GPx－SeSeSe－－HOOO2RROO自由基→RH→ROOHO2GPx抗过氧化剂：ROHGSHGSSGGSH还原酶NADPHNADPG－6－P脱氢酶G－6－PG－6－P酸葡萄糖（G）↓维生素E作用抗过氧化剂：SeVeVaVc辅酶Q抗氧化氢酶（CAT）过氧化物酶（POD）超氧化物歧化酶（SOD）谷胱甘肽还原酶（GSH）维生素E作用保护膜完整性（－S＝S－）肌纤维膜白肌病心肌出血肌肉综合征：变性、萎缩、发育停滞桑葚心克山病细胞膜损伤：血管膜－渗出性素质、脑软化、肝坏死睾丸、卵巢：精子生成下降、畸形排卵障碍维生素E作用维生素E抗衰老防色素沉着改善皮肤弹性，延缓性腺萎缩增强细胞免疫：猪水肿病禽白痢禽副伤寒：螺旋浆病江苏硒和维生素E缺乏原因低硒饲料流入而未补硒饲料贮存、保管不当、储存时间太长，含油脂太多饲料含Se、VE太少，枯老桔杆GPx合成原料不足：谷氨酸↓半胱氨酸↓S-SeP-SeCd-SeHg-SeAs-SeAs-SeCu↘Mo↗硒缺乏的共同症状运动机能障碍：肌损伤、白肌病心脏机能障碍：心肌纤维坏死、心肌出血猝死消化机能紊乱：腹泻（鸭、羔、猪水肿病）肝脏肿大，花肝神经机能紊乱：脑软化、抑郁、抽搐繁殖机能紊乱:睾丸变性、坏死流产、难产、死胎、胎衣不下先天性白肌病各种动物硒、维生素E缺乏症牛羊其它反刍动物白肌病白肌病白肌病（骆驼、鹿、牦牛、长颈鹿、羚羊白肌病胎衣不下不孕症不孕症牙周炎消瘦病消瘦病猝死症（仔鹿）犬猫猪皮毛兽白肌病白肌病白肌病（貂、幼貉）脂肪炎症肝坏死贫血桑葚心瘫痪症肝脂肪变性死胎、早产水肿病花肝病（幼貉）禽观赏鸟实验动物白肌病白肌病不孕症（VE）渗出性素质脑软化肝坏死（大鼠）胰腺纤维素坏死猝死症无毛症（SE）繁殖机能下降繁殖障碍不孕症苍白综合征猝死症脑软化症白肌病（豚鼠）马灵长类人白肌病（驹）白肌病克山病（心肌梗塞）幼驹腹泻心肌出血大骨节病肌病综合征硒和维生素E缺乏症白肌病：半腱肌、半膜肌、臀中肌、胸肌、肌胃、心肌肌肉变性坏死幼龄、雏、犊、驹、仔猪易患病跛行，瘫痪，猝死硒和维生素E缺乏症渗出性素质：血管通透性升高血浆蛋白+血红蛋白+缺氧症状：腹下由紫红→淡蓝色→淡绿色→液体渗出腹下→胸下→翅下→颈下肿胀、色兰绿麻痹→衰竭→死亡维生素E缺乏雏鸡－小脑软化（5周龄左右）成鸡：平衡失调、伏地不走繁殖障碍维生素E缺乏：变质鱼粉、蚕蛹、油脂太多扭颈、瘫痪、脑软化、液化、繁殖障碍补充维生素E有效，补硒无效禽硒、维生素E诊断要点肌肉呈白色条状坏死、煮肉状皮下蓝绿色渗出水肿扭颈（鸡）平衡失调产蛋少，无慢性病添加维生素E和硒有显效硒中毒急性：运动失调、呼吸困难、腹痛、腹胀亚急性：瞎闯症（Blindstagger)视力下降、失明、眼肿、流泪、流涎、磨牙无目的的行走、转圈、蹒跚、瘫痪脑萎缩、坏死、硬化、腹水、脑水肿、软化硒中毒－慢性（AlkalineDisease）长期采食紫云英、黄芪掉毛、掉蹄壳、蹄壳横向裂跛行、蹄壳松动呕吐、黄疸、贫血、流泪砷酸盐可治硒中毒人的硒缺乏症和中毒缺乏：克山病、大骨节病－软骨细胞坏死、肌萎缩肌病综合征－肌痛、触痛、行无力中毒：脱发、脱眉、掉指甲（恩施地区病）