酒店品牌战略方案

君德酒店品牌战略方案二零零二年十一月二十八日于上海君德酒店品牌战略方案第2页共21页一、君德酒店品牌简介世纪之交，中国的酒店业正面临着知识经济，世界一体和中国入世等诸多挑战。为了边挑战为机遇，加强集团战略和品牌影响力，君德(国际)酒店管理有限公司拟从2001年12月1日开始实施为期三个月的君德品牌建立与推广工程，并拟订于2002年3月在北京举行君德酒店品牌新闻发布会，以此为契机扩大公司影响和知名度。君德酒店品牌的建立与推广直接影响到管理公司极其所辖酒店的生存和发展，现已投入了大量的人力、物力和财力用于推进品牌工程的具体实施（如：组建品牌小组、策划品牌形象、开设集团网站、开发网上实时预订管理系统、开通800免费君德品牌预订电话、建立品牌特色服务/经营/管理体系、制订品牌检查标准及验收程序等。）君德品牌主题宣传分为以下几个部门：1、公司使命：为客人提供物有所值的服务，为员工创造实现自我的机会，为业主奉还不断增值的回报，为业界搭建合作竞争的平台，为社会营造持续发展的环境；2、经营理念：追求双赢，共同发展（即致力于业主公司与管理公司、酒店雇主和酒店雇员、酒店客人与酒店经营者、酒店个体与社会整体的双赢与发展）。3、企业宗旨：以人为本，以诚取信，以客为先，以质取胜。4、发展目标：把君德(国际)酒店管理有限公司建设成为中国最具有规模的国际化酒店管理集团。5、品牌名称：君德（注：参见所附插图）系英文Jasper的音译，其意译为碧玉；象征着常青和永恒。英文JASPER中的J(Joyful)是欢快愉悦的意思A(Artistic)是富有美感的意思S(Sincere)是诚恳真挚的意思P(Professional)是训练有素的意思E(Efficient)是工作高效的意思R(Responsible)是认真负责的意思意即：我们的员工是欢快愉悦的、富有美感的、诚恳真挚的、训练有素的、工作高效的和认真负责的(Ourstaffarejoyful,artistic,sincere,professional,efficientandresponsible)二、君德酒店品牌小组成员名单为配合君德(国际)酒店管理有限公司开展和及时建立与推广君德酒店品牌的工作，经总经理批准同意，成立品牌建立与推广小组，名单如下：组长：陈家伟-总经理组员：李军-财务副总监梁冰-行政总监崔霖人力资源总监张志红市场营业总监黄建刚工程部经理曹林川电脑部经理并就以下即将出台的各项工作指定专门负责人：《君德酒店软硬件考核标准与验收方案》崔霖《个性化服务，经营与管理考核标准与验收方案》梁冰《创绿工程考核标准与验收方案》黄建刚《君德酒店电子网络考核标准与验收方案》张志红各部门的工作将根据管理公司的具体考核标准与验收方案细则以及要求的时间进度来开展和执行。君德酒店品牌战略方案第3页共21页三、品牌工程绿色环保推广方案管理公司未来三至五年的发展方向：公司的运行就像一部车一样，追求双赢、共同发展是方向盘；以人为本、以诚取信和以客为先、以质取胜是两只车轮；东方特色产品、绿色环保和电子网络化是车的三个档。为配合管理公司品牌推广工作的展开，就有关绿色酒店培训、检查及奖惩等条例规定如下：一、绿色环保知识培训计划1、强化绿色环保意识。各酒店上至总经理、下至基层员工，必须牢固树立绿色环保意识，清楚认识到该项工作对管理公司及各酒店未来发展的重要性，自觉地将此作为公司品牌战略的一个重要组成部分，并积极投入到酒店的绿色环保工作中去。2、增强绿色环保知识。各酒店要在公司品牌小组验收检查之前对全员进行一次有关绿色环保知识的培训。培训主管部门要结合《君德(国际)酒店管理有限公司品牌工程绿色环保知识》（见附件一）制定详细的培训计划，并检查督促执行；各部门要把有关的培训活动融入到部门的业务培训计划之中去，并组织员工学习和熟记。各酒店的培训活动分成以下几个阶段：第一阶段（11月15日-30日）：将管理公司的有关决议、通知精神、学习材料传达至各酒店，要求酒店总经理责成培训部订出一份完整的培训计划，并报管理公司品牌小组备查。第二阶段（12月1日-20日）：各酒店利用班前班后会或通常的培训时间，采取集中讲授或分片学习的形式，组织全员学习《君德(国际)酒店管理有限公司品牌工程绿色环保知识》。第三阶段（12月21日-1月10日）：各酒店举行考试，并将结果告知管理公司；在此基础上，举行有关绿色环保的知识竞赛，并做好对员工的自查工作。第四阶段（1月15日-2月15日）：接受管理公司品牌小组的检查验收。3、举办绿色环保活动。各酒店在培训后要进行考试，定期抽查员工掌握知识的情况，并做好对培训结果的自查验收工作；同时，要结合培训活动展开一些内容丰富、形式多样的竞赛、评比活动，成绩优秀者应予以奖励，并将先进事迹报《东方视野》登载。二、绿色环保工作检查计划1、检查内容。管理公司计划在今年年底或明年年初安排人员按照《君德(国际)酒店管理有限公司品牌工程绿色环保检查表》（见附件二）对各酒店在绿色环保方面的工作进行检查。在此之前，各酒店应按照检查表的各项要求进行改进和完善，并在检查前完成各项准备工作。2、检查标准。表中各项的评定分级有五个：4分=全部完成；3分=部分完成；2分=正在实施；1分=计划实施；0=不实施。君德品牌的评选以各酒店的总得分算，其折算方法是：本表的总分只占《君德品牌考核检验及评分汇总表》总分的10%，故本表的总分除以10便是汇总表的实际统计分数。3、检查方法。管理公司品牌小组成员将按照检查表依次逐项对表列各项进行检查，其中，管理方面部分需有文字材料和实例演示。各检查人员将根据检查情况得出总分统计数据，再将各个检查人员的数据进行权重后得出的数据即为该酒店的最后得分。三、绿色环保奖惩计划1、奖励条件。符合以下条件者将获得酒店的奖励：各项绿色环保制度健全、资料齐全；制定详细的培训计划并组织实施；经抽查发现员工的绿色环保知识普遍提高；各种绿色环君德酒店品牌战略方案第4页共21页保措施切实有效并符合管理公司的要求；酒店的绿色环保效果受到客人及有关专家的一致认可。2、奖励标准。将从客人和员工两个层面来分别给与不同的奖励：在客人方面，可享受酒店消费折扣或免费消费（同管理公司有关标准）；在员工方面，可获得物质和精神双重奖励（同管理公司有关标准）。3、惩罚条件和标准。凡经检查未达到管理公司要求标准，将向申报酒店提出批评，并限期整改，并确定第二次检查的时间（其间的损失由酒店承担，标准同前），检查合格后方可办理申报手续；若第二次检查仍不合格，管理公司将给与酒店免挂品牌标识及对总经理以全系统通报批评的处理四、君德酒店绿色环保工程知识问答1、君德(国际)酒店集团未来三至五年的发展方向是什么？东方特色产品、绿色环保和电子网络化。2、为什么要创建绿色饭店？绿色饭店是今后饭店发展的必然趋势，在人们绿色意识不断提高的前提下，人们外出旅游除娱乐外，还要注意身体的健康，同时它还标志着饭店的档次和品味。3、什么叫绿色饭店？绿色饭店是指那些为旅客提供的产品与服务充分符合利用资源、保护生态环境和对人体无害的饭店。4、什么叫绿色食品？绿色食品是指食品的品质特征、属性，即：无公害、无污染、安全、营养、优质，可绝对放心的食品。5、什么叫绿色客房？绿色客房是指房屋建筑使用绿色建材，即不使用含化学物质的材料，使用无污染?quot;绿色装饰材料。6、什么叫绿色服务？绿色服务是指饭店提供的服务是以保护自然资源、生态环境和人类健康为宗旨的，并能满足绿色消费者需求的服务。7、在创建绿色饭店活动中，员工应该怎样做？员工要具备绿色意识，积极贯彻实施绿色饭店的措施，人人参与环保活动，人人都做绿色员工。8、怎样使客人支持创建绿色饭店活动？饭店应向客人宣传饭店的环保计划和创意，为客人提供绿色产品与服务，让客人认识它、了解它并购买它，来吸引绿色消费者。9、什么叫减量化原则？饭店用较少的原料和能源投入，做到既降低成本，又减少垃圾，从而实现既定的经济效益和环境效益目标。10、什么叫再使用原则？饭店应贯彻物尽其用的原则。在确保不降低饭店的设施和服务标准的前提下，物品要尽可能地把一次性使用变为多次使用或调剂使用，尽量减少一次性用品的用量。11、什么叫再循环原则？就是在物品完成其使用功能后，将其回收，把它重新变成可利用资源--再生物质。君德酒店品牌战略方案第5页共21页12、什么叫替代原则？为了节约资源，减少污染，饭店使用无污染的物品或再生物品，作为某些物品的替代物。13、怎样减少客用消耗品数量？客用消耗品种类繁多，浪费严重，通常情况下，客人只用过一次的牙刷、浴帽、梳子、香皂就被扔掉了。如果征得客人同意，再次使用，可减少浪费、减少垃圾数量和减少环境污染。14、饭店要采购物品时应注意哪些问题？请举例说明饭店可采购的绿色设备和物品？应把节能性和环保性作为设施设备和物品的采购标准。即把能耗低、噪音小和有害物质少作为选择依据。如：先进的中央能源管理控制系统、无纸办公系统、绿色冰箱和空调、节能灯泡、纯植物油的生态香皂、不刺激皮肤的沐浴液、洗头液等各类洗涤用品，可再生的购物袋、洗衣袋和方便盒等。15、怎样对待废品的利用与回收？环境保护主要表现之一体现在对废品的利用与回收上。对于可以再利用和回收的物品，尽量采用新技术、新方法来处理。对于饭店中已不能再用的废旧物品，可折价处理。16、如何营造绿色环境气氛？通过绿地、假山、喷水池、人工湖、树木等营造饭店外部环境；建筑材料要符合国家环保规定；通过绿色植被、观赏花卉、人工瀑布、壁画、古玩增加内部环境的绿色空间和装饰物的文化品味。17、怎样推广绿色食品？购买不施化肥的绿色食品原料；不选择国家禁止的禽畜来开发餐饮特色；对排放的污物及食品垃圾进行及时处理和技术处理。18、什么是环境污染？环境污染包括哪些方面的污染？环境污染是指自然环境诸要素如空气、水、土壤、海洋等，为有害物质所侵害，造成环境质量下降，超过环境的自净能力。包括大气污染、水源污染、噪音污染、固体废弃物污染。19、什么是白色污染，白色污染对生态环境有何影响？废弃的快餐盒、塑料袋、地膜、饮料瓶比比皆是，形成了一条白色风景线，称为白色污染；这些白色垃圾已是全球第一公害，这种用聚乙烯或聚氯乙烯为原料的产品被自然界消化降解的周期长达400年，把它埋在土壤中，会妨碍农作物生长，焚烧掉又会放出有毒气体，如果被牲畜吃掉，轻者消化系统得病，重者死亡。总之，这些白色垃圾是百害而无一利的。20、用塑料制品做食品包装对健康是否有害？目前在食品工作中，塑料食具、容器和包装材料使用得很广泛，增塑剂与食品接触中易溶于食品中，长期使用是对人体有害的。21、为什么提倡使用无磷洗衣粉？现在的洗衣粉基本都含磷，磷主要是污染水源，含磷的废水，排放到江河湖海中，会破坏水中的生态环境，造成死海、死湖。22、为什么使用无氟冰箱？因为氟可以破坏大气中的臭氧层，促使紫外线直接对地球照射，对人体产生不良影响。23、室内空气的污染的来源有几种？A、人们呼吸时排出的污染物。B、吸烟释放的污染物。C、药剂和日用化学品释放的污染物。D、建筑材料及室内装潢带来的污染物。E、室内燃料燃烧产生的污染物。F、进入室内的大气污染物。G、病原微生物的污染。24、城市绿化对环境保护有什么作用？有四个作用：一是绿化能调节空气；二是绿化可以防尘和净化空气中有害气体；三是绿化可以减少空气中细菌的含量；四是绿化可以减少噪声。君德酒店品牌战略方案第6页共21页25、有哪几种天然植物叶将作为绿色食品的原料？杜仲叶、银杏叶、大麦叶、松叶。26、何谓绿色包装？绿色包装即能够循环复用、再生利用或降解腐化，且在产品整个生命周期中，对人体及环境不造成公害的适度包装。国外也把这个概念称?quot;无公害包装或环境之友包装，其重要的含义是保护环境资源再生。27、怎样改变越来越恶劣的生态环境？保护森林，停止乱砍乱伐天然林木，大力加强植树造林，把裸露的地面变为绿色，采取强制措施，限定污染物的排放，保护水下资源。28、化学农药以及其它毒物的三致作用是指哪三致？致癌、致畸、致突变。29、食品污染按其污染性质大致分为哪两类？举例说明？一