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-1-5.4a生命中的基础有机化学物质时间：45分钟满分：100分一、选择题(每题6分，共66分)1．[2017·唐山模拟]化学与生产、生活密切相关。下列说法不正确的是()A．福尔马林可浸制标本，利用了其使蛋白质变性的性质B．歼20飞机上使用的碳纤维是一种新型的有机高分子材料C．将地沟油制成肥皂，可以提高资源的利用率D．用CO2合成聚碳酸酯可降解塑料，实现碳的循环利用答案B解析福尔马林是甲醛含量为35%～40%的水溶液，能使蛋白质变性，可用于浸制生物标本，A项正确；碳纤维是一种无机高分子材料，B项错误；地沟油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，在碱性条件下水解可制成肥皂，C项正确；利用CO2等原料合成的聚碳酸酯类可降解塑料可以在自然界中自行分解为小分子化合物，实现碳的循环利用，D项正确。2．以淀粉为基本原料可制备许多物质，如淀粉――→①葡萄糖，下列有关说法中正确的是()A．淀粉是糖类物质，有甜味，反应①是水解反应B．反应③是消去反应、反应④是加聚反应、反应⑤是取代反应C．乙烯、聚乙烯分子中均含有碳碳双键，均可被酸性KMnO4溶液氧化D．在加热条件下，可用银氨溶液将葡萄糖、乙醇区别开答案D解析淀粉没有甜味，A错；反应⑤是氧化反应，不是取代反应，B错；聚乙烯分子中没有碳碳双键，C错；葡萄糖可被银氨溶液氧化有银镜生成，乙醇不能，D对。3．[2017·武汉调研]某有机物在酸性条件下发生水解反应，生成两种不同的物质，且这两种物质的相对分子质量相等。这种有机物是()A．甲酸甲酯B．丙酸乙酯C．蔗糖D．麦芽糖答案C解析甲酸甲酯水解生成HCOOH(Mr＝46)和CH3OH(Mr＝32)，A项不符合题意；丙酸乙酯水解生成CH3CH2COOH(Mr＝74)和C2H5OH(Mr＝46)，B项不符合题意；蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，-2-葡萄糖和果糖的分子式都是C6H12O6，C项符合题意；麦芽糖水解只生成葡萄糖一种物质，D项不符合题意。4．[2016·福州质检]下列有关基本营养物质的说法中正确的是()A．吃馒头时越嚼越甜，是因为淀粉发生了水解反应B．变质的油脂有难闻的哈喇味，是因为油脂发生了加成反应C．人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中没有任何作用D．牛奶中含有丰富的蛋白质，所以羊毛衫上的奶渍可以用加酶洗衣粉洗涤答案A解析变质的油脂有哈喇味，是因为油脂发生了氧化反应，B项错误；纤维素在人体中能够加强肠胃蠕动，具有通便功能，C项错误；羊毛的主要成分是蛋白质，不能用加酶洗衣粉洗涤羊毛衫，D项错误。5．下列关于有机物的说法正确的是()①糖类、油脂、蛋白质都是可水解的高分子化合物②棉、麻、丝、毛及合成纤维完全燃烧都只生成CO2和H2O③食用油脂饱和程度越大，熔点越高④用足量的NaOH溶液分别与矿物油和地沟油加热，可鉴别出地沟油⑤提纯鸡蛋白中的蛋白质时，可向鸡蛋清溶液中加入浓硫酸铵溶液，然后将所得沉淀滤出，经洗涤即得到较纯净的蛋白质⑥苯丙氨酸()既可以与HCl、NaOH反应，又可以发生缩聚反应，属于两性化合物。A．①③④⑤B．①④⑤⑥C．②④⑤⑥D．③④⑤⑥答案D解析糖类中的单糖不能水解，单糖、二糖、油脂不属于高分子化合物，①错误；丝、毛的成分是蛋白质，含有N元素，燃烧时会生成含氮元素的物质，②错误。6．[2017·河北定州中学开学考试]下列有关营养物质的说法正确的是()A．在淀粉与稀硫酸共热后的溶液中，滴加银氨溶液，检验水解产物中的葡萄糖B．纤维素在人体内可水解生成葡萄糖，进而被氧化为二氧化碳和水，释放能量C．油脂的水解在碱性条件下可生产肥皂，在酸性条件下生成甘油和高级脂肪酸D．蛋白质水解的最终产物是氨基酸，蛋白质遇重金属盐则发生盐析，稀释后仍能溶解答案C解析没有加碱中和作催化剂的稀硫酸，无论淀粉是否水解生成葡萄糖，滴加银氨溶液，加热，均不生成银镜，A项错误；纤维素在人体内不能水解，B项错误；油脂的水解在碱性条件下可生产肥皂，在酸性条件下生成甘油和高级脂肪酸，C项正确；蛋白质遇重金属盐发生变-3-性，稀释后不能溶解，D项错误。7．下列有关基本营养物质的说法正确的是()A．葡萄糖与甘油的官能团完全相同B．油脂与乙酸乙酯互为同系物C．淀粉和蛋白质都是高分子化合物D．蔗糖、纤维素的水解产物相同答案C解析葡萄糖含醛基、羟基，而甘油只含羟基，二者的官能团不相同，A项错误；油脂是高级脂肪酸甘油酯，含有三个酯基，而乙酸乙酯只有一个酯基，不互为同系物，B项错误；淀粉、蛋白质都是高分子化合物，C项正确；蔗糖的水解产物为葡萄糖和果糖，而纤维素的水解产物只有葡萄糖，D项错误。8．下列各组物质中，在一定条件下能水解且属于天然高分子化合物的是()A．乙酸乙酯和蔗糖B．蛋白质和油脂C．淀粉和纤维素D．纤维素和聚乙烯答案C解析乙酸乙酯和蔗糖均能水解，但它们都不属于高分子化合物，A项错误；油脂不属于高分子化合物，B项错误；淀粉、纤维素都是天然高分子化合物，且都能水解，C项正确；聚乙烯不能水解，D项错误。9．[2016·北京西城区期末]下列说法中，不正确的是()A．麦芽糖水解的产物只有葡萄糖B．苯酚可用于合成高分子化合物C．油脂水解可以制取高级脂肪酸D．鸡蛋清遇醋酸铅后产生的沉淀能重新溶于水答案D解析麦芽糖水解只生成葡萄糖，A项正确；苯酚与甲醛在酸或碱的催化作用下相互缩合可以形成酚醛树脂，酚醛树脂属于高分子化合物，B项正确；油脂水解得到高级脂肪酸和甘油，C项正确；醋酸铅是重金属盐，能使蛋白质变性生成沉淀，是不可逆过程，加水不溶解，D项错误。10．[2016·唐山模拟]下列有关蛋白质的说法正确的是()①氨基酸、淀粉均属于高分子化合物②蛋白质是结构复杂的高分子化合物，分子中都含有C、H、O、N③若两种二肽互为同分异构体，则二者的水解产物一定不一致④用甘氨酸和丙氨酸-4-缩合最多可形成四种二肽A．②④B．②③C．①②D．②答案A解析①氨基酸是小分子化合物，错误；②蛋白质是结构复杂的高分子化合物，分子中都含有C、H、O、N元素，正确；③两种二肽互为同分异构体，水解产物可能是相同的氨基酸，如：一分子甘氨酸和一分子丙氨酸形成的二肽中有两种构成方式，但二肽水解时的产物相同，错误；④二肽种类为：甘氨酸和甘氨酸有一种、丙氨酸和丙氨酸有一种、甘氨酸和丙氨酸有两种，所以最多可形成四种二肽，正确。11．[2017·江西九江一中阶段测试]缬氨霉素(valinomycin)是一种脂溶性的抗生素，是由12个分子组成的环状化合物，它的结构简式如图所示，有关说法正确的是()A．缬氨霉素是一种蛋白质B．缬氨霉素完全水解可得到四种氨基酸C．缬氨霉素完全水解后的产物中有两种产物互为同系物D．缬氨霉素完全水解，其中一种产物与甘油互为同分异构体答案C解析蛋白质是高分子化合物，而缬氨霉素属于小分子化合物，A项错误；缬氨霉素水解得到、、种物质，只有-5-属于氨基酸，B项错误；水解产物、互为同系物，C项正确；甘油是HOCH2CH(OH)CH2OH，不含有不饱和键，而缬氨霉素的水解产物中都含有不饱和键，D项错误。二、非选择题(共34分)12．(10分)葡萄糖在不同条件下可以被氧化成不同物质。请结合题意回答问题：已知：RCOOH＋CH2CH2＋12O2―――――→催化剂加热、加压RCOOCHCH2＋H2O(1)葡萄糖在酒化酶作用下生成有机物A，A、B、C、D、E间的转化关系如下图所示：①B是石油化学工业最重要的基础原料，写出A→B的化学方程式：_______________________________________________。②D的结构简式为________________。(2)葡萄糖在一定条件下还可以氧化为X和Y(Y和A的相对分子质量相同)。X可催化氧化成Y，也可与H2反应生成Z。X和Y的结构中有一种相同的官能团是________，检验此官能团需用的试剂是________。(3)F是人体肌肉细胞中的葡萄糖在缺氧的条件下进行无氧呼吸的产物。F、G、H间的转化关系是：F――→浓硫酸△G――→＋Z浓硫酸△H，H与(1)中的D互为同分异构体。-6-①G还可以发生的反应有________(填字母)。a．加成反应b．水解反应c．氧化反应d．消去反应e．还原反应②本题涉及的所有有机物中，与F不论以何种质量比混合(总质量一定)，完全燃烧生成CO2和H2O的物质的量不变的有(写结构简式)____________________。答案(1)①C2H5OH――→浓硫酸170℃CH2CH2↑＋H2O②CH3COOCHCH2(2)—CHO银氨溶液(或新制氢氧化铜)(3)①ace②HOCH2(CHOH)4CHO、HCHO、CH3COOH解析(1)葡萄糖在酒化酶作用下生成乙醇和CO2，所以A是乙醇，由物质的转化关系可知B为CH2CH2，C为CH3COOH，由题干信息可知B与C反应生成的D为CH3COOCHCH2。(2)由X氧化成Y，与H2反应生成Z，可推知X为醛，Y为酸，Z为醇，又由于Y与CH3CH2OH的相对分子质量相同，可知Y为甲酸，X为甲醛，Z为甲醇；在甲酸中存在—CHO。(3)①Z为甲醇，由G＋Z―→H且H与CH3COOCHCH2互为同分异构体可推知G为CH2CHCOOH，H为CH2CHCOOCH3，由转化关系可知F为，分子式为C3H6O3。②符合要求的有机物必须满足最简式为CH2O。13．(12分)(1)有一多肽的结构如下：该化合物属于________肽；有______个氨基和________个羧基；构成该化合物的氨基酸的结构简式为________________________________________________________________________。(2)已知氨基酸可发生如下反应：-7-且已知：D、E的相对分子质量分别为162和144，可发生如下物质转化关系，如下图所示：①写出A、B的结构简式：A____________________，B__________________。②写出C→E的化学方程式：____________________________。③写出C→D的化学方程式：___________________________。答案(1)四12、、-8-(2)①②③解析(1)多肽水解时从肽键处断裂，形成—COOH与—NH2，该多肽中含有3个肽键，水解生成4个氨基酸分子，属于四肽。(2)氨基酸能发生缩聚反应，—COOH脱去—OH，—NH2脱去—H。由此可推知，两个丙氨酸-9-分子间脱去两个水分子可生成B：由题目中所给信息可总结出：在HNO2作用下，氨基酸中的—NH2可转变成—OH，可得C：CH3CHOHCOOH。由于C中含有—COOH和—OH，所以分子间可以脱水，脱去一个水分子可得D：，脱去两个水分子可得E：。14．(12分)星形聚合物SPLA可经下列反应路线得到(部分反应条件未注明)。已知：SPLA的结构为，其中R为-10-。(1)淀粉是________糖(填“单”或“多”)；A的名称是________。(2)乙醛由不饱和烃制备的方法之一是__________________________________________(用化学方程式表示，可多步)。(3)D―→E的化学反应类型属于________反应；D结构中有3个相同的基团，且1molD能与2molAg(NH3)2OH反应，则D的结构简式是________；D与银氨溶液反应的化学方程式为______________________________。(4)B的直链同分异构体G的分子中不含甲基，G既不能与NaHCO3溶液反应，又不能与新制Cu(OH)2悬浊液反应，且1molG与足量Na反应生成1molH2，则G的结构简式为__________________。(5)B有多种脱水产物，其中两种产物的结构简式为________________和________________。答案(1)多葡萄糖(2)CH2===CH2＋H2O――→催化剂CH3CH2OH，2CH3CH2OH＋O2――→催化剂△2CH3CHO＋2H2O(或CH2===CH2＋