宴会准备操作制度

宴会准备操作制度1．接到订单后，需了解清楚接待对象的名称、国籍、身份、生活习惯、人数、宴会时间及有何特殊要求等；2．按具体要求摆置餐位，根据宴会对象设置酒吧；3．准备好菜单，客到前十五分钟上芥酱、酱油等；4．整齐地将餐具、食品放好；5．大型宴会提前十分钟斟上甜酒。