龙虾养殖龙虾养殖的前景•一.淡水龙虾的养殖前景淡水螯虾遍布全世界,种类很多,进行池塘和稻田养殖已经有近百年的历史,我国龙虾养殖近10年来发展迅速,从消费天然龙虾开始,迅速发展,已经形成产业,吃龙虾,喝啤酒,交朋友已经成为一种被大众接受的消费时尚,而且龙虾热持续升温。龙虾的价格也一路上扬,价格番了数倍,目前,规格大的龙虾价格在每千克30多元,而且供不应求,今年养殖户一个的统货的价格也在10元。各地都在推广龙虾,举办“龙虾节”“龙虾文化”逐步形成。龙虾养殖的前景但总体是发展快,缺口大,技术在完善,“龙虾热”逐渐升温,很多其他行业的人加入龙虾养殖。农民的积极性也空前高涨,其根本原因是市场供不应求,投入成本低,技术要求不高,有经济效益。•(一)龙虾的消费去向1.市场消费上餐桌,现在从南到北都消费,合肥,上海,南京,杭州等各地都有,北京市场龙虾的价格比合肥更高。中外人士都爱吃。龙虾养殖的前景•2.加工出口克氏螯虾的加工出肉率高,约20%,含蛋白质16~20%,干虾米含有50%的蛋白质。除鲜食外,螯虾的加工产品自90年代初就已经进入欧美市场,品种有冻整龙虾,冻虾仁,冰虾黄。1988年我国小龙虾首次对外出口,出口量约50吨,到2005年全国小龙虾的出口量达到1万吨,增长了200倍。目前,出口货源不足,出口受到影响。2006年.安徽省加工出口3000T,创汇2000多万美元。资料显示湖北出口15000T,创汇9900美元。•3.加工甲壳素等大量的龙虾壳也有利用价值,可以加工成甲壳素,可提取“虾青素”,其多种产品可广泛用于农业、食品、医药、造纸、日化等。湖北鄂州正源科技公司投资5000万元建设“淡水鱼类加工及废弃物高效利用技术”,通过内源水解法生产复合氨基酸,年产120吨。梁子湖水产公司搞多肽蛋白粉提取项目。龙虾养殖的前景•(二)龙虾的养殖现状与与市场预测•1.市场需求大,预期在近年仍然有较大缺口价格不断上升,以合肥市为例,几年前价格为7~8元/㎏,现在差不多要20元/㎏,合肥市场年缺口约5万吨。•江苏江都市邵伯镇神奇龙虾馆老板韩明星无奈地摇着头叹息道:“前一天还28元/㎏,过了一夜,就变成30元/㎏,涨得太快了!“最近十来天涨了三次价,而且货源越来越少,吃龙虾的客人却越来越多,真担心有一天这东西忽然就没了。”龙虾供应每年缺口150万㎏。龙虾养殖的前景•盱眙龙虾在南京火了好几年了,但现在货源却基本上都已经流向上海了,上海东方早报记者报道,上海人要吃掉5亿元的盱眙龙虾。南京几年前龙虾的最多消费量达到50吨/天,而现在,龙虾有些供不应求,因此相对去年,南京的龙虾价格上涨了约两成,龙虾的消费量也降到每天30吨左右。杭州小龙虾热的第三年了,随着今年全国各地纷纷兴起了小龙虾热,杭州的小龙虾货源出现了前所未有的紧张。一餐饮老板时常是大半夜到农都去抢货。•总之随着吃龙虾热的兴起,市场龙虾的缺口在30%-50%。龙虾养殖的前景•2.小龙虾养殖发展概况•小龙虾具有食性杂、繁殖力强、适应性广、生长速度快、抗病力强、成活率高等特点,因而小龙虾的养殖和加工已有百年历史。•(1)国外养殖•前苏联于二十世纪初就利用湖泊水体实施小龙虾人工放流,并在1960年工厂化育苗实验成功。美国是小龙虾养殖最有成效的国家,美国路易斯安那州养殖小龙虾世界有名,所采取的养殖模式主要是“种稻养虾”。即在稻田里种植水稻,等水稻成熟后放水淹没,然后投放小龙虾苗,被淹的水稻直接或间接地作为小龙虾生长的养料。澳大利亚是淡水龙虾的主要产地,品种多,也是近20年来发展最快的国家。龙虾养殖的前景•(2)国内养殖•我国在二十世纪70年代开始养殖小龙虾,由于市场的原因,一直以来我国小龙虾的人工养殖没有形成气候。近十年发展很快,目前,主要产地为安徽、江苏、湖北、湖南等地。•2006年,安徽省渔业局统计,龙虾面积9.6万亩,产量约8万吨。2007年统计,面积25万亩左右,以合肥市6万亩,安庆5万亩,池州3万亩,滁州8万亩,预计今年全省龙虾产量可达20万吨以上。龙虾养殖的前景•合肥龙虾的养殖起步早,领导重视,规模大,为全省最大最早的龙虾养殖加工基地,在推进龙虾产业化,打造龙虾文化方面做了大量的工作,已经被农业部命名为龙虾之都,龙虾产业已经形成,对于带动全省的龙虾产业发展功不可没。下塘龙虾协会有名气.省水产所•《合肥市龙虾产业发展规划》通过专家论证。根据该发展规划,2007—2012年合肥市将努力打造“中国龙虾之都”。到2012年全市龙虾经济总量达到50亿元,建成龙虾养殖基地300个,全市龙虾养殖面积达20万亩,龙虾产量达到10万吨,培育特色餐饮企业5000家,培育1000人的龙虾产业经纪人队伍。龙虾养殖的前景•资料报道,湖北省荆州地区今年有30万亩中稻稻田养殖小龙虾,产量预计达到5万吨。•湖北黄岗2006年龙虾产量5113T,现在推广低湖田养殖龙虾,预期推广30万亩.•江苏盱眙年产量3万多吨。江苏盐城年捕捞1576吨。•湖南省地处洞庭湖区腹部的南县是一个纯湖区县,每年光龙虾产量就达5000吨。据不完全估算,全国的龙虾产量约在200~300万吨。•由于国内消费市场需求旺盛,国际市场也有很大的空间,预计在近期龙虾市场仍然会处于供不应求状态。龙虾养殖的前景•(3)龙虾产业已经形成•目前,由于各地连续举办“龙虾节”,大力促销,已经形成养殖、销售、加工、餐饮一体的产业模式。•合肥2006年已经成功举办第五界“龙虾节”,促进了龙虾产业的形成,政府在引导产业发展中功不可没,据资料报道,合肥有近4000户龙虾专营餐饮店,就业人数约5万多人,旺季合肥每天销售龙虾50t,全年可达5万吨左右,餐饮业销售收入可达8亿元左右。龙虾养殖的前景•小龙虾每天从市民口袋里“钳”走了750万元!这一数字在国内餐饮业界实不多见,龙虾经营户中,最好的一个季度就赚回了一辆奥迪车。合肥附近还有近十家龙虾加工出口企业,年加工能力2万吨,巢湖大鑫食品有限公司年出口创汇300-400万美元,但由于龙虾货源不足,不能正常加工。“龙虾节”同样延长了产业链条,2002年合肥首届龙虾节为期的5天里仅某一品牌啤酒销售就达128520件,最高峰一天卖掉36万瓶。龙虾养殖的前景•有心的经营户统计,每500公斤龙虾要卖掉900瓶啤酒。合肥吃龙虾也有很多趣谈,“牵着你的手,搂着你的腰,掀起你的红盖头,让我亲一口”。•不止是养殖业和啤酒业,由于龙虾产业的持续发展壮大,旅馆、商业、出租汽车等旅游相关行业收入也随之上升,龙虾系列产业的经济链条总规模竟然超过了20亿元。•资料显示,在江苏盱眙,从龙虾养殖到“十三香龙虾”美食,从龙虾仁、整肢龙虾加工出口,到甲壳素等深加工产品生产,已形成一个较为完整的产业链。该县约有10万农民从事龙虾养殖,捕捞,贩运,加工调料等,年产值超过7.5亿元,龙虾调料加工产值几千万元。龙虾养殖的前景•龙虾提高了这个县的知名度,大部分人不知道盱眙在什么地方,2001年开始举办“龙虾节”出名,江苏社科院调查,南京有40%的餐厅经营盱眙龙虾.2002年,苏州仅仅有一﹑二家龙虾餐厅,如今上千家。•北京市场年需求也数千吨龙虾养殖中存在的问题•(三)龙虾养殖中存在的问题•1.上市规格越来越小,品质退化,捕捞过度,所谓的龙虾优良品种炒作泛滥,饲料问题等.•2.苗种供应不足,运输死亡率高,为制约养殖的瓶颈•3.大规格、无公害、来自优质水环境的龙虾产品少•4.知名品牌的创建有待加强,优质优价•5.技术上仍然不成熟,需探索改进,技术模式单一•6.流通环节的不均衡性反季节常年供应•7.烹调方式的创新•8.经营模式的研究基地建设•9.病害问题龙虾养殖中存在的问题•品种的炒作泛滥:•由于苗种供不应求,利用人们对良种期待的心理进行炒作•龙丰8号澳洲1号农瑞丰“华澳一号”淡水龙虾杂交龙虾•杂交816818长沙创丰水产,他们自己说虾体色褐色,螯的外侧顶端有一膜质鲜红带,美丽而好看,个体大,100~200克,亩产量3000~3500以上.这是不可能的.应该理智的对待,品种的培育引进应有正规的渠道,试验的风险不应该有老百姓承担,不要被误导.•龙虾的单产水平到底能有多高?•我的亲戚要养龙虾•浙江,福建打电话找我问龙虾单产和养殖模式有关期望值不能太高.龙虾养殖中存在的问题•苗种外购运输死亡率高:•死亡率一般30%~40%,高的60%~70%.•所以提倡苗种就地解决,自己解决,如购买也避免长途运输,运输方式也有要注意的•蟹苗箱,冷藏车运输要好一些养殖技术发展趋势•(四)养殖技术发展趋势•1.更注重研究龙虾的生物学特性,进行科学养殖。•2.大水面龙虾的自然保护、增殖应受到重视,以生产优质无公害龙虾。•3.多种养殖模式并进,生态养殖成为发展方向,产量高低和养殖模式有关。•(1)池塘主养•①单产水平到底能达到多少?•一般亩产可达200~300斤。高产250~350公斤。•合肥养虾户高产可达到300公斤左右,这是龙虾的生物学习性决定的•暂养的产量会高一些,一边收,一边卖养殖技术发展趋势•谢炎模等(2001)报道,•面积放养日期重量均重收获日期重量增重倍数单产•7400㎡5月3日1575㎏﹤109月1日3307.52.1298.24•2100㎡5月14日304.5㎏﹤59月5日1157.53.8367.69•最后认为适合的放养量在150㎏/1000㎡,这有点高.•无为县天缘养殖场20006年9亩,亩产520斤,利润1900元/亩,投放幼100多斤/亩.•滁州380亩,单产300多斤,利润1000多元/亩,•但如果炒种卖,每斤卖30多元则另当别论•②苗种来源龙虾养殖的发展趋势•ⅰ.池塘放种虾,创造条件,在池中繁殖,满足自身需要,另外可以出售部分虾种。•ⅱ.从外面购买虾苗种投放。•ⅲ.带有暂养性质•不同的苗种来源方式和苗种密度和产量的高低有关,总体说暂养的产量可以高一些。•③饲料的投喂•有不投喂的或者少投的,有以投喂植物性饲料为主的,有投喂配合饲料的。合肥下塘池塘养龙虾合肥下塘池塘养龙虾暂养合肥下塘池塘养龙虾暂养合肥下塘池塘养龙虾龙虾养殖技术发展趋势•(2)稻虾混养潜力大•①种稻养虾•对稻田的损坏小,互促互利。•②不种稻养虾。•③利用冬闲稻田养殖几个月,第二年插秧为止。•长丰下塘姓汪的农民上了致富经,题目是“稻虾轮作肥了田”报道出售虾苗600公斤,收入14000元,出售虾种750公斤,收入15000元,2500公斤稻收入3500元,总收入32900元,龙虾养殖技术发展趋势•湖北监利老水产局长郑从宏,2005年退职后承包低湖田100亩,采取稻虾套养模式,2006年,产稻谷5万公斤,亩产500公斤,龙虾1.5万公斤,亩产150公斤,总投入8.6万元,产值23万元,利润14.4万元。龙虾养殖技术发展趋势•(3)圩沟养殖•我省长江沿岸地区有很多圩沟,很有发展潜力。•(4)鱼虾混养•由于龙虾价格的上升,鱼虾混养已经可以获得良好的经济效益。•(5)蟹虾混养方向之一有生物学基础,有条件龙虾养殖技术发展趋势•①蟹和龙虾都是甲壳动物,生态需求相似,能养蟹的都具备养龙虾的条件。全省养蟹面积283万亩。•②我省稻田养蟹面积大,随着河蟹养殖产量的提高,小规格河蟹的市场价格只有20多元/斤,而龙虾的价格在上升,而且龙虾的生命力更强,苗种成本低,单产可以高一些。•③龙虾和蟹混养对蟹的产量会有影响,有多大影响尚需要进一步研究。•④已经有养殖户获得良好的经济效益•和县河蟹和龙虾的混养面积已经达到了1万多亩,一名承包的养蟹大户,2005年混养龙虾收入100多万元,2006年预期收入300万元以上。虾养殖技术发展趋势•江苏镇江丹陡区龙虾和河蟹混养,20亩,老池塘改造,3月投放长江蟹10公斤,规格160只/公斤,平均80只/亩,4月上旬从盱眙购进龙虾苗种1500公斤,规格120~140只/公斤,放养量75公斤/亩。从6月开始捕捞龙虾,共捕捞龙虾5250公斤,产值11.55万元,成蟹252公斤,规格175克,产值4.032万元,总成本7.602万元,其中饲料2.832万元,纯收入7.98万元,亩效益3990元。龙虾养殖技术发展趋势•(6)林虾禽生
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