第七章 能量饲料

2020/6/131第七掌能量饲料2020/6/132概念----饲料干物质中，CF18%，CP20%种类：四种谷物籽实谷物籽实加工副产物块根、块茎类油脂、糖蜜等2020/6/133第一节谷物籽实禾本科植物成熟的种子一、禾谷类饲料的共性外壳籽实种皮(籽实最外层)种糊粉层(种皮下面的一层)子胚乳(在糊粉层内面)胚芽2020/6/134(一)营养分布种皮：粗纤维、维生素和矿物质糊粉层：粗蛋白质、NPN、维生素胚乳：淀粉、含部分单糖、二糖，蛋白质含量少胚：脂肪（达30%以上）、蛋白质、矿物质和维生素(特别是VE)2020/6/135常见谷类籽实的结构组成(%)0102030405060708090玉米小麦高粱大麦燕麦外壳种皮糊粉层胚乳胚2020/6/136不同谷物籽实的养分含量（DM-1）0102030405060708090玉米小麦大麦高粱稻谷燕麦CPNFE淀粉糖2020/6/137不同谷物籽实的养分含量（DM-2)024681012玉米小麦大麦高粱稻谷燕麦EECF灰分钙磷2020/6/138不同谷物籽实的养分含量（DM-3）024681012141618玉米小麦大麦高粱燕麦ME(MJ/kg,反刍)DE(MJ/kg,猪)AME(MJ/kg,鸡)返回2020/6/139(二)营养特点1.无氮浸出物含量高：70%-80%DM淀粉：82%-90%NFE，50%-60%DM①淀粉的组成直链淀粉20%-25%，支链淀粉75%-80%角质性或膜质性胚乳：几乎都是支链淀粉(又称胶淀粉)，颗粒较小；粉性胚乳：淀粉颗粒排列较稀松。2020/6/1310②淀粉的结构直链淀粉在内淀粉粒支链淀粉在外表面有少量蛋白质(醇溶蛋白)和磷酸2020/6/1311淀粉的糊化特性45-55℃、水实质：氢键断裂③膨胀和溶解，粘性β-淀粉α-淀粉结晶消化性2020/6/1312(二)营养特点2.粗纤维含量低平均为2%-6%。3.蛋白质含量低，且品质差平均在10%左右(7-13%）Lys和Met比较缺乏4.粗脂肪含量低，2.5%，不饱和FA为主2020/6/1313(二)营养特点5.矿物质含量不平衡钙少(一般低于0.1%)，而磷高(达0.3%-0.5%)但主要是植酸磷，利用率低，并可干扰其它矿物元素的利用。6.维生素含量不平衡一般含维生素B1、烟酸、维生素E较丰富，而维生素B2、维生素D和维生素A较缺乏。2020/6/1314表2-4常用谷类饲料的饲用价值0102030405060708090100玉米大麦小麦高粱燕麦黑麦猪鸡牛羊2020/6/1315二、玉米产量：第三排序：次于水稻、小麦70%～75%：饲料15%～20%：粮食10%～15%：工业原料玉米在食品及酿造工业上用途极广，其副产物如酒糟、玉米蛋白粉、玉米胚芽饼等也主要用作饲料（一）概况2020/6/1316玉米品种-1硬粒型：籽粒圆形，籽粒顶部及四周为角质淀粉，中部为粉质淀粉，籽粒坚硬马齿型：籽粒扁长，籽粒顶部为粉质淀粉，凹陷呈马齿，中部大多为粉质淀粉，仅两侧为角质淀粉半马齿型：中间型甜玉米:葡萄糖多，味甜，呈半透明质爆粒玉米:粒硬，脂质，蛋白质较马齿玉米多粉玉米:粒软2020/6/1317玉米品种-2有稃玉米：玉米的原种，近椭圆形高赖氨酸玉米:如Opaque-2,Flour-2等高油玉米：其含油量、总能水平、粗蛋白质含量均高于普通玉米，还含有较多的维生素E、胡萝卜素，而其单产已达到普通玉米的水平根据籽粒颜色，可将玉米分为（1）黄玉米；（2）白玉米；（3）混合色玉米（含黄白色）。2020/6/1318（二）结构和营养特性种皮5%～6%糊粉层8%～10%胚乳80%～85%胚10%～15%2020/6/1319营养特性之一1.可利用能值高：CF低、NFE高EE高3.5-4.5%2.脂肪含量高、营养价值高：胚(占85%)亚油酸59%硬脂酸2%脂肪酸油酸27%亚麻酸0.8%花生油酸0.2%亚油酸含量高达2%，是谷类籽实中最高者2020/6/1320营养特性之二3.蛋白质含量低(7%～9%)，品质差，缺乏Lys、Met、Trp。4.维生素VD和VK缺乏VB1较多B2、烟酸少，烟酸为结合态黄玉米：维生素A原丰富(平均2.0mg/kg，1.3mg/kg～3.3mg/kg)和维生素E(20mg/kg)2020/6/1321营养特性之三5.矿物质钙缺乏，仅0.02%左右磷约0.25%，植酸磷占50%～60%铁、铜、锰、锌、硒等微量元素含量也较低。6.色素黄玉米含色素较多，存在于胚乳部，主要是β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素。叶黄素：20mg/kg(13～33mg/kg)2020/6/1322玉米适口性好，能值高，是猪、禽饲料中最重要的原料，饲喂效果优于其他谷物籽实，并可改善动物的被毛，有助于皮肤和脚胫的着色。猪肥育后期多喂可使胴体变软，背膘变厚。（三）饲喂价值2020/6/1323猪：断奶仔猪，炒熟的玉米饲用效果好。育肥猪，应避免过多饲用，否则猪背膘增厚，瘦肉率下降，甚至产生“黄膘肉”。其特点是脂多、质软、色黄、品质差。鱼：效果不佳（鱼类对糖类物质消化吸收和利用能力均较低）。但黄玉米由于富含色素，对鱼体着色有一定的效果。2020/6/1324鸡：黄玉米由于富含色素，对鸡的皮肤、脚、喙、蛋黄的着色效果好。也应避免在鸡饲粮中过量使用玉米，否则肉鸡腹腔内过量蓄积脂肪而使屠体品质下降。牛、羊、兔：良好能量补充饲料。此外，黄玉米的色素为牛、羊奶油色素的重要来源。玉米用作牛、羊饲料时不应粉碎过细，宜磨碎或破碎。2020/6/1325质量标准---饲料用玉米(GB／T17890－1999)（国家质量技术监督局1999-11-01发布2000-04-01实施）1范围本标准规定了饲料用玉米的定义、要求、抽样、检验方法、检验规则及包装、运输、贮存要求。本标准适用用于收购、贮存、运输、加工、销售的商品饲料用玉米2020/6/13262引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB1353－1999玉米GB／T6432－1994饲料中粗蛋白测定方法GB／T6435－1986饲料水分的测定方法2020/6/13273定义本标准采用下列定义。3.1容重粮食籽粒在单位容积内的质量，以克／升（g/L）表示。3.2不完善粒受到损伤但尚有使用价值的颗粒。包括下列几种：3.2．1虫蚀粒：被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的颗粒。3.2．2病斑粒：粒面带有病斑，伤及胚或胚乳的颗粒。2020/6/13283.2．3破损粒：籽粒破损达本颗粒体积五分之一（含）以上的颗粒。3.2．4生芽粒：芽或幼根突破表皮的颗粒。3.2．5生霉粒：粒面生霉的颗粒。3.2．6热损伤粒：受热后外表或胚显著变色和损伤的颗粒。3.3杂质能通过直径3.0mm圆孔筛的物质；无饲用价值的物质，玉米以外的其他物质。3.4粗蛋白质饲料中含氮量乘以6.25。2020/6/13294要求4.1质量指标饲料用玉米按容重、粗蛋白质、不完善粒分等级，其质量指标见表1：等级容重粗蛋白质不完善粒％水分杂质色泽气味g／L（干基）％总量生霉粒％％1≥710≥10.0≤5.0≤2.0≤14.0≤1.0正常2≥685≥9.0≤6.53≥660≥8.0≤8.02020/6/13304.2卫生检验和植物检疫按国家有关标准和规定执行。5抽样抽样按照GB1353执行。6检验方法6.1粗蛋白质含量测定按GB／T6432执行。6.2水分含量测定按照GB／T6435执行。6.3色泽、气味、容重、不完善粒、杂质测定按GB1353执行。7检验规则按GB1353执行。8．包装、运输和贮存按GB1353执行。2020/6/1331三、小麦（一）概况世界第一，我国第二。种类：春小麦硬质小麦季节谷粒质地冬小麦软质小麦2020/6/1332（二）结构和营养特性1.结构种皮14.5%小麦糊粉层胚乳83%胚芽2.5%2020/6/13332.营养特性之一2.营养特性之一1）粗纤维：1.9%，与玉米相当2）能值：与玉米等同或略低3）粗脂肪：1.7%，低于玉米4）蛋白质：高于玉米13%（10%-16%）品质：EAA含量较低，尤其是Lys2020/6/13342.营养特性之二5）灰分：1.9%，皮部的灰分约为胚乳部的20倍。：钙、磷、镁最多--皮部钠、锰、铜--胚乳部：钙0.17%磷0.41%，植酸磷约1.8%±0.03%微量元素铁、铜、锰、锌、硒的含量较少6）维生素：B族、VE多VA、VD、VC极少元素含量2020/6/1335（三）饲喂价值1.猪适口性优于玉米肥育猪：等量取代玉米时，可节约部分蛋白质饲料改善屠体品质防止背膘变厚但降低饲料利用率（能值）2020/6/1336（三）饲喂价值2.鸡饲喂效果不如玉米，仅及玉米的90%左右。影响采食（不宜细粉碎）和着色蛋鸡：饲料转化率下降、脏蛋肉用仔鸡：垫料过湿、氨气过多、生长受抑制、跗关节损伤和胸部水泡发病率增加，宰后等级下降等问题2020/6/1337：非淀粉多糖（NSP）—木聚糖增加鸡消化道食糜的粘稠度粘稠度每增加一个单位将导致饲料转化率降低0.0075措施：添加特异性的木聚糖酶原因2020/6/1338高粘度食糜对鸡的影响粘稠的饲粮多糖提高食糜粘度降低食糜的通过速度（蠕动加强）降低采食量增加肠内细菌数竞争降低养分的沉积率胆盐分解鸡生长不良、饲料利用率低2020/6/13393.反刍动物很好用量：不宜超过50%（过酸症）整粒：可能消化不良太细：影响适口性适宜：粗粉碎或压片4.水产动物小麦是所有谷物中，最适于杂食鱼和草食鱼的淀粉质原料，能改善颗粒硬度。2020/6/1340四、大麦（一）概况皮大麦(普通大麦)裸大麦：成熟时稃皮容易脱落美国：饲料大麦约占总产量的60%西欧：占70%～90%我国：数量很不稳定，主要受酿造业市场和价格的影响。2020/6/1341（二）结构和营养特性1.结构稃皮果皮糠层种皮20%～25%皮大麦糊粉层胚乳75%～80%胚芽2%裸大麦：糠层、胚乳、胚芽2020/6/13422.营养特性1)粗蛋白平均12%,国产裸大麦：13%，最高达20.3%氨基酸:赖氨酸、色氨酸、异亮氨酸等高于玉米，赖氨酸高达0.6%2)粗脂肪小于2%，亚油酸占50%以上2020/6/13432.营养特性3)碳水化合物粗纤维：裸大麦2.0%皮大麦4.8%，最高达5.9%淀粉：主要其他：少量无氮浸出物戊聚糖（67%以上）其它糖（6.25%～6.93%DM）（约占10%）β-葡聚糖（3.85%～4.51%DM）2020/6/13444)能值裸大麦大于皮大麦，仅次于玉米有效能较多2.营养特性猪DE12.64MJ/kg鸡ME11.30MJ/kg奶牛NEL6.69MJ/kg2020/6/13455.VitB族维生素丰富（B2除外）尼克酸是玉米的3倍VA、VD、VK含量低6.矿物质钙少磷多磷含量高于玉米2020/6/1346适口性：不如玉米原因：单宁，约60%存在于稃皮，10%存在于胚芽。影响：适口性和蛋白质消化利用率（三）饲喂价值2020/6/1347（三）饲喂价值1.猪仔猪：皮大麦不宜，裸大麦可取代部分玉米肥育猪:日增重与玉米相当但饲料转化率不如玉米胴体品质优于玉米胴体脂肪白、硬度大、背膘薄、瘦肉多“金华火腿”用量：不超过25%为宜用法：制粒优于粉料2020/6/1348（三）饲喂价值种猪：一般不适于用大麦，可能引起种猪的繁殖障碍、流产等原因：麦角毒（不是所有大麦中都含有）2020/6/13492.鸡：饲喂价值明显不如玉米肉鸡：用量一般为20%，最好在10%以下。达到25%以上，饲料利用率明显下降；达40%时，影响更为明显。影响采食（不宜细粉碎）和着色蛋鸡：饲料转化率下降、脏蛋肉用仔鸡：垫料过湿、氨气过多、生长受抑制、跗关节损伤和胸部水泡发病率增加，宰后等级下降等问题2020/6/1350：β-葡聚糖（主要）、木聚糖措施：添加酶制剂(