厨房排烟如何选用离心风机

交流●发展●创新交流●发展●创新作者：张胤桢1.厨房排烟选择风机的重要性厨房排烟风机的工作特点：功率大；工作时间长；技术结构较为复杂；安装维修不方便；油烟污染严重；对排烟效果和能耗具有关键作用。所以选择风机对于厨房排烟通风非常重要。由于厨房排烟大多用离心风机，所以本文只介绍离心风机选用方法。其它风机类型选用的原理基本相同。2.风机选型流程说明确定设计条件计算所需风量管线连接设计计算系统阻力选取风机类别选取风机型号确定安装形式风机连接设计风机一般按着以下流程选型，下面也按着流程加以说明。3.选择风机的法规依据《民用建筑供暖通风与空气调节设计规范》GB50736-2012对厨房排烟风机选择有如下规定。6.5.1通风机的选择应按下列原则确定：1应按系统计算总风量并附加风管和设备的漏风量；送、排风系统可附加5％～10％，除尘系统可附加10％～15％，排烟系统可附加10％～20％。2采用定转速通风机时，通风机的压力应在计算系统压力损失上进行附加；常规送排风系统可附加10％～15％，除尘系统可附加15％～20％，排烟系统可附加10％。3采用变频调速时，通风机的压力应以计算系统总压力损失作为额定压力，电动机的功率应在计算值上附加15％～20％。4设计工况下，通风机效率不应低于其最高效率的90％。5通风机的类型应针对通风系统的特点，结合通风机的性能曲线和特性而确定。4.常用的风机参数风机性能指标的参数是通过设备仪器测试得出，不同的厂家设计和工艺有所不同，即使相同系列，同型号的风机测试的指标也略有不同。a)风量：每小时输送的空气立方数，单位：m³/h。b)全压：气体所具有的全部能量，等于动压+静压，单位：Pa。动压：将气体从零速度加速至某一速度所需要的压力。静压：流体某点的绝对压力与大气压力的差值。a)轴功率：电动机除去外部损耗因素，传递到风机轴上的实际功率，通常认为是风机实际所需功率，单位：KW。d)噪音：风机在正常运转过程中气动噪音和机械噪音叠加所形成的噪音；大多数厂家测出1.5m处噪音，单位：dbA。e)全压效率：风机机电机输出的功率转化为排出风量所携带的功率之比，也就是说，风机有效利用电机功率的能力。f)电源：风机所需要的380v和220v电源，一般情况厨房排烟离心风机大多用380v电压，单位：v。g)风机外形尺寸和重量：在安装运输时需要时，应查清相关参数，外形尺寸单位：m；重量：kg。详细说明请参阅《公用厨房系统工程设计》一书有关章节。请关注《厨房技术发展论坛》公众号相关文章5.选用风机的机型离心风机有多种机型：离心风机、离心风柜、管道离心、前倾和后倾风机等等，选用时应根据被输送气体的物理化学性质、安装环境、风量的大小、压力大小等具体要求，以及用途不同，选择不同型式的离心风机。根据管路系统的参数要求、环境、结构特点，先选取机型。厨房排烟专用离心风机在结构上具有一般风机不同的功能，油烟和废气不接触轴承、皮带，设有漏油管口，便于维护保养作用。厨房排烟还是要选用厨房排烟专用离心风机。厨房排烟专用离心风机也有不同的系列，主要看排风量、全压大小的区别。1）确定选用风机的参数选用风机的参数中，排烟风量和压力损失是经过设计计算确定的参数，风量、风压为主要选择参数，在保证主要参数的基础上，根据实际需要选择其它的指标参数。效率、比声压级、转速及电机功率等。其它参数为结合节能、降噪、结构环境选用的参数。排烟系统设计和计算取得排烟风量和压力损失，压力损失也就是选择排烟风机的全压参考值，准确计算是风机选择的基础。6.如何确定选用风机的参数2）确定选用风机的排烟风量在排烟风量计算时，离心风机选型时，考虑离心风机实际风量、风压的负偏差和运行一段时间效率下降，管道内集聚污油，延程阻力会增加，则管路特性曲线会上扬，使风机的工作点上升，造成全压上升，风量下降的结果。根据《设计规范》应按系统计算总风量并附加风管和设备的漏风量；送、排风系统可附加5％～10％，排烟系统可附加10％～20％。对于设计制作规范化较低的风机，安全系数可以取得大一点。也就是在排风量计算时漏风损失系数K=1.1～1.2，排烟风量计算已经附加了10～20％。选用风机时，不会有风量和风压刚好相等的风机，一般会选风量稍大一点的风机，又要附加了10％排烟风量。3）确定选用风机的全压在排烟风量计算时，根据《设计规范》采用定转速通风机时，通风机的压力应在计算系统压力损失上进行附加；常规送排风系统可附加10％～15％，除尘系统可附加15％～20％，排烟系统可附加10％。系统压力计算一般采用计算加估算的方法，加上阻力计算与风速密切相关，压力损失按风速平方数增加，很难保证完整和准确地计算压力损失。例如，排烟罩很难计算压力损失，也很繁琐；油烟净化器是否有可靠的压力损失数据及运行一段时间阻力增加的因素，排烟系统压力损失可附加10％。选用风机时，在计算压力损失数值上，选风机全压稍大一点的风机，可以附加了10％。7.根据风机样本选用风机选用风机的参数已经计算出来，就要根据排烟风量和压力损失在风机样本选择风机。学会看懂风机样本的曲线和风机工况表，优选合适的风机的基本方法。7.1.要了解各系列风机特性对厨房排烟常用的系列风机类型的压力、风量、结构尺寸等特性应该有所了解，便于选用。广东肇庆德通有限公司生产的中低压离心风机几种机号13-48-C式油烟净化专用风机即使同一系列的风机不同型号的风机，也都有不同的风机曲线和风机工况表，就需要根据排烟风量和压力损失数据选择具体风机的型号。7.2.风机曲线说明风量-全压曲线（性能曲线）压力770Pa工作点16800m³/h770Pa16800m³/h广东肇庆德通13-48-C式油烟净化专用风机N0.6.3型号机号实例说明：现有6000×1300排烟罩，取漏风系数K=1.2时，计算排风量14570m³/h，估算压力损失695Pa，压力附加10％，为：765Pa，从风机特性曲线选取合适的风机。选型方法：1.选型时，先看曲线图坐标轴的风量和全压范围都满足要求的特性曲线；2.根据所需要的风量向上做垂线，再寻找全压最合适的曲线，如下图，机号：N0.6.3曲线图中680转的风机曲线可以满足要要求；3.在全压坐标轴的765Pa横向直线位置查找对应的工作点，是否满足所需风量14370m³/h，相应的工作点：16800m³/h770Pa；风机的工作点就是风机的工作曲线以及管路的特性曲线的交点。4.根据样本工况表读出轴功率、噪音、外形尺寸、重量、转速等参数；7.3.选取风机方法说明机号转速工况点噪声功率根据样本工况表选择风机的方法：1.选择风量和全压满足要求的工况点；2.读取机号、转数、噪声、功率；1.排烟风量和压力损失计算要尽量准确，否则就失去选用风机技术依据。好多人忽略了压力损失计算。2.随着系统运行时间加长，管网阻力随着会增大，离心风机性能下降，风量会减小。为使离心风机能稳定运行，应使离心风机在其最高效率点附近工作，离心风机的工作点位于性能曲线中全压峰值点的右侧，即大风量一侧，位于全压峰值80%的位置，即使系统不可逆转地下降，仍能保证系统工作在高效区。3.风机选用设计工况效率，不应低于风机最高内效率的90%。即使如此，国内风机的内效率大多在70%—85%之间，实际风机运行效率最高只有76%。据有关资料统计，风机实际运行效率平均大约在40%--50%，风机电机最高效率也只有60~80%。因此，选用风机对节能降耗非常重要。7.4.选用风机的注意事项4.排烟风量计算已经附加了20％，压力计算又附加10％。实际在选用风机时又要选择稍大一点，因此，不宜采用过大的安全系数，以防止离心风机长期处在低效率区运行。5.风机属于高能耗设备，不仅要考虑一次性投资问题，更重要的是要考虑长期的经济运行效果。6.必须注意系统设计、产品的质量和选配风机，一旦失误安装后长期运行在低效状态，能耗隐患就难以消除。选择离心风机时，应认真加以比较，优先选择效率较高，质量好的产品，在风机选择性能图表上查得有二种以上的风机可供选择时，应优先选择效率较高、机号较小、功耗低、调节范围较大的一种，仔细加以比较，权衡利弊而决定。7.由于篇幅有限，这里只介绍排烟用的离心风机，其它风机选型流程方法大致相同。编后语最近环保风暴推动了油烟净化工程，排烟通风系统设计成为大家急需解决的问题。排风量计算、压力损失计算、选用风机成为系统设计必须解决的难题。有人还在靠经验，缺乏改变的决心；有人看书还没有看懂或心中无底，其实，只要认真学，认真用，认真做过一次，就会豁然开朗。方法流程一旦掌握，不断扩展就会熟能生巧，胸有成竹。