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《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》学校：台山一中说课人：甄洁述E-mail:zhenjieshu@163.com教材分析学习方法教学方法教学过程教学反思学情分析《普通高中课程标准实验教科书·生物必修1》第二章检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质一、说教材过渡教材新教材实验题目生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验目的初步掌握鉴定生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的基本方法尝试用化学试剂检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质材料选择用苹果或梨鉴定还原糖，用花生种子鉴定脂肪，用大豆种子鉴定蛋白质每小组从老师提供的实验材料中选择一两种，预测其含有哪些有机物，根据预测选择实验仪器和试剂1、教材内容的特点探究层次零级水平的探究一级水平的探究2、教材的地位和作用新教材把实验安排在学习蛋白质、糖类和脂质等知识内容之前，一方面为接下来的学习各类有机物奠定感性认识基础，另一方面，由于实验内容的设置上注重学生对材料的选择，对检测结果的预期和实验方案的设计，因此有利于培养了学生的实验探究的能力，为以后各章节的探究性实验的顺利开展搭建了一个较高的起点。3、教学目标知识：①尝试用化学试剂检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质②推断组织液中有机物的种类和大致含量能力：①学习实验探究的方法②初步掌握评价和报告实验结果的能力情感态度价值观：严谨认真合作学习敢于质疑善于反思4、教学重点难点重点：检测生物组织中的糖类，脂肪和蛋白质的原理和方法。难点：实验所用材料多，试剂种类和使用方法多，课堂容量大突破：面对全体学生，做好充分的准备:材料仪器准备，学生的情感和知识准备。课堂上发挥小组长的协助管理作用，合理有序地组织教学。二、学情分析*学生的思维水平、学习能力已经发展到较高阶段，乐于并有能力接受自主探究的学习模式。*感兴趣，有实验操作的基础*材料试剂多，任务繁重，合作学习显得尤为重要。三、教法学法学法：任务驱动，自主探究合作学习，分享交流教法：组织者，引导者注意生成性问题的再探究四、教学程序创设情景任务驱动实验动员知识准备分组探究自主学习成果交流评价反思拓展延伸学以致用作出预测设计实验1、实验动员，知识准备卡片一：实验原理需检测的有机物所用试剂颜色反应还原糖蛋白质淀粉脂肪教师：印发有关实验原理和检测方法的参考资料学生：合作学习，制作知识卡片卡片二：试剂比较斐林试剂双缩脲试剂组成浓度实质用法2、创设情景，任务驱动假设每个同学是一个营养师或检验员……如何准确检测出未知组织液各含哪种物质？你要选择哪些实验器材和试剂？提供ABCD四种未知组织液，（梨汁、马铃薯匀浆、豆浆、花生种子匀浆）3、作出预测设计实验（1）先预测，再检测。（2）设计记录表格，记录预测和实测结果。还原糖蛋白质淀粉脂肪来自那种生物材料A预BCD成分待侧样品实4、分组探究，自主学习教师演示葡萄糖、蛋白质、淀粉溶液和花生油正确颜色反应，作为对比观察液。葡萄糖蛋白质淀粉花生油小组长：组织分工，材料仪器的分配和管理。组员：选择其中一种组织液分别用四种试剂进行检测。根据特定的颜色反应尝试分析其中有机物的种类，比较各种有机物的含量。未知组织液B未知组织液A碘液苏丹Ⅲ斐林双缩脲碘液苏丹Ⅲ斐林双缩脲未知组织液D未知组织液C碘液苏丹Ⅲ斐林双缩脲碘液苏丹Ⅲ斐林双缩脲学生：例1：水浴加热葡萄糖溶液会出现砖红色沉淀？例2：双缩脲试剂B液的用量由4滴改为1mL？注意生成性问题的再探究教师：不直接解疑，鼓励设计实验进行再探究→设置对照组的原则→进一步理解原理，定性实验试剂的用量也要严格按要求使用。5、成果交流，评价反思•各小组报告本组的实验现象及推测结果。•其他小组进行判断、评价。•教师公布答案并作出恰当的评价。•实验反思：预测与实测相符？小组间的异同？存在问题？实验纪录表格的设计、实验结果和推论自主学习和合作能力创新思维和能力6、拓展延伸，学以致用讨论：今天检测的生物材料中有机物的种类，含量一样吗？对你选择食物有什么启发？依据课程的基本理念，注重与现实生活的联系，学以致用。五、教学反思1、以“自主性、探究性、合作性、完整性”为课堂教学的四个基本维度，以培养学生的科学素养为指导，侧重科学方法教育。2、注重培养自疑自析的能力，“教为了不教”。3、发挥小组长的协助作用，管理调控课堂，及时有效的处理小意外。5、探究、创新能力的培养与课时的安排矛盾。4、试剂用量的差异，影响对实验结果的推断。还原糖蛋白质淀粉脂肪来自那种生物材料A+++-----梨B--++++++黄豆C++++++--马铃薯D--++++++花生成分待侧样品