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（一）糖代谢与人体健康1、血糖的来源与去路消化、吸收分解转化氧化分解合成转变CO2+H2O+能量肝糖元、肌糖元脂肪、某些氨基酸160mg/dL尿糖食物中的糖类肝糖元非糖物质血糖（80~120mg/dL）（1）血糖浓度异常与健康血糖过低（60mg/dL）：低血糖症血糖过高（160mg/dL）：糖尿病（2）糖过剩:导致肥胖（二）脂代谢与人体健康2、脂肪肝与肝硬化的形成：恶化脂肪肝肝硬化1、脂肪过多:导致肥胖脂肪摄入过多脂肪在肝中积累肝功能不好或磷脂合成减少2、糖代谢与人体健康（1）蛋白质是生命活动的体现者。（2）蛋白质在生物体内是不断更新的。（3）人和动物必须通过摄取食物获取人体必需的氨基酸。2、蛋白质代谢与人体健康健康氨基酸种类齐全人摄取蛋白质缺乏必需氨基酸营养不良（三）蛋白质代谢与人体健康1、为什么生长发育旺盛时期的儿童少年、孕妇以及大病初愈的人，食物中更应该含有较多的蛋白质？说明：人体的健康与三大营养物质有关外，还与水、无机盐、维生素等密切相关。