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第三节有机化合物及生物大分子观察与思考几种有机物的结构简式：碳是所有生命系统中的核心元素:糖类、脂质、核酸和蛋白质等生物大分子一、糖类阅读“糖类”这部分内容，思考下列问题1、糖类由哪些元素构成?2、糖类可以分为哪几大类，分类的依据是什么?3、每一种类型的糖类有哪些典型代表?4、淀粉、糖元、纤维素的基本组成单位是什么？一、糖类1、元素组成：只有C、H、O2、种类：单糖、二糖、多糖单糖二糖多糖葡萄糖（细胞内最重要的能源物质），果糖（植），半乳糖（动），核糖（both），脱氧核糖（both）蔗糖（植），麦芽糖（植），乳糖（动）淀粉（植），纤维素（植），糖元（动）（基本单位都是葡萄糖）种类3、功能：糖类是生物体生命活动的主要能源物质。二、脂质1、元素组成：2、种类：主要C、H、O,与糖类相比，氧的比例小,氢比例大。油脂、磷脂、植物蜡、胆固醇植物油脂(油)动物油脂(脂)⑶植物蜡：⑵磷脂：⑷胆固醇：⑴油脂：3、功能：是生物体内的贮能物质。是细胞内各种膜结构的重要成分。对植物细胞起保护作用。是人体所必需的，过多有害。能源物质总结：细胞中最重要的能源物质：植物细胞中贮能物质：动物细胞中贮能物质：生物体内的贮能物质：生物体生命活动的主要能源物质：葡萄糖淀粉糖元糖类油脂三、核酸脱氧核糖核酸（简称DNA）核糖核酸（简称RNA）1、元素组成：2、基本单位：3、分类：4、功能：主要C、H、O、N、P核苷酸核酸是携带遗传信息的物质。根据五碳糖不同1(08上海)下列糖类中属于单糖的是A．蔗糖B．核糖C．淀粉D．糖元2(08上海)核糖与核酸都不含有的元素是A．NB．OC．PD．SBD课堂练习3.下列叙述中，属于淀粉、纤维素和糖元的共同特征A、都是细胞内储存能量的主要物质B、都含有C、H、O、N四种元素C、基本组成单位都是二糖D、基本组成单位都是葡萄糖D4.在动物细胞和植物细胞中以储存能量的形式存在的糖类分别是：A、葡萄糖、淀粉B、葡萄糖、糖元C、纤维素、淀粉D、糖元、淀粉D5．在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是A．乳糖B．淀粉C．糖元D．麦芽糖6．动物饥饿或冬眠时，能源物质消耗的顺序是A．脂肪→蛋白质→糖类B．脂类→糖类→蛋白质C．糖类→脂肪→蛋白质D．蛋白质→糖类→脂肪7．下列属于植物二糖的是A．蔗糖纤维素B．麦芽糖葡萄糖C．淀粉纤维素D．蔗糖麦芽糖CCD三、蛋白质1、蛋白质的功能⑴是构成细胞和生物体结构的重要物质。⑵催化作用：绝大多数酶都是蛋白质。胃蛋白酶结晶⑶运输作用:血红蛋白血红蛋白(4)通透作用:载体蛋白(5)调节作用：如胰岛素、生长激素，能够调节机体的生命活动。(6)免疫作用：抗体一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。1、蛋白质的功能：是构成细胞和生物体结构的重要物质。(2)绝大多数酶(3)血红蛋白(4)载体蛋白(5)胰岛素、生长激素(6)抗体催化作用：运输作用：调节作用：免疫作用：通透作用：(1)2、蛋白质的结构基本单位：氨基酸（约20种）甘氨酸天冬氨酸天冬酰氨观察给出的3种氨基酸的结构式，回答下列问题：问题：1、氨基酸有哪些化学元素组成？氨基、羧基怎么写？2、这些氨基酸的结构具有什么共同特点？能否写出氨基酸的通式？3、以上氨基酸的R基分别怎么写？CCOOHH2NHCH3CCOOHH2NHCH2COOHCCOOHH2NHCH2—SH判断哪个不是构成蛋白质的氨基酸？CCH2H2NHHCOOHABCDC⑶氨基酸的结合方式：脱水缩合H2NCHR1COOHHNHCHR2COOHH2NCHR1CONHCHR2COOHH2O+肽键二肽肽键:—CO—NH—H2O++—NHR2OH—C—COHH—CNH2HR1—C—ON—HC—HR2C—OHOHCR1—CNH2—C—ON—HC—HR2—C——NHR2OHCOHO（二肽）（三肽）（四肽）（多肽）⑴由２个氨基酸脱水缩合形成：二肽1⑵由３个氨基酸脱水缩合形成：三肽2⑶由４个氨基酸脱水缩合形成：四肽3⑷由n个氨基酸脱水缩合形成：多肽肽的命名方法(一条链):形成的肽键数名称n-1形成水分子数123n-1氨基酸二肽三肽肽链……肽链盘曲、折叠形成蛋白质⑷蛋白质结构的层次性⑴2个氨基酸形成1个二肽，形成个肽键；⑵3个氨基酸形成1个三肽，形成个肽键；⑶n个氨基酸形成1条肽链，则形成个肽键；⑷n个氨基酸形成2条肽链，则形成个肽键；⑸n个氨基酸形成m条肽链，则形成个肽键；由上述内容你可以得出什么结论？n-m肽键数=水分子数=12n-1n-2蛋白质分子量=氨基酸分子量×氨基酸个数-18×（氨基酸总数-肽链条数）氨基酸总数-肽链条数1.某蛋白质分子含4条肽链，共有560个氨基酸组成，那么形成该蛋白质分子时脱去的水分子数形成的肽键数分别为Ａ：564个和564个Ｂ：559个和559个Ｃ：556个和564个Ｄ：556个和556个2.一条多肽链含有162个肽键，那么形成这条肽链的氨基酸数目和产生的水分子数分别为Ａ：161个和160个Ｂ：163个和162个Ｃ：163个和164个Ｄ：162个和161个课堂及时巩固⒊若组成蛋白质的氨基酸的平均分子量是130，那么一个由4条肽链共280个氨基酸所组成的蛋白质，其分子量是。31432130×280-18×(280-4)胰岛素是一种蛋白质分子，结构如下：A链有21个氨基酸B链有30个氨基酸①该胰岛素分子含有肽键个；②理论上分析，胰岛素分子至少含有个氨基，个羧基；4922-S-S-SSSSA链B链③51个氨基酸形成胰岛素后，分子量比原来减少了。8883、蛋白质结构的多样性氨基酸种类不同;氨基酸数目不同；氨基酸排列次序不同；肽链的空间结构千差万别蛋白质结构多样性蛋白质功能多样性热变性脂肪酸、甘油能源物质元素单糖氨基酸核苷酸多糖蛋白质核酸油脂结构物质遗传物质储能物质单体多聚体功能生物大分子以C链为骨架