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第三章糖类蛋白质单糖二糖多糖蛋白质糖类糖的通式：Cn（H2O）m糖的分类单糖低聚糖多糖完成下列问题1、碳水化合物2、糖的通式都是Cn（H2O）m吗？3、符合通式Cn（H2O）m都是糖吗？鼠李糖C6H12O5CH2OC2H4O2单糖葡萄糖果糖物理性质白色晶体溶于水白色晶体溶于水结构多羟基醛多羟基酮性质醇和醛的性质醇和酮的性质制备用淀粉葡萄糖：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO果糖：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH2OH葡萄糖的制备：（C6H10O5）n+nH2OnC6H12O6催化剂完成下列问题1、写出葡萄糖发生银镜反应的离子方程式：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO+2[Ag（NH3）2]++2OH—水浴加热CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-COO—+NH4++2Ag↓+H2O+3NH32、写出葡萄糖发生铜镜反应的化学方程式：3、写出葡萄糖和醋酸反应的方程式：完成下列问题5、如何鉴别葡萄糖和果糖？4、写出葡萄糖和氢气反应的方程式：C6H12O6·Ca（OH）2溶解C6H12O6·Ca（OH）2不溶二糖蔗糖麦芽糖分子式C12H22O11C12H22O11物理性质无色晶体溶于水白色晶体溶于水结构无醛基有醛基水解能能完成下列问题1、如何鉴别蔗糖和麦芽糖？2、写出蔗糖水解反应方程式？3、写出麦芽糖水解反应方程式？C12H22O11+H2OC6H12O6+C6H12O6催化剂C12H22O11+H2O2C6H12O6催化剂多糖——淀粉1、物理性质：白色粉末状固体，不溶于冷水，在热水里部分溶解。2、化学性质：1、遇碘变蓝：2、水解：（C6H10O5）n+nH2OnC6H12O6H2SO4△完成下列问题1、如何证明淀粉没有水解？2、如何证明淀粉水解完全？3、如何证明淀粉正在水解？多糖——纤维素1、物理性质：白色无臭、无味的固体，不溶于水，也不溶于一般的有机溶剂。2、化学性质：1、水解：（C6H10O5）n+nH2OnC6H12O6H2SO4△多糖——纤维素2、酯化反应：（C6H7O2）O—NO2O—NO2O—NO2n（C6H7O2）OHOHOHn+3HNO3浓硫酸+3nH2O蛋白质