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1、组成细胞的元素中、、、这四种元素的含量最多，而且是构成细胞的基本元素。2、组成细胞的无机化合物有和，组成细胞的有机化合物有、、、四类。是有机化合物中含量多的化合物。COHNC水无机盐糖类脂质蛋白质核酸蛋白质第一章第2节组成生物体的化合物------蛋白质1、组成蛋白质的化学元素：C、H、O、N2、蛋白质的相对分子质量：几千—100万以上（P、S）Fe、Cu、Mn、I、Zn645009512C3032H4816O872N780S8Fe4血红蛋白366845224C1642H2652O492N420S12牛奶乳蛋白18024C6H12O6葡萄糖183H2O水相对分子质量原子个数化学式蛋白质3、含量：仅比水少，鲜重７％－１０％占细胞干重的——以上，是细胞含量最高的有机化合物。５０％４、基本单位：氨基酸是组成蛋白质的基本单位。在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有__种。它们变化多端，但是它们有共同的特点：20氨基酸的结构特点：寻找下列几种氨基酸在结构上的共同特点：CHHH2NCOOH甘氨酸CHH2NCOOHCHCH3CH3缬氨酸CHCOOHH2NCH3丙氨酸氨基羧基2、氨基酸的结构特点：（1）氨基酸的结构通式：CHNH2COOHR氨基羧基（2）氨基酸在结构上的特点：a.每个氨基酸分子至少有一个氨基，一个羧基，而且都有一个氨基一个羧基连接在同一个碳原子上.b.R基不同，决定氨基酸的不同。思考：下列４种物质能组成蛋白质的氨基酸的是（）A、NH2-CH2-CH2-COOHＢ、CH3-NH-CH2-COOHＣ、NH2-C-CH2-COOHＤ、NH2-CH2-COOHＤ５、分子结构：蛋白质的结构非常复杂，是由许多个氨基酸经过——————连接而成的。脱水缩合CHCNRHHOCHCOHNRHHOOH蛋白质的分子结构式CHCNRHHOCHCOHNRHOHOHCHCNRHHOCHCOHNRHHOOHH2O脱水缩合反应肽键CHCNR1HHOCHCOHNR2HO二肽CHCOOHHNR3CHCNR1HHOCHCOHNR2HOHH2OCHCOOHNR3CHCNR1HHOCHCNR2HOH三肽多肽：由3个或3个以上氨基酸分子缩合而成，含多个肽键的化合物。肽链：多肽通常呈链状结构，所以多肽通常又叫肽链。①组成蛋白质的肽链不呈直线，也不在同一个平面上，而是折叠、盘曲成复杂的空间结构。②一个蛋白质分子可含有一条或几条肽链，并通过一定的化学键连接成复杂结构。通常一个蛋白质可以含有一条或多条肽链，肽链再通过一定的化学键连接在一起，形成非常复杂的空间结构。思考：由元素形成蛋白质要经哪些过程？二肽三肽多肽蛋白质ＣＨＯＮ氨基酸脱水缩合６、思考:在上述形成二肽和三肽的过程中，各形成几个肽键？失去几分子水？在上述形成二肽和三肽的过程中，原来氨基酸中共有氨基和羧基多少个？形成的二肽和三肽中还有氨基和羧基各多少个？氨基和羧基为什么减少了？肽键数=脱出去的水分子数目观察三肽形成过程，蛋白质的分子质量如何计算？蛋白质的分子质量＝Ｎ个氨基酸的总质量－脱出去的水的质量例：氨基酸的平均分子量为a，一个由n条肽链组成的蛋白质共有m个氨基酸，则该蛋白质的相对分子量为（）am-18(m-n)７、观察肽链的空间结构蛋白质的多样性的原因：氨基酸种数不同氨基酸数目不同氨基酸序列不同肽链空间结构不同蛋白质结构极其多样5、蛋白质分子多样性氨基酸种类不同氨基酸数目不同氨基酸序列不同肽链空间结构不同蛋白质的结构多样性蛋白质的种类多样性蛋白质功能的多样性蛋白质的主要功能•1、构成细胞和生物体的重要物质•2、催化作用——酶•3、运输作用——血红蛋白•4、调节作用——激素•5、免疫作用——抗体一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。小结：1、蛋白质的结构。2、蛋白质结构多样性的原因。3、蛋白质的功能。4、明确蛋白质是生命活动的主要承担者。例题：1、10个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为，含有____个肽键，失去个水分子。2、n个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为，含有___个肽键，失去个水分子。十肽99n肽n-1n-13、10个氨基酸脱水缩合成两条肽链，这两条肽链含有个肽键，失去___个水分子。4、10个氨基酸脱水缩合成三条肽链，这三条肽链含有个肽键，失去个水分子。5、n个氨基酸脱水缩合成m条肽链，这m条肽链含有个肽键，失去个水分子。87n-mn-m87氨基酸数－肽链数=脱水数=肽键数例题：1、假设组成蛋白质的20种氨基酸的平均分子量为128，（1）假设一个多肽化合物，由10个氨基酸构成一条肽链，那么该多肽的分子量约为。（2）假设一个多肽化合物，由10个氨基酸构成两条肽链，那么该多肽的分子量约为。（3）假设一个多肽化合物，由n个氨基酸构成m条肽链，那么该多肽的分子量约为。128n-18（n-m）11361118五、核酸遗传信息的载体，存在于每个细胞中。一切生物的遗传物质对生物体的遗传变异和蛋白质的生物合成有极重要的作用1、元素组成：C、H、O、N、P等元素2、高分子化合物：最大的相对分子质量可达几百万为什么它的分子量会这么大呢？3、核酸的基本组成单位——核苷酸核苷酸一分子含N碱基五碳糖一分子磷酸核苷酸链…………4、核酸的种类根据所含五碳糖种类不同，可分为：种类简称组成单位五碳糖存在位置脱氧核糖核酸核糖核酸DNARNA脱氧核苷酸核糖核苷酸脱氧核糖核糖主要存在于细胞核中主要存在于细胞质中5、重要作用：遗传信息的载体，存在于每个细胞中。一切生物的遗传物质对生物体的遗传变异和蛋白质的生物合成有极重要的作用结课：各种生物都是由化学元素组成化合物，化合物再按一定方式结合起来，这样才能表现出细胞和生物体的生命现象。我们讲了六类化合物，它们都各自有许多功能，但任何一种化合物都不可能单独地完成某一生命活动。它们只能按一定的方式结合起来，并各尽其职，才会出现伟大的生命现象。