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脚气病是以大米为主食的亚洲人群中经常发生的一种疾病，得病的人体重下降，食欲减退，肌肉无力，心动过速，并伴有精神症状。1882年荷兰医生艾克曼率领一支医疗队到达荷属东印度，也就是现在的印度尼西亚。艾克曼注意到脚气病在当地人群中蔓延。翌年，由于脚气病爆发并流行，艾克曼开始研究病因，最初，他根据疾病的突发性，认为脚气病可能是一种传染病，他亲自用显微镜检查病人的血液，分泌物，皮肤，却一直没有找到可能引起脚气病的病原菌。１８９０年他的实验鸡群中爆发了多发性神经炎，症状与脚气病相似，得病的鸡出现痉挛，颈部向后变曲，但仍没找到致病微生物。这时一位饲养员用米糠代替精米，喂养的鸡个个都很健康。这一现象引起艾克曼的注意，他意识到脚气病可能是一种营养缺乏病，米糖中可能含有治疗脚气病的因子。艾克蔓把鸡分为对照组和实验组，进行胃饲实验。１８９７年艾克曼终于证明实验鸡群的多发性神经炎是由白米喂养引起，加入米糠即可治愈。他也用米糠治愈了所有求诊的脚气病病人。后来格赖恩（Ｇ·Ｇrijns）证明米糖含有一种营养因素，1926年两位科学家Ｊansen和Ｄonath从米糠中分离出这种营养因素维生素Ｂ1或称硫胺素。生命科学探究的基本步骤提出疑问提出假设设计实验实施实验讨论结论分析数据实际生活中的课题研究1、轨道交通对沿线高层建筑噪音污染的现状及对策研究2、黄酮类化合物芦丁有机金属配合物的合成和抗氧化协同作用的研究3、生物吸附剂香蕉皮的改良制备及其对重金属Pb2+吸附作用的研究4、上海市常见桂花品种与古桂亲缘关系的孢粉学研究5、城市行道树悬铃木叶片气孔数量对大气污染的指示作用（论文PPT）（论文PPT）（论文PPT）（论文PPT）（论文PPT）显微镜的结构