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有关蛋白质的计算一、有关蛋白质中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数的计算H|H2N—C—C—OH|||HOH2O＋O二肽肽键＋HO|||H—N—C—C—OH||HHHH||H2N—C—C—N—C—COOH|||||HHHHH││H2N—C—CO—NH—C—COOH││CH2CH2││CH2CH2││CH2COOH│CH2│NH2一条肽链至少含有一个游离的氨基或羧基某蛋白质分子含有4条肽链，共有96个肽键，则此蛋白质分子中至少含有－COOH和－NH2的数目分别为（）A.4、100B.4、4C.100、100D.96、96例题1B一个蛋白质分子由四条肽链组成，364个氨基酸形成，则该蛋白质分子至少含有－COOH和－NH2数目分别为（）A.366、366B.362、362C.4、4D.无法判断例题2C—CH2NHH—C—ON—HC—CH3HCOOH—C—ON—HC—HCH2CONH2—C—ON—HHCH2CCOOH四肽1234567891012341234561234123123肽键数脱水数氨基酸数－肽链数某蛋白质分子含有m条肽链，由n个氨基酸脱水缩合而成。求该蛋白质分子脱去的水分子数？n－m例题3==肽链数氨基酸数肽键数脱水数（游离）氨基（游离）羧基m条肽链的相关计算mnn-m至少m个n-m至少m个环肽氨基酸数=肽键数=脱水数环肽计算特点二、有关蛋白质相对分子质量的计算蛋白质的相对分子质量氨基酸的平均相对分子质量氨基酸数脱水数水的相对分子质量××例题4组成生物体某蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子质量为128，则由100个氨基酸构成的含2条多肽链的蛋白质，其分子量为（）A.12800B.11018C.11036D.8800100×128－（100-2）×18C例题5组成生物体某蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子质量为128，一条含有100个肽键的多肽链的分子量为多少？（100+1）×128－100×18=101×128－1800=11128三、有关蛋白质水解的计算例题6某六十肽中有3个丙氨酸（C3H7O2N）现脱掉其中的氨基酸得到几种不同的有机产物，其中脱下的氨基酸均以游离态正常存在，下列说法错误的是（）A.肽键数目减少6个B.氢原子数目增加12个C.氨基和羧基分别增加3个D.氧原子数目增加6个C133451四、有关蛋白质中二硫键的计算+2HSHHSabSSab+SSab例题7该蛋白质分子有两条肽链，由m个氨基酸组成，氨基酸平均相对分子质量为128。求该蛋白质相对分子质量。m×128－(m-2)×18－1×2五、有关蛋白质中N原子和O原子的计算N原子数目=肽键数+肽链数+R基中N原子总数=氨基酸数+R基中N原子总数所含N原子数目至少=肽键数+肽链数=氨基酸数例题8直链多肽C55H46N17O20最多含有几个氨基酸？17个氨基酸O原子数目=肽键数+2×肽链数+R基中O原子总数=氨基酸数+肽链数+R基中O原子总数所含O原子数目至少=肽键数+2×肽链数=氨基酸数+肽链数例题9n条肽链，由m个氨基酸组成，求O原子数至少有多少？m-n+2n=m+n血红蛋白分子由４条多肽链组成，共含574个氨基酸，那么该分子中含有的肽键数和脱去的水分子数分别是（）A.570和570B.572和570C.574和574D.578和578蛋白质的相关计算1.有关多肽链肽键数、脱水数、蛋白质相对分子质量、氨基数、羧基数、肽链数的计算氨基酸肽键__个氨基酸通过____________的方式脱去___分子的水，形成___个肽键，称为____肽__个氨基酸通过____________的方式脱去___分子的水，形成___个肽键，称为____肽2脱水缩合11二3脱水缩合22三探究练习氨基酸个数形成肽链数形成肽键数脱去水分子数至少含有氨基至少含有羧基３１………………２２11615511m1m-1m-1116２44２２9２772２m２m-2m-2２２mnm-nm-nnn肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数n－肽链数m规律：n个氨基酸形成m条肽链时：肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数n－肽链数mn个氨基酸完全形成m个肽环时：肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数n血红蛋白分子由４条多肽链组成，共含574个氨基酸，那么该分子中含有的肽键数和脱去的水分子数分别是（）A.570和570B.572和570C.574和574D.578和578蛋白质的相关计算A现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别（）A.798、2和2B.798、12和10C.798、10和8D.799、10和8蛋白质的相关计算B蛋白质中氨基(羧基)数=肽链数+R基上的氨基（羧基）数=各氨基酸中氨基（羧基）总数—肽键数规律：氨基酸分子总量蛋白质分子量＝－脱去水的分子量例子：某蛋白质由m条多肽链构成的，共含n个氨基酸，若每个氨基酸分子量平均是a，则该蛋白质的相对分子量是？＝an-18(n-m)蛋白质的相对分子量与氨基酸的关系？组成生物体某蛋白质的氨基酸的平均相对分子质量为100，一条含有6个肽键的多肽链的相对分子质量为多少？【解析】※氨基酸数=肽键数+肽链数=6+1=7，n个氨基酸形成m条肽链，每个氨基酸的平均相对分子质量为a，那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为:nxa-(n-m)x18蛋白质的相关计算※脱去的水分子数=肽键数=6，※多肽链的相对分子质量=氨基酸数*氨基酸的平均相对分子质量-脱去的水分子数*水的分子质量=7*100-6*18=592例：如图是由n个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，其中二硫键“-S-S-”是蛋白质中连接两条肽链的一种化学键。（-SH+-SH→-S-S-+2H）则下列说法正确的是（）A．该蛋白质至少含有（n-2）个氧原子B．合成该蛋白质时生成（n-2）个水分子C．该蛋白质至少含有（n+2）个羧基D．该蛋白质的水解产物增加了（2n-4）个氢B蛋白质的相关计算2.有关蛋白质中原子个数的计算某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是（）A.n－mB.n－2mC.n＋mD.n＋2mC蛋白质中氧原子数=各氨基酸中氧原子总数—脱去水分子数=肽键数+肽链数×2+R基上氧原子数规律：蛋白质中氮原子数=各氨基酸中氮原子总数=氨基酸数+R基上氮原子数=肽链数+肽键数+R基上氮原子数