白肋烟

第二章白肋烟（BurleyTobacco）主要内容●白肋烟植物学特征和品质特点●白肋烟对环境条件的要求●白肋烟栽培技术●白肋烟成熟采收与调制●白肋烟晾房建造第一节白肋烟植物学特征和品质特点一、起源二、植物学特征三、品质特点一、白肋烟的起源白肋----美国一个农民的名字;后来应用到肯塔基州种植的深色烟草中;1864年，俄亥俄州布朗（Brown）县GeorgeWebbFarm—LittleBerley品种—奶油黄色烟苗—WhiteBurley.二、白肋烟的植物学特征特性白肋烟烤烟1.株高叶大植物学形状红花烟草属株高叶大叶色较浅叶片主脉和茎秆的韧皮部为乳白色三、品质特征1、外观质量评价白肋烟外观质量的要素主要有：成熟度、身份、叶片结构、叶面、光泽、颜色强度、长度、宽度、均匀度、损伤度。优质白肋烟的外观质量要求◆调制后的烟叶成熟，颜色浅红黄--浅红棕（L-F），光泽鲜明纯净，身份适中，结构疏松（porous），叶面舒展，叶片较大而完整。存在的问题：◆国外较好的白肋烟组织疏松、纹理开放，国内白肋烟组织不够疏松，甚至偏紧密，颜色均匀度差，吸湿速度慢，燃烧性欠佳。2、工艺特性1、填充能力强增加卷烟透气度2、吸收性能好，保香性能强在相同的条件下，白肋烟吸收汁料在40%以上，烤烟为10-20%，晒烟20-30%。3、白肋烟化学成分成分含量范围（%）最适含量（%）还原糖＜1%总氮2.0-4.03烟碱2.0-4.03蛋白质TVB0.55-0.85灰分10-2520钾2-3.75氯＜1%钙1.7-3.1镁0.5-0.9郑州烟草研究院研究结论下部叶烟碱2.5%-3.0%中部叶烟碱4.5%-5.0%上部叶烟碱5.0%-6.0%氮碱比0.6-1还原糖＜1%氧化钾≥2%氯＜1%根据国内烟叶化学成分特点提出的地区TSTNNicTVBPro-NTN/NicClK2O津巴布韦0.362.631.790.341.601.470.275.25津巴布韦0.292.670.910.391.722.930.675.86马拉维0.552.601.160.441.482.280.265.92国内外白肋烟化学成分比较(%)地区TSTNNicTVBPro-NTN/NicClK2O美国196T0.253.793.120.91.791.210.354.69美国196K0.283.082.980.511.541.030.585.00四川上10.692.856.220.710.860.460.193.03四川中20.423.046.610.580.760.460.152.89湖北中20.862.546.630.341.520.380.383.38国内外白肋烟化学成分比较(%)成分烤烟白肋烟马里兰烟香料烟TVB0.2820.6210.3660.289烟碱1.932.911.271.05氨0.0190.1590.1300.105α-氨基氮0.0650.2030.0750.117蛋白质氮0.911.771.611.19硝态氮微量1.700.087微量总氮1.973.962.802.65不同类型烟草化学成分比较（%）成分烤烟白肋烟马里兰烟香料烟pH值5.455.806.604.90还原糖22.090.210.2112.30果胶6.199.9112.146.77粗纤维7.889.2921.796.63灰分10.8124.5321.9814.78CaO2.228.014.794.22K2O2.475.224.402.33Cl0.840.710.260.69不同类型烟草化学成分比较（%）部位总糖%还原糖%总烟碱%氯%钾%上0.600.267.850.422.86中0.470.143.900.443.71下0.610.144.060.274.10上0.770.296.290.523.30中0.620.185.540.673.86下0.580.153.610.605.33上0.540.136.290.583.88中0.410.074.470.124.12下0.420.094.790.182.722007年恩施市白肋烟化学成分2006年白肋烟化学成分产区等级烟碱%总氮%总糖%氯%钾%氮碱比恩施上二7.424.360.640.333.140.59中二6.524.170.590.363.800.64中四3.213.290.440.404.671.02平均5.723.940.560.363.870.75产区等级烟碱%总氮%总糖%氯%钾%氮碱比巴东上二8.054.910.771.233.600.71中二6.954.840.590.293.170.60中四2.533.530.560.614.701.39平均5.844.430.640.713.820.902006年白肋烟化学成分2006年白肋烟化学成分产区等级烟碱%总氮%总糖%氯%钾%氮碱比鹤峰上二9.424.691.070.672.260.50中二6.724.470.530.503.260.66中四3.233.930.670.704.311.22平均6.464.360.760.623.270.79国家部位香味型烟碱填充型烟碱巴西下2.051.50巴西中2.772.00巴西上3.462.36墨西哥下2.081.56墨西哥中2.652.11墨西哥上3.722.50不同类型白肋烟烟碱含量比较（%）存在问题◆国产白肋烟的烟碱含量远远高于进口白肋烟，已经达6%以上，超过进口白肋烟的2倍，其中美国白肋烟的烟碱含量在3%以下，津巴布韦、马拉维在2%以下。挥发性有机酸烤烟香料烟白肋烟甲酸591587288乙酸877688372异丁酸327229α-甲基丁酸24731326异戊酸11620220β-甲基戊酸4137212-呋喃甲酸3212536苯甲酸222514总计202235208403、不同类型烟叶挥发性有机酸含量比较（μg/g）4、国内外部分白肋烟香味成分的对比分析◆在所比较的40种香味成分中，国产白肋烟有31种成分的含量明显高于进口白肋烟，有8种成分的含量与进口白肋烟接近。◆许多烟草重要的或关键的香味成分，如巨豆三烯酮、茄酮、大马酮、二氢大马酮、二氢猕猴桃内酯、金合欢基丙酮（法尼烯丙酮）、西柏三烯二醇等，国产白肋烟含量明显高于进口白肋烟，新植二烯的含量也差距很大，国产白肋烟的含量相当于进口白肋烟的2倍还多。进口白肋中十四酸（肉豆蔻酸）和十六酸（棕榈酸）的含量明显高于国产白肋烟，十五酸、亚油酸及其甲基酯、2-乙酰基吡咯、苯乙醛和2-乙基戊醛略高于国产白肋烟。国内外白肋烟非挥发性有机酸比较●烟草中有机酸：挥发性低级脂肪酸、半挥发性高级脂肪酸和非挥发性二元、三元酸。●非挥发性有机酸：以柠檬酸、苹果酸、草酸为主。烤烟：苹果酸最高，草酸次之，柠檬酸最低。总含量7%左右。白肋烟：柠檬酸最高，草酸次之，苹果酸最低。总含量10%以上。国内外白肋烟非挥发有机酸含量对比mg/g）国产白肋烟非挥发有机酸（如苹果酸和柠檬酸）的含量远远高于进口白肋烟。国内外部分白肋烟香味成分的对比分析●于川芳等研究：国产白肋烟的烟碱含量远远高于进口白肋烟，已经达6%以上，超过进口白肋烟的2倍，其中美国白肋烟的烟碱含量在3%以下，津巴布韦、马拉维在2%以下。●刘百战等研究：进口白肋烟往往有较多的烟碱蒸馏出来，而国产白肋烟烟碱的平均馏出量不及进口烟样的一半，这说明国产白肋烟的整体酸性较强，进口白肋烟的整体碱性较强。●上述烟碱含量高但整体酸性却较强的原因，可能是酸碱比在起作用。●过高的烟碱和非挥发有机酸的含量，可能是导致国产白肋烟吸食质量较差的原因之一，它们的燃烧产物可能掩盖或严重干扰香味成分在烟气中的作用，并产生过高的劲头和较大的刺激性。5.感官质量香气质好，香气量足，烟气浓度高，余味舒适，杂气轻，刺激性小，燃烧性强，灰色白。第二节白肋烟对环境条件的要求一、气候条件（climate）1、温度（temperature）：同烤烟。1)苗期：苗期生长适温18—25℃，＜10℃生长停滞，＞25℃生长快苗弱，＞28～30℃引起烧苗。白肋烟幼苗对温度反应非常敏感，苗期低温使敏感品种早花。2）大田期:适宜温度为15-35℃低于15℃或高于35℃均对生长不利。优质白肋烟区要求6～9月平均气温在18-26.5℃。低温处理真叶数24578早花率003375100（%）低温处理真叶数与早花率的关系说明4片真叶以下遇低温，一般不会引起早花；苗越大对低温越敏感，故应注意苗期薄膜管理。2、降水（rainfall）●要求白肋烟叶片较薄、组织结构疏松，这只能在稳定而不中断生长和无明显干旱的气候条件下形成。●降雨量过大，片薄色浅，且引起病害发生；降雨量过小加之施肥量大，则叶厚、色深，不符合需要。●白肋烟需水规律即要求伸根期雨量较少，旺长期雨量较多，成熟收获期雨量减少，以减少病害发生，同时使收获晾制顺利进行。●在烟草大田生长期间，月平均降雨量100—130㎜较为理想。●烟草移栽时雨水稍多，有利于还苗；还苗后土壤水分略少，有利于伸根。●团棵之后雨量充沛，可促进旺长。●烟叶成熟期则要求雨量适宜，既要保证烟叶品质的形成，又要保证烟叶及时落黄成熟。项目地点567895-9日照NC282.6278.5278.7258.7258.51357时数LX247.8239.4265.4262.6214.91230降雨量NC98.0103.4141.2126.5110.7579.8（mm）LX107.4108.0125.7100.583.3525.9温度NC20.923.925.725.522.4（℃）LX18.122.524.123.820.2美国白肋烟产区大田生育期主要气候条件比较3、光照要求光照充足而不过份强烈。如果低温阴雨天多，光照不足，会导致早花。4、大气湿度（relativehumidity）●要求在成熟期间和晾制期间有适宜大气湿度。●RH以60—80%为宜●最适65—70%●长期RH＜60%，烟叶易急干，色浅●长期RH＞80%，色深。5、海拔高度（altitude）●主要影响温、湿、云量、光照、风速等气候因素。它是影响白肋烟质量的重要因素之一。●鄂西、四川、重庆适宜种植在海拔800-1200m地区；河南西峡适宜种植在海拔300-500m区域。项目低山区二高山区高山寒冷区（800m）（800～1200m）（1200m）年平均气温（℃）14.5～17.012～14.510-12年均太阳辐射能（kj/cm）385.1368.9397.8年均降水量（mm）1200～15001400～17001600年平均最高气温（℃）37～3932～3630≥10℃活动积温（℃）4350～51003450～43502600-3450无霜期（d）260220～240200-220年平均日照（hr）14001300～14001500年均日照百分率（%）3230～3132-34年均相对湿度（%）8082＞82湖北省建始县不同海拔高度主要气候特点比较建始县不同海拔高度与美国肯塔基州4-10月气温比较（℃）产区45678910年均建60015.919.223.926.32621.916.315.6始100013.417.121.42423.819.514.213.3县140010.814.818.821.521.216.811.810.9肯塔基州12.518.122.524.123.820.214.112.8注：海拔高度单位为m海拔高度（m）气候特点烟叶外观质量特点400四季分明，雨量多且叶片薄，颜色浅，光泽尚鲜明，组织尚粗松600集中，夏季高温干旱叶片较薄，颜色较浅，光泽鲜明，组织尚细致800夏季气候温和，湿润1000多雨，昼夜温差大叶片厚薄适中，颜色正常，组织细致12001400天气多变，雨多雾浓，叶片厚薄适中，颜色较深，光泽较暗1600终年湿润叶片厚薄适中，颜色深，光泽暗海拔高度对白肋烟外观质量的影响海拔高度年均温总糖总氮烟碱蛋白质代表地点（m）（℃）（%）（%）（%）（%）40016.01.643.511.3020.50宜昌三叉口600