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第三节生活中两种常见的有机物第一课时-乙醇1.白日放歌须纵___，青春作伴好还乡。2.明月几时有，把___问青天。3.借问_____何处有，牧童遥指杏花村。4.何以解忧，唯有_____。酒酒酒家杜康活动一：竞猜有关酒的诗篇疑问：乙醇作为一种普通的化学物质为什么能够走进千家万户，走进文人墨客的心中，它到底是一种什么物质有什么样的魅力，使那么多人神魂颠倒?这样一种奇妙的物质，它的组成是什么？具有哪些性质呢？活动二：情景导出乙醇的物性1、酒香不怕巷子深2、高烧病人擦酒精降温3、洗头时，在水中加适量的啤酒洗起来清新爽头，油污洗即净。4、酒的酒精浓度从3°～70°不等无色有特殊香味的液体易挥发能溶解很多种有机物和无机物，是经常用到的有机溶剂与水以任意比例互溶让我想一想？一、物理性质颜色气味状态熔沸点溶解性密度无色特殊香味液体熔点-117.3℃沸点78.5℃（易挥发）与水以任意比互溶，能溶解多种有机物和无机物比水小，20℃时，0.789g/cm3二、乙醇结构乙醇球棍模型乙醇比例模型分子式C2H6O结构式H—C—C—O—H|H|H|H|H醇的官能团（羟基）结构简式CH3CH2OH或C2H5OH官能团—OH羟基概念辨析1.烃的衍生物：烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物。2.官能团：决定有机化合物的化学特性的原子或原子团-X卤原子-OH羟基-NO2硝基C=C课时作业1．下列物质中含有两种官能团的烃的衍生物为()B羟基氢氧根离子电子式电荷数存在形式相同点不显电性带一个单位负电荷组成元素相同能独立存在于离子晶体或溶液中不能独立存在.HO..O..H..3.-OH与OH-区别：概念辨析三、化学性质对比联想C2H5-OH类似于H-O-H项目物质金属钠的变化气体燃烧现象向反应后溶液加酚酞水乙醇浮、熔、游、响沉、不熔发出淡蓝色火焰，烧杯内壁有水珠，加石灰水无现象发出淡蓝色火焰，烧杯内壁有水珠，加石灰水无现象酚酞变红酚酞变红实验验证实验证明：1mol乙醇与足量的钠反应可以产生0.5mol氢气三、化学性质1.乙醇和钠的反应2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2↑乙醇钠——取代反应注意断裂O-H，2-OH~H2CH3CH2OH中的H不如H2O中的H活泼信息一三、化学性质2.氧化反应(1)乙醇的燃烧：CH3CH2OH+3O22CO2+3H2O点燃焊接银器、铜器时，表面会生成黑色的氧化膜，银匠说，可以先把铜、银在火上烧热，马上蘸一下酒精，铜银会光亮如初。这是什么原理呢？信息二实验3-3把灼热的铜丝插入乙醇中，观察铜丝颜色变化，并小心闻试管中液体产生的气味。铜丝Δ变黑有刺激性气味插入乙醇溶液中又变红(2)乙醇的催化氧化2．氧化反应三、化学性质铜丝变黑2Cu+O22CuO△又变红产生刺激性气味ΔC2H5OH+CuO+CuCH3CHO乙醛+H2O总反应方程式：2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OCu(2)乙醇的催化氧化2．氧化反应三、化学性质(2)乙醇的催化氧化2．氧化反应三、化学性质乙醇的催化氧化键的断裂2CH3-C-O-H+O22CH3-C-H+2H2OHHCu/AgO=(3)被强化剂酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾（K2Cr2O7）氧化世界卫生组织的事故调查显示，大约50%-60%的交通事故与酒后驾驶有关。交通警察检查司机是否酒后驾车的装置中，含有橙色的酸性重铬酸钾，当其遇到乙醇时橙色变为绿色，由此可以判断司机是否酒后驾车。资料卡片CH3CH2OH+K2Cr2O7CH3COOH+Cr2(SO4)3橙红色绿色2．氧化反应三、化学性质课堂练习∣H—C—C—O—HH①②③④∣∣∣HHH1.如右图所示：简述乙醇发生各种反应是键的断裂情况2、将等量的铜片在酒精灯上加热后，分别插入下列溶液中，放置片刻后铜片质量与加热前相同的是A.硝酸B.无水乙醇C.石灰水D.盐酸B3.如何证明乙醇中含有水及如何除去乙醇中的水练习1:CH3—CH—CH3+Na→OHCH3—CH—CH2+Na→OHOH2CH3—CH—CH3+H2↑ONa22CH3—CH—CH2+H2↑ONaONa2拓展练习2.A、B、C三种醇同足量的金属钠完全反应，在相同条件下产生相同体积的氢气，消耗这三种醇的物质的量之比为3∶6∶2，则A、B、C三种醇分子中羟基数之比是()A.3∶2∶1B.2∶6∶3C.3∶1∶2D.2∶1∶3D3．丙烯醇(CH2===CH—CH2OH)可发生的化学反应()①加成②氧化③燃烧④与钠反应A．①②③B．②③④C．①②③④D．①③④C3．能证明乙醇分子中含有一个羟基的事实是()A．乙醇完全燃烧生成水B．0.1mol乙醇与足量金属钠反应生成0.05mol氢气C．乙醇能与水以任意比例互溶D．乙醇容易挥发B拓展练习4.试判断下列醇能否发生催化氧化的反应:CH3CH2CH2OHCH3CH(OH)CH3(CH3)3CCH2OH结论：与-OH的碳原子上连接必须有H,才发生催化氧化第三节生活中两种常见的有机物第二课时——乙酸民间有句传说“杜康造酒儿造醋”，杜康是酒的创始人，他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来,黑塔率族从山西迁到现江苏省镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟(zāo)扔掉可惜，他就把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉(yǒu)时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。这种调味酱叫什么名字呢？黑塔把“二十一日”加“酉”字来命名这种酸水。据说，直到今天，镇江恒顺酱醋厂酿制的一批醋的期限还是二十一天。醋的来历？廿一日酉一、乙酸的组成和结构HCCHHOHO甲基羧基—官能团分子式：结构式结构简式或C2H4O2CH3COOHCH3COOH颜色、状态：无色液体气味：有强烈刺激性气味沸点：117.9℃（易挥发）熔点：16.6℃(无水乙酸又称为:冰醋酸)溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂二、乙酸的物理性质[思维延伸]请简单说明在实验中若遇到无水乙酸凝结成像冰一样的晶体时，你将如何从试剂瓶中取出无水酸？羧基受C=O的影响：断碳氧单键氢氧键更易断受-O-H的影响:碳氧双键不易断结构分析OCH3COH结构分析OHOCH3C（弱酸性）（酯化反应）通过这个生活常识你能得到什么启示？实验设计：根据下列药品设计实验方案证明乙酸的确有酸性药品：镁粉、NaOH溶液、Na2CO3粉未、酚酞、乙酸溶液石蕊、CuSO4溶液、A、使酸碱指示剂变色：B、与活泼金属反应：D、与碱反应：E、与盐反应：C、与碱性氧化物反应：2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑CH3COOHCH3COO-+H+2CH3COOH+Zn==(CH3COO)2Zn+H2↑2CH3COOH+CuO=(CH3COO)2Cu+H2O三、乙酸的化学性质1.酸的通性NaOH+CH3COOH→CH3COONa+H2O注意酸性：H2SO3CH3COOH＞H2CO3三、乙酸的化学性质1.酸的通性烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。实验3-4Q1：沸石的作用？Q2：试剂所加的顺序？Q3：导管不深入液面以下的原因？防爆沸先加乙醇，再加浓硫酸，冷却后加冰醋酸防倒吸实验现象:饱和碳酸钠溶液分层，上层有一层无色的油状物质产生，有香味。三、乙酸的化学性质2.酯化反应酸和醇反应生成酯和水的反应（1））酯化反应的概念：乙酸乙醇乙酸乙酯CH3COOH+HOCH2CH3CH3COOCH2CH3+H2O浓H2SO4△疑问：酯化反应键的断裂是怎样断裂的？可逆反应2008年5月铁一中可能一可能二同位素示踪法：探究酯化反应可能的脱水方式+H2OCH3COOH+HOCH2CH3浓H2SO4CH3COOCH2CH3+H2OCH3COHO+H18OCH2CH3浓H2SO4CH3CO18OCH2CH3（2）酯化反应键的断裂：酸脱羟基、醇脱氢。2008年5月铁一中三、乙酸的化学性质2.酯化反应CH3COOH+HOCH2CH3CH3COOCH2CH3+H2O浓H2SO4△（3）浓硫酸作用：催化剂和吸水剂（4）饱和碳酸钠作用：溶解乙醇、中和乙酸、降低乙酸乙酯的溶解度——取代反应2008年5月铁一中1、酯化反应是有机化学中的一类重要反应，下列对酯化反应理解不正确的是()A．酯化反应的产物只有酯B．酯化反应可看成取代反应的一种C．酯化反应是有限度的D．浓硫酸可做酯化反应的催化剂课堂巩固练习A2、若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有（）A1种B2种C3种D4种生成物中水的相对分子质量为。C202008年5月铁一中3、下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钡溶液的是（）A．金属钠B．溴水C．碳酸钠溶液D．紫色石蕊试液CD课堂巩固练习4、巴豆酸的结构简式为：CH3CH=CHCOOH。现有①氯化氢②溴水③纯碱溶液④乙醇⑤酸性KMnO4，试根据巴豆酸的结构特点判定在一定条件下能与巴豆酸反应的物质是（)A只有②④⑤B只有①③④C只有①②③④D只有①②③④⑤D“酒是陈的香”该如何解释？