连锁企业采购管理

连锁企业采购管理第一章连锁企业采购概论本章主要内容：采购的含义与类型连锁企业采购的原则与基本要求连锁企业的任务与作用连锁企业的采购管理1.1采购的含义与类型1.1.1采购的含义1、采购的概念狭义：以货币换取物品的方式，即买方将货币支付给卖方，卖方将商品转让给买方，在双方交易过程中发生了所有权的转让及占有。广义：除了以购买的方式占有物品外，还可以通过其他途径取得物品的使用权，来达到满足自身需求的目的。一般连锁企业的采购属于狭义的采购，即通过购买的途径取得商品或劳务的使用权和所有权，以满足自身使用的要求。2、连锁企业采购的含义（1）所有连锁企业采购都是从资源市场获取资源的过程。（2）连锁企业既是一个商流过程，也是一个物流过程。（3）连锁企业采购是一种经济活动。1.1.2采购的类型1.按采购进行的方式分类（1）直接采购：直接向制造商进行采购，这是连锁企业最主要的采购方式。优点：①免去中间商的加价环节②防止中途调包③供应商交货期确定④供应商重视售后服务⑤可与供应商建立长期的供需关系。缺点：供应商只接受大额订单，数量有限无法采购②交易过程复杂。（2）间接采购：连锁企业通过中间商采购商品，如批发商、代理商及经纪人等。许多中小制造商大多会选一个总代理销售其产品，国外场频进入中国市场也大多靠代理商进行推销。间接采购的优缺点基本与直接采购相反。（3）委托采购：连锁企业委托中间商进行的采购，如委托代理商采购等。采购机构专业，更经济、更效率。（4）联合采购：中小连锁企业为了取得规模采购的优势而进行的一种合作采购方法。2、按采购订约方式分类（1）订约采购：买卖双方以订立合约的方式采购（2）口头电话采购：以口头或电话洽谈方式（3）书信电报采购：借助书信或电报方式（4）试探性订单采购：先试探性下小订单，销售顺利再下大订单。3、按与供应商交易方式分类（1）代销方式：连锁企业在计算机系统中记录详细供应商及商品信息，在每月的付款日准时按“当期”的销售数量及当初双方进货时所认可的商品进价付款给供应商。代销商品的库存清点差异通常是由供应商来承担的。两种形式：①定期结算②批次结算（2）购销方式：称“经销”“买断”连锁企业在计算机系统中记录详细供应商及商品信息，结账时，在双方认可的购销合同中规定的账期（付款天数）到最近的一个“付款日”，准时按当初双方进货时所认可的商品进价及收货数量付款给供应商。通常情况下，连锁企业的绝大部分商品均以购销方式进货，换货、退货是不存在的。（3）联营方式：连锁企业少部分商品（服装、鞋帽、散装糖果、炒货等），以联营的方式进行，即连锁企业在计算机系统中记录详细供应商信息，不记录详细商品信息，结账时，在每月付款日，在“当期商品销售总金额中扣除双方认可的“提成比例”金额后，准时付款给供应商。4、按采购价格方式分类（1）招标采购：连锁企业将采购商品的所有条件详细列明，刊登广告。投标供应商按条件在规定时间交纳投标押金，参与投标。（2）询价采购：连锁企业采购人员选取信用可靠的供应商，向其讲明采购条件，并询问价格或寄出询价单，请对方报价，比较后现价采购。（3）比价采购：连锁企业人员请多家供应商提供价格，比较后确定供应商，进行采购。（4）议价采购：连锁企业人员与多家供应商讨价还价后，议定价格进行采购。（5）公开市场采购：连锁企业人员在公开交易或拍卖时，随机地进行采购。一般需大宗进货或价格变动频繁的商品采用此方式。5、按采购主体分类（1）个人采购（2）组织采购6、按采购地区分类（1）国内采购（2）国外采购7、按采购方法分类（1）传统采购（2）科学采购：①订货点采购②准时化采购，③供应链采购④电子商务采购1.2连锁企业采购的原则与基本要求1.2.1连锁企业采购的原则1.需求原则对于不同性质的商品，该原则有不同的含义：（1）对于一般性商品，要避免盲目采购（2）对于季节性商品，防止过季积压或脱销（3）对于新、特商品，要决定购销活动2、大众化原则3、符合进退货规定原则4、符合非营业收益原则5、差异化原则6、高周转率原则7、经济效益原则8、合同原则1.2.2连锁企业采购的基本要求1、质量合适商品质量：狭义是指商品的内在质量，广义是指商品的适用性2、数量合理商品的采购数量主要包括商品的采购总量、商品结构、采购批量三个方面计划进货总额=计划销售额+期末库存额-现有库存额连锁企业应选择采购费用和库存费用之和减少到最小限度的采购量，即最佳经济采购批量有关采购的重要公式：采购费用=年采购量/采购批量×一次采购费用储存费用=年采购量/2×单位商品年储存费用最佳经济采购批量=√2×年采购总量×一次采购费用单位商品储存费用3、价格合理4、货源合适货源指两方面：一是产地及来源二是供应商5、落单时间合适（双方正式签署合同的时间）6、交货时间合适1.3连锁企业采购的任务1、保证连锁企业经营活动的顺利进行2、不断改进采购过程及供应商管理过程，提高商品质量3、降低采购成本4、建立可靠的、最优的供应商配套体系5、管理控制好与采购相关的文件及信息6、树立维护本连锁企业的良好形象1.4.2采购管理的80、20法则（理解）1.4.3连锁企业采购管理的内容采购管理组织需求分析资源市场分析制定采购订货计划实施采购订货计划采购评估采购监控采购基础工作第二章连锁企业采购组织主要内容：1、采购制度2、采购组织机构3、采购部门及人员职责要求4、连锁企业采购组织2.1采购制度2.1.1采购组织类型1、集中型采购组织公司总部采购总部职能部门门店A门店B门店C2、分散性采购组织公司总部职能部门职能部门门店B门店A门店C财务销售采购人事财务销售采购人事财务销售采购人事3、混合型采购组织公司总部采购部门职能部门门店B门店A门店C财务销售采购人事财务销售采购人事财务销售采购人事4、采购委员会（大型或特大型）2.1.2集中采购制度的建立集中采购的优点：1、有利于增强与供应商采购谈判的议价能力2、有利于减少采购费用3、可以降低物流费用4、有利于规范采购行为5、有利于提高企业商品竞争力集中采购的缺点：1、采购权力过于集中，整个连锁体系的采购工作的好坏和效率维系在少数人身上，如果处理不当，会使企业的采购工作陷入混乱和低效率中。2、有些连锁企业连锁分店数量众多，地理分布又较分散，各分店面对的消费需求存在一定程度的差异，集中采购制度很难全方位地满足各分店的个体需求。3、集中采购实行购销分离，出现问题时可能会互相推诿，难以对购销两个部门进行业绩考核，这两个部门合作又有难度，特别是销售人员的积极性难以发挥，增加了维持销售组织活动的困难。2.2采购组织机构2.2.1采购组织机构设计的原则1、简化原则2、责、权、利相结合的原则3、一致性原则（目标一致、命令一致、规章制度一致）4、效率性原则2.2.2设计采购组织机构应考虑的因素影响建立采购组织机构的因素有以下几个方面：1、采购业务量及经营品种的范围2、外部环境（供求关系、采购范围）3、采购人员素质4、信息技术支持5、内部各部门的合作程度6、其他（如国家政策、自然条件等）2.2.3建立采购组织机构的方法及特点1、建立采购组织机构的方法（1）按采购过程建立采购部门（采购量大、品种少、交货期长的零售店）采购部门采购计划组询价招标组议价签约组提货验收组货款结算组（2）按采购商价值建立采购部门采购部门A类商品B类商品C类商品（3）按采购地区建立采购部门采购部门国外国内乙市甲市丙市（4）按商品类别建立采购部门（采购商品复杂的零售店）采购部门生鲜组百货组果蔬组食品组家电组2.3采购部门及人员职责要求（理解）2.3.3采购人员的素质要求1、思想品德素质（1）洁身自好（2）良好的敬业精神（3）虚心、诚心、耐心2、知识素质（1）文化基础知识（2）政策、法律知识（3）市场学知识（4）业务基础知识（5）心理学知识（6）自然科学知识3、能力素质（1）分析能力（2）协作能力（3）表达能力（4）成本分析与价值分析能力（5）预测能力2.3.4采购人员的培训（理解）2.4采购部门与其他部门的协调1、采购部门与营业部门的协调2、采购部门与营销部门的协调3、采购部门与财务部门的协调4、采购部门与配送、存货部门的协调第三章连锁企业采购计划与预算编制本章主要内容：采购计划：销售预测、商品采购调查、影响采购计划制定的因素、编制商品计划及库存计划、商品采购计划及指定药店采购预算：含义及作用、分类、编制原则、编制方法、编制流程、需注意的问题3.1采购计划3.1.1销售预测通过对连锁企业以往经营情况的分析，以及对内外环境的把握，来推测企业未来某个时期的销售状况。销售预测的步骤：拟定预测计划搜集、整理、分析情报资料选择预测方法估计预测误差并修正改进和提高预测方法2、销售量变动形式（1）季节性变动影响季节性变动的原因：①生产季节性（农副产品）②消费季节性（棉服）③节日性商品和假日经济（月饼、元宵）（2）水平变动销售量在一定水平上下波动。销售量基本稳定，如柴、米、油、盐等（3）趋势变动一定时期内商品销售量持续上升或持续下降的变动形态（倾向性形态）。（4）周期性变动一定时期内（一般较长，5年以上）商品销售量呈现出有规则的上升或下降的交替循环形态。（5）不规则变动突发的、偶然的变动（地震、水灾等），无法预测3、销售预测的数学方法（1）简单算术平均数法（2）移动平均数法（3）指数平滑法（4）变动趋势预测法（5）月平均比重法（6）季节性变动趋势的连环比率法（7）直线趋势预测法3.1.2商品采购调查1、价值分析包括：（1）投资回收:分析处理方法、渠道、技术（2）租借或采购：搜集替代品（3）自制或外购，以及继续自制或外购（4）商品规格（5）包装方式（6）标准化（7）供应商（8）替代品2、商品调查3.1.3影响采购计划制定的因素1、市场需求预测（消费者收入及支出模式、人口因素）2、年度销售计划3、库存管理卡4、销售效率5、设定商品标准成本6、价格预期3.1.4编制商品计划及库存计划1、商品计划（1）商品分类构成（2）确定商品质量因素（3）商品的创新程度2、商品库存计划（1）年度平均计划库存额年度平均计划库存额=年度销售额预算/预定商品周转率（2）月初计划库存额两种计算方法①基本库存法（适用于年度商品周转率不超过六次的商品系列）U=B+F/P+F/12式中：U表示月初计划库存额（销售额）B表示当月销售额预算F表示年度销售额预算P表示年度预定商品周转率②库存销售额比率法（应用更广泛）U=QB式中：U表示月初计划库存额（销售额）B表示当月销售额预算Q表示预先设定的该月库存销售额比率③合理商品库存时间管理（2）商品折扣①现金折扣②数量折扣③交易折扣④季节折扣3.1.5商品采购计划及其制定要点1、商品采购计划（1）总采购金额或某类商品的采购金额（2）某单一品的采购金额2、商品采购计划制定要点（1）商品周转时间①商品周转时间管理的范围②最长商品库存时间的管理2020/6/15