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复习课件（2课时完成）最后附有3个实验演示第一节细胞中的元素和化合物学习目标：1识记细胞中的元素和化合物2掌握检测生物组织中的糖类，脂肪，和蛋白质的方法，并学会自己设计实验知识梳理：1.生物界与非生物界元素种类大体相同元素含量有差异统一性：差异性2组成细胞的元素大量元素：微量元素：主要元素：基本元素：最基本元素：质量分数最大的元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、MgFe、Mn、Zn、Cu、B、MoC、H、O、N、P、SC、H、O、NCO（干重下含量最高）（鲜重下含量最高）3组成细胞的化合物无机化合物有机化合物水（含量最高的化合物）无机盐糖类脂质蛋白质（干重中含量最高的化合物）核酸检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质1.还原性糖的鉴定：（葡萄糖、果糖、麦芽糖）（班氏试剂）2.脂肪的鉴定：脂肪+3.蛋白质的鉴定：（两个及以上肽键）4.淀粉的鉴定：1、实验原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。还原性糖+斐林试剂砖红色沉淀苏丹Ⅲ染液橘黄色苏丹Ⅳ染液红色蛋白质+双缩脲试剂紫色淀粉+碘液蓝色4检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质（1）还原糖的检测和观察常用材料：试剂：斐林试剂注意事项：①还原糖有②③必须颜色变化：（甲液：0.1g/ml的NaOH乙液：0.05g/ml的CuSO4）葡萄糖，果糖，麦芽糖浅蓝色棕色砖红色用水浴加热甲乙液必须等量混合均匀后再加入样液中，现配现用苹果和梨（2）脂肪的鉴定常用材料：试剂：注意事项：①切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰，有的地方模糊。②酒精的作用是：③需使用显微镜观察颜色变化：洗去浮色橘黄色或红色苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液花生子叶或向日葵种子（3）蛋白质的鉴定常用材料：试剂：注意事项：①先加，再加②鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比颜色变化：双缩脲试剂（A液：0.1g/ml的NaOHB液：0.01g/ml的CuSO4）变成紫色鸡蛋清，黄豆组织样液，牛奶A液1mlB液4滴注意：斐林试剂和双缩脲试剂比较•相同点：都有两种溶液构成，且甲液均为NaOH（0.1g/mL）•不同点：1、成分不同：硫酸铜浓度不同2、用法不同：斐林试剂：先等量混匀再使用，现用现配双缩脲试剂：现加甲液1ml，再加乙液3-4滴3、反应条件不同：斐林试剂需要水浴加热4、原理不同：斐林试剂：还原糖与氢氧化铜反应生成砖红色沉淀双缩脲试剂：蛋白质在碱性条件下与CU2+形成紫色络合物（4）淀粉的检测和观察常用材料：马铃薯试剂：颜色变化：碘液变蓝小结：常考易错点•脂肪的鉴定用到酒精，目的洗去浮色，且用到显微镜•如果试管中没有还原糖，则显示为蓝色•蔗糖不是还原性糖•斐林试剂只能鉴定出是否含有还原糖，不能最终确定是哪种糖•糖尿病、肾炎、劣质奶粉的鉴定一、氨基酸的结构特点每种氨基酸都至少含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH),并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R表示）各种氨基酸的区别在于R基的不同CHNH2RCOOH氨基酸的R基上也可以有氨基、羧基，也可以有其它化学基团生命活动的主要承担者——蛋白质二蛋白质的结构•氨基酸二肽三肽多肽多肽链一条或若干条多肽链盘曲折叠蛋白质•氨基酸分子相互结合的方式：•一个氨基酸分子的氨基和另一个氨基酸分子的羧基相连接，同时失去一分子的水。•连接两个氨基酸分子的化学键叫做脱水缩合肽键三蛋白质的功能•1.构成细胞和生物体结构的重要物质（）•2.催化细胞内的生理生化反应（）•3.运输载体（）•4.传递信息，调节机体的生命活动（）•5.免疫功能（）肌肉毛发酶血红蛋白胰岛素抗体四、蛋白质分子结构的多样性◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎①氨基酸种类不同，肽链结构不同②氨基酸数目不同，肽链结构不同◇-◇-◇-◇-◇-◇◇-◇-◇-◇③氨基酸排列顺序不同，肽链结构不同◇-◇-◎-◎-◇-◇-◎-◎-◎-◎-◇-◇-◎-◇-◇-◎-④肽链空间结构不同，蛋白质种类不同规律方法1、构成生物体的蛋白质的20种氨基酸的结构通式为：，根据R基的不同分为不同的氨基酸。氨基酸分子中，至少含有一个NH2和一个COOH位于同一个C原子上，由此可以判断属于构成蛋白质的氨基酸。2、n个氨基酸脱水缩合形成m条多肽链时，共脱去(n－m)个水分子，形成个肽键，至少存在个-NH2和-COOH，形成的蛋白质的分子量为(n－m)n·氨基酸的平均分子量－18（n－m）m典型例题1.人体血红蛋白的一条肽链有145个肽键,形成这条肽链的氨基酸分子数以及它们在缩合的过程中生成的水分子数分别是()A145和144B145和145C145和146D146和1452.已知20种氨基酸的平均分子量是128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成,共有肽键98个，此蛋白质的分子量（）A12800B12544C11036D12288DC3、根据下面图解，回答问题：（1）该图中，①表示，③表示，⑦表示。（2）该化合物由个氨基酸分子失去个水分子而形成，这种反应叫反应。（3）该化合物含有个肽键，该图所示化合物的名称是：。（4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由决定的。（5）如果图中氨基酸的平均分子量为180，则该化合物的分子量是。氨基肽键羧基四肽(多肽)三四三脱水缩合R基666—CNH2HH—C—ON—HC—CH3HCOOH—C—ON—HC—HCH2CONH2—C—ON—HHCH2CCOOH①②③④⑥⑤⑦⑧⑨4.（2009年福建卷）下列关于组成细胞化合物的叙述，不正确的是（）A.蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改变B.RNA与DNA的分子结构相似，由四种核苷酸组成，可以储存遗传信息C.DNA分子碱基的特定排列顺序，构成了DNA分子的特异性D.胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输解析：肽链的盘曲和折叠构成具有一定空间结构的蛋白质，不同结构的蛋白质，具有不同的功能，因此蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其功能肯定发生改变；RNA与DNA的分子结构相似，由四种核糖核苷酸组成，可以储存遗传信息；DNA分子碱基的特定排列顺序，构成了DNA分子的特异性；胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输。答案：A遗传信息的携带者——核酸•一核酸的分类•••DNA（脱氧核糖核酸）RNA（核糖核酸）二核酸的结构•基本组成单位——••核苷酸••化学元素组成：核苷酸一分子五碳糖一分子磷酸一分子含氮碱基CHONP脱氧核糖碱基磷酸A腺嘌呤G鸟嘌呤C胞嘧啶T胸腺嘧啶DNA与RNA在化学组成上的区别脱氧核苷酸核糖碱基磷酸A腺嘌呤G鸟嘌呤C胞嘧啶U尿嘧啶核糖核苷酸AGCTAGCU共有几种碱基？能构成几种核苷酸？DNA和RNA组成成分的异同类别DNARNA基本单位核苷酸碱基五碳糖磷酸脱氧核糖核苷酸核糖核苷酸腺嘌呤脱氧核苷酸鸟嘌呤脱氧核苷酸胞嘧啶脱氧核苷酸胸腺嘧啶脱氧核苷酸腺嘌呤核糖核苷酸鸟嘌呤核糖核苷酸胞嘧啶核糖核苷酸尿嘧啶核糖核苷酸腺嘌呤（A）鸟嘌呤（G）胞嘧啶（C）胸腺嘧啶（T）腺嘌呤（A）鸟嘌呤（G）胞嘧啶（C）尿嘧啶（U）脱氧核糖磷酸磷酸核糖O321☆若1表示为T，则2是，123是。☆若1表示为U，则2是，123是。☆若1表示为A，则2是，123是。思考练习：脱氧核糖胸腺嘧啶脱氧核糖核苷酸核糖尿嘧啶核糖核苷酸脱氧核糖或核糖腺嘌呤核苷酸（2种）三核酸的功能•核酸是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体的中具有极其重要的作用。•生物体内的各种遗传特性，以一定方式储存在核酸分子中，所以核酸是携带的物质。由于一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者，所以核酸通过控制蛋白质的合成，来控制生物的性状从而表达出相应的遗传信息。遗传、变异和蛋白质的生物合成遗传信息四核酸在细胞中的分布•观察核酸在细胞中的分布：•材料：人的口腔上皮细胞•试剂：•注意事项：•盐酸的作用：•现象：•甲基绿、吡罗红混合染色剂•改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞，同时使染色体中的DNA与蛋白质分离，有利于DNA与染色剂结合。•甲基绿将细胞核中的DNA染成绿色，•吡罗红将细胞质中的RNA染成红色。•DNA是细胞核中的遗传物质，此外，在和中也有少量的分布。•RNA主要存在于中，少量存在于细胞核中。线粒体叶绿体细胞质练习：萝卜贮藏根组织细胞中是否存在蛋白质和DNA？某生物小组对此进行研究，他们从网上查阅资料得知：①蛋白质在10%NaCl溶液中可沉淀析出；②在蛋白质溶液中，加入双缩脲试剂，溶液呈现特有的颜色；③DNA溶于10%NaCl溶液但在95%酒精中呈白色絮状沉淀，析出。实验材料：白萝卜。实验用具：粉碎机、烧杯、漏斗、试管、滤纸、玻棒、镊子、载玻片、天平、纱布。药品及试剂：蒸馏水、NaCl、95%酒精、甲基绿染液（遇DNA呈蓝绿色）、双缩脲试剂、蛋白质标准样品。请你根据所提供的条件参与实验设计并完成实验。一、材料处理：称取50g白萝卜冼净切块，加水30mL，粉碎机粉碎，将匀浆经纱布过滤。二、提取：（1）向经纱布过滤得到的滤液中加入_________，直至沉淀析出。经滤纸过滤，将滤纸上的沉淀物放入试管中，加入1mL蒸馏水，振荡，用于_________鉴定。（2）除去蛋白质的滤液中，加入_________，用玻棒轻轻搅拌，见有白色絮状沉淀产生，经滤纸过滤，用镊子将滤纸上的絮状沉淀置于载玻片，用于_________鉴定。三、鉴定及结果：（1）在用于蛋白质鉴定的实验试管中，加入双缩脲试剂，产生_________色反应，同时将_________和1mL蒸馏水放入另一试管，加入双缩脲试剂产生_________色反应。观察到两试管中颜色基本一致，说明________________________________________。（2）在用于DNA鉴定的载玻片上，滴加甲基绿染液，白色絮状沉淀呈现蓝绿色，说明_________。（3）通过对白萝卜贮藏根匀浆液的检测，说明_________。四、讨论：（1）蛋白质在萝卜贮藏根组织细胞中所起的作用是________________________________________________________________________________。（2）DNA主要来自萝卜贮藏根组织细胞的________________________________________。解析：本题为验证性实验设计题，鉴定萝卜贮藏根组织细胞中是否存在蛋白质和DNA，其关键是如何分别从萝卜贮藏根细胞组织中提取出蛋白质和DNA。题干文字信息已非常明确地给出了提取的方法，只要稍加整理即可。然后分别用双缩脲试剂和甲基绿染液进行鉴别，同时在进行实验的过程中要注意对照实验的设置。答案：二、（1）10%NaCl蛋白质（2）95%酒精DNA三、（1）紫蛋白质标准样品紫实验试管中有蛋白质存在（2）该白色絮状沉淀为DNA（3）有蛋白质和DNA的存在四、（1）是细胞膜等生物膜的结构成分，酶等功能蛋白质的组成成分，也是糊粉粒等贮存蛋白质的成分（写出其中一点即可）（2）细胞核（或染色质）小结：1、DNA初步水解产物（种类）及彻底水解产物（种类）脱氧核苷酸（4）磷酸、脱氧核糖、4种碱基（6种）2、DNA与RNA的共有物质磷酸和3种含氮碱基（A、G、C）。3、DNA及RNA中特有的物质DNA中特有的是脱氧核糖和碱基T；RNA中特有的是核糖和碱基U。元素组成CHONPSCHONPS基本单位比较1、真核细胞中，DNA主要分布在细胞核中（与蛋白质共同构成染色质），少量的DNA在线粒体、叶绿体中。2、原核细胞中，DNA主要分布于核区（拟核）中。结构单位脱氧核糖核苷酸核糖核苷酸功能DNARNA全称脱氧核糖核酸核糖核酸主要分布部位细胞核细胞质结构单位名称脱氧核苷酸核糖核苷酸组成脱氧核糖、磷酸、含氮碱基核糖、磷酸、含氮碱基碱基T、A、G、CU、A、G、C核苷酸条数由2条脱氧核苷酸链构成由1条核糖核苷酸链构成是哪类生物的遗传物质细胞生物体、DNA病毒RNA病毒第四节细胞中的糖类和脂质•细