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第七章商品包装学习目标：•知识目标：了解商品包装的概念和作用。•技能目标：认识商品运输包装的材料与技法，掌握商品销售包装的要求与设计。•能力目标：能够运用所学知识，对商品销售包装进行初步评价。引例：新版买椟还珠•中秋佳节，某食品店节日礼品销售专柜内，来自全国各地的月饼争奇斗妍，其包装之精美，令人叹为观止，有些月饼盒简直可称之为精美的工艺品。有的月饼盒在表面压出惟妙惟肖的精美图案；有的包装盒是用彩瓷制成的，足以与景泰蓝媲美；有的是木制包装盒，看起来古色古香，“贵族味”十足。月饼包装的精美华贵，令消费者怦然心动，但昂贵的价格也让消费者瞠目结舌。引例：新版买椟还珠•一盒月饼，贵的上千元甚至上万元，包装的价格远远超过了月饼的价值，有的甚至走出数十倍乃至数百倍。•月饼包装盒打制成精美工艺品合理吗？如此包装，符合“绿色包装”理念吗？这是本章需要研究的内容。引例：新版买椟还珠•商品包装是商品学研究的又一项重要内容。•绝大多数商品只有经过包装，才算完成它的生产过程，才能进入流通和消费领域。包装不足、包装不当、包装过分都有碍商品价值与使用价值的实现。第一节商品包装概述•一、商品包装的概念•商品包装是指在商品流通过程中为保护商品，方便储运，促进销售，按一定技术方法而采用的容器、材料及辅助物等的总体名称。•商品包装是依据一定的商品属性、数量、形态以及储运条件和销售需要，采用特定包装材料和技术方法，按设计要求创造出来的造型和装饰相结合的实体，具有艺术和技术双重特性，具有体积性、形态性、层次性、整体性等多方面特点。•从实体构成来看，任何一个商品包装，都是采用一定的包装材料，通过一定的技术方法制造的，都具有各自独特的结构、造型和外观装潢。•因此，包装材料、包装技法、包装结构造型和表面装潢是构成包装实体的四大要素。•包装材料——包装的物质基础，是包装功能的物质承担者。•包装技术——实现包装保护功能、保证内装商品质量的关键。•包装结构造型——包装材料和包装技术的具体形式。•包装装潢——通过画面和文字美化、宣传和介绍商品的主要手段。•这四大要素的完美结合，构成了包装实体的物质内容。第一节商品包装概述•二、商品包装的作用(一)保护商品(二)便于流通(三)促进销售(四)方便消费绿色包装有人称作“环境之友包装”或“生态包装”。学术上还没有统一的定义。按照目前的认识，绿色包装应是：对生态环境和人体健康无害，能循环复用和再生利用，可促进持续发展的包装。也就是说，包装产品从原材料的选择，产品制造、使用、回收和废弃整个过程均应符合环保的要求。它包括了节省资源、能源、减量、避免废弃物产生，易回收站复用，可再循环利用，可焚烧或降解等具有生态环境保护要求的内容。小资料：第一节商品包装概述•三、商品包装的分类•商品包装的分类是把商品包装作为一定范围的集合整体，按照一定的分类标志或特征，逐次归纳为若干概念更小、特征更趋一致的局部集合体，直至划分为最小的单元。•(一)按包装在流通中的作用分类运输包装销售包装•(二)按包装材料分类纸板木材金属塑料玻璃和陶瓷纤维织品复合材料第一节商品包装概述•四、商品包装的要求•商品包装应遵循“科学、经济、牢固、美观、适销”的原则•(一)商品包装应适应商品特性•(二)商品包装应适应运输条件•(三)商品包装应标准化、通用化、系列化第一节商品包装概述•五、运输包装的要求•(一)运输包装的设计要求•1.应是一个坚固的防护体，能承受上层商品的压力.•2.包装的尺寸应标准化.•3.应有醒目的包装标志.•4.应做到经济，可回收利用，对环境无影响.总的要求是成本最低、容积最合理、保护效果最大、标志最醒目。•(二)运输包装的方法要求•1)集合包装集合包装是把需要运输的包装好的商品集中起来，组成一个大的包装集体，便于运输和装卸，从而提高装卸效率，减少装运费用，保护商品，减少损耗，促进商品包装标准化。集合包装主要有集装箱和集装袋两种包装。•2．托盘组合包装。•托盘就是用木材、塑料、钢材等材料制成的一种垫板，下有插口，可供铲车的铲叉插入，便于将已包装好的商品放在托盘上进行装卸。•(三)对进出口商品运输包装的一般规定•商品运输包装最终离不开人力搬运，所以木箱包装一般以50千克左右为宜，纸箱包装最好不超过30千克。单件包装如重量过重，应使用托盘，或装有滑材，便于机械装卸，避免商品破损。第一节商品包装概述•六、销售包装的要求(一)销售包装的设计要求设计中要注意货架印象鲜明突出，包装文字清晰易懂，商标图形独特醒目，造型结构科学合理，装潢设计美观大方。销售包装设计可分为造型设计和装潢设计。•所谓造型，主要是指包装的形状、材料、外部结构、几何特征等；•所谓装潢，主要是指包装的表面色彩、图案、标签、美工、文字、照片等一切宣传美化商品的措施。•(二)销售包装的装潢设计包装装潢设计要求形式必须服从内容。设计语言所陈述的内容是事物实现的整体特征；它所使用的表现方法必须揭示与其传递内容相对应的信息。第二节商品包装材料、种类与特性•包装材料是指用于制造包装容器和包装运输、包装装潢、包装印刷、包装辅助材料以及包装有关材料的总称。•包装材料主要包装材料辅助包装材料纸张/金属/木材/塑料纺织品陶瓷/玻璃/草/竹藤条/柳条第二节商品包装材料、种类与特性•一、包装材料的性能•(一)保护性能•(二)操作性能•(三)附加价值性能•(四)方便使用性能•(五)降低费用性能•(六)与商品性质相适应性二、主要包装材料的特点与应用(一)纸和纸板•纸和纸板是支柱性的传统包装材料，耗量大，应用范围广，其产值占包装总产值的45％左右。纸和纸板具有以下特点：1．具有适宜的强度、耐冲击性和耐摩擦性。2．密封性好，容易做到清洁卫生。3．具有优良成型性和折叠性，便于采用各种加工方法应于机械化、自动化的包装生产。4．具有最佳的可印刷性，便于介绍和美化商品。5．价格较低，且重量轻，可以降低包装成本和运输成本。6．用后易于处理，可回收复用和再生，不会污染环境，并节约资源。•纸和纸板致命的弱点：难以封口、受潮后牢度下降以及气密性、防潮性、透明性差等，从而使它们在包装应用上受到一定的限制。•用纸和纸板制成大包装容器主要有纸箱、纸盒、纸桶、纸袋、纸罐、纸杯、纸盘等，广泛应用于运输包装,在纸制包装容器中，用量最多的是瓦楞纸箱，其比重约占50％以上。•(二)包装用塑料及其特点•塑料在整个包装材料中的比例仅次于纸和纸板，包装用塑料的占有量占塑料总消费量的1／4，在许多方面已经取代或逐步取代了传统包装材料。•如制成编织袋、捆扎绳代替棉麻；制成包装袋、包装盒、包装桶代替金属；制成瓶罐代替玻璃；制成各种塑料袋代替纸张；制成周转箱、钙塑箱代替木材；制成多种泡沫塑料代替传统的缓冲材料等。•塑料包括软性薄膜、纤维材料和刚性的成型材料，其基本特点为：1．物理机械性能优良，具有一定的强度和弹性，耐折叠、耐摩擦、耐冲击、抗震动、抗压、防潮、防水，并能阻隔气体等。2．化学稳定性好，耐酸碱、耐油脂、耐化学药剂、耐腐蚀、耐光照等。3．比重小，是玻璃比重的1/2，是钢铁比重的1/5，属于轻质材料，因此制成的包装容器重量轻，适应包装轻量化的发展需要。4．加工成型工艺简单，便于制造各种包装材料和包装容器。5．适合采用各种包装新技术，如真空、充气、拉伸、收缩、贴体、复合等。6．具有优良的透明性、表面光泽、可印刷性和装饰性，为包装装潢提供了良好的条件•塑料作为包装的缺点：强度不如钢铁耐热性不如玻璃易老化高温下会软化，低温下会变脆塑料带有异味，有害成分可渗入内装物易产生静电而造成污染包装废弃物处理不当会造成环境污染1．聚乙烯塑料(PE)。2．聚氯乙烯(PVC)。3．聚丙烯(PP)。4．聚苯乙烯塑料(PS)。5．聚酰胺(PA)。6．聚乙烯醇(PVA)。7．聚酯塑料(PET)。8．乙烯一乙酸乙烯酯共聚物(EVA)。9．聚偏二氯乙烯(PVDC)。10．聚碳酸酯(PC)。11．钙塑和木制塑料。12．复合塑料薄膜。(三)几种重要的包装用塑料材料的特点•(四)包装用金属材料及特点•金属的种类很多，包装用金属材料主要是钢材、铝材及其合金材料。包装用钢材包括薄钢板、镀锌低碳薄铁板、镀锡低碳薄钢板(俗称马口铁)；包装用铝材有纯铝板、合金铝板和铝箔。•金属材料具有以下优点：1．具有良好的机械强度，牢固结实，耐碰撞，不破碎，能有效地保护内装物品。2．密封性能优良，阻隔性好，不透气，防潮、耐光，用于食品包装(罐装)能达到中长期保存。3．具有良好的延伸性，易于加工成型。4．金属表面有特殊光泽，易于涂饰和印刷，可获良好的装潢效果。5．易于回收再利用，不污染环境。•包装用金属材料缺点：其化学稳定性比较差，在潮湿大气下易发生锈蚀，遇酸、碱易发生腐蚀，因而包装用途受到一定限制，实际应用中，常在钢板外镀锌、镀锡、镀铬或加涂层以提高其耐酸碱性和耐腐蚀性，但使成本上升。•目前刚性金属材料主要用于制造运输包装桶、集装箱及饮料、食品和其他商品销售包装罐、听、盒，另外还有少量用于加工各种瓶罐的盖底及捆扎材料等。•(五)包装用玻璃与陶瓷•1.玻璃与陶瓷均属于硅酸盐为主要成分的无机性材料。玻璃与陶瓷用作包装材料历史悠久，目前玻璃仍是现代包装的主要材料能适应现代包装发展的需要，其特点如下：•(1)化学稳定性好，耐腐蚀，无毒无味，卫生安全。•(2)密封性良好，不透气，不透湿，有紫外线屏蔽性，有一定的强度，能有效地保持内装物。•(3)透明性好，易于造型，具有特殊的宣传和美化商品的效果。•(4)原料来源丰富，价格低。•(5)易于回收复用、再生，有利于保护环境。•玻璃用作包装材料，存在着耐冲击强度低、碰撞时易破碎、自身重量大、运输成本高、内耗大等缺点，限制了玻璃的应用。•目前，玻璃的强化轻量化技术以及复合技术已有一定发展，加强了对包装的适应性。•玻璃主要用来制造销售包装容器如玻璃瓶和玻璃罐，广泛用于酒类、饮料、罐头食品、调味品、药品、化妆品、化学试剂、文化用品等的包装。•2．陶瓷。•陶瓷化学稳定性与热稳定性均佳，耐酸碱腐蚀，遮光性优异，密封性好，成本低廉，可制成缸、罐、坛、瓶等多种包装容器，广泛用于包装各种发酵食品、酱菜、腌菜、咸菜、调味品、蛋制品及化工原料等。陶瓷瓶是酒类和其他饮料的销售包装容器，其结构造型多样，古朴典雅，釉彩和图案装潢美观，特别适用于高级名酒的包装。第三节商品包装技法与法规•一、商品包装技法•商品包装技法是指包装操作时采用的技术和方法。只有通过包装技法，才能使包装与商品形成一个整体。•(一)泡罩包装与贴体包装•(二)真空包装与充气包装•(三)收缩包装•(四)无菌包装•(五)硅窗气调包装•(六)防潮包装•(七)缓冲包装•(八)集合包装第三节商品包装技法与法规•二、商品包装的有关法规•美国政府制订的第一部关于食品与药品法令,后于1938年对其进行了修订与补充，并改名为《联邦食品、药品和化妆品法》.•1958年，制定了《食品添加剂修正案》;1960年制定了《危险品运输法令》•中国包装协会起草的《包装管理条例》已实施，草拟了《包装法》，使我国包装业逐步走上规范行列。•1991年试行的《出口商品运输包装检验管理办法》，1995年12月8日国家技术监督局第43号令发布的《定量包装商品计量监督规定》等第三节商品包装技法与法规•(一)食品包装安全法则•(二)包装的安全法规•(三)危险品的包装和运输安全法规第四节商品包装的标志•商品包装标志按其功能及用途大致可分为：销售包装标志（包括识别标志）、运输包装标志（包括指示标志）、生态标志、商检标志。第四节商品包装的标志•一、销售包装标志（包括识别标志）•销售包装标志是指赋予商品销售包装容器的一切付签、吊牌、文字、符号、图形及其他说明物，它是生产者、销售者传达商品信息，表现商品特色，推销商品的主要手段，是消费者选购商品，正确保存养护商品及科学消费的指南。•销售包装的基本内容包括：商品名称、商标、规格、数量、成分、产地、用途、功效、使用方法、保养方法、批号、品级、商品标准代号、条码等。第四节商品包装的标志•二、运输包装