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食食品品安安全全监监督督管管理理系系统统平平台台解解决决方方案案目录1概述...........................................................442建设目标.......................................................552.1系统应用群体.............................................662.2系统设计原则及规范.......................................662.2.1系统采用B/S架构....................................662.2.2实用性和先进性相结合的原则..........................662.2.3经济实用性原则......................................662.2.4可行性和可靠性原则..................................772.2.5安全性设计..........................................773系统拓扑图.....................................................993.1平台运营环境软、硬件配置.................................993.1.1平台运行环境........................................993.1.2硬件环境..........................................10104系统功能结构.................................................11114.1后台管理系统...........................................11114.1.1许可审批信息管理系统..............................12124.1.2日常监督信息管理系统..............................14144.1.3行政处罚信息管理系统..............................14144.1.4监督抽检信息管理系统..............................15154.1.5安全事故信息管理系统..............................16164.1.6食品企业信息管理系统..............................17174.1.7投诉举报信息管理系统..............................18184.1.8机构人员信息管理系统..............................20204.1.9综合分析信息管理系统..............................22224.1.10企业信用评定管理系统..............................27274.2手机执法终端...........................................28284.3电子台帐监管...........................................28284.4食品安全门户网站.......................................29295项目实施.....................................................31315.1项目解释...............................................31315.2项目主要实施者.........................................31315.3项目实施原则...........................................32325.3.1分阶段、循序渐进的原则............................32325.3.2实用原则..........................................32325.3.3知识原则..........................................32325.4项目实施...............................................33335.5系统实施周期...........................................33335.6项目实施小组...........................................33336项目培训.....................................................35356.1培训概述...............................................35356.1.1培训方式..........................................35356.1.2培训环境..........................................35356.2培训内容...............................................35356.2.1管理培训..........................................35356.2.2操作培训..........................................35356.3培训要求...............................................36367技术支持与服务...............................................36367.1中国联通公司服务机构设置...............................36367.2服务提供...............................................36367.2.1服务内容..........................................36367.3服务响应...............................................37377.4电话支持服务...........................................37377.5电子邮件服务...........................................37377.6现场支持...............................................38387.6.1系统运行初期......................................38387.6.2系统维护期........................................38387.7客户回访...............................................38387.8客户系统运行情况报告...................................38387.9服务承诺...............................................38381概述食品安全直接关系到人民群众的身体健康，是社会高度关注的热点。随着人们生活水平的不断提高，健康意识出不断增强。近几年来，“苏丹红”、“三聚氰胺”、“瘦肉精”、“地沟油”等重大食品安全事件不断发生；每年都有成千上万的群众成为食品安全犯罪事件的不幸者和受害者，同时也导致了很多食品生产企业、食品出口企业陷入质量安全信任危机；食品安全引起了全社会舆论的高度关注，我国食品安全工作已面临严峻考验。餐饮服务食品安全信息化工作是餐饮服务食品安全监管工作的重要组成部分，是餐饮服务食品安全监管体系建设的重要内容之一。为进一步贯彻落实《食品安全法》等相关法律法规，加强餐饮服务食品安全信息系统建设，实现餐饮服务食品安全实时、动态和科学管理，规范监督执法行为，提高监督管理工作效率，提出此解决方案。结合先进的计算机网络技术、物联网技术、通讯信息技术，充分理解食品药品监督管理局的实际工作需求，搭建一套完善的食品安全监督工作管理、行政执法审批、公共资源管理、联通执法管理于一体的平台系统。建立起长期有效的监管机制，实现餐饮服务食品安全实时、动态和科学管理，解决当前监管人员少、餐饮服务单位多、监管不到位的问题。2建设目标为解决食品监督中遇到的问题，需搭建食品安全监管平台，让食品安全监管体系得以尽快的完善，开发建设食品安全监管应用系统是时代所趋。本着“方便经营者管理、方便消费者查询、方便监管”的设计理念，系统力求简单、方便、实用又具前瞻性。结合实际情况，创新管理思想，创新科学技术，按照“经营者自律、食品监管、消费者监督”三位一体的监管模式，充分体现食品安全监管的特色与亮点。该系统不仅涉及食品监管的内部业务，还涉及众多的食品经营者和消费者。因此，整个系统根据食品监管部门及食品经营者不同的应用需求，分别建设外网信息交换平台、内网监管系统，设置内、外网服务器，实行全市数据的大集中备案查询、在线查询，采用隔离网闸保障内、外网数据安全。外网、内网分别实现不同的应用功能。2.1系统应用群体食品药品监督局：系统的主要应用者，系统提供了食品监管、排查、问题投诉等功能。执法者还可以通过智能手机进行现场情况查处登记，企业信息查询等。各相关职能部门：工商、卫生、农业、质量检验检疫等，用于食品安全问题报告，协助食品药品监督管理局进行食品安全问题查处、预警应急处置等工作。食品生成、加工、销售企业：应用电子台帐系统，记录台帐信息，用于食品药品监督管理局监管。人民群众：通过访问食品药品监督管理局的网站可以查看各类食品安全信息，红黑榜、政策法规等，还可以在网站上进行食品问题投诉。2.2系统设计原则及规范2.2.1系统采用B/S架构客户机上只要安装一个浏览器（Browser），如NetscapeNavigator或InternetExplorer，服务器安装Oracle、MYSQL或SQLServer等数据库。在这种结构下，用户界面完全通过浏览器实现，一部分事务逻辑在前端实现，但是主要事务逻辑在服务器端实现。浏览器通过WebServer同数据库进行数据交互。2.2.2实用性和先进性相结合的原则方案的设计力求做到结构合理、性能优良、运行稳定，同时也是一个经济实用的方案，系统必须有较强的灵活性和扩展性，是一个可持续发展的系统，同时保证系统信息处理和传递的安全、可靠、及时、准确、完整，提高工作效率，减少人为差错。2.2.3经济实用性原则本方案以经济、实用性为设计原则，确保所投入的设备真正能物尽其用。在达到功能、满足用户需求的前提下，减少整体投资。2.2.4可行性和可靠性原则必须保证在系统建立后，不会对现有应用有大的影响。在保证业务正常运转的前提下，在系统结构、设计方案、设备选择、技术服务等方面综合考虑，保证系统能够持续无故障运行。2.2.5安全性设计2.2.5.1终端设备通过账号和密码登陆终端程序；后台验证设备的IMEI码，和账号进行绑定。2.2.5.2数据传输1)数据传输通道采用SSL加密。2)传输数据采用加密+压缩的传递方式。3)采用VPN、APN专网方式隔绝外网访问。2.2.5.3数据存储1)终端设备上缓存数据采用128位加密。2)后端管理系统的数据通过内部防火墙与应用服务器等进