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【【【【馒头馒头馒头馒头】】】】我的最爱我的最爱我的最爱我的最爱，，，，很好很好很好很好搭配搭配搭配搭配。。。。材料材料材料材料：：：：酵母酵母酵母酵母1茶匙茶匙茶匙茶匙温水温水温水温水50ml面粉面粉面粉面粉200克克克克和面的水和面的水和面的水和面的水约约约约150ml做法：1将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟2在大碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入，边倒水，边用筷子搅拌，直到看见面粉开始结成块3此时用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或者保鲜膜将大碗盖严，放在温暖的地方，静置1小时左右4面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了5要想蒸出好的馒头，最好此时能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后，再用于馒头，包子，发面饼，豆包等的制作【【【【肉酱意大利面肉酱意大利面肉酱意大利面肉酱意大利面】】】】原料：意大利面酱一瓶意大利面250克牛肉馅200克料酒1汤匙（15ml）西红柿1个洋葱半个大蒜2瓣青椒1个黑胡椒1/2茶匙（3克）意大利香草碎（oregano）少许（没有也可不放）生抽1茶匙（5ml）煮面时用：盐1茶匙（5克）橄榄油1汤匙（15ml）做法：1）锅中倒入水，水开后放入盐和半汤匙橄榄油，放入意大利面，按照面条包装袋上的时间煮好后，捞出过一下冷水，放入漏勺里，倒入另外半汤匙橄榄油，搅拌一下，以防面条粘连在一起。2）牛肉馅中调入料酒，腌制5分钟。将西红柿和洋葱切粒，大蒜压成泥。青椒去蒂去籽后切成丝。3）锅中倒入油，待油8成热时，倒入牛肉馅翻炒至变色后盛出备用。4）将锅洗净烧热后，倒入油，待油7成热时，放入切碎的洋葱丁，西红柿丁和蒜泥，炒香后倒入意大利面酱，调入黑胡椒，香草碎和生抽后，用铲子炒3分钟。倒入牛肉馅，和青椒丝，待青椒丝变软即可。5）将意大利面放入盘中，淋上酱汁，撒一些奶酪粉味道更好，没有的话，不放也可以的。【【【【鱼香茄子煲鱼香茄子煲鱼香茄子煲鱼香茄子煲】】】】材料材料材料材料：：：：茄子茄子茄子茄子两根两根两根两根肉肉肉肉馅馅馅馅200g料酒料酒料酒料酒1茶匙茶匙茶匙茶匙葱葱葱葱姜末姜末姜末姜末,辣椒酱辣椒酱辣椒酱辣椒酱剁椒剁椒剁椒剁椒,甜面甜面甜面甜面酱酱酱酱,醋醋醋醋白糖白糖白糖白糖,盐盐盐盐,鸡精鸡精鸡精鸡精做法：1茄子洗净切成条，放入盐水中浸泡后，控干水份。肉馅加入料酒搅拌后备用。2锅内倒入油，待6成热时，放入茄子条，炸一分钟后捞出控油备用。3锅内留少许油，加热后放入肉馅煸炒至脱生，用铲子铲到一侧。倒入葱姜末，炒出香味后，再放入辣酱。4依次放入茄子、剁椒、甜面酱、醋、白砂糖和盐，添少许水或鸡汤，加盖焖2分钟，调少许鸡精即可。糖烤栗子糖烤栗子糖烤栗子糖烤栗子材料材料材料材料：：：：镇安栗子镇安栗子镇安栗子镇安栗子蜂蜜蜂蜜蜂蜜蜂蜜烤箱烤箱烤箱烤箱做法：1、生栗子洗干净，放到烤盘上，放入200度预热好的烤箱开始烤；2、用1勺蜂蜜+1勺糖+1勺水，调成蜜糖液（三种东东的比例是1：1：1）3、烤15分钟左右取出烤盘，给栗子们刷上一层蜜糖液，并盖上一层锡纸，再次进烤箱；4、温度不变，再烤约15-20分钟，拿出一个尝尝，烤熟即可。注：如果喜欢吃不脏手的，就不用刷糖液，一样好吃；请务必按照自家烤箱的威力适当调整烤焙时间，如果自家烤箱的温度较高，就在烤10分钟的时侯加盖锡纸，不然就要听放炮喽；每个人买的栗子大小个头不一样，在烤的时间上也不好固定，我的这个做为参考，总之以烤熟为目标。栗子皮好扒的小窍门，就是把新鲜栗子放到阳光下晾晒，过一会就能听到啪啪的栗子破皮声音，这样晒几天就很好去皮了。如果晾成了栗子干，那样更好，直接拿来熬粥，炖菜，你会发现干巴巴栗子全部恢复到饱满的模样啦...番茄炒豆腐番茄炒豆腐番茄炒豆腐番茄炒豆腐制作工艺:炒口味：酸甜味主料：豆腐(北)150克番茄500克配料：调料：植物油100克大葱20克白砂糖5克味精2克盐4克淀粉(玉米)5克番茄汁20克。1.豆腐切小块；2.葱洗净切段；3.番茄去蒂切块；4.起油锅，下葱爆香，加入番茄爆炒片刻，放入豆腐煮约8分钟；5.调好味，加入茄汁，埋芡即可。上汤菠菜上汤菠菜上汤菠菜上汤菠菜制作工艺制作工艺制作工艺制作工艺::::扒口味扒口味扒口味扒口味：：：：本味咸鲜本味咸鲜本味咸鲜本味咸鲜。。。。主料主料主料主料：：：：菠菜菠菜菠菜菠菜400400400400克配料克配料克配料克配料：：：：草菇草菇草菇草菇100100100100克调料克调料克调料克调料：：：：枸杞子枸杞子枸杞子枸杞子5555克大葱克大葱克大葱克大葱5555克姜克姜克姜克姜5555克大蒜克大蒜克大蒜克大蒜5555克味克味克味克味精精精精3333克盐克盐克盐克盐5555克胡椒克胡椒克胡椒克胡椒1111克克克克1.1.1.1.菠菜洗净菠菜洗净菠菜洗净菠菜洗净。。。。葱姜洗净均切成丝葱姜洗净均切成丝葱姜洗净均切成丝葱姜洗净均切成丝。。。。大蒜去皮洗净剁成蒜蓉大蒜去皮洗净剁成蒜蓉大蒜去皮洗净剁成蒜蓉大蒜去皮洗净剁成蒜蓉。。。。2.2.2.2.锅中加水锅中加水锅中加水锅中加水，，，，将菠菜汆水将菠菜汆水将菠菜汆水将菠菜汆水，，，，捞出装盘捞出装盘捞出装盘捞出装盘。。。。3.3.3.3.锅中加上汤锅中加上汤锅中加上汤锅中加上汤，，，，加配料和调味料加配料和调味料加配料和调味料加配料和调味料，，，，烧开烧开烧开烧开，，，，倒在菠菜上即可倒在菠菜上即可倒在菠菜上即可倒在菠菜上即可。。。。农家小炒肉农家小炒肉农家小炒肉农家小炒肉制作工艺制作工艺制作工艺制作工艺::::炒口味炒口味炒口味炒口味：：：：微辣微辣微辣微辣主料主料主料主料：：：：猪肋条肉猪肋条肉猪肋条肉猪肋条肉（（（（五花肉五花肉五花肉五花肉））））300300300300克配料克配料克配料克配料：：：：杭椒杭椒杭椒杭椒200200200200克调料克调料克调料克调料：：：：大蒜大蒜大蒜大蒜10101010克姜克姜克姜克姜10101010克盐克盐克盐克盐5555克味精克味精克味精克味精2222克酱油克酱油克酱油克酱油10101010克猪油克猪油克猪油克猪油（（（（炼制炼制炼制炼制））））25252525克克克克1.1.1.1.五花肉洗净切片五花肉洗净切片五花肉洗净切片五花肉洗净切片；；；；2.2.2.2.杭椒洗净切段杭椒洗净切段杭椒洗净切段杭椒洗净切段；；；；3.3.3.3.五花肉下油锅煸炒至六成熟五花肉下油锅煸炒至六成熟五花肉下油锅煸炒至六成熟五花肉下油锅煸炒至六成熟，，，，加入杭椒煸炒加入杭椒煸炒加入杭椒煸炒加入杭椒煸炒，，，，起锅前再加入辣酱少许起锅前再加入辣酱少许起锅前再加入辣酱少许起锅前再加入辣酱少许，，，，装装装装盘即可盘即可盘即可盘即可。。。。【【【【麻辣小龙虾麻辣小龙虾麻辣小龙虾麻辣小龙虾】】】】原料原料原料原料：：：：小龙虾小龙虾小龙虾小龙虾500克克克克花花花花椒椒椒椒25克克克克辣椒辣椒辣椒辣椒25克克克克大葱大葱大葱大葱1根根根根大蒜大蒜大蒜大蒜4瓣瓣瓣瓣姜姜姜姜50克克克克调料调料调料调料：：：：盐盐盐盐2汤匙汤匙汤匙汤匙（（（（30克克克克））））浸泡小龙虾用浸泡小龙虾用浸泡小龙虾用浸泡小龙虾用酱酱酱酱油油油油1汤匙汤匙汤匙汤匙（（（（15ml））））米醋米醋米醋米醋1汤匙汤匙汤匙汤匙（（（（15ml））））盐盐盐盐1/2茶茶茶茶匙匙匙匙（（（（3克克克克））））白糖白糖白糖白糖1茶匙茶匙茶匙茶匙（（（（5克克克克））））做法：1）买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次，将水倒掉后，放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾，浸泡1个小时，以便更好的清洁。大葱切成1厘米长的小段，大蒜切片，姜去皮后切片。2）锅中倒入清水，大火煮开后，放入小龙虾，水再次沸腾后，焯烫2分钟后捞出，用清水冲去浮沫。3）锅中倒入油，放入葱姜蒜爆香后，放入花椒和干辣椒，闻到麻辣的味道后，倒入小龙虾，调入酱油，醋，盐和糖，不断地颠锅，让所有的汤汁都包裹在小龙虾外面即可（约2分钟，不会颠锅，就用铲子翻炒吧。）凉拌三色凉拌三色凉拌三色凉拌三色制作工艺制作工艺制作工艺制作工艺::::拌口味拌口味拌口味拌口味：：：：蒜香味蒜香味蒜香味蒜香味主料主料主料主料：：：：绿豆芽绿豆芽绿豆芽绿豆芽100100100100克豆腐干克豆腐干克豆腐干克豆腐干100100100100克芹菜克芹菜克芹菜克芹菜150150150150克配料克配料克配料克配料：：：：调料调料调料调料：：：：香油香油香油香油15151515克盐克盐克盐克盐3333克酱油克酱油克酱油克酱油5555克醋克醋克醋克醋3333克大蒜克大蒜克大蒜克大蒜10101010克克克克1.1.1.1.将芹菜去根去叶将芹菜去根去叶将芹菜去根去叶将芹菜去根去叶，，，，洗净切段洗净切段洗净切段洗净切段，，，，放开水锅内焯一下放开水锅内焯一下放开水锅内焯一下放开水锅内焯一下，，，，用凉水泡凉用凉水泡凉用凉水泡凉用凉水泡凉，，，，捞出沥去捞出沥去捞出沥去捞出沥去水分水分水分水分；；；；2.2.2.2.将绿豆芽择洗干净将绿豆芽择洗干净将绿豆芽择洗干净将绿豆芽择洗干净，，，，先放开水锅内焯一下捞出先放开水锅内焯一下捞出先放开水锅内焯一下捞出先放开水锅内焯一下捞出，，，，再放凉水内泡凉再放凉水内泡凉再放凉水内泡凉再放凉水内泡凉；；；；3.3.3.3.蒜瓣剁碎成泥蒜瓣剁碎成泥蒜瓣剁碎成泥蒜瓣剁碎成泥；；；；4.4.4.4.绿豆芽捞出沥去水分绿豆芽捞出沥去水分绿豆芽捞出沥去水分绿豆芽捞出沥去水分；；；；5.5.5.5.将香油将香油将香油将香油、、、、醋醋醋醋、、、、精盐精盐精盐精盐、、、、酱油酱油酱油酱油、、、、蒜泥兑成汁蒜泥兑成汁蒜泥兑成汁蒜泥兑成汁；；；；6.6.6.6.豆腐干切成细丝豆腐干切成细丝豆腐干切成细丝豆腐干切成细丝，，，，放入芹菜放入芹菜放入芹菜放入芹菜、、、、豆芽豆芽豆芽豆芽，，，，倒入兑好的汁倒入兑好的汁倒入兑好的汁倒入兑好的汁，，，，调拌匀即成调拌匀即成调拌匀即成调拌匀即成。。。。土豆炖牛肉土豆炖牛肉土豆炖牛肉土豆炖牛肉制作工艺制作工艺制作工艺制作工艺::::原炖口味原炖口味原炖口味原炖口味：：：：咸鲜味咸鲜味咸鲜味咸鲜味主料主料主料主料：：：：牛肉牛肉牛肉牛肉((((肥瘦肥瘦肥瘦肥瘦)500)500)500)500克土豆克土豆克土豆克土豆250250250250克配料克配料克配料克配料：：：：调料调料调料调料：：：：料酒料酒料酒料酒10101010克大葱克大葱克大葱克大葱10101010克姜克姜克姜克姜10101010克花克花克花克花椒椒椒椒3333克八角克八角克八角克八角2222克盐克盐克盐克盐5555克味精克味精克味精克味精3333克色拉油克色拉油克色拉油克色拉油20202020克克克克1.1.1.1.将牛肉切成块将牛肉切成块将牛肉切成块将牛肉切成块，，，，用开水烫一下捞出用开水烫一下捞出用开水烫一下捞出用开水烫一下捞出。。。。2.2.2.2.将土豆洗净将土豆洗净将土豆洗净将土豆洗净，，，，去皮切成小块去皮切成小块去皮切成小块去皮切成小块，，，，用清水浸泡备用用清水浸泡备用用清水浸泡备用用清水浸泡备用。。。。3.3.3.3.姜切片姜切片姜切片姜切片，，，，葱切段葱切段葱切段葱切段。。。。4.4.4.4.锅内加底油烧热锅内加底油烧热锅内加底油烧热锅内加底油烧热，，，，放入牛肉炒去表面的水分放入牛肉炒去表面的水分放入牛肉炒去表面的水分放入牛肉炒去表面的水分，，，，然后加入清汤和调料然后加入清汤和调料然后加入清汤和调料然后加入清汤和调料，，，，用旺用旺用旺用旺火烧开火烧开火烧开火烧开，，，，撇去浮沫撇去浮沫撇去浮沫撇去浮沫，，，，转用小火转用小火转用小火转用小火，，，，烧至八成烂时烧至八成烂时烧至八成烂时烧至八成烂时，，，，再放入土豆块继续炖再放入土豆块继续炖再放入土豆块继续炖再放入土豆块继续炖，，，，烧至烧至烧至烧至土豆入味并酥烂时土豆入味并酥烂时土豆入味并酥烂时土豆入味并酥烂时，，，，盛入汤碗内即好盛入汤碗内即好盛入汤碗内即好盛入汤碗内即好。。。。尖