第7章_生产运营管理

企业管理概论安徽工业大学1第七章生产运营管理企业管理概论安徽工业大学2教学内容◆生产管理◆质量管理◆物流管理企业管理概论安徽工业大学3第一节生产管理1、生产管理的概念与内容2、生产过程3、生产类型4、现代生产系统的功能与结构企业管理概论安徽工业大学41、生产管理的概念与内容生产是一切社会组织将它的输入转化为输出的过程社会组织主要输入转化的内容主要输出工厂原材料加工制造产品运输公司产地的物资位移销地的物资修理站损坏的机器修理修复的机器医院病人诊断与治疗恢复健康的人大学高中毕业生教学高级专门人才咨询站情况问题咨询建议办法方案1.1生产的概念企业管理概论安徽工业大学5劳动者劳动对象劳动工具输入输出产品信息服务科学技术资源生产过程目标、计划、标准企业管理概论安徽工业大学61.2生产管理的概念生产管理是对生产运作系统的设计、运行与维护过程的管理，它包括对生产运作活动进行计划、组织与控制企业管理概论安徽工业大学71.3生产管理的内容生产运作系统的设计——包括产品或服务的选择和设计、生产运作设施的定点选择、生产运作设施布置、服务交付系统设计和工作设计生产运作系统的运行——包括生产的计划、组织、控制生产系统的维护与改进——包括设备维护管理、全面质量管理、系统优化改进企业管理概论安徽工业大学8计划预测决策年度计划作业计划生产要素的合理配置与组合设施选址设施布置物流系统设计产品或服务的选择与设计生产与服务准备进度控制产量控制质量控制库存控制成本控制生产调度生产管理的内容生产系统运行生产系统设计生产系统控制企业管理概论安徽工业大学92、生产过程从原材料投入到成品出产的全过程，通常包括工艺过程、检验过程、运输过程、等待存储过程和自然过程。（其中工艺过程是生产过程最基本的部分。）2.1生产过程的概念企业管理概论安徽工业大学102.2生产过程的构成生产技术准备过程基本生产过程辅助生产过程生产服务过程附属生产过程企业管理概论安徽工业大学112.2.1生产技术准备过程产品在投入生产前所进行的各种生产技术准备工作。例如产品设计、工艺设计、工装设计和制造、标准化工作、定额工作、劳动组织、设备布局、新产品鉴定等工作企业管理概论安徽工业大学122.2.2基本生产过程直接为完成企业的基本产品所进行的生产活动，它代表企业的基本特征和专业方向。例如纺织企业的纺纱、织布；机械制造企业的锻造、加工装配等工作企业管理概论安徽工业大学132.2.3辅助生产过程为保证基本生产过程的正常进行而从事的各种辅助性活动。例如机械制造企业中的动力生产、工具制造、设备维修等工作企业管理概论安徽工业大学142.2.4生产服务过程为基本生产过程的正常进行而从事的各种生产服务活动。如原材料、半成品和工具的保管、供应、运输、试验与理化检验，以及包装发运等工作企业管理概论安徽工业大学152.2.5附属生产过程企业根据本身条件和市场需要生产某些非企业专业方向产品的过程。例如机械厂利用一些边角余料制造小五金制品等工作企业管理概论安徽工业大学162.3组织生产过程的原则(1)工艺专业化原则：按照工艺特点设置生产单位。是将完成相同工艺的设备和工人集中在一个生产单位里，对多种不同的零件进行相同工艺的加工。如锻造厂、铸造厂、热处理车间、车工工段、磨床组等。(2)对象专业化原则：以产品（零件或部件）为对象来设置生产单位。是将生产某种产品（零部件）所需的不同类型的设备、工装和工人集中在一个生产单位里，以完成该种产品（零部件）的全部或大部分工艺过程。如发动机厂、连杆车间、变速箱车间、水泵工段等。企业管理概论安徽工业大学17工艺专业化与对象专业化的比较评价项目工艺专业化原则对象专业化原则1.零件运输次数多，路线长次数少，路线短2.在制品数量多少3.生产周期长短4.生产效率低高5.生产系统的可靠性较高较差6.工艺及设备管理方便较复杂7.生产管理的复杂性较复杂较简单8.生产系统的柔性较强较差企业管理概论安徽工业大学182.4合理组织生产过程的基本要求(1)生产过程的连续性是指物料在生产过程的各个环节始终处于连续运动的状态，没有或很少有不必要的停顿与等待现象。(2)生产过程的平行性是指物料在生产过程中实行平行交叉作业（平行移动或平行顺序移动）。(3)生产过程的比例性是指生产过程各环节的生产能力保持适当的比例关系，各环节能力趋于平衡，没有“瓶颈”。企业管理概论安徽工业大学19(4)生产过程的均衡性是指产品从投料到完工能按计划均衡地进行，在相等的时间内完成的工作量大体相等。没有前松后紧的现象。(5)生产过程的柔性是指生产过程具有适应市场需求变化的能力，市场需要什么产品就能生产出什么产品。(6)生产过程的准时性是指生产过程的各环节都能按照后一环节的需要生产。即在后一环节需要的时候，按照后一环节需要的数量，生产后一环节所需要的产品或零部件。即准时准量（JIT）。企业管理概论安徽工业大学203、生产类型生产类型是按一定的标志划分的生产类别，它是影响生产过程组织的重要因素。按照生产的连续程度可划分为——连续型生产：是指连续的产品生产，其工艺流程往往表现为用化学的而不是物理的方法，如生化制品的生产离散型生产：是单个项目的生产，输入生产过程的各个要素是间断性投入的，如家电产品的生产生产类型的分类企业管理概论安徽工业大学21按照按产品或服务的专业化程度及同一品种的产量大小和重复程度来衡量大量生产：品种单一，产量大，生产重复程度高。单件生产：品种繁多，每一品种生产数量甚少，生产的重复程度低。成批生产：介于上述两者之间，品种不单一，每种都有一定的重复性。又可以进一步划分为大批、中批、小批生产类型的分类企业管理概论安徽工业大学22三种生产类型的特点比较项目大量生产类型多品种中小批量生产类型单件小批订货生产类型产品种类少且固定有数十种以上繁多而不固定设备及其布置使用专用设备对象原则两种设备均有混合原则通用设备工艺原则零件移动方式平行移动平行顺序移动顺序移动生产周期短较长长生产效率高较高低生产成本低较高高生产系统柔性差较好好生产管理重点在制品控制批量确定生产日常控制企业管理概论安徽工业大学234.1现代生产系统的功能(1)主要功能是制造产品用户对产品的要求:(2)具体功能品种、质量、数量、成本、交货期、服务①创新②质量保证③弹性④成本控制⑤按期交货⑥继承性4、现代生产系统的功能和结构企业管理概论安徽工业大学244.2生产系统的构成要素结构化要素:生产技术\生产设施\生产能力\生产系统的集成等.非结构化要素:人员组织\生产计划\库存控制\质量管理\设备维护结构化要素的内容及其组合形式决定生产系统的结构形式;非结构要素的内容及其组合形式决定生产系统的运行机制.企业管理概论安徽工业大学25第二节质量与质量管理1、质量与质量管理基本概念2、质量管理的发展过程3、质量管理的八大原则4、全面质量管理企业管理概论安徽工业大学261、质量与质量管理基本概念质量的概念是反映实体满足明确和隐含需要的能力的特性的总和。IS09000-2000定义:一组固有特性满足要求的程度.企业管理概论安徽工业大学27质量管理（QualityManagement）的概念ISO9000-2000定义:在质量方面指挥和控制组织的协调活动。包括制定质量方针和质量目标以及质量策划、质量控制、质量保证和质量改进。企业管理概论安徽工业大学28质量方针（Qualitypolicy）:是由企业的最高管理者正式发布的该企业总的质量宗旨和质量方向。质量策划（Qualityplanning）:质量管理的一部分，致力于制定质量目标并规定必要的运行过程和相关资源以实现质量目标。质量控制（Qualitycontrol）:质量管理的一部分，致力于满足质量要求。质量保证（Qualityassurance）：质量管理的一部分，致力于提供质量要求会得到满足的信任。质量改进（Qualityimprovement）：质量管理的一部分，致力于增强满足质量要求的能力。质量管理体系（Qualitymanagementsystem）：在质量方面指挥和控制组织的管理体系企业管理概论安徽工业大学292、质量管理的发展过程(1)产品质量检验阶段(20世纪初-20世纪40)(2)统计质量控制阶段(20世纪40年代-20世纪50年代)(3全面质量管理阶段(20世纪60年代-至今)企业管理概论安徽工业大学30(1)产品质量检验阶段主要特点：按规定的技术要求，对已完成的产品进行质量检验；中心内容：通过事后把关性质的质量检查，对已生产出来的产品进行筛选，把合格品和不合格品分开，保证不使不合格品出厂或转到下道工序。企业管理概论安徽工业大学31(2)统计质量控制阶段特征：数理统计方法与质量管理的结合。主要特点：在指导思想上，由事后把关变为事前预防；在管理方法上，广泛深入地应用了统计的思考方法和统计的检查方法。企业管理概论安徽工业大学32(3)全面质量管理阶段全面质量管理（TQC）阶段：（TotalQualityManagement）TQC的出现，是现代科技和现代工业发展的必然产物；是“保护消费者权益”运动的产生和发展对企业提出的更高要求。1961年，由美国通用电器公司费根堡姆提出。企业管理概论安徽工业大学333、质量管理的原则(1)以顾客为关注焦点：组织应当理解顾客当前和未来的需求，满足顾客要求并争取超越顾客期望。(2)领导作用：领导者确立组织统一的宗旨及方向。他们应当创造并保持使员工能充分参与实现组织目标的内部环境。企业管理概论安徽工业大学34(3)全员参与：各级人员都是组织之本，只有他们的充分参与，才能使他们的才干为组织带来收益。(4)过程方法：将活动和相关的资源作为过程进行管理，可以更高效地得到期望的结果。(5)管理的系统方法：将相互关联的过程作为系统加以识别、理解和管理，有助于组织提高实现目标的有效性和效率。企业管理概论安徽工业大学35(6)持续改进：持续改进总体业绩应当是组织的一个永恒目标。(7)基于事实的决策方法：有效决策是建立在数据和信息分析的基础上。(8)与供方互利的关系：组织与供方是相互依存的，互利的关系可增强双方创造价值的能力。企业管理概论安徽工业大学364、全面质量管理（TQM）（1）全面质量管理的概念（2）全面质量管理的特点（3）全面质量管理的基本工作方法PDCA循环法企业管理概论安徽工业大学37（1）全面质量管理的概念全面质量管理是在全社会的推动下，企业的所有组织、部门和全体人员都以产品的质量为核心，把专业技术、管理技术和数理统计结合起来，建立起一套科学、严密、高效的质量保证体系，控制生产全过程影响质量的因素，以优质的工作、最经济的方法，提供满足用户需要的产品（服务）的全部活动．简而言之，就是全社会推动下的、企业全体人员参与的，用全面质量去保证生产全过程的质量活动，核心是“全面”．企业管理概论安徽工业大学38（2）全面质量管理的特点１、全面质量的管理：工作质量+产品质量２、全过程的质量管理３、全员参加的管理４、全社会推动的质量管理企业管理概论安徽工业大学391、全面质量的管理全面质量包括产品质量和工作质量。工作质量是指与质量有关的各项工作，对产品（服务）质量的保证程度。对于生产现场，工作质量表现为过程质量——加工过程的质量。与4M1E有关：操作者（Man）、机器设备（Machine）、原材料（Material）、操作及检测方法（Method）、环境（Environment）企业管理概论安徽工业大学402、全过程质量的管理把质量管理贯穿于产品质量产生、形成和实现的全过程。认为质量形成于产品寿命周期各阶段。企业管理概论安徽工业大学413、全员参加的质量管理调动企业所有人员的积极性和创造性，使每一个人都参加到质量管理工作中来。4、全社会推动的管理全面质量管理工作不能只局限于企业内部，需要全社会的重视，需要质量立法、认证、监督等工作，进行宏观上的控制和引导，即需要全社会的推动。企业管理概论安徽工业大学42（3）全面